廚藝大賽策劃書15篇

　　時(shí)間過(guò)得太快，讓人不知所措，工作已經(jīng)告一段落了，又迎來(lái)了一個(gè)全新的起點(diǎn)和新的目標(biāo)，我們要好好制定今后的工作方法，寫一份策劃書了。一起來(lái)參考策劃書是怎么寫的吧，下面是小編為大家整理的廚藝大賽策劃書，希望對(duì)大家有所幫助。

廚藝大賽策劃書1

　　為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，弘揚(yáng)校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動(dòng)文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、節(jié)約意識(shí)。校團(tuán)委特此舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標(biāo)，以“廚神入化”為活動(dòng)宗旨的個(gè)人廚藝大賽。

　　一、大賽口號(hào)：博覽天下名菜，精彩盡在食博

　　二、活動(dòng)單位

　　主辦單位：太原理工大學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院

　　承辦單位：太原理工大學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院團(tuán)委學(xué)生會(huì) 贊助單位：************* 策劃書：院學(xué)生會(huì)生活部

　　三、活動(dòng)時(shí)間

　　報(bào)名時(shí)間：20xx年4月5日～4月8日

　　準(zhǔn)備時(shí)間:20xx年4月5日-8日

　　比賽時(shí)間：4月8日 當(dāng)日下午3：00～6：00 三

　　三、活動(dòng)面向?qū)ο螅禾�原理工大學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院全體同學(xué)

　　四、活動(dòng)地點(diǎn)：食堂一、二層

　　五、活動(dòng)內(nèi)容：

　　1）自選菜制作 根據(jù)自選菜的色、香、味、形、器、營(yíng)養(yǎng)搭配6個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分。

　　（2）現(xiàn)場(chǎng)講解 根據(jù)對(duì)自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、菜品淵源五個(gè)方面的講解進(jìn)行評(píng)分。

　�。�3）趣味飲食常識(shí)問(wèn)答 共4道趣味飲食常識(shí)問(wèn)答題目。

　　六、大賽規(guī)則

　　1、將海選產(chǎn)生20個(gè)小組通過(guò)抽簽方式分為兩部分

　　2、比賽分為兩部分進(jìn)行，每部分有10組，一組3人

　　3、每三人一個(gè)窗口，三人中包括一個(gè)大廚和兩個(gè)助手。

　　4、大廚主要做炒菜，助手做涼拼。

　　5、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）。

　　6、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

　　7、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

　　七、活動(dòng)賽程

　　前期準(zhǔn)備工作

　　1、召開部門會(huì)議本部門全體成員商定后，做出詳細(xì)的策劃書、報(bào)名表。

　　2、將初賽活動(dòng)策劃書指導(dǎo)老師商量，并及時(shí)聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問(wèn)題（海報(bào)宣傳，記者采訪、攝影）以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時(shí)，本部門全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫報(bào)名表。

　　3、上報(bào)主席團(tuán)協(xié)商問(wèn)題及詢問(wèn)要求注意事項(xiàng)，并召開主要協(xié)助部門的部長(zhǎng)會(huì)議。

　　4、初賽場(chǎng)地、時(shí)間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。

　　5、對(duì)報(bào)名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。

　　6、給相關(guān)評(píng)委發(fā)送邀請(qǐng)函，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。

　　7、前期工作結(jié)束。匯報(bào)完成情況并進(jìn)行總結(jié)

　　后期收尾工作

　　1、于4月8號(hào)之前將本院獲勝的兩組選手上報(bào)院生活部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

　　2、活動(dòng)收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會(huì)。

　　3、對(duì)此次廚藝大賽做出總結(jié)，積累活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，找出此次活動(dòng)的缺點(diǎn)和不足。

　　具體比賽流程

　　4月7日海選，由對(duì)待填寫報(bào)名表的認(rèn)真程度決定或者面試，問(wèn)一些關(guān)于廚藝方面的問(wèn)題。

　　4月8日正式比賽

　　12：00—2：10

　　1比賽場(chǎng)地的.布置。有關(guān)人員進(jìn)場(chǎng)布置。布置現(xiàn)場(chǎng)、安排人員工作 帶好所有清單上的物品，做好現(xiàn)場(chǎng)廚藝臺(tái)、座椅布置及交流工作相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場(chǎng)的準(zhǔn)備，（將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好），并對(duì)比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。及時(shí)通知好參賽選手提前20分鐘到場(chǎng)簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作，通知好評(píng)委和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，向評(píng)委介紹比賽規(guī)則核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹。 2：10——2：15

　　入場(chǎng)秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）并由專門工作人員指引入座工作人員維護(hù)秩序

　　2:15—2:25

　　參賽選手在賽前抽簽分組

　　2:25---2:40

　　主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問(wèn)題。

2：40——3：00

　　選手準(zhǔn)備、主持人致辭并宣布大賽開始

　　3：20——：00

　　第一輪廚藝大賽開始

　　工作人員維護(hù)秩序

　　由院生活部個(gè)體成員表演節(jié)目

　　15：10——15：50

　　第二輪廚藝大賽開始

　　場(chǎng)內(nèi)互動(dòng)，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。

　　由院生活部個(gè)體成員表演節(jié)目

　　現(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專家提出問(wèn)題，同時(shí)也可向選手提問(wèn)。問(wèn)題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品。

廚藝大賽策劃書2

　　一、活動(dòng)背景

　　為了豐富我院大學(xué)生的課余生活，提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情，延續(xù)學(xué)生會(huì)的經(jīng)典活動(dòng)，特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會(huì)校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

　　二、活動(dòng)實(shí)施流程

　　1.活動(dòng)目的、意義

　　一、活動(dòng)主題：大學(xué)生活——色、香、味俱全。

　　二、活動(dòng)口號(hào)：上得學(xué)堂，下得廚房

　三、活動(dòng)目的：

　　(1) 豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動(dòng)手能力，加強(qiáng)學(xué)院老師、同學(xué)對(duì)廚藝的了解;

　　(2) 為學(xué)院愛(ài)好廚藝以及有廚藝方面特長(zhǎng)的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺(tái);

　　(3) 通過(guò)本次活動(dòng)加強(qiáng)本部門與學(xué)生會(huì)其他部門的聯(lián)系;

　　(4) 展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范，弘揚(yáng)深旅師生激情張力，以食會(huì)友;

　　(5) 在廚藝大賽中穿插廚藝知識(shí)，讓同學(xué)的食得美味，食得營(yíng)養(yǎng);

　　(6) 幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

　　四、活動(dòng)宗旨：關(guān)心生活，熱愛(ài)生活，生活部讓你的生活更精彩!

　　2.活動(dòng)擬解決主要問(wèn)題及可行性分析

　　1、食堂一樓菜肴制作過(guò)程中出現(xiàn)險(xiǎn)情時(shí)，緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救

　　3、規(guī)定上菜時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)冷場(chǎng)時(shí)，由主持人提出趣味問(wèn)題和養(yǎng)生或營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)u委和現(xiàn)場(chǎng)觀眾可回答來(lái)圓場(chǎng)，觀眾答對(duì)問(wèn)題有獎(jiǎng)品派送，還可以試吃菜品。

　　3、比賽時(shí)間出現(xiàn)混亂時(shí)，由主持人提醒在場(chǎng)人員遵守紀(jì)律，如果沒(méi)有結(jié)果，就宣布暫停比賽直到場(chǎng)上恢復(fù)平靜。

　　4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過(guò)程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒，灑漏)，要派工作人員及時(shí)清理。

　　5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱，以防有同學(xué)做菜過(guò)程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

　　6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機(jī)會(huì)，但一定要在各組比賽時(shí)間之內(nèi)完成，否則也只能表示遺憾，不給予評(píng)選的第二次機(jī)會(huì)。

　　7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風(fēng)聲音不夠。

　　8、多備一些評(píng)分表，防止比賽時(shí)不夠用。

　　9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況，如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊(duì)長(zhǎng)比賽暫�；蜓悠谂e行。

　　10、如果比賽當(dāng)天突然下雨，先安排選手和評(píng)委到安全處避雨。若雨勢(shì)較小繼續(xù)比賽，從廚房端出菜品時(shí)由工作人員幫忙打傘;雨勢(shì)較大則比賽暫停或延期。

　　3.活動(dòng)當(dāng)天具體時(shí)間流程安排

　　(1) 下午12點(diǎn)男生負(fù)責(zé)搬桌子，椅子及其他電子設(shè)備到大堂，女生負(fù)責(zé)場(chǎng)地策劃，擺用品等，在評(píng)委臺(tái)和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場(chǎng);計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評(píng)審桌上，方便評(píng)委查閱。

　　(2) 1點(diǎn)之后開始將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)比賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī)，拍攝花絮。

　　(3) 甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評(píng)比。評(píng)委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席，團(tuán)委副書記和7桌大眾評(píng)委組成(每桌大眾評(píng)委由大一，大二，大三每個(gè)班的代表各一名組成)。評(píng)委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判，第一批評(píng)委于1點(diǎn)20分到場(chǎng)，第二批評(píng)委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在每位評(píng)委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍，以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。

　　(4) 選手提前10分鐘到場(chǎng)。比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評(píng)委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評(píng)委的休息時(shí)間，可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識(shí)競(jìng)答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。

　　(5) 下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結(jié)果，評(píng)委為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)，點(diǎn)評(píng)的時(shí)間。

　　(6) 全場(chǎng)比賽結(jié)束后，所有部員留下清理比賽現(xiàn)場(chǎng)。

　　三、活動(dòng)項(xiàng)目管理

　　1.活動(dòng)項(xiàng)目人員組成及分工(15分)

　　一、報(bào)名工作：

　　(1) 時(shí)間：預(yù)計(jì)2——3天(預(yù)計(jì)是4月28號(hào)和4月29號(hào))

　　(2) 比賽隊(duì)伍形式：可以以個(gè)人或團(tuán)體(2-6人)的名義參加，分為熱菜組和甜品組。作品無(wú)數(shù)量限制(但有時(shí)間限制，參賽者可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式)，結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計(jì)算。

　　(3) 報(bào)名方法：在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報(bào)名點(diǎn)，要報(bào)名的同學(xué)可以直接在上面登記，報(bào)名時(shí)要寫清楚各個(gè)人的班級(jí)，姓名，聯(lián)系方式(手機(jī)號(hào)碼、宿舍號(hào)和郵箱地址)，菜名，預(yù)計(jì)使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?。使用的材料自己準(zhǔn)備，飯?zhí)弥惶峁�極少的調(diào)味品(報(bào)名時(shí)具體說(shuō)明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧?。煤氣、電源可以由飯?zhí)锰峁��?/p>

　　(4) 報(bào)名人數(shù)：每天供15組報(bào)名。

　　(5) 在報(bào)名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張，方便參賽隊(duì)伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。

　　補(bǔ)充說(shuō)明：若由于天氣原因，報(bào)名地點(diǎn)限制，我們將把報(bào)名地點(diǎn)改在學(xué)院大堂。

　　二、邀請(qǐng)人員：

　　a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)

　　b學(xué)院老師1名(張老師，莊老師)

　　c食堂大廚代表1名

　　d學(xué)生會(huì)主席或副主席1名

　　e團(tuán)委副書記

　　f外校學(xué)生代表(如有參加)

　　g大一大二年級(jí)每班選1名代表，共14名

　　h大三大四年級(jí)共選7名代表

　　(以上人員均作為評(píng)委)

　　(備注：參賽者不可報(bào)名評(píng)委或工作人員)

　　三、活動(dòng)、場(chǎng)地申請(qǐng)和各項(xiàng)事宜的組織工作

　　(1) 活動(dòng)申請(qǐng)：

　　1) 提前兩周到一個(gè)月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進(jìn)行申請(qǐng)

　　2) 在活動(dòng)前一周將活動(dòng)計(jì)劃上呈主席團(tuán)審核,主席團(tuán)成員對(duì)所管部門和社團(tuán)計(jì)劃提出意見與建議.

　　3) 在辦公室領(lǐng)取活動(dòng)申請(qǐng)表,填寫相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費(fèi)預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需使用場(chǎng)地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負(fù)責(zé)安排場(chǎng)地.(經(jīng)費(fèi)預(yù)算金額為500元或500元以上的計(jì)劃需報(bào)送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)

　　4) 經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開活動(dòng)。

　　(2) 場(chǎng)地申請(qǐng)：

　　1) 大堂的使用請(qǐng)示黃美東老師。

　　2) 食堂廚房的申請(qǐng)：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的意見，并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜，如食堂的開放時(shí)間，使用問(wèn)題等。溝通之后在活動(dòng)舉辦前一周再進(jìn)行確定。

　　3) 本次廚藝大賽向酒店申請(qǐng)是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作，并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。

　　(3) 對(duì)評(píng)委臨時(shí)培訓(xùn)工作：

　　本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評(píng)比廚藝大賽的優(yōu)勝者，改為在選舉代表評(píng)分的方法，目的是為了減少場(chǎng)面的混亂，營(yíng)造和諧的校園文化氛圍。

　　(4) 場(chǎng)地布置所需物品和橫幅：

　　場(chǎng)地布置需要的桌椅在活動(dòng)申請(qǐng)是給予說(shuō)明，請(qǐng)示老師批準(zhǔn)。在活動(dòng)舉行的當(dāng)天上午在羅老師那里確認(rèn)，中午12點(diǎn)開始布置場(chǎng)地�；顒�(dòng)期間需要的音響和麥克風(fēng)需從文娛部那里借，此工作在一周前要與孫文川確認(rèn)，并邀請(qǐng)一名文娛部人員在當(dāng)天中午布置場(chǎng)地是進(jìn)行設(shè)備調(diào)試，確保麥克風(fēng)和音響的的正常使用。

　　四、報(bào)名表設(shè)計(jì)：

　　內(nèi)容：

　　若以個(gè)人名義參賽，請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表上填寫：參賽者姓名，班級(jí)，菜品分類(甜品或熱菜)，菜名，所需食堂提供的設(shè)備，聯(lián)系電話(長(zhǎng)號(hào)和短號(hào))，宿舍號(hào)。如因個(gè)人原因不了解規(guī)則的，概不負(fù)責(zé)。

　　若以團(tuán)隊(duì)形式參賽，請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表上填寫：團(tuán)隊(duì)編號(hào)，所做菜名，隊(duì)長(zhǎng)姓名，隊(duì)長(zhǎng)聯(lián)系方式(長(zhǎng)號(hào)和短號(hào))，隊(duì)長(zhǎng)宿舍號(hào)，隊(duì)員名單和隊(duì)員班級(jí)。如因個(gè)人原因不了解規(guī)則的，概不負(fù)責(zé)

　　五、選擇大眾評(píng)委：

　　大眾評(píng)委由班級(jí)自行產(chǎn)出，主要由膳委會(huì)的成員推薦，要求做到公平公正。

　　六、場(chǎng)地設(shè)計(jì)：……

　　七、邀請(qǐng)方略：

　　1) 確定邀請(qǐng)人員，候選的有張端祥，鄭穎、于廣玲、黃美東和張少錦老師，以感謝他們對(duì)我們生活部平時(shí)工作的支持。當(dāng)然最后的確定和還要根據(jù)他們的時(shí)間來(lái)安排。

　　2) 邀請(qǐng)方式：由生活部部員拿本次活動(dòng)的邀請(qǐng)函登門拜訪，在三至四天后到老師那里等待回復(fù)。其中，邀請(qǐng)時(shí)，語(yǔ)言誠(chéng)懇，表達(dá)我們的希望。記住，邀請(qǐng)老師到場(chǎng)的目的不是去撐場(chǎng)子，而是對(duì)老師對(duì)我們工作支持和幫助的一種回饋，表達(dá)一點(diǎn)我們部門的心意。在得到老師確認(rèn)后，感謝老師的支持。在活動(dòng)開展的三天前再次到老師那里確認(rèn)是否能夠出席，如果不能，將對(duì)活動(dòng)進(jìn)行有計(jì)劃的`改變。

　　3) 策劃書附件 邀請(qǐng)函設(shè)計(jì)：

　　第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽

　　邀 請(qǐng) 函

尊敬的________：

　　暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽始于XX年，至今已走過(guò)八個(gè)年頭了，是一個(gè)由院學(xué)生會(huì)生活部舉辦的，為豐富我校學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動(dòng)手能力的活動(dòng)。同時(shí)，該活動(dòng)更是同學(xué)們以食會(huì)友的一個(gè)平臺(tái)。按照學(xué)生會(huì)學(xué)期總體活動(dòng)的安排，我們將在XX年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽。

　　為感謝您對(duì)生活部工作的長(zhǎng)期指導(dǎo)和支持，特此邀請(qǐng)您擔(dān)任本次廚藝大賽的評(píng)委，相信同學(xué)們的手藝不會(huì)讓你失望，希望您能夠參與其中。

　　生活部

　　二零一三年四月二十一日

　　比賽時(shí)間：5月6日(星期四) 1：30pm

　　比賽地點(diǎn)：暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院大堂

　　評(píng)判規(guī)則：每桌評(píng)委的滿分為100分，共12桌評(píng)委按我們給出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)打完分后去掉一個(gè)最高分，一個(gè)最底分后相加并除以10得出選手的最后得分，滿分為100分(具體下面活動(dòng)規(guī)則里有陳述)

　　獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：a、熱菜組：一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)1名

　　優(yōu)秀獎(jiǎng)5名(名額待定。 看最后的獎(jiǎng)品)

　　b、甜品組：一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)1名

　　優(yōu)秀獎(jiǎng)3名(名額待定。 看最后的獎(jiǎng)品)

　　八、主持培訓(xùn)：

　　本次活動(dòng)一方面在于活躍同學(xué)，娛樂(lè)大眾;一方面在于培養(yǎng)我部門的部員。因此，此次活動(dòng)的主持人我們將選用部員內(nèi)部人員。但在此之前，參加主持的部員將在活動(dòng)前進(jìn)行至少兩個(gè)禮拜的培訓(xùn)。屆時(shí)會(huì)邀請(qǐng)主持團(tuán)的人員進(jìn)行培訓(xùn)，并幫助撰寫主持稿，力求在活動(dòng)過(guò)程中不出差錯(cuò)，靈活應(yīng)對(duì)。(由于本活動(dòng)場(chǎng)面較大，參加人數(shù)教多，我們向主持團(tuán)申請(qǐng)4名主持，2男2女，需能帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛)。

　　九、雜項(xiàng)：

　　(1) 比賽前的周末購(gòu)買比賽當(dāng)天要使用的物品：牙簽，紙片，筆，膠帶，獎(jiǎng)狀，獎(jiǎng)品等,列清單,開發(fā)票。

　　(2) 制作供比賽當(dāng)天使用的姓名牌和供評(píng)委評(píng)分與主持人宣布結(jié)果的卡片。規(guī)范起見，我們會(huì)統(tǒng)一打印或請(qǐng)宣傳部的同事幫忙制作。

　　(3) 活動(dòng)前一個(gè)禮拜進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分組，并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。

　　(4) 搜集趣味問(wèn)題和養(yǎng)生或營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題。

　　(5) 關(guān)于廚藝大賽的海報(bào)申請(qǐng)：活動(dòng)批下后就交予宣傳部繪制海報(bào)，同時(shí)派兩部員進(jìn)行封面設(shè)計(jì)。

　　(6) 邀請(qǐng)資訊部和影協(xié)進(jìn)行活動(dòng)的攝影和報(bào)道。

　　十、比賽后：

　　(1) 將廚藝大賽的照片，獲獎(jiǎng)選手的名單以海報(bào)的形式張貼在大堂醒目處，做好后續(xù)宣傳;

　　(2) 所有部員提交工作總結(jié)，進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流，為以后的活動(dòng)提供借鑒;

　　(3) 比賽后三天內(nèi)交通訊稿，放到院學(xué)生會(huì)網(wǎng)站上并廣播，進(jìn)行后期宣傳。

　　(4) 完成活動(dòng)后，部門內(nèi)部進(jìn)行外出游玩，增強(qiáng)部員的歸屬感。

　　(5) 設(shè)計(jì)問(wèn)卷調(diào)查收集同學(xué)們對(duì)此次活動(dòng)的感受，并在q群、bbs等地方適當(dāng)公布調(diào)查結(jié)果

　　十一、活動(dòng)規(guī)則設(shè)計(jì)：

　　(1) 比賽的入場(chǎng)：……結(jié)合場(chǎng)地設(shè)計(jì)再議……

　　(2) 1點(diǎn)之后開始將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)比賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī)，拍攝花絮。

　　(3) 下午1：30由主持人宣布比賽正式開始，并由學(xué)生會(huì)主席致開賽辭。

　　(4) 甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評(píng)比。評(píng)委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席，團(tuán)委副書記和7桌大眾評(píng)委組成(每桌大眾評(píng)委由大一，大二，大三每個(gè)班的代表各一名組成)。評(píng)委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判，第一批評(píng)委于1點(diǎn)20分到場(chǎng)，第二批評(píng)委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在評(píng)委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍，以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。

　　(5) 比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后15分鐘宣讀此輪比賽結(jié)果。最后一輪比賽完畢后直接宣讀此輪結(jié)果。

　　(6) 評(píng)判時(shí)由禮儀小姐端著作品從評(píng)委面前走過(guò)，在每個(gè)桌子前停頓5秒。在評(píng)委欣賞完畢后由2名工作人員協(xié)作利用公筷將食物平分到評(píng)委的的餐盤里，若有剩余則利用觀眾回答問(wèn)題的環(huán)節(jié)請(qǐng)搶答成功的觀眾品嘗。

　　(7) 評(píng)委可有選擇的對(duì)幾道特別的菜進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，參賽選手也可以申請(qǐng)向評(píng)委介紹自己的菜。

　　(8) 計(jì)分方法：每位評(píng)委的滿分為100分，每桌大眾評(píng)委的三位成員可以各自亮出一個(gè)分?jǐn)?shù)(共7桌)，但只有中間的分?jǐn)?shù)會(huì)作為這一桌的分?jǐn)?shù);而權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席，團(tuán)委副書記各自占一個(gè)桌位(共5桌)，他們的分?jǐn)?shù)可以直接作為這一桌分?jǐn)?shù)，12桌的評(píng)委打完分后去掉一個(gè)最高分，一個(gè)最底分后相加得出這組選手的最后得分，滿分為100分(甜品組和熱菜組各有一套評(píng)委)

　　(9) 計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)：

　　1) 味(30分)：要求五味調(diào)和，有一定特點(diǎn)。調(diào)味適當(dāng)、口味鮮美純正、主味突出，無(wú)怪味、糊味。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。選料精致，火候恰當(dāng)，質(zhì)感鮮明，符合成品本身應(yīng)具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點(diǎn)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10 分。

　　2) 色(10分)：色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-5分。

　　3) 形(10分)：形態(tài)優(yōu)美自然，主輔料配比合理，刀工規(guī)格整齊，汁芡適度，油量恰當(dāng)，裝盤美觀。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-5分。

　　4) 意(30分)：菜名必須與菜式的色，形，味相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。能由菜品引申出一定的意義或故事。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。

　　5) 營(yíng)養(yǎng)(10分)：注重食品營(yíng)養(yǎng)，低糖，低鹽、低脂肪。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1-5分。

　　6) 衛(wèi)生(10分)：食品衛(wèi)生，器皿干凈。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1-5分。

　　(10) 獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：a熱菜組：一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)1名

　　優(yōu)秀獎(jiǎng)5名，最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)1名

　　b甜品組;一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)1名

　　優(yōu)秀獎(jiǎng)3名，最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)1名

　　(11) 獎(jiǎng)品頒發(fā)：所有獎(jiǎng)項(xiàng)都要有獎(jiǎng)狀或證書，各組一二三等獎(jiǎng)有獎(jiǎng)杯，再配合實(shí)物獎(jiǎng)(如企業(yè)贊助的物品，精美飯盒等)一起頒發(fā)。從本次開始設(shè)廚藝大賽榮譽(yù)簿，得獎(jiǎng)?wù)呖稍谏厦婧灻�留言。此本子將�?huì)一直流傳下去，供每屆的獲獎(jiǎng)?wù)吆灻��?/p>

　　十二、工作人員守則

　　1、 工作人員要團(tuán)結(jié)合作，互相溝通，互相鼓勵(lì)，互相幫助。

　　2、 積極思考，多想多做，保持思維活躍。

　　3、 有問(wèn)題或是好的建議及時(shí)提出，努力改善活動(dòng)質(zhì)量。

　　4、 認(rèn)真做好前期的準(zhǔn)備工作，及時(shí)反饋，按時(shí)完成，保質(zhì)保量。

　　5、 工作人員在執(zhí)勤的過(guò)程中一定要盡職盡責(zé)，努力做好本職工作，不可以擅離崗位。

　　6、 工作的時(shí)候態(tài)度要謙遜恭敬，面帶微笑。

　　7、 工作人員在執(zhí)勤的時(shí)候要敢于做事，積極做事，不可以畏首畏尾。

　　8、 工作人員不可在比賽時(shí)干擾參賽同學(xué)或在未評(píng)分前試吃。

　　9、 工作人員要提醒參賽者杜絕浪費(fèi)。

　　十三、報(bào)名表和評(píng)分表

　　一、報(bào)名表

　　(見報(bào)名表)

　　二、預(yù)計(jì)評(píng)委人數(shù) 4+14+7=25

　　評(píng)分表 規(guī)格21mm*7mm(即a4紙1/4)

　　樣式

　　暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評(píng)分表(熱菜組)

　　編號(hào)：

　　菜名：

　　味：

　　色：

　　形：

　　意：

　　營(yíng)養(yǎng)：

　　暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評(píng)分表(甜品組)

　　編號(hào)：

　　菜名：

　　味：

　　色：

　　形：

　　意：

　　營(yíng)養(yǎng)：

　　2.整個(gè)活動(dòng)項(xiàng)目時(shí)間流程

　　4.13 提交申請(qǐng)

　　4.18 宣傳

　　4.21 發(fā)送邀請(qǐng)函、與食堂商洽使用場(chǎng)地

　　4.25 采購(gòu)用具

　　4.26 統(tǒng)計(jì)、分組，并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜

　　4.27-4.28 報(bào)名

　　5.6 比賽

　　5.7-5.9 總結(jié)

　　3、活動(dòng)宣傳方案

　　活動(dòng)審批后開始進(jìn)行活動(dòng)的宣傳，大堂的顯要位置放置活動(dòng)的宣傳海報(bào)，在每棟宿舍樓下貼宣傳語(yǔ)，同時(shí)在bbs，和廣播站進(jìn)行宣傳。同時(shí)利用膳食委員會(huì)的力量在各班級(jí)內(nèi)部進(jìn)行宣傳。把往年活動(dòng)的照片以及今年的宣傳等做一個(gè)小小的展板，提早幾天立在食堂入口處進(jìn)行宣傳。

　　十四、活動(dòng)項(xiàng)目保障機(jī)制

　　1. 活動(dòng)條件保障(需要使用的場(chǎng)地、物資等具體情況)

　　賽前準(zhǔn)備：

　　一、 贊助回饋

　　?橫幅宣傳：

　　我們將在活動(dòng)的場(chǎng)地掛上橫幅，橫幅上印有本活動(dòng)由貴公司友情贊助。(橫幅由貴公司提供)

　　?傳單海報(bào)宣傳：

　　由貴公司提供傳單和海報(bào)，學(xué)生會(huì)設(shè)立宣傳點(diǎn)并組織工作人員派發(fā)。在活動(dòng)有關(guān)的傳單上印上貴公司的名稱或標(biāo)志。

　　?廣播宣傳：

　　我校可利用校內(nèi)廣播系統(tǒng)為贊助公司在收聽人數(shù)最多的時(shí)間內(nèi)宣傳。

　　?網(wǎng)站宣傳：

　　由專人負(fù)責(zé)，在校園網(wǎng)上報(bào)道本次比賽，進(jìn)行全面宣傳。

　　?后期宣傳：

　　由咨訊部和本部門人員書寫通訊稿，刊登在學(xué)院報(bào)紙、學(xué)生會(huì)網(wǎng)站和一些刊物上，對(duì)贊助單位以表示感謝。

　　(1) 活動(dòng)前期會(huì)以宣傳海報(bào)的形式進(jìn)行廣泛宣傳(校內(nèi));

　　(2) 在即將舉行的一周將通過(guò)文娛部廣播站來(lái)宣傳，同時(shí)學(xué)院的bbs上也會(huì)發(fā)出通告;

　　(3) 活動(dòng)宣傳期間，可在學(xué)校張貼與贊助方相關(guān)的宣傳資料，活動(dòng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)可設(shè)置贊助方專門的宣傳臺(tái)，懸掛贊助方的宣傳橫幅，贊助方也可參與本次大賽;

　　(4) 宣傳品要求：

　　海報(bào)應(yīng)印有贊助方的宣傳logo，并標(biāo)明主辦單位、協(xié)辦單位，具體內(nèi)容另行設(shè)計(jì)。

　　橫幅印制贊助方宣傳字樣，具體設(shè)計(jì)另行商議。

　　獎(jiǎng)品從辦公室領(lǐng)取，不夠再另行購(gòu)置。

　　曾成功的舉辦過(guò)多次大型活動(dòng)的我們，完全有能力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴(kuò)大作出貢獻(xiàn)，以此作為貴公司為我們提供贊助、支持我們學(xué)生活動(dòng)的回報(bào)。

　　活動(dòng)的具體事項(xiàng)與操作完全可以繼續(xù)商榷，我們期待著與您進(jìn)一步溝通!

　　2. 活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算及經(jīng)費(fèi)使用

　　一次性餐具(湯碟、牙簽):120元

　　a4紙:225張*0.4元=90元

　　報(bào)名表：8張*0.4元=3.2元

　　聯(lián)系方式：2張*0.4=0.8元

　　評(píng)分細(xì)則：25張*0.4=10元

　　筆:26(評(píng)委)*1元=26元

　　膠帶:2*6元=12元

　　獎(jiǎng)狀:16*2元=32元

　　獎(jiǎng)品:一等獎(jiǎng)2名 120元、二等獎(jiǎng)2名70元、優(yōu)秀獎(jiǎng)共100元

　　純凈水:(26(評(píng)委)+4(主持)+14(工作人員)+4(備用))*2=96元

　　總計(jì)：680元

廚藝大賽策劃書3

　　一、活動(dòng)名稱

　　美味情緣醫(yī)廚即發(fā)——第六屆“樓委杯”廚藝大賽

　　二、活動(dòng)背景

　　為了豐富廣大同學(xué)的課余生活，樓委會(huì)積極籌劃各種活動(dòng)。樓委會(huì)策劃此次廚藝大賽，旨在調(diào)動(dòng)廣大同學(xué)的積極性，提高動(dòng)手能力，展現(xiàn)廚藝，讓同學(xué)們?cè)诜敝氐膶W(xué)習(xí)之余體驗(yàn)廚房樂(lè)趣。

　　三、活動(dòng)目的

　　1、展現(xiàn)醫(yī)學(xué)生的動(dòng)手能力，秀出同學(xué)們的廚藝。

　　2、加強(qiáng)同學(xué)們之間的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)與能力。

　　3、豐富同學(xué)們的課余生活，提供展示自我的平臺(tái)。

　　4、搭建學(xué)生與學(xué)校食堂的溝通橋梁，使雙方能相互理解，有益于增進(jìn)合作。

　　5、通過(guò)菜譜的設(shè)計(jì)、菜肴的品嘗，提高對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)注度。

　　四、活動(dòng)流程

　　1、前期宣傳活動(dòng)

　�。�1）制作海報(bào)、橫幅、傳單等，以擺攤、掃樓、手機(jī)報(bào)、人人網(wǎng)和易班的網(wǎng)絡(luò)宣傳等方式向同學(xué)們宣傳此次活動(dòng)。

　　（2）對(duì)于臨床醫(yī)學(xué)院的同學(xué)，可以通過(guò)這樣兩個(gè)方式覆蓋：

　　A.聯(lián)系各臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會(huì)主席，借助臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會(huì)向下宣傳。他們可以通過(guò)海報(bào)、人人等向下宣傳。

　　B．由上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院學(xué)生工作指導(dǎo)委員會(huì)向各臨床醫(yī)學(xué)院發(fā)放通知。

　　2、參賽選手報(bào)名

　　報(bào)名對(duì)象：醫(yī)學(xué)院的所有同學(xué)2-4人一組報(bào)名

　　報(bào)名時(shí)間：20xx、3、18（周三）-4、4（周五）

　　報(bào)名地點(diǎn)：擺攤時(shí)接受報(bào)名；網(wǎng)上報(bào)名（發(fā)送至郵箱）；投遞至園區(qū)信箱

　　報(bào)名方式：以組為單位，填寫報(bào)名表（附表1）利用園區(qū)建議箱進(jìn)行回收；樓委會(huì)人人主頁(yè)、公共郵箱接受電子版報(bào)名。

　　3、篩選及比賽安排

　　樓委會(huì)和飲食中心對(duì)表格所填寫食材及烹飪工具等進(jìn)行權(quán)衡，并及時(shí)與參賽選手聯(lián)系協(xié)調(diào)。

　　比賽為直接決賽進(jìn)行，擬定4月11日（周五）晚上開始進(jìn)行

　　決賽：分兩場(chǎng)每場(chǎng)十二組組選手根據(jù)總分排名選出一二三等獎(jiǎng)

　　4、物品準(zhǔn)備

　　1）食材、調(diào)料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。

　　2）樓委會(huì)負(fù)責(zé)采購(gòu)實(shí)戰(zhàn)比賽時(shí)所需的雜物，包括氣球，塑料繩，獎(jiǎng)品等，還要準(zhǔn)備評(píng)分表格，話筒、藥品等。

　　5、實(shí)戰(zhàn)演練

　　時(shí)間：4、11-4月下旬

　　【決賽】

　　地點(diǎn)：食堂一樓

　　比賽過(guò)程：

　　1）主持人宣布活動(dòng)開始，領(lǐng)導(dǎo)致辭，各支隊(duì)伍進(jìn)行抽簽，主持人宣布比賽規(guī)則。

　　2）烹飪：第一批4組選手進(jìn)行廚藝展示，時(shí)間為30分鐘。在烹飪過(guò)程中由主持人與各參賽隊(duì)員一起介紹各自的隊(duì)名、隊(duì)員及所烹制的菜品，評(píng)委觀察各參賽選手的`操作熟練度和規(guī)范度。同時(shí)在烹飪過(guò)程中和觀眾做互動(dòng)節(jié)目以達(dá)到活躍氣氛的效果，同時(shí)由主持人對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的觀眾提問(wèn)選出5名大眾評(píng)委。

　　3）品嘗并評(píng)分：菜品制作好后由各專家評(píng)委品嘗打分（評(píng)分表格見附表2），并可對(duì)菜品進(jìn)行評(píng)價(jià)。同時(shí)大眾評(píng)委也給出自己的評(píng)分，由工作人員將各項(xiàng)評(píng)分公示。評(píng)委試吃結(jié)束后可允許現(xiàn)場(chǎng)觀眾試吃。

　　1）第二批比賽重復(fù)過(guò)程2）、3）

　　2）比賽結(jié)果：各評(píng)分總和排名，決賽根據(jù)總分，一等獎(jiǎng)兩組、二等獎(jiǎng)四組組、三等獎(jiǎng)六組。

　　6、后期總結(jié)

　　樓委會(huì)與飲食中心探討總結(jié)比賽，并由樓委會(huì)將比賽的資料整理并公示。還可賽后采訪獲勝隊(duì)伍并予以報(bào)導(dǎo)。

　　五、可行性分析

　　可能出現(xiàn)的問(wèn)題解決方案食材不能滿足參賽選手1.篩選時(shí)盡量挑選便于操作的菜品。

　　2、已確定要進(jìn)行烹飪的菜品的材料不能滿足時(shí)，告知參賽選手，用其他材料代替或請(qǐng)選手自備。安全問(wèn)題如燙傷1.飲食中心提供的是電磁爐，較明火爐灶安全安全得多

　　2、一旦發(fā)生燙傷、割傷等立即用清涼油、碘酒、創(chuàng)可貼等備用藥品進(jìn)行處理，嚴(yán)重者由工作人員陪同去校醫(yī)院觀眾擁擠，現(xiàn)場(chǎng)混亂1.比賽開始前現(xiàn)場(chǎng)用帶氣球的塑料繩將操作區(qū)與觀眾區(qū)隔離。

　　2、比賽時(shí)有樓委會(huì)工作人員維護(hù)秩序。選手在規(guī)定時(shí)間不能完成烹飪適當(dāng)?shù)乜鄯?/p>

　　六、活動(dòng)預(yù)算

　　序號(hào)內(nèi)容單價(jià)（元）數(shù)目總計(jì)(元)前期宣傳1.海報(bào)制作502張1002.宣傳單0.1300份30

　　3、報(bào)名表格0.150份5

　　4橫幅1501份150

　　5紀(jì)念徽章1100份100

　　比賽物品1.菜肴制作成本未知8份未知2.雜物（藥品、氣球、席卡等）

　　100

　　2、一等獎(jiǎng)

　�。ㄗC書和獎(jiǎng)品）20+3002份640

　　3、二等獎(jiǎng)

　�。ㄗC書和獎(jiǎng)品）20+1504份680

　　4、三等獎(jiǎng)

　�。ㄗC書和獎(jiǎng)品）20+506份420

　　5大眾評(píng)委獎(jiǎng)品58份40

　　總計(jì)2265元（除菜肴制作成本）

　　各項(xiàng)工作時(shí)間節(jié)點(diǎn)：

　　策劃敲定3月20日之前與后勤商談具體事宜及制作海報(bào)

廚藝大賽策劃書4

　　一、活動(dòng)目的：

　　為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，我系團(tuán)總支特舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個(gè)人廚藝大賽。

　　二、活動(dòng)時(shí)間：

　　xx年 11 月 26 日

　　三、活動(dòng)地點(diǎn)：

　　餐飲樓三樓

　　四、活動(dòng)內(nèi)容：在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”

　　（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲

　　1、原料：土豆絲、青辣椒

　　2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

　�。ǘ�）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

　　1、要掌握好時(shí)間（控制在20分鐘之內(nèi)）。

　　2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

　　3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

　　（三）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（見附表）

　　五、活動(dòng)流程：

　　（一）參賽選手在賽前抽簽分組。

　�。ǘ�）比賽場(chǎng)地的布置。

　　（三）入場(chǎng)秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

　　（四）主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等事項(xiàng)。

　�。ㄎ澹﹫�(chǎng)內(nèi)互動(dòng)，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。并講解此菜的'做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。

　�。�六）現(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專家提出問(wèn)題，同時(shí)也可向選手提問(wèn)。

　�。ㄆ撸┘钨e品嘗、評(píng)分并點(diǎn)評(píng)，現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。

　�。ò耍┙y(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。

　�。ň牛╊C獎(jiǎng)。（獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書）

　�。ㄊ�）觀眾退常

　�。ㄊ�一）清理場(chǎng)地。

　　六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

　�。ㄒ唬┰O(shè)一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名。

　　（二）最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名。

　　附表 ：

　　評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、由專業(yè)廚師進(jìn)行評(píng)審，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績(jī)50%）。

　　2、由嘉賓進(jìn)行品嘗并評(píng)分，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績(jī)30%）。

　　3、由現(xiàn)場(chǎng)觀眾進(jìn)行評(píng)分，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績(jī)20%）

廚藝大賽策劃書5

　　為弘揚(yáng)校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動(dòng)文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、節(jié)約意識(shí)。

　　一、活動(dòng)單位

　　主辦單位：共青團(tuán)湖南城市學(xué)院委員會(huì)

　　承辦單位：湖南城市學(xué)院團(tuán)委學(xué)生會(huì)

　　贊助單位：湖南城市學(xué)院望舒食府

　　策劃書：城市管理學(xué)院團(tuán)委會(huì)、學(xué)生會(huì)維權(quán)部

　　二、活動(dòng)時(shí)間

　　報(bào)名時(shí)間：xx年11月8日～11月12日

　　比賽時(shí)間：4月18日（星期四） 比賽時(shí)間為當(dāng)日19：00～21：00

　　三、參賽場(chǎng)地

　　初賽：望舒食府一樓d區(qū)

　　四、參賽設(shè)備器材及提供物料

　　 燃?xì)鈱�業(yè)灶具六套，專業(yè)炒勺每灶配一把，菜刀一把。（若刀具不夠須自備）

　　 提供切配臺(tái)，專用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。，選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。（如需高壓鍋等器材須提前通知）

　　 固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料（油）、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。（若菜品需要特殊味料，請(qǐng)選手自備）

　　 盛裝器皿：提供標(biāo)準(zhǔn)菜盤。（如需魚盤須事先通知）

　　五、活動(dòng)賽程

　　前期準(zhǔn)備工作

　　1、召開部門會(huì)議本部門全體成員商定后，做出詳細(xì)的策劃書、報(bào)名表。

　　2、將初賽活動(dòng)策劃書指導(dǎo)老師商量，并及時(shí)聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問(wèn)題（海報(bào)宣傳，記者采訪、攝影）以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時(shí)，本部門全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫報(bào)名表。

　　3、上報(bào)主席團(tuán)協(xié)商問(wèn)題及詢問(wèn)要求注意事項(xiàng)，并召開主要協(xié)助部門的部長(zhǎng)會(huì)議。

　　4、初賽場(chǎng)地、時(shí)間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。

　　5、對(duì)報(bào)名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。

　　6、給相關(guān)評(píng)委發(fā)送邀請(qǐng)函，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。

　　7、前期工作結(jié)束。匯報(bào)完成情況并進(jìn)行總結(jié)。

　　中期執(zhí)行工作

　　1、場(chǎng)地布置：相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場(chǎng)的準(zhǔn)備，（將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好），并對(duì)比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。及時(shí)通知好參賽選手提前20分鐘到場(chǎng)簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作，通知好評(píng)委和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，向評(píng)委介紹比賽規(guī)則核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹。

　　2、比賽流程：七點(diǎn)比賽正式開始，比賽開始后開始計(jì)時(shí)，每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后，由禮儀小姐拿到評(píng)委面前一一給予品嘗并下發(fā)評(píng)分表，評(píng)委品嘗后放在公共試餐區(qū)，參賽選手應(yīng)到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹，并回答評(píng)委問(wèn)題。評(píng)委綜合評(píng)分，并書面記錄其味型、特色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加分扣分依據(jù)等，并于次日公布獲勝名單。比賽過(guò)程中安排人員處理突發(fā)事件。

　　3、中間空閑時(shí)間安插簡(jiǎn)短節(jié)目和現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)環(huán)節(jié)，問(wèn)題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。

　　4、比賽結(jié)束：安排人員收拾場(chǎng)地，評(píng)出前三位獲勝的選手。在場(chǎng)人員合影留念。

　　后期收尾工作

　　1、于11月24號(hào)之前將本院獲勝的兩組選手上報(bào)校維權(quán)部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

　　2、活動(dòng)收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會(huì)議。

　　六、評(píng)分評(píng)獎(jiǎng)

　　u 評(píng)分原則：公平、公正、公開、嚴(yán)格按照評(píng)分細(xì)則、

　　u 評(píng)獎(jiǎng)：去掉一個(gè)分和最低分，綜合得分由高到底決出冠、亞、季軍三名。

　�。�1） 冠軍：獎(jiǎng)金+榮譽(yù)證書

　�。�2） 亞軍：獎(jiǎng)金+榮譽(yù)證書

　　（3） 季軍：獎(jiǎng)金+榮譽(yù)證書

　　七、注意事項(xiàng)

　　n 報(bào)名注意事項(xiàng)：

　　1、報(bào)名時(shí)須注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達(dá)的主題及相關(guān)背景意義介紹（注：初賽時(shí)原料由選手自備、配料由維權(quán)部提供）等，報(bào)名見(附件)報(bào)名表，請(qǐng)務(wù)必如實(shí)填寫，以免因物料的準(zhǔn)備不足而影響成績(jī)。維權(quán)部將對(duì)所有報(bào)名表進(jìn)行審核篩選，不符合要求或填寫過(guò)于簡(jiǎn)單的一律除名。

　　2、比賽器具一律由食堂提供（注：若需特殊器具請(qǐng)選手自行準(zhǔn)備）。

　　n 菜品注意事項(xiàng)：

　　菜品原料不能太貴，選常見原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費(fèi)。

　　n 宣傳海報(bào)制定和下班宣傳要求注意事項(xiàng)：

　　1、宣傳海報(bào)具體介紹我院廚藝大賽初賽時(shí)間，地點(diǎn)，獎(jiǎng)勵(lì)，1/5/7三個(gè)寢室樓各一份。

　　2、本部門全體成員組織下班宣傳，主要針對(duì)大一新生班級(jí)，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵(lì)學(xué)生踴躍報(bào)名。

　　城市管理學(xué)院團(tuán)委會(huì)、學(xué)生會(huì)維權(quán)部

　　二○一○年十一月七日

　　城市管理學(xué)院第四屆“廚藝大賽”工作安排

　　 本部門:

　　 協(xié)助部門：

　　辦公室：協(xié)助符永暉聯(lián)系主持人及選手到場(chǎng)及簽到工作。

　　紀(jì)檢部：協(xié)助符永暉安排選手出進(jìn)場(chǎng)，并負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)秩序和衛(wèi)生。

　　社團(tuán)管理中心：協(xié)助彭鵬聯(lián)系節(jié)目，借音響、話筒和演員所需道具，及統(tǒng)分工作，并進(jìn)行空閑時(shí)間節(jié)目的策劃工作。

　　科創(chuàng)部：協(xié)助王鵬和黃威，借廚具，評(píng)委桌，并進(jìn)行灶臺(tái)布置。

　　女生部：協(xié)助周晨婷購(gòu)買味料、裝飾品、水果和小禮品，并進(jìn)行場(chǎng)地

　　布置，安排4名禮儀小姐。

　　體育部：負(fù)責(zé)每輪賽事結(jié)束后，灶臺(tái)清理工作。

　　注：前期場(chǎng)地布置時(shí)，請(qǐng)各部門男生共同完成搬運(yùn)桌椅，灶具，音響設(shè)備的.工作，并進(jìn)行桌椅布置，后期結(jié)束后各部門男生歸還上述物品并重新整理場(chǎng)地，女生負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生和清洗工作。

　　城市管理學(xué)院團(tuán)委會(huì)、學(xué)生會(huì)維權(quán)部制

　　附件一：報(bào)名登記表：

　　xx年湖南城市學(xué)院“美食文化節(jié)-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”報(bào)名表

　　附加二：初賽評(píng)分表

　　xx年城市管理學(xué)院“美食文化節(jié)-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”評(píng)分表

　　評(píng)分細(xì)則簡(jiǎn)介：1著裝整潔，個(gè)人衛(wèi)生保持良好，精神面貌好（滿分5分）2備料準(zhǔn)備充分，對(duì)物料特性充分了解（滿分5分）3刀工熟練，切配規(guī)整，物料損耗合理，加工占時(shí)不超過(guò)整體的制作的過(guò)程的1/3（滿分10分）4操作熟練，味料使用合理，制作占時(shí)不超過(guò)整體制作過(guò)程的1/2（滿分20分）5菜品色澤漂亮，物料配色搭配合理，裝盤整潔（滿分15分）6味型適口，地方菜品特色突出，普通菜品能推陳出新，有個(gè)人風(fēng)格（滿分20分）7表達(dá)清晰，介紹菜品的出處及特色具專業(yè)性，趣味性，制作要領(lǐng)介紹完整，占時(shí)不超過(guò)五分鐘（滿分10分）8分工合理，團(tuán)隊(duì)協(xié)作緊密、默契（滿分15）

廚藝大賽策劃書6

　　一、 參賽人員范圍及報(bào)名方法

　　參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。 報(bào)名方法采用各部室、各單位、各樓層推薦的方式，各部室以家庭為推薦單位推薦3個(gè)家庭或男女自由組隊(duì)參加比賽，導(dǎo)購(gòu)以每個(gè)樓層推薦2組，職工餐廳、壽康超市、保潔公司各推薦一組。凡推薦參加比賽的，要填寫家庭（或男女二人自由組隊(duì)）廚藝大賽報(bào)名表。報(bào)名表于6月15日前報(bào)辦公室，聯(lián)系電話。

　　二、比賽時(shí)間、地點(diǎn)

　　20xx年6月23日（端午節(jié)）晚6:30，員工餐廳。

　　三、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（詳見評(píng)分附表） 本次比賽按照每道菜百分制的`評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分。以“色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、衛(wèi)用時(shí)（10）”為評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，每道菜得分相加，再加飲食常識(shí)得分為最后總分。飲食常識(shí)（10）。

　　四、比賽規(guī)則

　�。ㄒ唬┍荣惒似沸问�

　　1、規(guī)定菜，由公司統(tǒng)一提供主料，輔料自備，選手根據(jù)比賽要求，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，做出菜品，由評(píng)委評(píng)判打分。

　　2、私房菜，選手可以自由發(fā)揮，材料選手自帶，進(jìn)行烹飪，自己為菜品創(chuàng)意取名，根據(jù)選手的時(shí)間掌握，菜品搭配，創(chuàng)意設(shè)計(jì)，加之菜品的色、香、味、意、形、養(yǎng)，評(píng)委進(jìn)行評(píng)價(jià)打分。

　�。ǘ�）比賽內(nèi)容

　　1、飲食常識(shí)問(wèn)答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識(shí)題。

　　2、規(guī)定菜

　�。�1）“刀功”——切土豆絲，規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成后，根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度、勻稱度、用時(shí)進(jìn)行評(píng)分。（規(guī)定時(shí)間：4分鐘）

　�。�2）醋溜土豆絲，根據(jù)色、香、味、形、口感進(jìn)行評(píng)分。（時(shí)間：4分鐘）

　　3、 私房菜制作

　�。�1）根據(jù)私房菜的色、香、味、形、名、用時(shí)、營(yíng)養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行評(píng)分。（規(guī)定時(shí)間：25分鐘）

　�。�2）現(xiàn)場(chǎng)講解：根據(jù)對(duì)私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、菜品淵源五個(gè)方面的講解。

　�。ㄈ�）要求 參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場(chǎng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格。

　　五、比賽提供物品

　　1、用具：電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自備。

　　2、主料：土豆、豆腐。

　　3、佐料：鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。

　　六、獎(jiǎng)品設(shè)置

　　最佳廚藝獎(jiǎng)一名：獎(jiǎng)購(gòu)物卡300元

　　特色風(fēng)味獎(jiǎng)二名：獎(jiǎng)購(gòu)物卡100元

　　最佳刀工獎(jiǎng)二名：獎(jiǎng)購(gòu)物卡100元

　　最佳菜名獎(jiǎng)二名：獎(jiǎng)勵(lì)燒水壺一個(gè)

　　參與獎(jiǎng)：獎(jiǎng)勵(lì)圍裙一條、紙巾一盒

廚藝大賽策劃書7

　　一、活動(dòng)名稱：

　　江西城市學(xué)院第一屆“營(yíng)養(yǎng)健康廚藝大賽”

　　二、主辦：

　　江西城市學(xué)院社團(tuán)聯(lián)合會(huì)

　　三、承辦：

　　江西城市學(xué)院營(yíng)養(yǎng)健康健康協(xié)會(huì)

　　四、地點(diǎn)：

　　初賽地點(diǎn)：一食堂門口的廣場(chǎng)

　　復(fù)賽地點(diǎn)：一食堂門口的廣場(chǎng)

　　決賽地點(diǎn)：待定（還在選定當(dāng)中，需要和食堂的廚師和社聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)討論地點(diǎn)）。

　　五、贊助單位：待定（因?yàn)槲覀兪切鲁闪⒌纳鐖F(tuán)，需要一段時(shí)間才能拉到站住）。

　　六、活動(dòng)背景：在大學(xué)生群體中，很大異步分人由于平時(shí)在家缺乏鍛煉，因此存在著生活自理能力薄弱，宿舍衛(wèi)生情況不佳、個(gè)人行為習(xí)慣較差的現(xiàn)象，尤其大學(xué)生的日常生活中浪費(fèi)嚴(yán)重。通過(guò)這次活動(dòng)希望同學(xué)們?cè)鰪?qiáng)獨(dú)立、節(jié)約意識(shí)，培養(yǎng)開拓創(chuàng)新精神，為以后的學(xué)習(xí)、生活、工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)

　　七、活動(dòng)宗旨：豐富大學(xué)生的業(yè)余文化生活，活躍校園文化氣氛。同時(shí)培養(yǎng)同學(xué)們的實(shí)踐動(dòng)手能力，弘揚(yáng)中華民族的飲食文化，提倡健康飲食、節(jié)約飲食的觀念。

　　八、活動(dòng)主題：健康，節(jié)約，營(yíng)養(yǎng)，品味。

　　九、前期籌劃：

　　召開班長(zhǎng)會(huì)議，通知各班班長(zhǎng)大賽要求；

　　各班班長(zhǎng)組織報(bào)名；

　　與社團(tuán)聯(lián)合會(huì)的同事討論具體事項(xiàng)；

　　聯(lián)系廚具的借出及配料的購(gòu)買，邀請(qǐng)?jiān)u委老師，校新聞中心記者；

　　召開選手會(huì)議；

　　布置比賽場(chǎng)。

　　十、具體分工：

　　宣傳：宣傳部 報(bào)名：秘書部和女生部

　　參賽選手的統(tǒng)計(jì)及分組：協(xié)會(huì)理事會(huì)

　　廚具的借用：飲食部 配料的購(gòu)買：秘書部部長(zhǎng)和女生部部長(zhǎng) 選手會(huì)議的召開：會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)

　　評(píng)判委員會(huì)、校新聞中心記者的邀請(qǐng)：學(xué)習(xí)交流部部長(zhǎng)和策劃外聯(lián)部部長(zhǎng)

　　賽場(chǎng)布置：全體會(huì)員 賽場(chǎng)秩序的維持：全體會(huì)員

　　十一、活動(dòng)安排：

　　1、報(bào)名細(xì)則：

　　（1）報(bào)名時(shí)間：xx年10月1日——xx年10月15日

　�。�2）本次大賽的報(bào)名工作面向江西城市學(xué)院所有班級(jí)及學(xué)生組織團(tuán)體。每個(gè)班級(jí)和學(xué)生團(tuán)體均可組織一個(gè)團(tuán)隊(duì)，每個(gè)團(tuán)隊(duì)由若干人組成。各團(tuán)隊(duì)填寫好由營(yíng)養(yǎng)健康協(xié)會(huì)下發(fā)的大賽報(bào)名表，在規(guī)定的`時(shí)間內(nèi)交至營(yíng)養(yǎng)健康協(xié)會(huì)飲食部，逾期未交者，視為主動(dòng)棄權(quán)。每個(gè)團(tuán)隊(duì)收取材料費(fèi)5元，各班可組織親友團(tuán)到現(xiàn)場(chǎng)為本班選手加油助威。

　�。�3）報(bào)名地點(diǎn)：一食堂門口或三食堂門口

　　十二、比賽內(nèi)容：

　　比賽分為初賽、復(fù)賽和決賽。

　　1、初賽內(nèi)容：根據(jù)各參賽選手填寫報(bào)名表情況以及才藝展示確定參加復(fù)賽選手名單

　　評(píng)選內(nèi)容：才藝表演的內(nèi)容精彩程度、對(duì)廚藝知識(shí)的了解程度（盡量與廚藝知識(shí)有關(guān)，如以小品形式對(duì)參賽作品介紹等）

　　復(fù)賽組數(shù)：15組

　　2、復(fù)賽內(nèi)容：

　�。�1）、（15進(jìn)14）才藝展示及廚藝知識(shí)問(wèn)答：由參賽隊(duì)進(jìn)行才藝展示。（內(nèi)容貼近大學(xué)生活，充分展示大學(xué)生才藝，盡可能貼近飲食內(nèi)容。比如以小品報(bào)菜名、唱歌報(bào)菜名等方式）。由各組代表抽取飲食知識(shí)問(wèn)答題目進(jìn)行回答，每組一題。最后由評(píng)委根據(jù)才藝展示及知識(shí)問(wèn)答綜合評(píng)出晉級(jí)隊(duì)伍。

　�。�2）、（14進(jìn)10）切菜比賽：由大賽組委會(huì)準(zhǔn)備道具（刀、菜板、土豆），由參賽選手將土豆塊切成土豆絲（要求：細(xì)長(zhǎng)均勻），從切菜的成果上綜合評(píng)定，限時(shí)1分鐘。

　　（3）、（10進(jìn)8）制作水果拼盤：大賽組委會(huì)為晉級(jí)隊(duì)伍所制作水果拼盤準(zhǔn)備所需的材料。由各隊(duì)伍現(xiàn)場(chǎng)制作，評(píng)委根據(jù)參賽隊(duì)制作效果及所用時(shí)間來(lái)決定參加決賽隊(duì)伍。

　　決賽內(nèi)容：(1)每組選手進(jìn)行自我介紹

　　(2)現(xiàn)場(chǎng)操作：由參賽選手進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)做菜環(huán)節(jié)（可為規(guī)定菜也可為特色菜）。

　　a、規(guī)定菜：待定。

　　b、特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

　　1、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）。

　　2、要求有地方特色。

　　3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

　　十三、注意事項(xiàng)：

　　1、 選手洗菜、切菜等工作一定要提前完成

　　2、 比賽時(shí)，衛(wèi)生一定要保持好。

　　3、 選手編號(hào)一定要合理

　　4、 原料及配料應(yīng)杜絕浪費(fèi)

　　十四、評(píng)判委員會(huì)的選定

　　總裁判長(zhǎng)一人、副總裁判長(zhǎng)兩人 、一人負(fù)責(zé)評(píng)判組工作、一人負(fù)責(zé)監(jiān)審組工作。

　�。�1.） 評(píng)判組和監(jiān)審組 （社聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)、贊助商代表 、食堂主廚代表、校藝術(shù)團(tuán)老師）。

　�。�2.） 大眾評(píng)審組10人 （由學(xué)生代表組成）

　�。�3.） 嘉賓若干 （各院系學(xué)生會(huì)主席及部長(zhǎng)、校新聞中心副主任及主任、各兄弟社團(tuán)會(huì)長(zhǎng)）

　�。�4.） 校新聞中心記者

　　十五、媒體支持：

　　城院電視臺(tái)及校新聞中心

　　十六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

　　團(tuán)體一等獎(jiǎng)一名 、團(tuán)體二等獎(jiǎng)兩名 、團(tuán)體三等獎(jiǎng)三名 、團(tuán)體優(yōu)秀獎(jiǎng)兩名、最佳廚藝獎(jiǎng)一名 、特色風(fēng)味獎(jiǎng)一名

　　十七、活動(dòng)的意義：

　　在大學(xué)生群體中，很大異步分人由于平時(shí)在家缺乏鍛煉，因此存在生活自理能力薄弱，宿舍衛(wèi)生情況不佳、個(gè)人行為習(xí)慣較差的現(xiàn)象，尤其大學(xué)生的日常生活中浪費(fèi)嚴(yán)重。通過(guò)這次活動(dòng)希望同學(xué)們?cè)鰪?qiáng)獨(dú)立、節(jié)約意識(shí)，培養(yǎng)開拓創(chuàng)新精神，為以后的學(xué)習(xí)、生活、工作打下堅(jiān)實(shí)的基矗給大學(xué)生朋友一個(gè)發(fā)現(xiàn)自我、展現(xiàn)自我的舞臺(tái)。

廚藝大賽策劃書8

　　一、賽口號(hào)：博覽天下名菜，精彩盡在食博

　　二、活動(dòng)單位

　　主辦單位：太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院

　　承辦單位：太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院團(tuán)學(xué)生會(huì)贊助單位：

　　三、活動(dòng)時(shí)間

　　報(bào)名時(shí)間：20xx年4月5日～4月8日

　　準(zhǔn)備時(shí)間:20xx年4月5日-8日

　　比賽時(shí)間：4月8日當(dāng)日下午3：00～6：00三

　　活動(dòng)面向?qū)ο螅禾�原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院全體同學(xué)

　　四、活動(dòng)地點(diǎn)：食堂一、二層

　　五、活動(dòng)內(nèi)容：

　　1）自選菜制作根據(jù)自選菜的色、香、味、形、器、營(yíng)養(yǎng)搭配6個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分。

　　（2）現(xiàn)場(chǎng)講解根據(jù)對(duì)自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、菜品淵源五個(gè)方面的`講解進(jìn)行評(píng)分。

　�。�3）趣味飲食常識(shí)問(wèn)答共4道趣味飲食常識(shí)問(wèn)答題目。

　　六、賽規(guī)則

　　1、將海選產(chǎn)生20個(gè)小組通過(guò)抽簽方式分為兩部分

　　2、比賽分為兩部分進(jìn)行，每部分有10組，一組3人

　　3、每三人一個(gè)窗口，三人中包括一個(gè)廚和兩個(gè)助手。

　　4、廚主要做炒菜，助手做涼拼。

　　5、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）。

　　6、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

　　7、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

　　七、活動(dòng)賽程

　　前期準(zhǔn)備工作

　　1、召開部門會(huì)議本部門全體成員商定后，做出詳細(xì)的.策劃書、報(bào)名表。

　　2、將初賽活動(dòng)策劃書指導(dǎo)老師商量，并及時(shí)聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問(wèn)題（海報(bào)宣傳，記者采、攝影）以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時(shí)，本部門全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫報(bào)名表。

　　3、上報(bào)主席團(tuán)協(xié)商問(wèn)題及詢問(wèn)要求注意事項(xiàng)，并召開主要協(xié)助部門的部長(zhǎng)會(huì)議。

　　4、初賽場(chǎng)地、時(shí)間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。

　　5、對(duì)報(bào)名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。

　　6、給相關(guān)評(píng)發(fā)送邀請(qǐng)函，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。

　　7、前期工作結(jié)束。匯報(bào)完成情況并進(jìn)行總結(jié)

　　后期收尾工作

　　1、于4月8號(hào)之前將本院獲勝的兩組選手上報(bào)院生活部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

　　2、活動(dòng)收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會(huì)。

　　3、對(duì)此次廚藝賽做出總結(jié)，積累活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，找出此次活動(dòng)的缺點(diǎn)和不足。

　　具體比賽流程

　　4月7日海選，由對(duì)待填寫報(bào)名表的認(rèn)真程度決定或者面試，問(wèn)一些關(guān)于廚藝方面的問(wèn)題。

　　4月8日正式比賽

　　12：002：10

　　1比賽場(chǎng)地的布置。有關(guān)人員進(jìn)場(chǎng)布置。布置現(xiàn)場(chǎng)、安排人員工作帶好所有清單上的物品，做好現(xiàn)場(chǎng)廚藝臺(tái)、座椅布置及交流工作相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場(chǎng)的準(zhǔn)備，（將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好），并對(duì)比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。及時(shí)通知好參賽選手提前20分鐘到場(chǎng)簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作，通知好評(píng)和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，向評(píng)介紹比賽規(guī)則核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹。 2：102：15

　　入場(chǎng)秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）并由專門工作人員指引入座工作人員維護(hù)秩序

　　2:152:25

　　參賽選手在賽前抽簽分組

　　2:25---2:40

　　主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問(wèn)題。 2：403：00

　　選手準(zhǔn)備、主持人致辭并宣布賽開始

　　3：20：00

　　第一輪廚藝賽開始

　　工作人員維護(hù)秩序

　　由院生活部個(gè)體成員表演節(jié)目

　　15：1015：50

　　第二輪廚藝賽開始、

　　場(chǎng)內(nèi)互動(dòng)，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。

　　由院生活部個(gè)體成員表演節(jié)目

　　現(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專家提出問(wèn)題，同時(shí)也可向選手提問(wèn)。問(wèn)題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品

廚藝大賽策劃書9

　　一、活動(dòng)目的：

　　為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團(tuán)委特此舉辦這次以"弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標(biāo)的個(gè)人廚藝大賽。

　　二、活動(dòng)時(shí)間：

　　200*年11月12日晚6：30

　　三、活動(dòng)地點(diǎn)：

　　食堂

　　四、活動(dòng)內(nèi)容：

　　在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”

　　（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲

　　1、原料：土豆絲、青辣椒

　　2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

　�。ǘ�）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

　　1、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）。

　　2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

　　3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

　　（三）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、由專業(yè)廚師進(jìn)行評(píng)審，色、香、味、形各占25%的比例。

　　五、活動(dòng)流程：

　　1、參賽選手在賽前抽簽分組。

　　2、比賽場(chǎng)地的布置。

　　3、入場(chǎng)秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

　　4、主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問(wèn)題。

　　5、場(chǎng)內(nèi)互動(dòng)，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。并講解此菜的'做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。

　　6、現(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專家提出問(wèn)題，同時(shí)也可向選手提問(wèn)。

　　7、嘉賓品嘗、評(píng)分并點(diǎn)評(píng)，現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。

　　8、統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。

　　9、頒獎(jiǎng)。（獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書）

　　10、觀眾退場(chǎng)。

　　11、清理場(chǎng)地。

　　六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

　　1、設(shè)一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名

　　2、最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名

廚藝大賽策劃書10

　　一、活動(dòng)背景

　　為了豐富我院大學(xué)生的課余生活，提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情，延續(xù)學(xué)生會(huì)的經(jīng)典活動(dòng)，特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會(huì)校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

　　二、活動(dòng)實(shí)施流程

　　1．活動(dòng)目的、意義

　　一、活動(dòng)主題：大學(xué)生活——色、香、味俱全。

　　二、活動(dòng)口號(hào)：上得學(xué)堂，下得廚房

　　三、活動(dòng)目的：

　�。�1） 豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動(dòng)手能力，加強(qiáng)學(xué)院老師、同學(xué)對(duì)廚藝的了解；

　�。�2） 為學(xué)院愛(ài)好廚藝以及有廚藝方面特長(zhǎng)的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺(tái)；

　�。�3） 通過(guò)本次活動(dòng)加強(qiáng)本部門與學(xué)生會(huì)其他部門的聯(lián)系；

　�。�4） 展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范，弘揚(yáng)深旅師生激情張力，以食會(huì)友；

　�。�5） 在廚藝大賽中穿插廚藝知識(shí)，讓同學(xué)的食得美味，食得營(yíng)養(yǎng)；

　�。�6） 幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

　　四、活動(dòng)宗旨：關(guān)心生活，熱愛(ài)生活，生活部讓你的生活更精彩！

　　2．活動(dòng)擬解決主要問(wèn)題及可行性分析

　　1、食堂一樓菜肴制作過(guò)程中出現(xiàn)險(xiǎn)情時(shí)，緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救

　　3、規(guī)定上菜時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)冷場(chǎng)時(shí)，由主持人提出趣味問(wèn)題和養(yǎng)生或營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)u委和現(xiàn)場(chǎng)觀眾可回答來(lái)圓場(chǎng)，觀眾答對(duì)問(wèn)題有獎(jiǎng)品派送，還可以試吃菜品。

　　3、比賽時(shí)間出現(xiàn)混亂時(shí)，由主持人提醒在場(chǎng)人員遵守紀(jì)律，如果沒(méi)有結(jié)果，就宣布暫停比賽直到場(chǎng)上恢復(fù)平靜。

　　4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過(guò)程中出現(xiàn)菜品不小心損毀（跌倒，灑漏），要派工作人員及時(shí)清理。

　　5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱，以防有同學(xué)做菜過(guò)程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

　　6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機(jī)會(huì)，但一定要在各組比賽時(shí)間之內(nèi)完成，否則也只能表示遺憾，不給予評(píng)選的第二次機(jī)會(huì)。

　　7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風(fēng)聲音不夠。

　　8、多備一些評(píng)分表，防止比賽時(shí)不夠用。

　　9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況，如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊(duì)長(zhǎng)比賽暫�；蜓悠谂e行。

　　10、如果比賽當(dāng)天突然下雨，先安排選手和評(píng)委到安全處避雨。若雨勢(shì)較小繼續(xù)比賽，從廚房端出菜品時(shí)由工作人員幫忙打傘;雨勢(shì)較大則比賽暫停或延期。

　　3．活動(dòng)當(dāng)天具體時(shí)間流程安排

　�。�1） 下午12點(diǎn)男生負(fù)責(zé)搬桌子，椅子及其他電子設(shè)備到大堂，女生負(fù)責(zé)場(chǎng)地策劃，擺用品等，在評(píng)委臺(tái)和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場(chǎng)；計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評(píng)審桌上，方便評(píng)委查閱。

　�。�2） 1點(diǎn)之后開始將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)比賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī)，拍攝花絮。

　�。�3） 甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評(píng)比。評(píng)委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席，團(tuán)委副書記和7桌大眾評(píng)委組成（每桌大眾評(píng)委由大一，大二，大三每個(gè)班的代表各一名組成）。評(píng)委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判，第一批評(píng)委于1點(diǎn)20分到場(chǎng)，第二批評(píng)委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在每位評(píng)委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍，以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。

　�。�4） 選手提前10分鐘到場(chǎng)。比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評(píng)委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評(píng)委的休息時(shí)間，可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識(shí)競(jìng)答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。

　�。�5） 下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結(jié)果，評(píng)委為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)，點(diǎn)評(píng)的'時(shí)間。

　�。�6） 全場(chǎng)比賽結(jié)束后，所有部員留下清理比賽現(xiàn)場(chǎng)。

　　三、活動(dòng)項(xiàng)目管理

　　1．活動(dòng)項(xiàng)目人員組成及分工（15分）

　　一、報(bào)名工作：

　�。�1） 時(shí)間：預(yù)計(jì)2——3天（預(yù)計(jì)是4月28號(hào)和4月29號(hào)）

　�。�2） 比賽隊(duì)伍形式：可以以個(gè)人或團(tuán)體（2－6人）的名義參加，分為熱菜組和甜品組。作品無(wú)數(shù)量限制（但有時(shí)間限制，參賽者可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式），結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計(jì)算。

　�。�3） 報(bào)名方法：在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報(bào)名點(diǎn)，要報(bào)名的同學(xué)可以直接在上面登記，報(bào)名時(shí)要寫清楚各個(gè)人的班級(jí)，姓名，聯(lián)系方式（手機(jī)號(hào)碼、宿舍號(hào)和郵箱地址），菜名，預(yù)計(jì)使用的工具（自帶或是需要飯?zhí)锰峁�）。使用的材料自己�?zhǔn)備，飯?zhí)弥惶峁�極少的調(diào)味品（報(bào)名時(shí)具體說(shuō)明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧希�。煤氣、電源可以由飯�(zhí)锰峁��?/p>

　�。�4） 報(bào)名人數(shù)：每天供15組報(bào)名。

　�。�5） 在報(bào)名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張，方便參賽隊(duì)伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。

　　補(bǔ)充說(shuō)明：若由于天氣原因，報(bào)名地點(diǎn)限制，我們將把報(bào)名地點(diǎn)改在學(xué)院大堂。

　　二、邀請(qǐng)人員：

　　a權(quán)威嘉賓1名（如有參加）

　　b學(xué)院老師1名（張老師，莊老師）

　　c食堂大廚代表1名

　　d學(xué)生會(huì)主席或副主席1名

　　e團(tuán)委副書記

　　f外校學(xué)生代表（如有參加）

　　g大一大二年級(jí)每班選1名代表，共14名

　　h大三大四年級(jí)共選7名代表

　　（以上人員均作為評(píng)委）

　�。▊渥ⅲ簠①愓卟豢蓤�(bào)名評(píng)委或工作人員）

　　三、活動(dòng)、場(chǎng)地申請(qǐng)和各項(xiàng)事宜的組織工作

　�。�1） 活動(dòng)申請(qǐng)：

　　1) 提前兩周到一個(gè)月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進(jìn)行申請(qǐng)

　　2) 在活動(dòng)前一周將活動(dòng)計(jì)劃上呈主席團(tuán)審核,主席團(tuán)成員對(duì)所管部門和社團(tuán)計(jì)劃提出意見與建議.

　　3) 在辦公室領(lǐng)取活動(dòng)申請(qǐng)表,填寫相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費(fèi)預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需使用場(chǎng)地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負(fù)責(zé)安排場(chǎng)地.(經(jīng)費(fèi)預(yù)算金額為500元或500元以上的計(jì)劃需報(bào)送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)

　　4) 經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開活動(dòng)。

　�。�2） 場(chǎng)地申請(qǐng)：

　　1) 大堂的使用請(qǐng)示黃美東老師。

　　2) 食堂廚房的申請(qǐng)：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的意見，并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜，如食堂的開放時(shí)間，使用問(wèn)題等。溝通之后在活動(dòng)舉辦前一周再進(jìn)行確定。

　　3) 本次廚藝大賽向酒店申請(qǐng)是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作，并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。

　�。�3） 對(duì)評(píng)委臨時(shí)培訓(xùn)工作：

　　本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評(píng)比廚藝大賽的優(yōu)勝者，改為在選舉代表評(píng)分的方法，目的是為了減少場(chǎng)面的混亂，營(yíng)造和諧的校園文化氛圍。

　�。�4） 場(chǎng)地布置所需物品和橫幅：

　　場(chǎng)地布置需要的桌椅在活動(dòng)申請(qǐng)是給予說(shuō)明，請(qǐng)示老師批準(zhǔn)。在活動(dòng)舉行的當(dāng)天上午在羅老師那里確認(rèn)，中午12點(diǎn)開始布置場(chǎng)地。活動(dòng)期間需要的音響和麥克風(fēng)需從文娛部那里借，此工作在一周前要與孫文川確認(rèn)，并邀請(qǐng)一名文娛部人員在當(dāng)天中午布置場(chǎng)地是進(jìn)行設(shè)備調(diào)試，確保麥克風(fēng)和音響的的正常使用。

　　四、報(bào)名表設(shè)計(jì)：

　　內(nèi)容：

　　若以個(gè)人名義參賽，請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表上填寫：參賽者姓名，班級(jí)，菜品分類（甜品或熱菜），菜名，所需食堂提供的設(shè)備，聯(lián)系電話（長(zhǎng)號(hào)和短號(hào)），宿舍號(hào)。如因個(gè)人原因不了解規(guī)則的，概不負(fù)責(zé)。

　　若以團(tuán)隊(duì)形式參賽，請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表上填寫：團(tuán)隊(duì)編號(hào)，所做菜名，隊(duì)長(zhǎng)姓名，隊(duì)長(zhǎng)聯(lián)系方式（長(zhǎng)號(hào)和短號(hào)），隊(duì)長(zhǎng)宿舍號(hào)，隊(duì)員名單和隊(duì)員班級(jí)。如因個(gè)人原因不了解規(guī)則的，概不負(fù)責(zé)

　　五、選擇大眾評(píng)委：

　　大眾評(píng)委由班級(jí)自行產(chǎn)出，主要由膳委會(huì)的成員推薦，要求做到公平公正。

　　六、場(chǎng)地設(shè)計(jì)：

　　……

　　七、邀請(qǐng)方略：

　　1) 確定邀請(qǐng)人員，候選的有張端祥，鄭穎、于廣玲、黃美東和張少錦老師，以感謝他們對(duì)我們生活部平時(shí)工作的支持。當(dāng)然最后的確定和還要根據(jù)他們的時(shí)間來(lái)安排。

　　2) 邀請(qǐng)方式：由生活部部員拿本次活動(dòng)的邀請(qǐng)函登門拜訪，在三至四天后到老師那里等待回復(fù)。其中，邀請(qǐng)時(shí)，語(yǔ)言誠(chéng)懇，表達(dá)我們的希望。記住，邀請(qǐng)老師到場(chǎng)的目的不是去撐場(chǎng)子，而是對(duì)老師對(duì)我們工作支持和幫助的一種回饋，表達(dá)一點(diǎn)我們部門的心意。在得到老師確認(rèn)后，感謝老師的支持。在活動(dòng)開展的三天前再次到老師那里確認(rèn)是否能夠出席，如果不能，將對(duì)活動(dòng)進(jìn)行有計(jì)劃的改變。

　　3) 策劃書附件 邀請(qǐng)函設(shè)計(jì)：

　　第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽

　　邀 請(qǐng) 函

　　尊敬的________：

　　暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽始于XX年，至今已走過(guò)八個(gè)年頭了，是一個(gè)由院學(xué)生會(huì)生活部舉辦的，為豐富我校學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動(dòng)手能力的活動(dòng)。同時(shí)，該活動(dòng)更是同學(xué)們以食會(huì)友的一個(gè)平臺(tái)。按照學(xué)生會(huì)學(xué)期總體活動(dòng)的安排，我們將在XX年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽。

　　為感謝您對(duì)生活部工作的長(zhǎng)期指導(dǎo)和支持，特此邀請(qǐng)您擔(dān)任本次廚藝大賽的評(píng)委，相信同學(xué)們的手藝不會(huì)讓你失望，希望您能夠參與其中。

　　生活部

　　二零xx年四月二十一日

　　比賽時(shí)間：5月6日（星期四） 1：30pm

　　比賽地點(diǎn)：暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院大堂

　　評(píng)判規(guī)則：每桌評(píng)委的滿分為100分，共12桌評(píng)委按我們給出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)打完分后去掉一個(gè)最高分，一個(gè)最底分后相加并除以10得出選手的最后得分，滿分為100分（具體下面活動(dòng)規(guī)則里有陳述）

　　獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：a、熱菜組：一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)1名

　　優(yōu)秀獎(jiǎng)5名（名額待定。 看最后的獎(jiǎng)品）

　　b、甜品組：一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)1名

　　優(yōu)秀獎(jiǎng)3名（名額待定。 看最后的獎(jiǎng)品）

　　八、主持培訓(xùn)：

　　本次活動(dòng)一方面在于活躍同學(xué)，娛樂(lè)大眾；一方面在于培養(yǎng)我部門的部員。因此，此次活動(dòng)的主持人我們將選用部員內(nèi)部人員。但在此之前，參加主持的部員將在活動(dòng)前進(jìn)行至少兩個(gè)禮拜的培訓(xùn)。屆時(shí)會(huì)邀請(qǐng)主持團(tuán)的人員進(jìn)行培訓(xùn)，并幫助撰寫主持稿，力求在活動(dòng)過(guò)程中不出差錯(cuò)，靈活應(yīng)對(duì)。（由于本活動(dòng)場(chǎng)面較大，參加人數(shù)教多，我們向主持團(tuán)申請(qǐng)4名主持，2男2女，需能帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛）。

　　九、雜項(xiàng)：

　�。�1） 比賽前的周末購(gòu)買比賽當(dāng)天要使用的物品：牙簽，紙片，筆，膠帶，獎(jiǎng)狀，獎(jiǎng)品等,列清單,開發(fā)票。

　�。�2） 制作供比賽當(dāng)天使用的姓名牌和供評(píng)委評(píng)分與主持人宣布結(jié)果的.卡片。規(guī)范起見，我們會(huì)統(tǒng)一打印或請(qǐng)宣傳部的同事幫忙制作。

　�。�3） 活動(dòng)前一個(gè)禮拜進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分組，并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。

　�。�4） 搜集趣味問(wèn)題和養(yǎng)生或營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題。

　�。�5） 關(guān)于廚藝大賽的海報(bào)申請(qǐng)：活動(dòng)批下后就交予宣傳部繪制海報(bào)，同時(shí)派兩部員進(jìn)行封面設(shè)計(jì)。

　�。�6） 邀請(qǐng)資訊部和影協(xié)進(jìn)行活動(dòng)的攝影和報(bào)道。

　　十、比賽后：

　�。�1） 將廚藝大賽的照片，獲獎(jiǎng)選手的名單以海報(bào)的形式張貼在大堂醒目處，做好后續(xù)宣傳；

　�。�2） 所有部員提交工作總結(jié)，進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流，為以后的活動(dòng)提供借鑒；

　�。�3） 比賽后三天內(nèi)交通訊稿，放到院學(xué)生會(huì)網(wǎng)站上并廣播，進(jìn)行后期宣傳。

　�。�4） 完成活動(dòng)后，部門內(nèi)部進(jìn)行外出游玩，增強(qiáng)部員的歸屬感。

　�。�5） 設(shè)計(jì)問(wèn)卷調(diào)查收集同學(xué)們對(duì)此次活動(dòng)的感受，并在q群、bbs等地方適當(dāng)公布調(diào)查結(jié)果

　　十一、活動(dòng)規(guī)則設(shè)計(jì)：

　�。�1） 比賽的入場(chǎng)：……結(jié)合場(chǎng)地設(shè)計(jì)再議……

　　（2） 1點(diǎn)之后開始將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)比賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī)，拍攝花絮。

　�。�3） 下午1：30由主持人宣布比賽正式開始，并由學(xué)生會(huì)主席致開賽辭。

　　（4） 甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評(píng)比。評(píng)委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席，團(tuán)委副書記和7桌大眾評(píng)委組成（每桌大眾評(píng)委由大一，大二，大三每個(gè)班的代表各一名組成）。評(píng)委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判，第一批評(píng)委于1點(diǎn)20分到場(chǎng)，第二批評(píng)委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在評(píng)委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍，以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。

　�。�5） 比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后15分鐘宣讀此輪比賽結(jié)果。最后一輪比賽完畢后直接宣讀此輪結(jié)果。

　�。�6） 評(píng)判時(shí)由禮儀小姐端著作品從評(píng)委面前走過(guò)，在每個(gè)桌子前停頓5秒。在評(píng)委欣賞完畢后由2名工作人員協(xié)作利用公筷將食物平分到評(píng)委的的餐盤里，若有剩余則利用觀眾回答問(wèn)題的環(huán)節(jié)請(qǐng)搶答成功的觀眾品嘗。

　�。�7） 評(píng)委可有選擇的對(duì)幾道特別的菜進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，參賽選手也可以申請(qǐng)向評(píng)委介紹自己的菜。

　�。�8） 計(jì)分方法：每位評(píng)委的滿分為100分，每桌大眾評(píng)委的三位成員可以各自亮出一個(gè)分?jǐn)?shù)（共7桌），但只有中間的分?jǐn)?shù)會(huì)作為這一桌的分?jǐn)?shù)；而權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席，團(tuán)委副書記各自占一個(gè)桌位(共5桌)，他們的分?jǐn)?shù)可以直接作為這一桌分?jǐn)?shù)，12桌的評(píng)委打完分后去掉一個(gè)最高分，一個(gè)最底分后相加得出這組選手的最后得分，滿分為100分（甜品組和熱菜組各有一套評(píng)委）

　�。�9） 計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)：

　　1) 味（30分）：要求五味調(diào)和，有一定特點(diǎn)。調(diào)味適當(dāng)、口味鮮美純正、主味突出，無(wú)怪味、糊味。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。選料精致，火候恰當(dāng)，質(zhì)感鮮明，符合成品本身應(yīng)具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點(diǎn)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。

　　2) 色（10分）：色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－5分。

　　3) 形（10分）：形態(tài)優(yōu)美自然，主輔料配比合理，刀工規(guī)格整齊，汁芡適度，油量恰當(dāng)，裝盤美觀。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－5分。

　　4) 意（30分）：菜名必須與菜式的色，形，味相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。能由菜品引申出一定的意義或故事。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。

　　5) 營(yíng)養(yǎng)（10分）：注重食品營(yíng)養(yǎng)，低糖，低鹽、低脂肪。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1－5分。

　　6) 衛(wèi)生（10分）：食品衛(wèi)生，器皿干凈。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1－5分。

　�。�10） 獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：a熱菜組：一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)1名

　　優(yōu)秀獎(jiǎng)5名，最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)1名

　　b甜品組;一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)1名

　　優(yōu)秀獎(jiǎng)3名，最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)1名

　�。�11） 獎(jiǎng)品頒發(fā)：所有獎(jiǎng)項(xiàng)都要有獎(jiǎng)狀或證書，各組一二三等獎(jiǎng)有獎(jiǎng)杯，再配合實(shí)物獎(jiǎng)（如企業(yè)贊助的物品，精美飯盒等）一起頒發(fā)。從本次開始設(shè)廚藝大賽榮譽(yù)簿，得獎(jiǎng)?wù)呖稍谏厦婧灻�留言。此本子將�?huì)一直流傳下去，供每屆的獲獎(jiǎng)?wù)吆灻��?/p>

　　十二、工作人員守則

　　1、 工作人員要團(tuán)結(jié)合作，互相溝通，互相鼓勵(lì)，互相幫助。

　　2、 積極思考，多想多做，保持思維活躍。

　　3、 有問(wèn)題或是好的建議及時(shí)提出，努力改善活動(dòng)質(zhì)量。

　　4、 認(rèn)真做好前期的準(zhǔn)備工作，及時(shí)反饋，按時(shí)完成，保質(zhì)保量。

　　5、 工作人員在執(zhí)勤的過(guò)程中一定要盡職盡責(zé)，努力做好本職工作，不可以擅離崗位。

　　6、 工作的時(shí)候態(tài)度要謙遜恭敬，面帶微笑。

　　7、 工作人員在執(zhí)勤的時(shí)候要敢于做事，積極做事，不可以畏首畏尾。

　　8、 工作人員不可在比賽時(shí)干擾參賽同學(xué)或在未評(píng)分前試吃。

　　9、 工作人員要提醒參賽者杜絕浪費(fèi)。

　　十二、報(bào)名表和評(píng)分表

　　一、報(bào)名表

　�。ㄒ妶�(bào)名表）

　　二、預(yù)計(jì)評(píng)委人數(shù) 4+14+7=25

　　評(píng)分表 規(guī)格21mm*7mm(即a4紙1/4)

　　數(shù)量225（張）

　　樣式

　　暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評(píng)分表（熱菜組）

　　編號(hào)

　　菜名

　　味

　　色

　　形

　　意

　　營(yíng)養(yǎng)

　　暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評(píng)分表（甜品組）

　　編號(hào)

　　菜名

　　味

　　色

　　形

　　意

　　營(yíng)養(yǎng)

　　2．整個(gè)活動(dòng)項(xiàng)目時(shí)間流程

　　4.13 提交申請(qǐng)

　　4.18 宣傳

　　4.21 發(fā)送邀請(qǐng)函、與食堂商洽使用場(chǎng)地

　　4.25 采購(gòu)用具

　　4.26 統(tǒng)計(jì)、分組，并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜

　　4.27-4.28 報(bào)名

　　5.6 比賽

　　5.7-5.9 總結(jié)

　　3、活動(dòng)宣傳方案

　　活動(dòng)審批后開始進(jìn)行活動(dòng)的宣傳，大堂的顯要位置放置活動(dòng)的宣傳海報(bào)，在每棟宿舍樓下貼宣傳語(yǔ)，同時(shí)在bbs，和廣播站進(jìn)行宣傳。同時(shí)利用膳食委員會(huì)的力量在各班級(jí)內(nèi)部進(jìn)行宣傳。把往年活動(dòng)的照片以及今年的宣傳等做一個(gè)小小的展板，提早幾天立在食堂入口處進(jìn)行宣傳。

　　四、活動(dòng)項(xiàng)目保障機(jī)制

　　1. 活動(dòng)條件保障（需要使用的場(chǎng)地、物資等具體情況）

　　賽前準(zhǔn)備：

　　一、 贊助回饋

　　橫幅宣傳：

　　我們將在活動(dòng)的場(chǎng)地掛上橫幅，橫幅上印有本活動(dòng)由貴公司友情贊助。（橫幅由貴公司提供）

　　傳單海報(bào)宣傳：

　　由貴公司提供傳單和海報(bào)，學(xué)生會(huì)設(shè)立宣傳點(diǎn)并組織工作人員派發(fā)。在活動(dòng)有關(guān)的傳單上印上貴公司的名稱或標(biāo)志。

　　廣播宣傳：

　　我校可利用校內(nèi)廣播系統(tǒng)為贊助公司在收聽人數(shù)最多的時(shí)間內(nèi)宣傳。

　　網(wǎng)站宣傳：

　　由專人負(fù)責(zé)，在校園網(wǎng)上報(bào)道本次比賽，進(jìn)行全面宣傳。

　　后期宣傳：

　　由咨訊部和本部門人員書寫通訊稿，刊登在學(xué)院報(bào)紙、學(xué)生會(huì)網(wǎng)站和一些刊物上，對(duì)贊助單位以表示感謝。

　�。�1） 活動(dòng)前期會(huì)以宣傳海報(bào)的形式進(jìn)行廣泛宣傳（校內(nèi)）；

　�。�2） 在即將舉行的一周將通過(guò)文娛部廣播站來(lái)宣傳，同時(shí)學(xué)院的bbs上也會(huì)發(fā)出通告；

　　（3） 活動(dòng)宣傳期間，可在學(xué)校張貼與贊助方相關(guān)的宣傳資料，活動(dòng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)可設(shè)置贊助方專門的宣傳臺(tái)，懸掛贊助方的宣傳橫幅，贊助方也可參與本次大賽；

　　（4） 宣傳品要求：

　　海報(bào)應(yīng)印有贊助方的宣傳logo，并標(biāo)明主辦單位、協(xié)辦單位，具體內(nèi)容另行設(shè)計(jì)。

　　橫幅印制贊助方宣傳字樣，具體設(shè)計(jì)另行商議。

　　獎(jiǎng)品從辦公室領(lǐng)取，不夠再另行購(gòu)置。

　　曾成功的舉辦過(guò)多次大型活動(dòng)的我們，完全有能力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴(kuò)大作出貢獻(xiàn)，以此作為貴公司為我們提供贊助、支持我們學(xué)生活動(dòng)的回報(bào)。

　　活動(dòng)的具體事項(xiàng)與操作完全可以繼續(xù)商榷，我們期待著與您進(jìn)一步溝通！

　　2. 活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算及經(jīng)費(fèi)使用

　　一次性餐具（湯碟、牙簽）:120元

　　a4紙:225張*0.4元=90元

　　報(bào)名表：8張*0.4元=3.2元

　　聯(lián)系方式：2張*0.4=0.8元

　　評(píng)分細(xì)則：25張*0.4=10元

　　筆:26（評(píng)委）*1元=26元

　　膠帶:2*6元=12元

　　獎(jiǎng)狀:16*2元=32元

　　獎(jiǎng)品:一等獎(jiǎng)2名 120元、二等獎(jiǎng)2名70元、優(yōu)秀獎(jiǎng)共100元

　　純凈水:（26（評(píng)委）+4（主持）+14（工作人員）+4（備用））*2=96元

　　總計(jì)：680元

廚藝大賽策劃書11

　　一、活動(dòng)名稱

　　美味情緣醫(yī)廚即發(fā)——第六屆“樓委杯”廚藝大賽

　　二、活動(dòng)背景

　　為了豐富廣大同學(xué)的課余生活，樓委會(huì)積極籌劃各種活動(dòng)。樓委會(huì)策劃此次廚藝大賽，旨在調(diào)動(dòng)廣大同學(xué)的積極性，提高動(dòng)手能力，展現(xiàn)廚藝，讓同學(xué)們?cè)诜敝氐膶W(xué)習(xí)之余體驗(yàn)廚房樂(lè)趣。

　　三、活動(dòng)目的

　　1、展現(xiàn)醫(yī)學(xué)生的動(dòng)手能力，秀出同學(xué)們的廚藝。

　　2、加強(qiáng)同學(xué)們之間的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)與能力。

　　3、豐富同學(xué)們的課余生活，提供展示自我的平臺(tái)。

　　4、搭建學(xué)生與學(xué)校食堂的溝通橋梁，使雙方能相互理解，有益于增進(jìn)合作。

　　5、通過(guò)菜譜的設(shè)計(jì)、菜肴的品嘗，提高對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的'關(guān)注度。

　　四、活動(dòng)流程

　　1、前期宣傳活動(dòng)

　　(1)制作海報(bào)、橫幅、傳單等，以擺攤、掃樓、手機(jī)報(bào)、人人網(wǎng)和易班的網(wǎng)絡(luò)宣傳等方式向同學(xué)們宣傳此次活動(dòng)。

　　(2)對(duì)于臨床醫(yī)學(xué)院的同學(xué)，可以通過(guò)這樣兩個(gè)方式覆蓋：

　　A.聯(lián)系各臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會(huì)主席，借助臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會(huì)向下宣傳。他們可以通過(guò)海報(bào)、人人等向下宣傳。

　　B．由上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院學(xué)生工作指導(dǎo)委員會(huì)向各臨床醫(yī)學(xué)院發(fā)放通知。

　　2、參賽選手報(bào)名

　　報(bào)名對(duì)象：醫(yī)學(xué)院的所有同學(xué) 2-4人一組報(bào)名

　　報(bào)名時(shí)間：20xx、3、18（周三）-4、4（周五）

　　報(bào)名地點(diǎn)：擺攤時(shí)接受報(bào)名；網(wǎng)上報(bào)名（發(fā)送至郵箱 ）；投遞至園區(qū)信箱

　　報(bào)名方式：以組為單位，填寫報(bào)名表（附表1）利用園區(qū)建議箱進(jìn)行回收；樓委會(huì)人人主頁(yè)、公共郵箱接受電子版報(bào)名。

　　3、篩選及比賽安排

　　樓委會(huì)和飲食中心對(duì)表格所填寫食材及烹飪工具等進(jìn)行權(quán)衡，并及時(shí)與參賽選手聯(lián)系協(xié)調(diào)。

　　比賽為直接決賽進(jìn)行，擬定4月11日（周五）晚上開始進(jìn)行

　　決賽：分兩場(chǎng) 每場(chǎng)十二組組選手根據(jù)總分排名選出一二三等獎(jiǎng)

　　4、物品準(zhǔn)備

　　1）食材、調(diào)料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。

　　2）樓委會(huì)負(fù)責(zé)采購(gòu)實(shí)戰(zhàn)比賽時(shí)所需的雜物，包括氣球，塑料繩，獎(jiǎng)品等，還要準(zhǔn)備評(píng)分表格，話筒、藥品等。

　　5、實(shí)戰(zhàn)演練

　　時(shí)間：4、11-4月下旬

　　【決賽】

　　地點(diǎn)：食堂一樓

　　比賽過(guò)程：

　　1）主持人宣布活動(dòng)開始，領(lǐng)導(dǎo)致辭，各支隊(duì)伍進(jìn)行抽簽，主持人宣布比賽規(guī)則 。

　　2）烹飪：第一批4組選手進(jìn)行廚藝展示，時(shí)間為30分鐘。在烹飪過(guò)程中由主持人與各參賽隊(duì)員一起介紹各自的隊(duì)名、隊(duì)員及所烹制的菜品，評(píng)委觀察各參賽選手的操作熟練度和規(guī)范度。同時(shí)在烹飪過(guò)程中和觀眾做互動(dòng)節(jié)目以達(dá)到活躍氣氛的效果，同時(shí)由主持人對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的觀眾提問(wèn)選出5名大眾評(píng)委。

　　3）品嘗并評(píng)分：菜品制作好后由各專家評(píng)委品嘗打分（評(píng)分表格見附表2），并可對(duì)菜品進(jìn)行評(píng)價(jià)。同時(shí)大眾評(píng)委也給出自己的評(píng)分，由工作人員將各項(xiàng)評(píng)分公示。評(píng)委試吃結(jié)束后可允許現(xiàn)場(chǎng)觀眾試吃。

　　1）第二批比賽重復(fù)過(guò)程2）、3）

　　2）比賽結(jié)果：各評(píng)分總和排名，決賽根據(jù)總分，一等獎(jiǎng)兩組、二等獎(jiǎng)四組組、三等獎(jiǎng)六組。

　　6、后期總結(jié)

　　樓委會(huì)與飲食中心探討總結(jié)比賽，并由樓委會(huì)將比賽的資料整理并公示。還可賽后采訪獲勝隊(duì)伍并予以報(bào)導(dǎo)。

　　五、可行性分析

　　六、活動(dòng)預(yù)算

　　各項(xiàng)工作時(shí)間節(jié)點(diǎn)：

廚藝大賽策劃書12

　　面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)橫飛的生活，員工都希望在各個(gè)領(lǐng)域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓普羅星人在宿舍生活中更好的展現(xiàn)自己的風(fēng)采，管理科決定承辦此次活動(dòng)，讓普羅星員工的多才多藝在員工宿舍內(nèi)形成一道美麗的風(fēng)景線。

　　一、活動(dòng)名稱

　　Show·Time廚神大賽

　　二、活動(dòng)宗旨

　　弘揚(yáng)飲食文化，展現(xiàn)員工風(fēng)采

　　三、活動(dòng)背景

　　為了進(jìn)一步創(chuàng)造文明和諧的宿舍生活環(huán)境，豐富廣大員工的業(yè)余文化生活，提高員工的`動(dòng)手能力和培養(yǎng)宿舍成員之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，由管理科承辦的杭州普羅星淀粉有限公司第二屆“廚神大賽”將正式拉開序幕。

　　四、活動(dòng)目的

　�。�1）通過(guò)此次活動(dòng)，宣傳飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動(dòng)的同時(shí)讓員工學(xué)會(huì)健康飲食；

　�。�2）通過(guò)此次活動(dòng)，鍛煉公司員工的動(dòng)手能力，豐富員工的生活，營(yíng)造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍。

　　五、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)

　　活動(dòng)報(bào)名時(shí)間：20xx年10月24日-11月1日

　　活動(dòng)準(zhǔn)備時(shí)間：20xx年11月3日

　　活動(dòng)比賽時(shí)間：20xx年11月3日18：00正式開始

　　活動(dòng)比賽地點(diǎn)：元成宿舍4棟廚房

　　六、面向?qū)ο?/strong>

　　杭州普羅星全體在職員工

　　七、活動(dòng)流程：

　�。�1）報(bào)名工作

　　本次比賽以科部為單位，參賽員工在部門范圍內(nèi)自行組隊(duì)，男女不限，每隊(duì)2人，部門人數(shù)在10以下的部門之間可以自由組合結(jié)隊(duì)。 10月24日-11月1日期間請(qǐng)各隊(duì)以郵件形式發(fā)送管理科李鵬報(bào)名，包括：隊(duì)員、菜名、原料、配料等，報(bào)名表見附件。

　�。�2）裁判

　　將邀請(qǐng)各部門領(lǐng)導(dǎo)、宿管阿姨及大眾評(píng)審擔(dān)評(píng)委

　　（3）材料準(zhǔn)備

　　請(qǐng)各代表隊(duì)自己準(zhǔn)備所需材料，管理科將給每隊(duì)報(bào)銷費(fèi)用70元（70元費(fèi)用包括2道菜，其中要保證至少一葷）。

　　我們將為大家準(zhǔn)備通用材料：油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等，如果還有其他需要請(qǐng)及時(shí)跟我們聯(lián)系。

　　（4）活動(dòng)決賽

　　1、相關(guān)工作人員提前一個(gè)小時(shí)到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，并對(duì)比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料備料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行；

　　2、評(píng)審團(tuán)提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹；

　　3、比賽選手提前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，清潔雙手，整理著裝，做好比賽前的準(zhǔn)備工作；

　　4、比賽正式開始后開始計(jì)時(shí)，每道菜以二十分鐘為上限；

　　5、菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹；

　　6、評(píng)審團(tuán)綜合評(píng)分，并當(dāng)場(chǎng)公示，并書面記錄其味型、特色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加扣分依據(jù)等；

　　八、評(píng)分細(xì)則：

　　比賽實(shí)行百分制

　　作品整體美觀： 30分

　　作 品 的 味道： 60分

　　時(shí) 間 控 制： 10分

　　九、頒獎(jiǎng)典禮

　　根據(jù)決賽成績(jī)，評(píng)出一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)兩名，三等獎(jiǎng)三名及其他獎(jiǎng)項(xiàng)若干，具體視報(bào)名情況另行郵件通知：

　　一等獎(jiǎng)150元 二等獎(jiǎng)100元 三等獎(jiǎng)50元 紀(jì)念獎(jiǎng)若干。

　　由頒獎(jiǎng)嘉賓對(duì)獲獎(jiǎng)隊(duì)進(jìn)行頒獎(jiǎng)。

廚藝大賽策劃書13