廚藝大賽策劃書精選15篇
轉(zhuǎn)眼間一段時間的工作告一段落了，我們又將迎來新的工作內(nèi)容，有新的工作目標，我們要好好制定今后的工作方法，寫一份策劃書了。那么我們該怎么去寫策劃書呢？下面是小編為大家收集的廚藝大賽策劃書，歡迎閱讀與收藏。
廚藝大賽策劃書1
一、活動背景
為了豐富我院大學生的課余生活，提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情，延續(xù)學生會的經(jīng)典活動，特舉辦暨南大學深圳旅游學院學生會校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。
二、活動實施流程
1.活動目的、意義
一、活動主題：大學生活——色、香、味俱全。
二、活動口號：上得學堂，下得廚房
三、活動目的：
豐富大學生的業(yè)余生活，鍛煉同學們的動手能力，加強學院老師、同學對廚藝的了解;
為學院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學提供展現(xiàn)自己的舞臺;
通過本次活動加強本部門與學生會其他部門的聯(lián)系;
展示深旅大學生的風范，弘揚深旅師生激情張力，以食會友;
在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學的食得美味，食得營養(yǎng);
幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。
四、活動宗旨：關心生活，熱愛生活，生活部讓你的生活更精彩!
2.活動擬解決主要問題及可行性分析
1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險情時，緊急呼叫食堂工作人員進行搶救
3、規(guī)定上菜時間內(nèi)出現(xiàn)冷場時，由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題，請評委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場，觀眾答對問題有獎品派送，還可以試吃菜品。
3、比賽時間出現(xiàn)混亂時，由主持人提醒在場人員遵守紀律，如果沒有結(jié)果，就宣布暫停比賽直到場上恢復平靜。
4、在大堂附近準備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒，灑漏)，要派工作人員及時清理。
5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱，以防有同學做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。
6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機會，但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成，否則也只能表示遺憾，不給予評選的'第二次機會。
7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風聲音不夠。
8、多備一些評分表，防止比賽時不夠用。
9、比賽前2天密切注意比賽當天的天氣情況，如果有大雨暴風等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫�；蜓悠谂e行。
10、如果比賽當天突然下雨，先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續(xù)比賽，從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫�；蜓悠凇�
3.活動當天具體時間流程安排
下午12點男生負責搬桌子，椅子及其他電子設備到大堂，女生負責場地策劃，擺用品等，在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場;計分標準提前貼于評審桌上，方便評委查閱。
1點之后開始將會有同學相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預定次序準備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學帶上相機，拍攝花絮。
甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權(quán)威嘉賓，學院老師，食堂大廚和學生會主席，團委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成)。評委除權(quán)威嘉賓、學院老師、食堂大廚代表、學生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判，第一批評委于1點20分到場，第二批評委于2點50分到場。部員在每位評委到達前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準時到場。
選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評委的休息時間，可以放一些輕松的歌曲和進行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。
下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結(jié)果，評委為獲獎者頒獎，點評的時間。
全場比賽結(jié)束后，所有部員留下清理比賽現(xiàn)場。
三、活動項目管理
1.活動項目人員組成及分工(15分)
一、報名工作：
時間：預計2——3天(預計是4月28號和4月29號)
比賽隊伍形式：可以以個人或團體(2-6人)的名義參加，分為熱菜組和甜品組。作品無數(shù)量限制(但有時間限制，參賽者可在規(guī)定時間內(nèi)準備多種菜式)，結(jié)果以選手準備的所有菜式的平均分計算。
報名方法：在飯?zhí)瞄T口設置報名點，要報名的同學可以直接在上面登記，報名時要寫清楚各個人的班級，姓名，聯(lián)系方式(手機號碼、宿舍號和郵箱地址)，菜名，預計使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?。使用的材料自己準備，飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報名時具體說明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧?。煤氣、電源可以由飯?zhí)锰峁?/p>
報名人數(shù)：每天供15組報名。
在報名處放置陪同工作人員聯(lián)絡方式2張，方便參賽隊伍與本組負責人的聯(lián)系。
補充說明：若由于天氣原因，報名地點限制，我們將把報名地點改在學院大堂。
二、邀請人員：
a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)
b學院老師1名(張老師，莊老師)
c食堂大廚代表1名
d學生會主席或副主席1名
e團委副書記
f外校學生代表(如有參加)
g大一大二年級每班選1名代表，共14名
h大三大四年級共選7名代表
(以上人員均作為評委)
(備注：參賽者不可報名評委或工作人員)
三、活動、場地申請和各項事宜的組織工作
活動申請：
1)提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進行申請
2)在活動前一周將活動計劃上呈主席團審核,主席團成員對所管部門和社團計劃提出意見與建議.
3)在辦公室領取活動申請表,填寫相關內(nèi)容,并附上經(jīng)費預算,然后一起交給學工部張老師,經(jīng)張老師批準后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批準后再交給三樓羅老師,由他負責安排場地.(經(jīng)費預算金額為500元或500元以上的計劃需報送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)
4)經(jīng)學校批準后方可展開活動。
場地申請：
1)大堂的使用請示黃美東老師。
2)食堂廚房的申請：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的意見，并把這次廚藝大賽的相關信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜，如食堂的開放時間，使用問題等。溝通之后在活動舉辦前一周再進行確定。
3)本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進行西餐制作，并希望葛老師可以蒞臨指導。
對評委臨時培訓工作：
本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優(yōu)勝者，改為在選舉代表評分的方法，目的是為了減少場面的混亂，營造和諧的校園文化氛圍。
廚藝大賽策劃書2
面對競爭橫飛的生活，員工都希望在各個領域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓普羅星人在宿舍生活中更好的展現(xiàn)自己的風采，管理科決定承辦此次活動，讓普羅星員工的多才多藝在員工宿舍內(nèi)形成一道美麗的風景線。
一 活動名稱 Show·Time廚神大賽
二、活動宗旨 弘揚飲食文化，展現(xiàn)員工風采
三、活動背景 為了進一步創(chuàng)造文明和諧的宿舍生活環(huán)境，豐富廣大員工的業(yè)余文化生活，提高員工的動手能力和培養(yǎng)宿舍成員之間的團結(jié)協(xié)作精神，由管理科承辦的杭州普羅星淀粉有限公司第二屆“廚神大賽”將正式拉開序幕。
四、活動目的
�。�1）通過此次活動，宣傳飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動的同時讓員工學會健康飲食；
�。�2）通過此次活動，鍛煉公司員工的'動手能力，豐富員工的生活，營造良好的生活和學習氛圍。
五、活動時間、地點
活動報名時間：20xx年10月24日-11月1日
活動準備時間：20xx年11月3日
活動比賽時間：20xx年11月3日18：00正式開始
活動比賽地點：元成宿舍4棟廚房
六、面向?qū)ο?杭州普羅星全體在職員工
七、活動流程：
�。�1）報名工作
本次比賽以科部為單位，參賽員工在部門范圍內(nèi)自行組隊，男女不限，每隊2人，部門人數(shù)在10以下的部門之間可以自由組合結(jié)隊. 10月24日-11月1日期間請各隊以郵件形式發(fā)送管理科李鵬報名，包括：隊員、菜名、原料、配料等，報名表見附件。
�。�2）裁判
將邀請各部門領導、宿管阿姨及大眾評審擔評委
�。�3）材料準備
請各代表隊自己準備所需材料，管理科將給每隊報銷費用70元（70元費用包括2道菜，其中要保證至少一葷）。
我們將為大家準備通用材料：油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等，如果還有其他需要請及時跟我們聯(lián)系。
（4）活動決賽
1、相關工作人員提前一個小時到達比賽現(xiàn)場，并對比賽用的設備設施、原材料備料等進行檢查，確保比賽正常進行；
2、評審團提前十分鐘到達比賽現(xiàn)場，核對比賽選手資料及菜品介紹；
3、比賽選手提前20分鐘到達比賽現(xiàn)場，清潔雙手，整理著裝，做好比賽前的準備工作；
4、比賽正式開始后開始計時，每道菜以二十分鐘為上限；
5、菜品制作后，參賽選手應現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹；
6、評審團綜合評分，并當場公示，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加扣分依據(jù)等；
八、評分細則： 比賽實行百分制
作品整體美觀： 30分
作 品 的 味道： 60分
時 間 控 制： 10分
九、頒獎典禮
根據(jù)決賽成績，評出一等獎一名，二等獎兩名，三等獎三名及其他獎項若干，具體視報名情況另行郵件通知：
一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀念獎若干。
由頒獎嘉賓對獲獎隊進行頒獎。
策劃單位：杭州普羅星管理科
二零XX年十月
廚藝大賽策劃書3
一、 參賽人員范圍及報名方法
參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。 報名方法采用各部室、各單位、各樓層推薦的方式，各部室以家庭為推薦單位推薦3個家庭或男女自由組隊參加比賽，導購以每個樓層推薦2組，職工餐廳、壽康超市、保潔公司各推薦一組。凡推薦參加比賽的，要填寫家庭（或男女二人自由組隊）廚藝大賽報名表。報名表于6月15日前報辦公室，聯(lián)系電話。
二、比賽時間、地點
20xx年6月23日（端午節(jié)）晚6:30，員工餐廳。
三、評分標準：（詳見評分附表） 本次比賽按照每道菜百分制的評分標準進行評分。以“色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、衛(wèi)用時（10）”為評分標準，每道菜得分相加，再加飲食常識得分為最后總分。飲食常識（10）。
四、比賽規(guī)則
�。ㄒ唬┍荣惒似沸问�
1、規(guī)定菜，由公司統(tǒng)一提供主料，輔料自備，選手根據(jù)比賽要求，在規(guī)定時間內(nèi)，做出菜品，由評委評判打分。
2、私房菜，選手可以自由發(fā)揮，材料選手自帶，進行烹飪，自己為菜品創(chuàng)意取名，根據(jù)選手的時間掌握，菜品搭配，創(chuàng)意設計，加之菜品的色、香、味、意、形、養(yǎng)，評委進行評價打分。
�。ǘ┍荣悆�(nèi)容
1、飲食常識問答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。
2、規(guī)定菜
�。�1）“刀功”——切土豆絲，規(guī)定時間內(nèi)完成后，根據(jù)土豆絲的粗細度、勻稱度、用時進行評分。（規(guī)定時間：4分鐘）
（2）醋溜土豆絲，根據(jù)色、香、味、形、口感進行評分。（時間：4分鐘）
3、 私房菜制作
�。�1）根據(jù)私房菜的色、香、味、形、名、用時、營養(yǎng)搭配等方面進行評分。（規(guī)定時間：25分鐘）
�。�2）現(xiàn)場講解：根據(jù)對私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的`講解。
（三）要求 參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進比賽現(xiàn)場，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格。
五、比賽提供物品
1、用具：電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自備。
2、主料：土豆、豆腐。
3、佐料：鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。
六、獎品設置
最佳廚藝獎一名：獎購物卡300元
特色風味獎二名：獎購物卡100元
最佳刀工獎二名：獎購物卡100元
最佳菜名獎二名：獎勵燒水壺一個
參與獎：獎勵圍裙一條、紙巾一盒
廚藝大賽策劃書4
一、活動前言
為了豐富同學們的課余生活，活躍校園文化氣氛，提高大學生的綜合素質(zhì)，為了讓同學們更加深入的了解學院食堂的運營模式，體會食堂員工的辛苦，充分理解食堂菜價的合理性，特舉辦此次比賽。
二、活動對象
安徽電子信息職業(yè)技術(shù)學院在校學生
三、活動時間、地點
報名時間：20xx年10月28日—11月7日
比賽時間：20xx年11月16日——17日
地 點：電子學院食堂
四、活動細則
本次大賽的報名工作面向?qū)W院所有在校學生，每個院系均可組織一個團隊，每個團隊有3個人組成，各團隊填寫好由伙食管理委員會（以下簡稱“伙管會”）或院系學生會下發(fā)的報名表，在規(guī)定時間內(nèi)交至大賽交表處（食堂門口或值班經(jīng)理處），各院系收齊報名表交至伙管會，逾期未交者，視為自動棄權(quán)。每個團隊收取報名費5元，各團隊可組織親友團到現(xiàn)場為本隊加油助威，參加拍賣活動。
五、大賽組織機構(gòu)
1、組織單位
主辦：安徽電子信息職業(yè)技術(shù)學院后勤集團
承辦：院伙食管理委員會
協(xié)辦：院學生會、院社聯(lián)、經(jīng)濟管理系、機電工程系、軟件學院、計算機科學系、電子信息系學生會、青協(xié)。
2、評判委員會
�。�1）評判組：共設9人（可包括周邊高校餐飲領導、學生組織負責人、食堂管理員、食堂主廚代表、各學生組合代表）
�。�2）大眾評審組11人（有學生代表組成）
�。�3）嘉賓若干（各院系領導，周邊高校后勤領導）
六、大賽比賽內(nèi)容
1、比賽要求
每組參賽團隊必須在規(guī)定的20分鐘內(nèi)，在監(jiān)審組的監(jiān)督下現(xiàn)場獨立完成菜肴的制作。賽場同意為參賽團隊提供預留場地，參賽團隊根據(jù)比賽場次，申報提前預制所需時間，在監(jiān)審人員的組織下，預制自選品種中需提前預制的部分，并由監(jiān)審人員封存。嚴禁夾帶已完成菜樣。
2、賽場提供的原料
每組參賽團隊在比賽前預制好各自所需原料，食堂提供所菜品原料及廚具，各團隊可選擇價格不超過20元的原料。
七、大賽前期籌劃
1、由主任委員會召開伙管會部長級會議，討論具體事宜并安排相關工作
2、由主任委員會帶領伙管會各部成員聯(lián)系各系學生會及學生團體，利用晚自習時間向大一班級通知比賽消息并發(fā)布報名表。
3、由宣傳部通過張貼宣傳海報，發(fā)放宣傳單，廣播通知的方式做好全方位、立體式的宣傳工作。
4、由網(wǎng)絡編輯部負責學校論壇、網(wǎng)站、LED的宣傳工作及比賽照片的拍攝
5、主任委員會邀請評委老師，市場部邀請贊助商及大眾評委。
6、生活服務部布置比賽場地，市場部采購比賽用具。
7、文藝策劃部負責比賽期間的節(jié)目表演及主持人安排。
8、禮儀隊負責傳菜。
9、每天中午和傍晚由各部部長、部員在食堂門口設置報名點和咨詢點，負責報名分組事宜及解決方案。
八、大賽流程
報名截止后，由辦公室整理報名表，統(tǒng)計各團隊鎖申報的`菜樣及數(shù)量，匯集制作成表后，交由市場部開展相關食材的采購工作。采購結(jié)束后，由監(jiān)督部按照表格負責各選手食材的分類整理，為比賽做好充分物質(zhì)準備。比賽團隊分為A、B、C等若干小組，每組團隊數(shù)待定。
1、大賽各項準備完成，參賽選手就位，評判委員就位，嘉賓主持就位。
2、支持人介紹評判委員會組成，比賽嘉賓及此次活動的贊助商
3、主持人宣讀比賽規(guī)則及評分標準和獎項設置
4、由活動官方代表宣布比賽開始
5、各組選手進入廚藝展示環(huán)節(jié)，此時大眾評委根據(jù)選手在此環(huán)節(jié)表現(xiàn)開始進行第一輪評分
6、廚藝展示環(huán)節(jié)結(jié)束后，由評判委員根據(jù)各選手菜樣情況進行第二輪評分
7、各團隊講各自佳作在食堂拍賣，價格自定義，但原則上不得低于成本價格，參賽選手可以在售賣時進行適當?shù)慕榻B，以助銷售，義賣所得歸主辦方所有。
8、參賽期間可以進行趣味競猜活動，以答對的同學予以一定獎勵，增加活動氣氛。
9、統(tǒng)分結(jié)束后，由主持人宣布各團隊得分情況，比賽結(jié)果會以海報形式通知。
10、主持人致感謝詞并宣布此次大賽圓滿成功
九、獎項設置
一等獎給予“電院廚神”稱號其他待定
注意事項：
1、 活動工作人員于比賽當天6點30到達比賽地點。（部長點名）
2、 注意節(jié)目準備以及參賽人員安排
3、 注意比賽過程中的安全問題
4、 節(jié)目演員集中一個休息區(qū)
5、 注意秩序
6、 具體事項安排到人，責任到人。
7、 最終解釋權(quán)歸主辦方所有
附：1、具體人員安排另附表格
2、具體注意事項另附
3、表格、打分表另附
伙食管理委員會
20xx/10/28
廚藝大賽策劃書5
活動目的
旨在豐富同學們的課余生活，讓同學們體會團隊合作與品嘗自己的勞動成果的樂趣；同時為學院同學們構(gòu)建一個交流與展示自己廚藝才華的平臺，增進學院同學的溝通交流
總體規(guī)劃
1) 活動時間：20xx年11月5日
2) 活動地點：學生二餐廳
3) 活動預算：活動經(jīng)費由三個參賽學院共同承擔
4) 參賽學院：信息工程學院、經(jīng)濟與管理學院、計算機學院
5) 參賽隊伍安排：信息工程學院5支代表隊，經(jīng)濟管理學院4支代表隊，計算機學院1支代表隊，每支隊伍6到8人
活動流程
準備階段
① 各院會部門分別向自己學院的相關領導申請聯(lián)合舉辦廚藝大賽；
�、� （信息工程學院）09、10屆采用短信報名方式，11屆采用干事分管相應大班報名的方式；
�、� 與學生二餐廳聯(lián)系，協(xié)商本次活動的場地使用時間等相關事宜；
④ 聯(lián)系贊助商，對所有贊助情況進行確認；
�、� 提前給各支參賽隊的負責人開會，通告具體事宜（包括比賽流程、加工和保存菜品的方式等）；
�、� 制作傳單、海報、橫幅、噴繪、評分表、獎狀等印刷品；
�、� 各院會部門邀請各自負責的評委（評委共7人，組成如下：信息工程學院分團委書記、學生會主席，經(jīng)濟與管理學院分團委書記、學生會主席，計算機學院分團委書記、學生會主席，學生二餐廳孫經(jīng)理）；
�、� 各院會部門確定各自主持人并彩排（信息工程學院、經(jīng)濟與管理學院各一人）； ⑨ 租用攝像機、麥克風、調(diào)音臺與音箱等設備（需提前三天拿到設備并進行調(diào)試）； ⑩ 購買比賽所需食材等相關用品；
制作比賽所需銘牌（參賽選手、工作人員、評委等）；
與院會其他部門協(xié)調(diào)比賽當天的人員調(diào)用及報道采訪等；
比賽當天全體工作人員布置場地；
比賽期間在比賽過程展示場地周圍拉警戒線；
比賽期間設置服務臺。
活動階段
(一) 前期準備
I. 比賽當天12:20工作人員進入二餐廳一樓布置會場；
II. 各參賽隊簽到前將自帶物品打包，提前30到60分鐘到場簽到，把自帶物品分為兩包（廚房用和展示區(qū)用）存放于簽到處（食材的基本要求是去皮洗凈），由工作人員貼上標簽保存在服務臺，參賽選手則于服務臺旁等待比賽開始（方便比賽順利進行，選手盡快進入相應參賽區(qū)域）；
III. 工作人員按標號將各隊比賽過程展示區(qū)用到的食材放置于各隊相應的比賽區(qū)域；
IV. 從觀眾入場開始開始發(fā)放肩貼，直到三文治大逆轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)結(jié)束后截止，肩貼用作人氣投票和優(yōu)先品嘗使用；
V. 觀眾可以在服務臺領取簡易餐具（一次性手套、筷子等）。
(二) 序幕
I. 主持人上臺為本次廚藝大賽拉開序幕
II. 學院領導致辭
III. 各支代表隊亮相并喊出口號（參與比賽過程展示區(qū)比賽的選手直接參與并直接進入比賽過程展示區(qū)就位）
IV. 主持人介紹各環(huán)節(jié)比賽規(guī)則
(三) 正式比賽
[東成西就][三文治大比拼] & [拿手大菜]（約75分鐘）
本環(huán)節(jié)分為兩條線，兩條線同時進行且同時計時。參賽隊10支隊伍分為兩個小組，每組5支參賽隊。比賽進行形式如下：第一階段A組5支參賽隊各自選取部分選手進行第一條線進入廚房進行[拿手大菜]環(huán)節(jié)，同時A、B兩組10支參賽隊各自選取部分選手參加第二條線進入比賽過程展示區(qū)進行[東成西就]環(huán)節(jié)；第二階段B組5支參賽隊各自選取部分選手進行第一條線進入廚房進行[拿手大菜]環(huán)節(jié)，同時A、B兩組10支參賽隊各自選取部分選手參加第二條線進入比賽過程展示區(qū)進行[三文治大比拼]環(huán)節(jié)。 ? [拿手大菜]（一線）
1. 簡介
I. 本環(huán)節(jié)各隊需在30分鐘的比賽時間內(nèi)完成一道菜
II. 本環(huán)節(jié)把隊伍分成兩組，每組5隊，抽簽決定做菜順序
III. 本環(huán)節(jié)展示菜肴兩次，即每組完成此條線比賽時
IV. 每組菜肴統(tǒng)一由工作人員送至展示桌并由評委品嘗并給出得分
V. 廚房不允許觀眾及親友團入內(nèi)
2. 烹飪食材：各支隊伍自備；
3. 提供工具：廚房內(nèi)的工具；
4. 參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；
5. 比賽評委：各學院分團委書記、老師等；
6. 評分標準：主要從菜肴味道著手，結(jié)合創(chuàng)意及外觀綜合評分；
7. 比賽流程
�、� 按抽簽順序，第一組各隊從服務臺領取自己隊伍上交的廚房用食材包進入廚房②
�、�
�、�
⑤ 制作各自菜肴； 主辦方提供基本保溫措施，不保證保溫效果，具體保溫由各隊各自負責； 工作人員在規(guī)定時間進入廚房把制作完成的菜肴端出廚房； 由禮儀同學端著每隊的菜品給評委品嘗打分，再端給根據(jù)肩貼號碼抽簽產(chǎn)生的幸運觀眾觀眾品嘗（注意，此時各個盤子上必須有相應隊伍的標簽）； 工作人員把已經(jīng)評分完畢且幸運觀眾品嘗過的的作品分發(fā)給觀眾品嘗。
[東成西就]（二線第一部分）
1. 簡介
I. 本環(huán)節(jié)各隊需在1小時的比賽時間內(nèi)完成壽司蛋糕拼盤作業(yè)
II. 本環(huán)節(jié)在比賽過程展示區(qū)進行，制作過程面向觀眾
III. 比賽進行同時穿插小游戲（撕報紙、叼水杯等）
IV. 本環(huán)節(jié)展示菜肴一次，展示結(jié)束評委給分后隨即發(fā)放給觀眾
2. 烹飪食材：主辦方提供基本食材：果醬、酸蘿卜、蛋糕坯、奶油、紫菜、米飯，黃瓜、胡蘿卜等），其余由各參賽隊自己準備；
3. 提供工具：小刀、擠奶油器具、一次性手套、卷簾、砧板；
4. 參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；
5. 比賽評委：各學院分團委書記、老師等；
6. 評分標準：綜合味道、創(chuàng)意及外觀評分；
7. 比賽流程
�、� 由工作人員把主辦方提供的基本食材和各隊比賽展示區(qū)用的食材包放到各隊②
�、� 的比賽區(qū)域 各隊同時開始制作壽司蛋糕拼盤； 由禮儀同學端著每隊的菜品給評委品嘗打分（注意，此時各個盤子上必須有相應隊伍的標簽），而后隨即發(fā)放給觀眾品嘗。
[三文治大比拼]（二線第二部分）
1. 簡介：
I. 本環(huán)節(jié)各隊需在10分鐘的比賽時間三文治大比拼作業(yè)
II. 本環(huán)節(jié)在比賽過程展示區(qū)進行，制作過程面向觀眾
III. 本環(huán)節(jié)沒有評委評分，三文治做好后即刻發(fā)放給觀眾
2. 烹飪食材：主辦方提供吐司面包，其余需自備
3. 提供工具：小刀、一次性手套；
4. 參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；
5. 比賽評委：現(xiàn)場觀眾
6. 評分標準：
各代表隊將制作完成的三文治有序發(fā)給在場觀眾品嘗。觀眾在品嘗后如若覺得三文治味道不錯，則將該標有其隊伍編號的.盤子放入相應隊伍的盤子統(tǒng)計處（如將標有A的盤子放入A隊的盤子回收箱中）；如若覺得三文治味道一般，則將該盤子放入垃圾箱中。最后統(tǒng)計各支隊伍盤子回收箱中的盤數(shù)，順次排名（注：如若盤子放入的回收箱編號與盤子標注的隊伍號不對應則作廢，如將標有A的盤子放入B隊的盤子回收箱中則不計成績）。
7. 比賽流程
�、� 由工作人員把主辦方提供的基本食材、各隊比賽展示區(qū)用的食材包和30個帶有各隊相應編號的盤子放到各隊的比賽區(qū)域
�、� 各隊開始制作三文治（注：每個三文治至少切成四塊放入四個盤子中發(fā)放給觀眾，否則取消本環(huán)節(jié)參賽資格），并在各隊規(guī)定的發(fā)放區(qū)域發(fā)放自己隊伍制作的三文治。全部盤子發(fā)放完畢后，可向組委會索要盤子，每分鐘最多發(fā)放
② 10個標有隊伍編號的盤子； 10分鐘到時后主辦方統(tǒng)計各隊回收箱（回收箱放置于各隊發(fā)放三文治的區(qū)域）中標有相應隊伍編號的盤子數(shù)（如A隊的盤子回收箱中有標有A、B、C、D的各種盤子，只有標有A的計入成績），公布各隊排名。
[人氣大比拼]（約10分鐘）
1. 在每位觀眾入場時，組委會將發(fā)放一張帶有編號的肩貼，此肩貼發(fā)放時間為暖場階段至正式比賽環(huán)節(jié)結(jié)束
2. [拿手大菜]環(huán)節(jié)在評委品嘗各隊作品后、食品發(fā)放給觀眾前，主持人會隨機挑選號碼，觀眾憑標有該號碼的肩貼，可優(yōu)先試吃各隊菜肴并對其作簡短點評
3. 在正式比賽環(huán)節(jié)結(jié)束后，各隊領隊離開操作區(qū)，進入觀眾區(qū)，觀眾如果認可該隊食物，可以把自己的肩貼貼在領隊身上，統(tǒng)計得到肩貼數(shù)最多的隊伍獲得本次廚藝大賽的[最高人氣獎]
(四) 評分規(guī)則
[拿手大菜]環(huán)節(jié)60分，[東成西就]環(huán)節(jié)40分，[三文治大比拼]環(huán)節(jié)算在100分之外，第一名30分、第二名20分、第三名10分、其余0分
(五) 頒獎
I. 頒發(fā)本次廚藝大賽的[最佳人氣獎]
II. 綜合正式比賽環(huán)節(jié)，計算并公布各支隊伍的最終得分
III. 取前三名，頒發(fā)本次廚藝大賽的[優(yōu)勝獎]
(六) 尾聲
I. 獲勝隊伍接受采訪并做簡短自評
II. 主持人宣布本次廚藝大賽圓滿結(jié)束
附：廚藝大賽環(huán)節(jié)時間表
廚藝大賽策劃書6
面對和諧安穩(wěn)的生活，社區(qū)居民都希望在各個領域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓出國留學在生活中更好的展現(xiàn)自己的風采，*社區(qū)決定承辦此次活動，讓出國留學的多才多藝在社區(qū)居民內(nèi)形成一道美麗的風景線。
一 活動名稱
Show·Time廚神大賽
二、活動宗旨
弘揚飲食文化，展現(xiàn)社區(qū)居民風采
三、活動背景
為了進一步創(chuàng)造文明和諧的出國留學生活環(huán)境，豐富廣大社區(qū)居民的業(yè)余文化生活，提高居民的動手能力和培養(yǎng)社區(qū)居民之間的團結(jié)協(xié)作精神，由***社區(qū)第二屆"廚神大賽"將正式拉開序幕。
四、活動目的
(1)通過此次活動，宣傳飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動的同時讓社區(qū)居民學會健康飲食;
(2)通過此次活動，鍛煉公司居民的動手能力，豐富社區(qū)居民的生活，營造良好的'生活和學習氛圍。
五、活動時間、地點
活動報名時間：20xx年10月24日-11月1日
活動準備時間：20xx年11月3日
活動比賽時間：20xx年11月3日18：00正式開始
活動比賽地點：***社區(qū)廣場
六、面向?qū)ο?/strong>
***社區(qū)全體居民
七、活動流程：
(1)報名工作
本次比賽以*為單位，參賽居民在社區(qū)范圍內(nèi)自行組隊，男女不限，每隊2人，人數(shù)在10以下的隊伍之間可以自由組合結(jié)隊.10月24日-11月1日期間請各隊以郵件形式發(fā)送社區(qū)出國留學報名，包括：隊員、菜名、原料、配料等，報名表見附件。
(2)裁判
將邀請社區(qū)各部門領導及大眾評審擔評委
(3)材料準備
請各代表隊自己準備所需材料，**科將給每隊報銷費用70元(70元費用包括2道菜，其中要保證至少一葷)。
我們將為大家準備通用材料：油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等，如果還有其他需要請及時跟我們聯(lián)系。
(4)活動決賽
1、相關工作人員提前一個小時到達比賽現(xiàn)場，并對比賽用的設備設施、原材料備料等進行檢查，確保比賽正常進行;
2、評審團提前十分鐘到達比賽現(xiàn)場，核對比賽選手資料及菜品介紹;
3、比賽選手提前20分鐘到達比賽現(xiàn)場，清潔雙手，整理著裝，做好比賽前的準備工作;
4、比賽正式開始后開始計時，每道菜以二十分鐘為上限;
5、菜品制作后，參賽選手應現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹;
6、評審團綜合評分，并當場公示，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加扣分依據(jù)等;
八、評分細則：
比賽實行百分制 作品整體美觀： 30分 作 品 的 味道： 60分 時 間 控 制： 10分
九、頒獎典禮
根據(jù)決賽成績，評出一等獎一名，二等獎兩名，三等獎三名及其他獎項若干，具體視報名情況另行郵件通知：
一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀念獎若干。
由頒獎嘉賓對獲獎隊進行頒獎。
策劃單位：出國留學社區(qū)
**年*月*日
廚藝大賽策劃書7
活動背景：一方面為了響應主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學們的校園生活，擴大《我的大學》校園記者站的影響，讓更多的同學了解我們，支持我們，并加入我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團隊伍的同時，讓自己的能力得到鍛煉。
活動目的：為了鍛煉我們學生的組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強各個餐廳間的交流學習。
活動意義：為了讓學生體驗生活，認識生活，從而讓學生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學生的思想教育。
活動目標：讓學生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學生與餐廳之間的矛盾。
活動時間：XX年4月23日下午兩點
活動地點：一餐和二餐之間
活動對象：全院同學
資源需要：七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等
活動開展：
(—)活動準備階段
宣策部負責海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標準表(責任人---部長)
外聯(lián)部負責拉贊助(責任人----部長)
組織部負責組織前期報名(責任人----部長)
攝影部負責全程跟蹤拍照(責任人---部長)
(二)活動舉辦階段
初賽：
1、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果，做完可向同學拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有)。
2、測試問題見附件1。
決賽：(參賽人數(shù)為7名廚師長，21名參賽選手，14名監(jiān)督員，每場共計42人)
形式：以系為單位，一個系對應一個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長主要負責指揮，操作全有選手自行完成。
1、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的'本餐廳個特色餐)。
2、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時。
3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。
4、每組選出一組代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分。
互動環(huán)節(jié)：
1、學生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設性意見，以期互利互惠。
2、現(xiàn)場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。
3、活動結(jié)束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。
(三)活動后續(xù)階段
公示比賽結(jié)果，頒發(fā)獎品
活動經(jīng)費預算：
注意事項：
1、宣傳要進班，提倡到班宣傳
2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié)，視報名人數(shù)而定。
3、準備好六個表：選手參賽報名表，學生監(jiān)督表，禮儀小姐報名表，評分標準表，大賽評委名單和做菜知識問答表。
4、維持好秩序。
策劃主辦單位：《我的大學校園記者站》
協(xié)辦單位：院社聯(lián)
贊助單位：<蓮>
附件
1、決賽評分細則
(1)個人衛(wèi)生，精神面貌
(2)刀工熟練，切菜工整
(3)做菜可否，作作料適中
(4)做菜用時，搭配合理
(5)色澤外觀，食品衛(wèi)生
(6)口味適中，咸淡適宜
(7)菜肴介紹，口齒清晰
(8)學生投票成績
XX年4月10日
校園記者站
廚藝大賽策劃書8
為培養(yǎng)同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設，提高飲食服務質(zhì)量，同時展示我院學子的烹飪技藝，培養(yǎng)學生的動手實踐能力和團隊協(xié)作能力，激發(fā)學生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。校團委特此舉辦這次以 "弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標，以“廚神入化”為活動宗旨的`個人廚藝大賽。
一、大賽口號：博覽天下名菜，精彩盡在食博
二、活動單位
主辦單位：太原理工大學輕紡工程與美術(shù)學院
承辦單位：太原理工大學輕紡工程與美術(shù)學院團委學生會 贊助單位：************* 策劃書：院學生會生活部
三、活動時間
報名時間：20xx年4月5日～4月8日
準備時間:20xx年4月5日-8日
比賽時間：4月8日 當日下午3：00～6：00 三
三、活動面向?qū)ο螅禾砉ご髮W輕紡工程與美術(shù)學院全體同學
四、活動地點：食堂一、二層
五、活動內(nèi)容：
1）自選菜制作 根據(jù)自選菜的色、香、味、形、器、營養(yǎng)搭配6個方面進行評分。
（2）現(xiàn)場講解 根據(jù)對自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的講解進行評分。
�。�3）趣味飲食常識問答 共4道趣味飲食常識問答題目。
六、大賽規(guī)則
1、將海選產(chǎn)生20個小組通過抽簽方式分為兩部分
2、比賽分為兩部分進行，每部分有10組，一組3人
3、每三人一個窗口，三人中包括一個大廚和兩個助手。
4、大廚主要做炒菜，助手做涼拼。
5、要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）。
6、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。
7、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。
七、活動賽程
前期準備工作
1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的策劃書、報名表。
2、將初賽活動策劃書指導老師商量，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問題（海報宣傳，記者采訪、攝影）以及比賽當天節(jié)目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，并指導其正確填寫報名表。
3、上報主席團協(xié)商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協(xié)助部門的部長會議。
4、初賽場地、時間和食堂負責人與校維權(quán)部商議。
5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。
6、給相關評委發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負責人做好準備。
7、前期工作結(jié)束。匯報完成情況并進行總結(jié)
后期收尾工作
1、于4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報院生活部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）
2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會。
3、對此次廚藝大賽做出總結(jié)，積累活動經(jīng)驗，找出此次活動的缺點和不足。
具體比賽流程
4月7日海選，由對待填寫報名表的認真程度決定或者面試，問一些關于廚藝方面的問題。
4月8日正式比賽
12：00—2：10
1比賽場地的布置。有關人員進場布置。布置現(xiàn)場、安排人員工作 帶好所有清單上的物品，做好現(xiàn)場廚藝臺、座椅布置及交流工作相關工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備，（將灶具、音響設備、桌子等器具借好），并對比賽用的設備設施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現(xiàn)場，向評委介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。 2：10——2：15
入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）并由專門工作人員指引入座工作人員維護秩序
2:15—2:25
參賽選手在賽前抽簽分組
2:25---2:40
主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設置等問題。
2：40——3：00
選手準備、主持人致辭并宣布大賽開始
3：20——：00
第一輪廚藝大賽開始
工作人員維護秩序
由院生活部個體成員表演節(jié)目
15：10——15：50
第二輪廚藝大賽開始
場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。
由院生活部個體成員表演節(jié)目
現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品。
廚藝大賽策劃書9
一、活動目的：
為培養(yǎng)同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團委特此舉辦這次以"弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標的個人廚藝大賽。
二、活動時間：
200*年11月12日晚6：30
三、活動地點：
食堂
四、活動內(nèi)容：
在規(guī)定時間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”
�。ㄒ唬┮�(guī)定菜：尖椒土豆絲
1、原料：土豆絲、青辣椒
2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒
（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜
1、要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）。
2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。
3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。
（三）評分標準：
1、由專業(yè)廚師進行評審，色、香、味、形各占25%的比例。
五、活動流程：
1、參賽選手在賽前抽簽分組。
2、比賽場地的.布置。
3、入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）
4、主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設置等問題。
5、場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。
6、現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。
7、嘉賓品嘗、評分并點評，現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。
8、統(tǒng)計分數(shù)，并宣布比賽結(jié)果。
9、頒獎。（獎品、榮譽證書）
10、觀眾退場。
11、清理場地。
六、獎項設置：
1、設一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名
2、最佳“特色風味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名
廚藝大賽策劃書10
一、活動背景
本次活動是在響應學校對我校大學生素質(zhì)拓展的要求，全面貫徹教育方針，豐富同學們的業(yè)余文化生活，課余文化活動，提高大學生的生活樂趣，培養(yǎng)大學生的創(chuàng)新精神和動手能力，展現(xiàn)自我，挑戰(zhàn)自我，發(fā)展自我，借助這一活動讓同學們更好的了解餐廳的實際情況，互相溝通交流，使我們相互了解，創(chuàng)建和諧校園。促進學生健全的人格和情感價值觀的形成，提高同學們的品德修養(yǎng)，帶來內(nèi)心的充實和諧與快樂，切實的起到拓展素質(zhì)教育，推進校園文化建設的作用
二、活動開展
1活動時間：4月20日
2活動地點：餐廳二樓
3活動方式：參賽人員以小組形式參賽，每小組二到三人。每個院有4個名額，提供不足4個名額的視為放棄，由別的院的領取。參賽隊按照賽前抽簽決定環(huán)節(jié)順序。
4活動內(nèi)容：
包括現(xiàn)場答題、熱炒兩個環(huán)節(jié)
�。�1）熱炒：
通過抽簽將參賽隊伍分成四個大組，每個大組中有四個小組，分四輪上場比賽。各小組在餐廳提供的原材料中選一種熱炒（材料有土豆，茄子，胡蘿卜，西紅柿，雞蛋），評委現(xiàn)場打分。各參賽小組在15分鐘內(nèi)將菜做好，主持人哨聲發(fā)令，比賽開始，15分鐘后，主持人鳴哨本環(huán)節(jié)結(jié)束。
另外，我們將事先規(guī)定出各種原料的價格（如：西紅柿0。5元一個，雞蛋1元一個等），比賽結(jié)束后，由工作人員合計出每組選出使用菜品的.價格。價格最低者分加三分；價格第二名者，加2分；價格第三名者加一分。另外專業(yè)評委評分占60%，學生評委評分占40%
（2）答題
本環(huán)節(jié)，每組參賽選手在熱炒的同時，由主持人向其提問，提問時間兩分鐘，共20道題，每題五分。參賽隊員現(xiàn)場回答，題目均與飲食、廚藝有關。我們將根據(jù)選手的回答給出答題環(huán)節(jié)的分數(shù)。
比賽的最終成績是：熱炒成績x70%+問答成績x30%
5、賽前準備工作
（1）比賽的前期宣傳
a海報宣傳由宣傳部負責繪制橫幅和宣傳海報。讓全校師生了解到我們的活動，從而最大范圍地吸引學生們的注意力、調(diào)動其積極性，從而獲得最廣泛的支持。
b網(wǎng)絡宣傳為了使本次活動能夠更加深入人心，我們準備通過大學生最熟悉的網(wǎng)絡來宣傳此次活動，將相關信息放到學校官網(wǎng)，人人網(wǎng)，貼吧等多個平臺上。
c人員宣傳發(fā)放傳單，報名表。
�。�2）按時回收報名表，統(tǒng)計好參賽人員的基本信息，將紙質(zhì)版的交于校學生會辦公室存檔。
�。�3）器材設備準備
由餐廳提供操作臺、灶臺、廚具、碗盤、勺筷、調(diào)味盒、調(diào)味品、油盅、菜盤等，與餐飲管理處相關領導做好溝通，并做好比賽時所需工具的核對，及時發(fā)現(xiàn)要注意的問題。（選手可自帶參賽菜肴的原材料）
（4）賽場的安排（包括場地布置，音響、物品的準備，工作人員的安排），做好安全方面的工作，及時與校醫(yī)院聯(lián)系，準備好應急藥品。
（5）相關工作人員于1點30分入場準備，參賽選手于2點00分入場抽簽等候上場。
6、比賽流程
（1）主持人致開場白（介紹評委，嘉賓），介紹比賽規(guī)則，宣布大賽開始
�。�2）參賽隊進行自我介紹，各隊的隊名，口號。
（3）按抽簽的結(jié)果，參賽組輪流比賽。其余選手作為觀眾在場下觀看主持人宣布開始炒菜（開始計時），主持人宣布結(jié)束時，各小隊停止。
�。�4）各小隊介紹自己的菜色，評委點評，打分（參賽隊員將自己所做菜品逐一端到評委席品嘗）
�。�5）評委人進行試吃，點評打分，由工作人員計算成績
�。�6）現(xiàn)場與觀眾互動環(huán)節(jié)，由餐廳廚師或在場觀眾自愿為大家展示廚藝。本環(huán)節(jié)于分數(shù)統(tǒng)計期間舉行。
（7）第二大組開始比賽
�。�8）計算第一大組所得成績，第三大組和第四大組做好準備，上場后重復上述操作。
（9）主持人宣布結(jié)果，頒獎，拍照
�。�10）請曹部長、辛處長作總結(jié)講話。
�。�11）打掃場地
三、評判內(nèi)容和評分標準
1、評判內(nèi)容
根據(jù)比賽內(nèi)容的要求，每組得分滿分100，各組最終分數(shù)由三部分組成：答題得分、熱炒得分以及最后的價格附加分。熱炒的得分由評委打出，占總分數(shù)的70%，答題的分占最終分數(shù)的30%。這二部分的初分都是100分，最后再進行折合。
（1）、答題（100分）：與標準答案相對，直接打出得分。
（2）、熱菜（100分）：
評分細則
分值
味
主料滑嫩、口感好、口味適中
配料要清爽、脆嫩、符合本菜香味
主料滑嫩、口味適中
配料口感清香、口感略老
主料略老、口感適中
配料不符合本菜品、無香味
優(yōu)21——30
良12——18
一般3——9
色
色澤鮮亮、汁欠明亮、主配清爽
色澤鮮艷、光澤略暗、主配清爽
色澤灰暗、光澤不亮
優(yōu)21——30
良12——18
一般3——9
形
搭配合理、形狀相同、大小一致
搭配合理、形狀相同、大小略有不致
搭配合理、形狀略有不同、大小略有不一致
優(yōu)21——30
良12——18
一般3——9
營養(yǎng)
衛(wèi)生
容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴清爽無雜物
容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴略有黑點
容器略有油污、營養(yǎng)配比不合理，菜肴略有黑點
優(yōu)7——10
良4——6
一般1——3
注：（1）在主持人哨聲響起之前提前制作參賽作品的扣5分。
（2）衛(wèi)生（3分）：參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒，不戴戒指，頭發(fā)干凈，不留長胡須，不留長指甲，不用指甲油，有良好個人衛(wèi)生習慣。保持工作場地清潔，現(xiàn)場物品整齊有序，做好收尾工作。操作工具用品清潔專用，品嘗用專勺，原料儲存、切配、調(diào)味、裝飾等環(huán)節(jié)堅持生熟分開。
�。�3）過失（10分）：費工費火原料未經(jīng)組委會批準自行在場外加工成型，使用他人的原料、材料、湯料、物品用具，操作方法不規(guī)范、不熟練，遲到早退，不服從現(xiàn)場指揮和調(diào)度，由于主觀原因發(fā)生操作事故。
�。�4）超時：在主持人哨聲響起之后仍沒有完成作品的，每超過10秒扣1分。比賽現(xiàn)場選手的操作表現(xiàn)由計時員負責監(jiān)督，有違規(guī)行為的，由計時員協(xié)商扣分；發(fā)生嚴重過失的，由計時員報評委確定。
3、計分辦法：
（1）、評判小組接到賽場傳遞來的參賽作品、質(zhì)量標準卡及打分表后，由評判小組成員審核并簽名后，將打分表交計分員復核，計分員復核每位評委的打分表無誤后，計算出該選手的平均分。
（2）現(xiàn)場監(jiān)理對選手的過失扣分后，由相關人員將扣分表和該選手的作品得分表一起送評判室。計分員負責將該選手的參賽作品得分和過失扣分合并計算，得出該選手的最終得分。
（3）計分員計算結(jié)果保留小數(shù)點后兩位數(shù)。
四、獎項設置：
團體獎
一等獎一名：頒發(fā)證書及獎品
二等獎三名
三等獎四名
最佳人氣獎一組：頒發(fā)證書
最佳廚藝獎一名：頒發(fā)證書
最佳廚藝知識獎一名：頒發(fā)證書
特別說明：設置最佳組織獎一名：頒發(fā)給四個院到場人數(shù)最高的院。頒發(fā)證書
五、 4月中國農(nóng)業(yè)大學（煙臺）第六屆廚藝大賽日程安排（待定）
各項更詳細時間和地點另行通知，如有變更，以最新具體通知為準。
日期
項目
4月5日—4月10日
做海報、制作報名表、聯(lián)系各院生活部，做好前期宣傳工作。
4月12日—4月17日
發(fā)表名表和回收報名表、統(tǒng)計報名人員信息、與辛處長聯(lián)系
4月18日—4月19日
準備比賽題目、邀請比賽評委、準備比賽所需物品（音響、獎品、證書等）、做好工作人員的職位安排。
4月20日
大賽舉辦
策劃主辦單位：校團委、餐飲管理處
承辦單位：校學生會
參賽人員：中國xx大學煙臺研究院在校生
校學生會
廚藝大賽策劃書11
一、活動名稱
美味情緣醫(yī)廚即發(fā)——第六屆“樓委杯”廚藝大賽
二、活動背景
為了豐富廣大同學的課余生活，樓委會積極籌劃各種活動。樓委會策劃此次廚藝大賽，旨在調(diào)動廣大同學的積極性，提高動手能力，展現(xiàn)廚藝，讓同學們在繁重的學習之余體驗廚房樂趣。
三、活動目的
1、展現(xiàn)醫(yī)學生的動手能力，秀出同學們的廚藝。
2、加強同學們之間的團隊合作意識與能力。
3、豐富同學們的課余生活，提供展示自我的平臺。
4、搭建學生與學校食堂的溝通橋梁，使雙方能相互理解，有益于增進合作。
5、通過菜譜的設計、菜肴的品嘗，提高對營養(yǎng)與健康的關注度。
四、活動流程
1、前期宣傳活動
(1)制作海報、橫幅、傳單等，以擺攤、掃樓、手機報、人人網(wǎng)和易班的網(wǎng)絡宣傳等方式向同學們宣傳此次活動。
(2)對于臨床醫(yī)學院的同學，可以通過這樣兩個方式覆蓋：
A.聯(lián)系各臨床醫(yī)學院學生會主席，借助臨床醫(yī)學院學生會向下宣傳。他們可以通過海報、人人等向下宣傳。
B．由上海交通大學醫(yī)學院學生工作指導委員會向各臨床醫(yī)學院發(fā)放通知。
2、參賽選手報名
報名對象：醫(yī)學院的所有同學 2-4人一組報名
報名時間：20xx、3、18（周三）-4、4（周五）
報名地點：擺攤時接受報名；網(wǎng)上報名（發(fā)送至郵箱 ）；投遞至園區(qū)信箱
報名方式：以組為單位，填寫報名表（附表1）利用園區(qū)建議箱進行回收；樓委會人人主頁、公共郵箱接受電子版報名。
3、篩選及比賽安排
樓委會和飲食中心對表格所填寫食材及烹飪工具等進行權(quán)衡，并及時與參賽選手聯(lián)系協(xié)調(diào)。
比賽為直接決賽進行，擬定4月11日（周五）晚上開始進行
決賽：分兩場 每場十二組組選手根據(jù)總分排名選出一二三等獎
4、物品準備
1）食材、調(diào)料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。
2）樓委會負責采購實戰(zhàn)比賽時所需的雜物，包括氣球，塑料繩，獎品等，還要準備評分表格，話筒、藥品等。
5、實戰(zhàn)演練
時間：4、11-4月下旬
【決賽】
地點：食堂一樓
比賽過程：
1）主持人宣布活動開始，領導致辭，各支隊伍進行抽簽，主持人宣布比賽規(guī)則 。
2）烹飪：第一批4組選手進行廚藝展示，時間為30分鐘。在烹飪過程中由主持人與各參賽隊員一起介紹各自的隊名、隊員及所烹制的菜品，評委觀察各參賽選手的操作熟練度和規(guī)范度。同時在烹飪過程中和觀眾做互動節(jié)目以達到活躍氣氛的效果，同時由主持人對現(xiàn)場的'觀眾提問選出5名大眾評委。
3）品嘗并評分：菜品制作好后由各專家評委品嘗打分（評分表格見附表2），并可對菜品進行評價。同時大眾評委也給出自己的評分，由工作人員將各項評分公示。評委試吃結(jié)束后可允許現(xiàn)場觀眾試吃。
1）第二批比賽重復過程2）、3）
2）比賽結(jié)果：各評分總和排名，決賽根據(jù)總分，一等獎兩組、二等獎四組組、三等獎六組。
6、后期總結(jié)
樓委會與飲食中心探討總結(jié)比賽，并由樓委會將比賽的資料整理并公示。還可賽后采訪獲勝隊伍并予以報導。
五、可行性分析
可能出現(xiàn)的問題
解決方案
食材不能滿足參賽選手
1.篩選時盡量挑選便于操作的菜品。
2.已確定要進行烹飪的菜品的材料不能滿足時，告知參賽選手，用其他材料代替或請選手自備。
安全問題如燙傷
1.飲食中心提供的是電磁爐，較明火爐灶安全安全得多
2.一旦發(fā)生燙傷、割傷等立即用清涼油、碘酒、創(chuàng)可貼等備用藥品進行處理，嚴重者由工作人員陪同去校醫(yī)院
觀眾擁擠，現(xiàn)場混亂
1.比賽開始前現(xiàn)場用帶氣球的塑料繩將操作區(qū)與觀眾區(qū)隔離。
2.比賽時有樓委會工作人員維護秩序。
選手在規(guī)定時間不能完成烹飪
適當?shù)乜鄯?/p>
廚藝大賽策劃書12
大賽宗旨
為豐富市民生活，創(chuàng)建和諧社區(qū)，建業(yè)會聯(lián)合大河報和樂無煙鄭州分公司舉辦樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽。本次大賽以“豐富市民生活，讓家庭充滿快樂”為己任，口號是“健康生活，快樂烹飪”。通過比賽，全面展現(xiàn)家庭廚藝的樂趣和魅力，推廣健康飲食理念，尋找“家”的味道，突出趣味性、參與性、家庭性和創(chuàng)新性。
比賽程序
大賽分為海選、100進50、50進20、20進6、6進3、總決賽。海選從10月29日開始，于上午9時在建業(yè)城市花園二期平臺盛大開幕。由大賽評委會設定評分規(guī)則，決出100名進入下一輪：入圍的選手經(jīng)過晉級層層篩選，最終決出冠、亞、季軍等各個名次。
參賽范圍
本次大賽不限門類、形式、年齡、職業(yè)（專業(yè)廚師除外），凡建業(yè)社區(qū)內(nèi)的家庭和個人均可報名參賽。
參賽形式
報名以家庭為單位，每隊人數(shù)限制在三人以內(nèi)，每隊選出主廚一名。
評分規(guī)則：（另行通知）
獎項設置
一等獎1名（獎金20000元）
二等獎2名（獎金各8000元）
三等獎3名（獎金各5000元）
第7—20名，各獎價值596元的樂無煙炒鍋1個。
凡參賽家庭均可獲得精美圍裙一條。
參賽須知
1、參賽選手報名后，須按照組委會比賽規(guī)則和流程進行比賽；
2、到比賽現(xiàn)場后，聽從組委會檢錄，按比賽次序進入比賽現(xiàn)場；
3、參賽選手須著裝整潔，佩帶組委會贈送的圍裙；
4、比賽過程中，選手不能離場和接打電話；
5、選手在比賽中注意安全，不明白之處可咨詢現(xiàn)場工作人員；
6、烹飪中產(chǎn)生的`垃圾須放入指定的垃圾桶內(nèi)，保持環(huán)境衛(wèi)生；
7、選手須在規(guī)定時間內(nèi)完成比賽，保持灶臺清潔、工整；
8、入圍選手得到通知后，須積極做好下一輪比賽的準備工作。
各社區(qū)業(yè)主報名具體辦法：
大賽本著“社區(qū)業(yè)主在本社區(qū)就近參加”的原則，由各社區(qū)負責本社區(qū)的報名組織工作，因比賽受時間和人數(shù)的限制（建業(yè)各社區(qū)合并為建業(yè)社區(qū)，統(tǒng)一到城市花園參加比賽）。各社區(qū)報名的人數(shù)應控制在90個家庭以內(nèi)，對于超出部分由主辦方安排在酒店另行比賽，若本社區(qū)報名人數(shù)未能達到比賽的人數(shù)要求，大賽主辦方予以調(diào)劑。
附：樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽社區(qū)報名表
廚藝大賽策劃書13
為弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設，提高飲食服務質(zhì)量，同時展示我院學子的烹飪技藝，培養(yǎng)學生的動手實踐能力和團隊協(xié)作能力，激發(fā)學生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。
一、活動單位
主辦單位：共青團湖南城市學院委員會
承辦單位：湖南城市學院團委學生會
贊助單位：湖南城市學院望舒食府
策劃書：城市管理學院團委會、學生會維權(quán)部
二、活動時間
報名時間：xx年11月8日～11月12日
比賽時間：4月18日（星期四） 比賽時間為當日19：00～21：00
三、參賽場地
初賽：望舒食府一樓d區(qū)
四、參賽設備器材及提供物料
燃氣專業(yè)灶具六套，專業(yè)炒勺每灶配一把，菜刀一把。（若刀具不夠須自備）
提供切配臺，專用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。，選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。（如需高壓鍋等器材須提前通知）
固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料（油）、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。（若菜品需要特殊味料，請選手自備）
盛裝器皿：提供標準菜盤。（如需魚盤須事先通知）
五、活動賽程
前期準備工作
1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的策劃書、報名表。
2、將初賽活動策劃書指導老師商量，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問題（海報宣傳，記者采訪、攝影）以及比賽當天節(jié)目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，并指導其正確填寫報名表。
3、上報主席團協(xié)商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協(xié)助部門的部長會議。
4、初賽場地、時間和食堂負責人與校維權(quán)部商議。
5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。
6、給相關評委發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負責人做好準備。
7、前期工作結(jié)束。匯報完成情況并進行總結(jié)。
中期執(zhí)行工作
1、場地布置：相關工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備，（將灶具、音響設備、桌子等器具借好），并對比賽用的設備設施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現(xiàn)場，向評委介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。
2、比賽流程：七點比賽正式開始，比賽開始后開始計時，每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后，由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗并下發(fā)評分表，評委品嘗后放在公共試餐區(qū)，參賽選手應到現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹，并回答評委問題。評委綜合評分，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加分扣分依據(jù)等，并于次日公布獲勝名單。比賽過程中安排人員處理突發(fā)事件。
3、中間空閑時間安插簡短節(jié)目和現(xiàn)場互動環(huán)節(jié)，問題回答正確的.觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。
4、比賽結(jié)束：安排人員收拾場地，評出前三位獲勝的選手。在場人員合影留念。
后期收尾工作
1、于11月24號之前將本院獲勝的兩組選手上報校維權(quán)部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）
2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會議。
六、評分評獎
u 評分原則：公平、公正、公開、嚴格按照評分細則、
u 評獎：去掉一個分和最低分，綜合得分由高到底決出冠、亞、季軍三名。
�。�1） 冠軍：獎金+榮譽證書
�。�2） 亞軍：獎金+榮譽證書
�。�3） 季軍：獎金+榮譽證書
七、注意事項
n 報名注意事項：
1、報名時須注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達的主題及相關背景意義介紹（注：初賽時原料由選手自備、配料由維權(quán)部提供）等，報名見(附件)報名表，請務必如實填寫，以免因物料的準備不足而影響成績。維權(quán)部將對所有報名表進行審核篩選，不符合要求或填寫過于簡單的一律除名。
2、比賽器具一律由食堂提供（注：若需特殊器具請選手自行準備）。
n 菜品注意事項：
菜品原料不能太貴，選常見原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費。
n 宣傳海報制定和下班宣傳要求注意事項：
1、宣傳海報具體介紹我院廚藝大賽初賽時間，地點，獎勵，1/5/7三個寢室樓各一份。
2、本部門全體成員組織下班宣傳，主要針對大一新生班級，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵學生踴躍報名。
城市管理學院團委會、學生會維權(quán)部
二○一○年十一月七日
城市管理學院第四屆“廚藝大賽”工作安排
本部門:
協(xié)助部門：
辦公室：協(xié)助符永暉聯(lián)系主持人及選手到場及簽到工作。
紀檢部：協(xié)助符永暉安排選手出進場，并負責現(xiàn)場秩序和衛(wèi)生。
社團管理中心：協(xié)助彭鵬聯(lián)系節(jié)目，借音響、話筒和演員所需道具，及統(tǒng)分工作，并進行空閑時間節(jié)目的策劃工作。
科創(chuàng)部：協(xié)助王鵬和黃威，借廚具，評委桌，并進行灶臺布置。
女生部：協(xié)助周晨婷購買味料、裝飾品、水果和小禮品，并進行場地
布置，安排4名禮儀小姐。
體育部：負責每輪賽事結(jié)束后，灶臺清理工作。
注：前期場地布置時，請各部門男生共同完成搬運桌椅，灶具，音響設備的工作，并進行桌椅布置，后期結(jié)束后各部門男生歸還上述物品并重新整理場地，女生負責打掃衛(wèi)生和清洗工作。
城市管理學院團委會、學生會維權(quán)部制
附件一：報名登記表：
xx年湖南城市學院“美食文化節(jié)-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”報名表
附加二：初賽評分表
xx年城市管理學院“美食文化節(jié)-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”評分表
評分細則簡介：1著裝整潔，個人衛(wèi)生保持良好，精神面貌好（滿分5分）2備料準備充分，對物料特性充分了解（滿分5分）3刀工熟練，切配規(guī)整，物料損耗合理，加工占時不超過整體的制作的過程的1/3（滿分10分）4操作熟練，味料使用合理，制作占時不超過整體制作過程的1/2（滿分20分）5菜品色澤漂亮，物料配色搭配合理，裝盤整潔（滿分15分）6味型適口，地方菜品特色突出，普通菜品能推陳出新，有個人風格（滿分20分）7表達清晰，介紹菜品的出處及特色具專業(yè)性，趣味性，制作要領介紹完整，占時不超過五分鐘（滿分10分）8分工合理，團隊協(xié)作緊密、默契（滿分15）
廚藝大賽策劃書14
在9月10日教師節(jié)來臨之際，為了更好地豐富我校廣大教職工業(yè)余文化生活，充分展示大家廚藝水平，促進學校教職工“五好”家庭建設，為廣大教職工提供相互學習與交流廚藝的平臺，根據(jù)校工會20xx年工作計劃，決定舉辦學校20xx年教職工廚藝大賽。
一、廚藝大賽組委會及評委
本次廚藝大賽設立組委會：
主任: 唐健禾
副主任: 郭金全 朱其鰲
成 員: 楊春燕 黃 鑒 鐵烈平 鄒英 呂銘杰 何文華
評 委：由后勤服務總公司相關專業(yè)人員和其它有關人員（3—5人）組成
二、參賽對象及比賽相關事宜
1、主辦：四川理工學院工會
承辦：四川理工學院后勤服務總公司
2、參賽對象：四川理工學院教職工
3、報名方式及辦法：以分工會為單位組織選拔，每個分工會限報一名選手參賽，后勤服務總公司選派的參賽選手為非飲食口的人員。
4、報名時間：8月28日及以前，各分工會將推薦選手及其聯(lián)系電話、以及自選菜名單（含配料）通過OA系統(tǒng)報校工會楊春燕處。（外語學院有意參賽的教職工請20xx年5月28日上午12：00前到辦公室報名）
5、比賽方式
本次廚藝比賽只設個人賽，參賽選手按組委會規(guī)定的比賽內(nèi)容（比賽內(nèi)容見后）及要求，在規(guī)定時間內(nèi)完成比賽。
6、比賽時間及地點
比賽時間：本次比賽定于9月10日下午1：30
比賽地點：營盤校區(qū)營盤食府二樓
三、比賽內(nèi)容
本次比賽只設紅案比賽，比賽中每個選手有必選菜品2個即回鍋肉和紅燒豆腐，自選菜品1個。
1、參賽選手在60分鐘內(nèi)完成三個菜品的現(xiàn)場制作（每個菜品份量是250-500克熟食品），有關要求如下：
�。�1）必選菜品：
�、倩劐伻�
原料提供：連皮五花豬肉、蒜苗、青椒、紅椒、老姜、調(diào)料等若干，郫縣紅油豆瓣醬、料酒、生抽。考場所提供的動植物原料都是鮮料（不是凍料），需要選手現(xiàn)場切配加工。切配要求：每片厚薄均勻，不留邊角余料，不出現(xiàn)連刀菜，配料適中。
菜品要求：口味獨特，色澤紅亮，肉片柔香，香氣濃郁，肥而不膩；菜品烹制完成后盛裝于盤中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術(shù)要求。
紅燒豆腐
原料提供：豆腐（一方）、配料、調(diào)料若干
菜品要求：味厚，味透，咸鮮略回甜；質(zhì)地滑嫩，色澤紅亮，芡汁適中，
成形美觀，大小一致不破碎；豆腐規(guī)格：見方2CM，不出現(xiàn)碎渣，配料適中。
（2）自選品種（限熱菜）：
原料提供：豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉、草魚、花鰱、兔肉、青筍、耳子、大蔥、小蔥、青椒、紅椒(由考場提供)。
基本要求：自選品種不能使用任何速凍和成型的原料，必須由參賽選手現(xiàn)場進行切配加工；菜品要體現(xiàn)特色風味，鼓勵創(chuàng)新品種，并能推廣，菜品烹制完成后盛裝于盤中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術(shù)要求。
整個比賽過程中，組委會會統(tǒng)一為選手提供操作工具（菜刀自備），比賽中除組委會統(tǒng)一提供的調(diào)料外，參賽選手若需使用其他符合飲食安全的調(diào)料，請自備。
2、評判標準
裁判將按照菜品質(zhì)感、觀感、味感、成本、營養(yǎng)、衛(wèi)生等幾個方面進行綜合評判，對選手技術(shù)進行全面、公正的考評。
四、比賽成績確定及獎項設置
參賽過程中，每個選手通過抽簽方式確定選手號，參賽選手按照比賽內(nèi)容做菜，分別裝入相應菜盤（菜盤也編上相應號碼）；由相關服務人員將菜盤送到評委席，由評委按照評判標準進行評判打分。
本次比賽參賽選手得分由評委打分（80%）和操作現(xiàn)場打分（20%）構(gòu)成。
評委職責、操作現(xiàn)場監(jiān)督員職責、評委評分表、操作現(xiàn)場評分表、現(xiàn)場備用配料等見附件。
本次比賽按個人成績由高到低設：一等獎一個，二等獎三個，三等獎六個，其余為參賽獎。
本次大賽，一等獎的獎品為價值300元左右的廚具用品一套，二等獎的獎品為價值260元左右的廚具用品一套，三等獎的獎品為價值為200元左右的廚具用品一套，參賽獎為100左右的`廚具用品一套。
五、烹飪大賽比賽日，將有適當助興項目一并呈現(xiàn)：
1.將有后勤服務總公司白案廚師為大賽助興所準備的適量面點和適量自貢特色小吃供大家品嘗。
2.比賽結(jié)束，頒獎儀式前，將有后勤服務總公司兩名有級別的廚師點評兩道規(guī)定菜的做法。
恭請教職員工現(xiàn)場觀摩。
本方案未盡事宜，由大賽組委會另行補充。
四川理工學院院工會
8月17日
策劃書附件:
評委職責:
1.認真熟悉有關比賽的程序、各項規(guī)定及評分標準細則，充分做好一切準備工作。
2.比賽過程中評委要堅持原則，在比賽之前和比賽過程中，不得以任何方式打聽參賽人員姓名, 公正、公平的對每位參賽選手的作品作出合理評定。
3.參賽作品評判，作品滿分80分，評委按照評分標準依次為參賽作品品嘗后打分.
操作現(xiàn)場監(jiān)督員職責：
1.組織選手進入賽場;審查參賽選手抽簽號順序；核查自帶的特殊調(diào)料和特殊用具；在比賽中不準與選手交談與比賽有關的事項，不得以任何形式暗示、協(xié)助選手作弊。
2.按照有關要求組織本次比賽現(xiàn)場的各項賽事及和操作安全工作；負責安排管理場地和設備用具，做好賽場原材料、水、電、燃料的保障供應。
3.禁止其他非相關人員進入工作現(xiàn)場；不得向外透露選手的比賽順序、編號和姓名。
4.嚴格執(zhí)行比賽現(xiàn)場規(guī)定，不得擅離職守、不得串崗、不得將無關人員帶入競賽現(xiàn)場和評委現(xiàn)場。
5.按時指揮各場比賽開始、結(jié)束；監(jiān)督賽場紀律、衛(wèi)生、比賽時間等情況，對違反規(guī)定的選手按規(guī)定登記扣分；每場比賽結(jié)束做好每位比賽選手的評分工作。
現(xiàn)場備用調(diào)料：
豆油、豆瓣、醋、花椒、花椒面、大料、八角、鹽、味精、雞精、生抽、老抽、料酒、芡粉、泡海椒、干海椒、老姜、蒜子、白糖。
廚藝大賽策劃書15
一、活動名稱
美味情緣醫(yī)廚即發(fā)——第六屆“樓委杯”廚藝大賽
二、活動背景
為了豐富廣大同學的課余生活，樓委會積極籌劃各種活動。樓委會策劃此次廚藝大賽，旨在調(diào)動廣大同學的積極性，提高動手能力，展現(xiàn)廚藝，讓同學們在繁重的學習之余體驗廚房樂趣。
三、活動目的
1、展現(xiàn)醫(yī)學生的動手能力，秀出同學們的廚藝。
2、加強同學們之間的團隊合作意識與能力。
3、豐富同學們的課余生活，提供展示自我的平臺。
4、搭建學生與學校食堂的溝通橋梁，使雙方能相互理解，有益于增進合作。
5、通過菜譜的設計、菜肴的品嘗，提高對營養(yǎng)與健康的關注度。
四、活動流程
1、前期宣傳活動
(1)制作海報、橫幅、傳單等，以擺攤、掃樓、手機報、人人網(wǎng)和易班的網(wǎng)絡宣傳等方式向同學們宣傳此次活動。
(2)對于臨床醫(yī)學院的同學，可以通過這樣兩個方式覆蓋：
A.聯(lián)系各臨床醫(yī)學院學生會主席，借助臨床醫(yī)學院學生會向下宣傳。他們可以通過海報、人人等向下宣傳。
B．由上海交通大學醫(yī)學院學生工作指導委員會向各臨床醫(yī)學院發(fā)放通知。
2、參賽選手報名
報名對象：醫(yī)學院的所有同學 2-4人一組報名
報名時間：20xx、3、18（周三）-4、4（周五）
報名地點：擺攤時接受報名；網(wǎng)上報名（發(fā)送至郵箱 ）；投遞至園區(qū)信箱
報名方式：以組為單位，填寫報名表（附表1）利用園區(qū)建議箱進行回收；樓委會人人主頁、公共郵箱接受電子版報名。
3、篩選及比賽安排
樓委會和飲食中心對表格所填寫食材及烹飪工具等進行權(quán)衡，并及時與參賽選手聯(lián)系協(xié)調(diào)。
比賽為直接決賽進行，擬定4月11日（周五）晚上開始進行
決賽：分兩場 每場十二組組選手根據(jù)總分排名選出一二三等獎
4、物品準備
1）食材、調(diào)料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。
2）樓委會負責采購實戰(zhàn)比賽時所需的雜物，包括氣球，塑料繩，獎品等，還要準備評分表格，話筒、藥品等。
5、實戰(zhàn)演練
時間：4、11-4月下旬
【決賽】
地點：食堂一樓
比賽過程：
1）主持人宣布活動開始，領導致辭，各支隊伍進行抽簽，主持人宣布比賽規(guī)則 。
2）烹飪：第一批4組選手進行廚藝展示，時間為30分鐘。在烹飪過程中由主持人與各參賽隊員一起介紹各自的隊名、隊員及所烹制的菜品，評委觀察各參賽選手的操作熟練度和規(guī)范度。同時在烹飪過程中和觀眾做互動節(jié)目以達到活躍氣氛的效果，同時由主持人對現(xiàn)場的觀眾提問選出5名大眾評委。
3）品嘗并評分：菜品制作好后由各專家評委品嘗打分（評分表格見附表2），并可對菜品進行評價。同時大眾評委也給出自己的評分，由工作人員將各項評分公示。評委試吃結(jié)束后可允許現(xiàn)場觀眾試吃。
1）第二批比賽重復過程2）、3）
2）比賽結(jié)果：各評分總和排名，決賽根據(jù)總分，一等獎兩組、二等獎四組組、三等獎六組。
6、后期總結(jié)
樓委會與飲食中心探討總結(jié)比賽，并由樓委會將比賽的.資料整理并公示。還可賽后采訪獲勝隊伍并予以報導。
五、可行性分析
| 可能出現(xiàn)的問題 | 解決方案 |
| 食材不能滿足參賽選手 | 1.篩選時盡量挑選便于操作的菜品。 2.已確定要進行烹飪的菜品的材料不能滿足時，告知參賽選手，用其他材料代替或請選手自備。 |
| 安全問題如燙傷 | 1.飲食中心提供的是電磁爐，較明火爐灶安全安全得多 2.一旦發(fā)生燙傷、割傷等立即用清涼油、碘酒、創(chuàng)可貼等備用藥品進行處理，嚴重者由工作人員陪同去校醫(yī)院 |
| 觀眾擁擠，現(xiàn)場混亂 | 1.比賽開始前現(xiàn)場用帶氣球的塑料繩將操作區(qū)與觀眾區(qū)隔離。 2.比賽時有樓委會工作人員維護秩序。 |
| 選手在規(guī)定時間不能完成烹飪 | 適當?shù)乜鄯?/td> |
六、活動預算
| 序號 | 內(nèi)容 | 單價（元） | 數(shù)目 | 總計(元) | |
| 前期宣傳 | 1. | 海報制作 | 50 | 2張 | 100 |
| 2. | 宣傳單 | 0.1 | 300份 | 30 | |
| 3. | 報名表格 | 0.1 | 50份 | 5 | |
| 4 | 橫幅 | 150 | 1份 | 150 | |
| 5 | 紀念徽章 | 1 | 100份 | 100 | |
| 比賽物品 | 1. | 菜肴制作成本 | 未知 | 8份 | 未知 |
| 2. | 雜物（藥品、氣球、席卡等） | 100 | |||
| 2. | 一等獎 （證書和獎品） | 20+300 | 2份 | 640 | |
| 3. | 二等獎 （證書和獎品） | 20+150 | 4份 | 680 | |
| 4. | 三等獎 （證書和獎品） | 20+50 | 6份 | 420 | |
| 5 | 大眾評委獎品 | 5 | 8份 | 40 | |
| 總計 | 2265元（除菜肴制作成本） |
各項工作時間節(jié)點：
| 策劃敲定 | 3月20日之前 |
| 與后勤商談具體事宜及制作海報 | 3.20之后 |
| 前期宣傳及準備獎品 | 3.20-4.11 |
| 正式比賽 | 4.11-四月下旬 |
| 后期頒獎及總結(jié) | 五月中旬 |
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