廚藝大賽策劃方案（優(yōu)選8篇）

　　為了確保事情或工作科學(xué)有序進(jìn)行，常常需要預(yù)先準(zhǔn)備方案，一份好的方案一定會注重受眾的參與性及互動性。那么什么樣的方案才是好的呢？以下是小編為大家整理的廚藝大賽策劃方案，歡迎閱讀與收藏。

　　廚藝大賽策劃方案 篇1

　　活動目的：

　　旨在豐富同學(xué)們的課余生活，讓同學(xué)們體會團(tuán)隊合作與品嘗自己的勞動成果的樂趣；同時為學(xué)院同學(xué)們構(gòu)建一個交流與展示自己廚藝才華的平臺，增進(jìn)學(xué)院同學(xué)的溝通交流。

　　總體規(guī)劃：

　　1） 活動時間：20xx年11月5日。

　　2） 活動地點：學(xué)生二餐廳。

　　3） 活動預(yù)算：活動經(jīng)費由三個參賽學(xué)院共同承擔(dān)。

　　4） 參賽學(xué)院：信息工程學(xué)院、經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院、計算機學(xué)院。

　　5） 參賽隊伍安排：信息工程學(xué)院5支代表隊，經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院4支代表隊，計算機學(xué)院1支代表隊，每支隊伍6到8人。

　　活動流程：

　　準(zhǔn)備階段：

　�、� 各院會部門分別向自己學(xué)院的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)申請聯(lián)合舉辦廚藝大賽；

　�、� （信息工程學(xué)院）xx、xx屆采用短信報名方式，xx屆采用干事分管相應(yīng)大班報名的方式；

　�、� 與學(xué)生二餐廳聯(lián)系，協(xié)商本次活動的場地使用時間等相關(guān)事宜；

　�、� 聯(lián)系贊助商，對所有贊助情況進(jìn)行確認(rèn)；

　　⑤ 提前給各支參賽隊的負(fù)責(zé)人開會，通告具體事宜（包括比賽流程、加工和保存菜品的方式等）；

　�、� 制作傳單、海報、橫幅、噴繪、評分表、獎狀等印刷品；

　　⑦ 各院會部門邀請各自負(fù)責(zé)的評委（評委共7人，組成如下：信息工程學(xué)院分團(tuán)委書記、學(xué)生會主席，經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院分團(tuán)委書記、學(xué)生會主席，計算機學(xué)院分團(tuán)委書記、學(xué)生會主席，學(xué)生二餐廳孫經(jīng)理）；

　�、� 各院會部門確定各自主持人并彩排（信息工程學(xué)院、經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院各一人）；

　�、� 租用攝像機、麥克風(fēng)、調(diào)音臺與音箱等設(shè)備（需提前三天拿到設(shè)備并進(jìn)行調(diào)試）；

　�、� 購買比賽所需食材等相關(guān)用品； 制作比賽所需銘牌（參賽選手、工作人員、評委等）； 與院會其他部門協(xié)調(diào)比賽當(dāng)天的人員調(diào)用及報道采訪等； 比賽當(dāng)天全體工作人員布置場地；？ 比賽期間在比賽過程展示場地周圍拉警戒線； 比賽期間設(shè)置服務(wù)臺。

　　活動階段（一）：

　　前期準(zhǔn)備：

　　I. 比賽當(dāng)天12：20工作人員進(jìn)入二餐廳一樓布置會場；

　　II. 各參賽隊簽到前將自帶物品打包，提前30到60分鐘到場簽到，把自帶物品分為兩包（廚房用和展示區(qū)用）存放于簽到處（食材的基本要求是去皮洗凈），由工作人員貼上標(biāo)簽保存在服務(wù)臺，參賽選手則于服務(wù)臺旁等待比賽開始（方便比賽順利進(jìn)行，選手盡快進(jìn)入相應(yīng)參賽區(qū)域）；

　　III. 工作人員按標(biāo)號將各隊比賽過程展示區(qū)用到的食材放置于各隊相應(yīng)的比賽區(qū)域；

　　IV. 從觀眾入場開始開始發(fā)放肩貼，直到三文治大逆轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)結(jié)束后截止，肩貼用作人氣投票和優(yōu)先品嘗使用；

　　V. 觀眾可以在服務(wù)臺領(lǐng)取簡易餐具（一次性手套、筷子等）。

　�。ǘ�） 序幕：

　　I. 主持人上臺為本次廚藝大賽拉開序幕。

　　II. 學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)致辭。

　　III.各支代表隊亮相并喊出口號（參與比賽過程展示區(qū)比賽的選手直接參與并直接進(jìn)入比賽過程展示區(qū)就位）。

　　IV. 主持人介紹各環(huán)節(jié)比賽規(guī)則。

　�。ㄈ�） 正式比賽:

　　東成西就、三文治大比拼 & 拿手大菜（約75分鐘）

　　本環(huán)節(jié)分為兩條線，兩條線同時進(jìn)行且同時計時。參賽隊10支隊伍分為兩個小組，每組5支參賽隊。

　　比賽進(jìn)行形式如下：第一階段A組5支參賽隊各自選取部分選手進(jìn)行第一條線進(jìn)入廚房進(jìn)行拿手大菜環(huán)節(jié)，同時A、B兩組10支參賽隊各自選取部分選手參加第二條線進(jìn)入比賽過程展示區(qū)進(jìn)行[東成西就]環(huán)節(jié)；

　　第二階段B組5支參賽隊各自選取部分選手進(jìn)行第一條線進(jìn)入廚房進(jìn)行[拿手大菜]環(huán)節(jié)，同時A、B兩組10支參賽隊各自選取部分選手參加第二條線進(jìn)入比賽過程展示區(qū)進(jìn)行三文治大比拼環(huán)節(jié)。

　　拿手大菜（一線）

　　1.簡介

　　I.本環(huán)節(jié)各隊需在30分鐘的比賽時間內(nèi)完成一道菜。

　　II. 本環(huán)節(jié)把隊伍分成兩組，每組5隊，抽簽決定做菜順序。

　　III. 本環(huán)節(jié)展示菜肴兩次，即每組完成此條線比賽時。

　　IV. 每組菜肴統(tǒng)一由工作人員送至展示桌并由評委品嘗并給出得分。

　　V. 廚房不允許觀眾及親友團(tuán)入內(nèi)。

　　2. 烹飪食材：各支隊伍自備；

　　3.提供工具：廚房內(nèi)的工具；

　　4.參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；

　　5. 比賽評委：各學(xué)院分團(tuán)委書記、老師等；

　　6.評分標(biāo)準(zhǔn)：主要從菜肴味道著手，結(jié)合創(chuàng)意及外觀綜合評分；

　　7. 比賽流程:

　�、� 按抽簽順序，第一組各隊從服務(wù)臺領(lǐng)取自己隊伍上交的廚房用食材包進(jìn)入廚房

　�、冖邰堍� 制作各自菜肴； 主辦方提供基本保溫措施，不保證保溫效果，具體保溫由各隊各自負(fù)責(zé)； 工作人員在規(guī)定時間進(jìn)入廚房把制作完成的菜肴端出廚房； 由禮儀同學(xué)端著每隊的菜品給評委品嘗打分，再端給根據(jù)肩貼號碼抽簽產(chǎn)生的幸運觀眾觀眾品嘗（注意，此時各個盤子上必須有相應(yīng)隊伍的標(biāo)簽）； 工作人員把已經(jīng)評分完畢且幸運觀眾品嘗過的的作品分發(fā)給觀眾品嘗。

　　[東成西就]（二線第一部分）

　　1.簡介

　　I. 本環(huán)節(jié)各隊需在1小時的比賽時間內(nèi)完成壽司蛋糕拼盤作業(yè)。

　　II. 本環(huán)節(jié)在比賽過程展示區(qū)進(jìn)行，制作過程面向觀眾。

　　III. 比賽進(jìn)行同時穿插小游戲（撕報紙、叼水杯等）。

　　IV. 本環(huán)節(jié)展示菜肴一次，展示結(jié)束評委給分后隨即發(fā)放給觀眾。

　　2. 烹飪食材：主辦方提供基本食材：果醬、酸蘿卜、蛋糕坯、奶油、紫菜、米飯，黃瓜、胡蘿卜等），其余由各參賽隊自己準(zhǔn)備；

　　3. 提供工具：小刀、擠奶油器具、一次性手套、卷簾、砧板；

　　4. 參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；

　　5. 比賽評委：各學(xué)院分團(tuán)委書記、老師等；

　　6. 評分標(biāo)準(zhǔn)：綜合味道、創(chuàng)意及外觀評分；

　　7. 比賽流程:

　　① 由工作人員把主辦方提供的基本食材和各隊比賽展示區(qū)用的食材包放到各隊。

　�、冖� 的比賽區(qū)域 各隊同時開始制作壽司蛋糕拼盤； 由禮儀同學(xué)端著每隊的菜品給評委品嘗打分（注意，此時各個盤子上必須有相應(yīng)隊伍的標(biāo)簽），而后隨即發(fā)放給觀眾品嘗。

　　三文治大比拼（二線第二部分）

　　1.簡介：

　　I. 本環(huán)節(jié)各隊需在10分鐘的比賽時間三文治大比拼作業(yè)。

　　II. 本環(huán)節(jié)在比賽過程展示區(qū)進(jìn)行，制作過程面向觀眾。

　　III. 本環(huán)節(jié)沒有評委評分，三文治做好后即刻發(fā)放給觀眾。

　　2. 烹飪食材：主辦方提供吐司面包，其余需自備。

　　3.提供工具：小刀、一次性手套；

　　4. 參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；

　　5.比賽評委：現(xiàn)場觀眾

　　6. 評分標(biāo)準(zhǔn)：各代表隊將制作完成的三文治有序發(fā)給在場觀眾品嘗。觀眾在品嘗后如若覺得三文治味道不錯，則將該標(biāo)有其隊伍編號的盤子放入相應(yīng)隊伍的盤子回收統(tǒng)計處（如將標(biāo)有A的盤子放入A隊的盤子回收箱中）；如若覺得三文治味道一般，則將該盤子放入垃圾箱中。最后統(tǒng)計各支隊伍盤子回收箱中的盤數(shù)，順次排名（注：如若盤子放入的回收箱編號與盤子標(biāo)注的隊伍號不對應(yīng)則作廢，如將標(biāo)有A的盤子放入B隊的'盤子回收箱中則不計成績）。

　　7. 比賽流程：

　　① 由工作人員把主辦方提供的基本食材、各隊比賽展示區(qū)用的食材包和30個帶有各隊相應(yīng)編號的盤子放到各隊的比賽區(qū)域① 各隊開始制作三文治（注：每個三文治至少切成四塊放入四個盤子中發(fā)放給觀眾，否則取消本環(huán)節(jié)參賽資格），并在各隊規(guī)定的發(fā)放區(qū)域發(fā)放自己隊伍制作的三文治。全部盤子發(fā)放完畢后，可向組委會索要盤子。

　�、� 10個標(biāo)有隊伍編號的盤子； 10分鐘到時后主辦方統(tǒng)計各隊回收箱（回收箱放置于各隊發(fā)放三文治的區(qū)域）中標(biāo)有相應(yīng)隊伍編號的盤子數(shù)（如A隊的盤子回收箱中有標(biāo)有A、B、C、D的各種盤子，只有標(biāo)有A的計入成績），公布各隊排名。

　　[人氣大比拼]（約10分鐘）

　　1.在每位觀眾入場時，組委會將發(fā)放一張帶有編號的肩貼，此肩貼發(fā)放時間為暖場階段至正式比賽環(huán)節(jié)結(jié)束。

　　2. [拿手大菜]環(huán)節(jié)在評委品嘗各隊作品后、食品發(fā)放給觀眾前，主持人會隨機挑選號碼，觀眾憑標(biāo)有該號碼的肩貼，可優(yōu)先試吃各隊菜肴并對其作簡短點評。

　　3. 在正式比賽環(huán)節(jié)結(jié)束后，各隊領(lǐng)隊離開操作區(qū)，進(jìn)入觀眾區(qū)，觀眾如果認(rèn)可該隊食物，可以把自己的肩貼貼在領(lǐng)隊身上，統(tǒng)計得到肩貼數(shù)最多的隊伍獲得本次廚藝大賽的[最高人氣獎]

　�。ㄋ模� 評分規(guī)則

　　拿手大菜環(huán)節(jié)60分，東成西就環(huán)節(jié)40分，三文治大比拼環(huán)節(jié)算在100分之外，第一名30分、第二名20分、第三名10分、其余0分。

　　（五） 頒獎

　　I. 頒發(fā)本次廚藝大賽的[最佳人氣獎。

　　II. 綜合正式比賽環(huán)節(jié)，計算并公布各支隊伍的最終得分。

　　III.取前三名，頒發(fā)本次廚藝大賽的[優(yōu)勝獎]。

　�。�六） 尾聲

　　I. 獲勝隊伍接受采訪并做簡短自評。

　　II. 主持人宣布本次廚藝大賽圓滿結(jié)束附：廚藝大賽環(huán)節(jié)時間表注：第一組拿手大菜的展示和東成西就作品的展示先后順序視現(xiàn)場狀況而定，先后順序可調(diào)，本表僅供參考。

　　廚藝大賽策劃方案 篇2

　一、活動目的：為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團(tuán)特此舉辦這次以"弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標(biāo)的'個人廚藝賽。

　　二、活動時間： 20xx年xx月xx日晚6：30

　　三、活動地點：食堂

　　四、活動內(nèi)容：在規(guī)定時間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”

　�。ㄒ唬┮�(guī)定菜：尖椒土豆絲

　　1、原料：土豆絲、青辣椒

　　2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

　�。ǘ�）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

　　1、要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）。

　　2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

　　3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

　�。ㄈ�）評分標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、由專業(yè)廚師進(jìn)行評審，色、香、味、形各占25%的比例。

　　五、活動流程：

　　1、參賽選手在賽前抽簽分組。

　　2、比賽場地的布置。

　　3、入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

　　4、主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設(shè)置等問題。

　　5、場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。

　　6、現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。

　　7、嘉賓品嘗、評分并點評，現(xiàn)場觀眾作為眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。

　　8、統(tǒng)計分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。

　　9、頒獎。（獎品、榮譽證書）

　　10、觀眾退場。

　　11、清理場地。

　　六、獎項設(shè)置：

　　1、設(shè)一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名

　　2、最佳“特色風(fēng)味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名

　　廚藝大賽策劃方案 篇3

　　一、活動主題:

　　“酸甜苦辣，體味人生”大學(xué)生烹飪大賽

　　二、活動目的:

　　此次比賽是集娛樂、知識和技能共有的豐富型比賽，重點突出“烹飪文化”內(nèi)涵和增加大學(xué)生之間的交流。旨在展示每個大學(xué)生的個人風(fēng)采，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活。

　　三、活動時間、地點:

　　時間:8月7日(早上11點)

　　地點:大學(xué)生單身公寓樓

　　四、主辦單位:團(tuán)委

　　五、比賽資料:

　　1、本次比賽菜式一葷一素，或者葷素結(jié)合兩道菜亦可，資料由參賽者自由發(fā)揮。

　　2、兩道菜色的操作時間共為20分鐘，完成后，由評委品嘗后立即進(jìn)行評分。

　　(洗菜，切菜，材料準(zhǔn)備不包括在操作時間內(nèi))

　　3、參賽用具、餐具由參賽者自行準(zhǔn)備，材料也自行準(zhǔn)備。

　　4、每道菜務(wù)必以一句詩歌或詞來命名，并做適當(dāng)?shù)慕庹f。

　　六、比賽步驟:

　　1、總共分成四組:

　　A組:羅聯(lián)河、雷婕、謝綿坩

　　B組:吳德曉、葉珊珊、劉智宏

　　C組:連美妹、陳少劍、時鈺潔

　　紅色名字的為該組隊長，比賽之前，命名好隊名，以及口號

　　2、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應(yīng)配料(比賽成員11點前應(yīng)先布置要場地和準(zhǔn)備好電磁爐等其他電器設(shè)備)

　　3、比賽材料以及相應(yīng)配料由組員自行準(zhǔn)備。

　　4、比賽當(dāng)天四組成員分成2批，抽簽決定。地點暫于25#601、602.。比賽由評審開始計時:20分鐘內(nèi)煮好菜式，20分鐘后，若還未完成烹飪，每延長10秒鐘扣除一分。比賽結(jié)束之后，由評審進(jìn)行打分，依照得分評出冠軍、季軍、亞軍、以及鼓勵獎。

　　5、之后分別領(lǐng)取獎品。比賽結(jié)束由成員一齊品嘗烹飪好的菜色暫定于25#601。

　　七、評分標(biāo)準(zhǔn):

　　菜式的分?jǐn)?shù)為100分，以“色，形，味，名”為原則打分，各占25分。每道菜式的操作時間獨立計算，超時扣分，每10秒扣1分。

　　1、色:要求色澤鮮艷，悅目，有必須的觀賞性，能引人注目。

　　2、形:要求有必須的.形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。

　　3、味:要求五味調(diào)和，根據(jù)季節(jié)特點，結(jié)合養(yǎng)生觀念，有必須特點。請大家圍繞夏季養(yǎng)生主題(有地方特色的菜式，我們將請參賽隊伍做出介紹)

　　4、名:要求用于命名的詩，詞務(wù)必與菜式的色，形，味相稱，且資料健康，雅俗共賞。

　　(注:評分細(xì)則:去掉一個分，一個最低分，其余所得分?jǐn)?shù)平均就為該組分?jǐn)?shù)。)

　　八、評審組成員:

　　盧衍傳及團(tuán)委負(fù)責(zé)人、團(tuán)委委員(已參加比賽的除外)

　　九、獎品設(shè)置:

　　團(tuán)體冠軍、亞軍、季軍各一名;

　　個人幽默獎、形象獎、廚藝獎各一名。

　　廚藝大賽策劃方案 篇4

　　面對和諧安穩(wěn)的生活，社區(qū)居民都希望在各個領(lǐng)域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓出國留學(xué)在生活中更好的展現(xiàn)自己的風(fēng)采，*社區(qū)決定承辦此次活動，讓出國留學(xué)的多才多藝在社區(qū)居民內(nèi)形成一道美麗的.風(fēng)景線。

　　一 活動名稱

　　Show·Time廚神大賽

　　二、活動宗旨

　　弘揚飲食文化，展現(xiàn)社區(qū)居民風(fēng)采

　　三、活動背景

　　為了進(jìn)一步創(chuàng)造文明和諧的出國留學(xué)生活環(huán)境，豐富廣大社區(qū)居民的業(yè)余文化生活，提高居民的動手能力和培養(yǎng)社區(qū)居民之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，由xxx社區(qū)第二屆“廚神大賽”將正式拉開序幕。

　　四、活動目的

　�。�1）通過此次活動，宣傳飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動的同時讓社區(qū)居民學(xué)會健康飲食；

　　（2）通過此次活動，鍛煉公司居民的動手能力，豐富社區(qū)居民的生活，營造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍。

　　五、活動時間、地點

　　活動報名時間：20xx年xx月xx日—xx月xx日

　　活動準(zhǔn)備時間：20xx年xx月xx日

　　活動比賽時間：20xx年xx月xx日18：00正式開始

　　活動比賽地點：xxx社區(qū)廣場

　　六、面向?qū)ο?/strong>

　　xxx社區(qū)全體居民

　　七、活動流程：

　�。�1）報名工作

　　本次比賽以*為單位，參賽居民在社區(qū)范圍內(nèi)自行組隊，男女不限，每隊2人，人數(shù)在10以下的隊伍之間可以自由組合結(jié)隊。10月24日—11月1日期間請各隊以郵件形式發(fā)送社區(qū)出國留學(xué)報名，包括：隊員、菜名、原料、配料等，報名表見附件。

　�。�2）裁判

　　將邀請社區(qū)各部門領(lǐng)導(dǎo)及大眾評審擔(dān)評委

　�。�3）材料準(zhǔn)備

　　請各代表隊自己準(zhǔn)備所需材料，**科將給每隊報銷費用70元（70元費用包括2道菜，其中要保證至少一葷）。

　　我們將為大家準(zhǔn)備通用材料：油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等，如果還有其他需要請及時跟我們聯(lián)系。

　�。�4）活動決賽

　　1、相關(guān)工作人員提前一個小時到達(dá)比賽現(xiàn)場，并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料備料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行；

　　2、評審團(tuán)提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，核對比賽選手資料及菜品介紹；

　　3、比賽選手提前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，清潔雙手，整理著裝，做好比賽前的準(zhǔn)備工作；

　　4、比賽正式開始后開始計時，每道菜以二十分鐘為上限；

　　5、菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場對菜品進(jìn)行簡單介紹；

　　6、評審團(tuán)綜合評分，并當(dāng)場公示，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加扣分依據(jù)等；

　　八、評分細(xì)則：

　　比賽實行百分制 作品整體美觀： 30分 作 品 的 味道： 60分 時 間 控 制： 10分

　　九、頒獎典禮

　　根據(jù)決賽成績，評出一等獎一名，二等獎兩名，三等獎三名及其他獎項若干，具體視報名情況另行郵件通知：

　　一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀(jì)念獎若干。

　　由頒獎嘉賓對獲獎隊進(jìn)行頒獎。

　　策劃單位：xxx

　　20xx年xx月xx日

　　廚藝大賽策劃方案 篇5

　　活動名稱：第x屆江南學(xué)學(xué)生杯廚藝爭霸賽。

　　活動宗旨：弘揚中華的美食文化，同時以此體現(xiàn)當(dāng)代學(xué)生綜合素質(zhì)的提高與團(tuán)結(jié)合作精神的加強。豐富學(xué)生活，提倡合理飲食。

　　協(xié)辦方：活動贊助公司，后勤集團(tuán)飲服公司，校會生活服務(wù)中心。

　　活動時間：xx年11月26日

　　活動對象：

　　活動地點：

　　活動內(nèi)容：xx省部分高校以學(xué)校為單位各派出一支代表隊，共八組，以抽簽的形式?jīng)Q定各個隊所做的菜系（共八菜系），做出色香味形皆佳的菜，配上精彩的解說。以此達(dá)到豐富校園文化，提升學(xué)生生活能力和人格魅力的效果。

　　活動主題：匯聚四面佳肴，共享八方美味。

　　活動口號：我的'生活，我作主！

　　賽具體事宜：

　　1 、比賽流程：

　　（1）每個學(xué)校組一隊參加比賽，每隊3人（設(shè)隊長一名），共組隊8隊。

　�。�2）比賽分兩小組（每組四隊），分兩次穿插在開幕式中進(jìn)行。由主持人先各參賽隊作簡單的介紹。

　　（3）每次先由參賽選手在臺下將該隊的菜做好，然后四隊將菜拿到臺上，由各隊的解說員對臺下領(lǐng)導(dǎo)、評及同學(xué)介紹該菜系和該菜的特點，要求介紹在三分鐘左右，一小組計十五分鐘左右，保守總計30分鐘。

　　（4）介紹完后，將菜拿到臺下供評品嘗和打分，這時解說員也可以繼續(xù)對評詳細(xì)介紹自己小隊所做菜的特點。

　�。�5）評根據(jù)該隊的表現(xiàn)分別根據(jù)菜的色（10分）、香（10）、味（10分），團(tuán)隊合作（20分），解說效果（30分），創(chuàng)新程度（20）等進(jìn)行打分。

　　（6）根據(jù)總分的高低設(shè)金廚獎，銀廚獎。根據(jù)各個部分分?jǐn)?shù)高低分別設(shè)最佳視覺效果獎（色）、最佳風(fēng)味獎（味或香）、最佳辣味獎（味）、最佳團(tuán)隊合作獎，最佳解說獎和最佳創(chuàng)意獎等。

　�。�7）在開幕式尾聲時，我們將進(jìn)行頒獎。

　�。�8）賽最后在賽組會、參賽選手、賽評、贊助商集體合影留念。

　�。�9）賽者所需的原料、配料由組會提供。各隊需將所需材料提前一周上報。

　　2 、賽現(xiàn)場具體規(guī)定：

　�。�1）賽為保證選手作品質(zhì)量，除賽評、贊助商、部分工作人員可進(jìn)入賽場以外，其他個人和團(tuán)體一律不得進(jìn)入賽場觀看，所有在場人員不得搞亂賽場秩序。

　�。�2）每支參賽隊可帶一支親友團(tuán)（10人），親友團(tuán)須遵守賽的所有規(guī)定，確保賽正常進(jìn)行。

　�。�3）賽開始之前，對比賽原料、炊具等進(jìn)行全面檢查，確保比賽正常進(jìn)行。

　�。�4）比賽過程中也可能出現(xiàn)因選手失誤而發(fā)生的意外事故，需賽前備好創(chuàng)可貼、滅火器等物品。

　�。�5）本次賽不收任何報名費。

　　3、賽評：

　　出席飲食文化節(jié)的各參賽高校領(lǐng)導(dǎo)，江南學(xué)各位校領(lǐng)導(dǎo)、后勤集團(tuán)代表、贊助商代表、江南學(xué)學(xué)生會、科協(xié)、社團(tuán)聯(lián)合會、學(xué)生公寓管理員會代表。

　　4、活動預(yù)算：

　　獎杯+獎狀（或榮譽證書）60*8=480元

　　灶具租借4*30=120元

　　菜原料（包括佐料）預(yù)估30*8=240元

　　合計840（元）

　　本次活動受活動組會直接指導(dǎo)，并擁有最終解釋權(quán)。

　　廚藝大賽策劃方案 篇6

　　一、 參賽人員范圍及報名方法

　　參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。

　　報名方法采用各部室、各單位、各樓層推薦的方式，各部室以家庭為推薦單位推薦3個家庭或男女自由組隊參加比賽，導(dǎo)購以每個樓層推薦2組，職工餐廳、壽康超市、保潔公司各推薦一組。凡推薦參加比賽的，要填寫家庭(或男女二人自由組隊)廚藝大賽報名表。報名表于6月15日前報辦公室，聯(lián)系電話 。

　　二、比賽時間、地點

　　20xx年6月23日(端午節(jié))晚6:30，員工餐廳。

　　三、評分標(biāo)準(zhǔn)：(詳見評分附表)

　　本次比賽按照每道菜百分制的評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分。以“色(10分)、香(15分)、形(15分)、味(40分)、口感(5分)、名(5分)、衛(wèi)用時(10)”為評分標(biāo)準(zhǔn)，每道菜得分相加，再加飲食常識得分為最后總分。飲食常識(10)。 四、比賽規(guī)則 (一)比賽菜品形式

　　1、規(guī)定菜，由公司統(tǒng)一提供主料，輔料自備，選手根據(jù)比賽要求，在規(guī)定時間內(nèi)，做出菜品，由評委評判打分。

　　2、私房菜，選手可以自由發(fā)揮，材料選手自帶，進(jìn)行烹飪，自己為菜品創(chuàng)意取名，根據(jù)選手的時間掌握，菜品搭配，創(chuàng)意設(shè)計，加之菜品的色、香、味、意、形、養(yǎng)，評委進(jìn)行評價打分。

　　(二)比賽內(nèi)容

　　1、飲食常識問答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。

　　2、規(guī)定菜

　　(1)“刀功”——切土豆絲，規(guī)定時間內(nèi)完成后，根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度、勻稱度、用時進(jìn)行評分。(規(guī)定時間：4分鐘)

　　(2)醋溜土豆絲，根據(jù)色、香、味、形、口感進(jìn)行評分。(時間：4分鐘)3、 私房菜制作

　　(1)根據(jù)私房菜的色、香、味、形、名、用時、營養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行評分。(規(guī)定時間：25分鐘)

　　(2)現(xiàn)場講解：根據(jù)對私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的`講解。

　　(三)要求

　　參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格。

　　五、比賽提供物品

　　1、用具：電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自備。

　　2、主料：土豆、豆腐。

　　3、佐料：鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。

　　六、獎品設(shè)置

　　最佳廚藝獎一名：獎購物卡300元

　　特色風(fēng)味獎二名：獎購物卡100元

　　最佳刀工獎二名：獎購物卡100元

　　最佳菜名獎二名：獎勵燒水壺一個

　　參與獎：獎勵圍裙一條、紙巾一盒

　　廚藝大賽策劃方案 篇7

　　活動目的：

　　介于很多家庭都是生子女從小比較溺愛，造成很多學(xué)生對家務(wù)等必備生存技能比較欠缺。為了進(jìn)一步提高學(xué)生動手能力和宣健康飲食文化，改善飲食環(huán)境，包括：衛(wèi)生情況，飲食環(huán)境，服務(wù)態(tài)度，營養(yǎng)搭配等。舉行一次校園廚藝賽活動。

　　活動名稱：

　　校園廚藝技能賽

　　活動主辦方和參與對象：

　　主辦單位：xxx校園餐廳

　　參與對象：初中三年級全體學(xué)生

　　活動方案具體實施：

　　1.切黃瓜，第一天中午在食堂門口進(jìn)行

　　材料:黃瓜10根，菜刀10把，菜板10個。（菜刀、菜板向食堂借用）

　　比賽方式:分小組進(jìn)行比賽、事先準(zhǔn)備好黃瓜、菜刀、菜板。在30秒之內(nèi)所切片數(shù)最多、最均勻者為勝。

　　人員安排:計時人員1名，準(zhǔn)備人員1名。

　　2．切土豆絲，第一天中午在食堂門口進(jìn)行。

　　材料：土豆若干，刀10把，菜板10個，盤子10個。（盤子向食堂借用）

　　比賽方式：比賽分小組進(jìn)行，每組一個土豆，切絲前要求組隊成員自行削皮，然后切絲。

　　用時少、切絲均勻、切絲的細(xì)度綜合評分（評分由其他群眾）。

　　人員安排:計時人員1名，準(zhǔn)備人員1名。

　　3.削水果，第二天中午在食堂門口進(jìn)行。

　　材料:蘋果10個，小刀10把。

　　比賽方式:分小組進(jìn)行比賽，事先將蘋果、小刀分給每個小組。水果皮不斷（斷則視為失�。┣矣脮r最少為勝（銷的皮不能太寬太厚）。

　　人員安排：計時員一名

　　4．蒙眼辨物，第二天中午在食堂門口進(jìn)行。

　　材料：蒜苗頭若干，韭菜頭若干，蔥頭若干，小白菜若干，萵筍葉若干，生菜若干，折耳根若干，計時器1個，紙箱5個。（紙箱向超市索要。）

　　比賽方式：分組進(jìn)行比賽，事先準(zhǔn)備5個紙箱，放一些不容易識別的'蔬菜、水果等由參賽人員辨認(rèn)，由每組分別進(jìn)行，辨出所有物品且用時最短者為勝。

　　人員安排：計時員一名

　　5．水果拼盤

　　材料：蘋果20個，菠蘿10個，橙子20個，小番茄若干，香蕉10根，拼盤10個。

　　（注：拼盤向食堂借用）

　　比賽方式：在20分鐘內(nèi)完成拼盤，然后闡述各組作品的營養(yǎng)價值、造型創(chuàng)意。由評評選出優(yōu)勝作品。

　　人員安排：計時員一名

　　活動經(jīng)費預(yù)算：

　　活動所需物料：

　　蘋果、橙子、菠蘿、小番茄、香蕉、黃瓜、土豆、蒜苗、韭菜、蔥頭小白菜、小刀、計時器、桌子等等

　　預(yù)算：

　　水果、蔬菜費用預(yù)算：xxx元

　　其他物料費用預(yù)算：xxx元

　　頒獎禮品預(yù)算：xxx元

　　頒獎流程：

　　1．宣布切黃瓜獲獎隊，請xxx領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。

　　2．宣布切土豆絲獲獎隊，請xxx領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。

　　3．宣布削水果獲獎隊，請xxx領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。

　　4．宣布蒙眼辨物獲獎隊，請xxx領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。

　　5．宣布水果拼盤獲獎隊，請xxx領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。

　　6．請所有參賽人員上臺合照。

　　7.請學(xué)校食堂經(jīng)理總結(jié)本次活動并宣布活動正式落幕。

　　【注意事項】

　　1.衛(wèi)生：水果拼盤在制作過程中的衛(wèi)生，例如切水果前的刀具，盤子的清洗消毒，菜制作前對菜品的清洗，選手清洗雙手，穿戴圍腰，比賽現(xiàn)場賽前的衛(wèi)生處理。

　　2.安全：刀具的使用，比賽由于使用了菜刀水果刀等工具所以應(yīng)該以安全為主，對于參加切土豆絲和削水果皮等使用刀具的選手，工作人員在賽前應(yīng)該著重提醒選手注意安全，并在比賽進(jìn)行過程中密切關(guān)注，且在賽前應(yīng)該做好應(yīng)急工作，購買好創(chuàng)可貼等用品。

　　3.現(xiàn)場的管理：由于比賽場地是在食堂所以現(xiàn)場人員的管理須給予相當(dāng)?shù)闹匾�，每一個工作人員須劃分各自的管理區(qū)域。

　　4.原料及配料應(yīng)杜絕浪費。

　　廚藝大賽策劃方案 篇8

　　為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力和團(tuán)隊協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。校團(tuán)特此舉辦這次以"弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標(biāo)，以“廚神入化”為活動宗旨的個人廚藝賽。

一、賽口號：博覽天下名菜，精彩盡在食博

　　二、活動單位

　　主辦單位：xxx美術(shù)學(xué)院

　　承辦單位：xx學(xué)院團(tuán)學(xué)生會

　　贊助單位：

三、活動時間

　　報名時間：20xx年4月5日～4月8日

　　準(zhǔn)備時間:20xx年4月5日-8日

　　比賽時間：4月8日當(dāng)日下午3：00～6：00三

三、活動面向?qū)ο螅簒x學(xué)院全體同學(xué)

　　四、活動地點：食堂一、二層

　　五、活動內(nèi)容：

　　1）自選菜制作根據(jù)自選菜的色、香、味、形、器、營養(yǎng)搭配6個方面進(jìn)行評分。

　�。�2）現(xiàn)場講解根據(jù)對自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的講解進(jìn)行評分。

　�。�3）趣味飲食常識問答共4道趣味飲食常識問答題目。

　　六、賽規(guī)則

　　1、將海選產(chǎn)生20個小組通過抽簽方式分為兩部分

　　2、比賽分為兩部分進(jìn)行，每部分有10組，一組3人

　　3、每三人一個窗口，三人中包括一個廚和兩個助手。

　　4、廚主要做炒菜，助手做涼拼。

　　5、要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）。

　　6、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

　　7、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

　　七、活動賽程

　　前期準(zhǔn)備工作

　　1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細(xì)的策劃書、報名表。

　　2、將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商量，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問題（海報宣傳，記者采、攝影）以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫報名表。

　　3、上報主席團(tuán)協(xié)商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協(xié)助部門的部長會議。

　　4、初賽場地、時間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。

　　5、對報名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。

　　6、給相關(guān)評發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。

　　7、前期工作結(jié)束。匯報完成情況并進(jìn)行總結(jié)

　　后期收尾工作

　　1、于4月8號之前將本院獲勝的'兩組選手上報院生活部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

　　2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會。

　　3、對此次廚藝賽做出總結(jié)，積累活動經(jīng)驗，找出此次活動的缺點和不足。

　　具體比賽流程

　　4月7日海選，由對待填寫報名表的認(rèn)真程度決定或者面試，問一些關(guān)于廚藝方面的問題。

　　4月8日正式比賽

　　12：002：10

　　1比賽場地的布置。有關(guān)人員進(jìn)場布置。布置現(xiàn)場、安排人員工作帶好所有清單上的物品，做好現(xiàn)場廚藝臺、座椅布置及交流工作相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準(zhǔn)備，（將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好），并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作，通知好評和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，向評介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。

　　2：102：15

　　入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）并由專門工作人員指引入座工作人員維護(hù)秩序

　　2:152:25

　　參賽選手在賽前抽簽分組

　　2:25---2:40

　　主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設(shè)置等問題。

　　2：403：00

　　選手準(zhǔn)備、主持人致辭并宣布賽開始

　　3：20：00

　　第一輪廚藝賽開始

　　工作人員維護(hù)秩序

　　由院生活部個體成員表演節(jié)目

　　15：1015：50

　　第二輪廚藝賽開始、

　　場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。

　　由院生活部個體成員表演節(jié)目

　　現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品

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