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烘培創(chuàng)業(yè)需要注意的地方
很多人認(rèn)為，烘培創(chuàng)業(yè)很簡單，一家店，一個(gè)人，一些烤箱機(jī)器就可以了。然而，事實(shí)并非如此，很多烘焙愛好者真正去把愛好付諸實(shí)踐去做創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目時(shí)，發(fā)現(xiàn)其中困難重重。但再困難的烘焙行業(yè)，市場容量驚人，不乏躍躍欲試者!那烘焙創(chuàng)業(yè)需要注意些什么呢?
一、首先是創(chuàng)業(yè)的方式，可選擇加盟還是直營
加盟可以借助品牌，提升自己產(chǎn)品的影響力，但又會(huì)限制自己產(chǎn)品的發(fā)展。所以如果有對(duì)烘焙非常執(zhí)著的人，建議可以選擇直營的方式，這種情況下，自己把關(guān)任何步驟，做到足夠獨(dú)特、又有吸引力;而那些對(duì)于產(chǎn)品沒有特別的要求，最好選擇加盟，總部會(huì)提供很多統(tǒng)一的幫助，這樣經(jīng)營者還可以節(jié)約很多精力。所以接下來，我們主要說說烘焙直營需要注意的地方。
二、店鋪裝修
對(duì)于烘焙店鋪來說，吸引顧客的除了產(chǎn)品好以外，店鋪的裝修風(fēng)格還需要極具特色。如果選擇的是加盟的方式，那裝修不需要考慮太多，只要按照總部給的統(tǒng)一風(fēng)格進(jìn)行裝修就好;但如何不是選擇加盟的，那就要多花心思在裝修上了。在裝修前，除了列出自己所要展示的風(fēng)格要點(diǎn)以外，還要多瀏覽同行的，花點(diǎn)心思去找到對(duì)方做的很好的店，最好要將自己的和他人的進(jìn)行整合，創(chuàng)造出屬于自己的風(fēng)格。
三、接下來就是食材
食材對(duì)于烘焙來說是最重要的，食材的好壞直接決定了產(chǎn)品的口味、口感、新鮮程度等，也同時(shí)決定了自己的利潤多寡。所以在挑選食材時(shí)，一定要多進(jìn)行對(duì)比，既要考慮到食材成本，選擇自己認(rèn)為最合適的、性價(jià)比比較高的;也要考慮到食材的正宗程度，選擇最適合大眾口味的。
四、產(chǎn)品種類設(shè)計(jì)
有的人說產(chǎn)品的種類一定要多，才能滿足不同顧客的不同需求，保持顧客的持續(xù)購買力，這樣說有一定的道理，但是這不適合剛開的店鋪。每個(gè)人的精力都是有限的，每做一款甜點(diǎn)也是需要時(shí)間的，但如果種類一多，產(chǎn)品品質(zhì)降低是必然的結(jié)果。所以，在開店前期最好是保證產(chǎn)品的質(zhì)量，等到業(yè)務(wù)熟練以后再陸續(xù)增加一些款式。
五、最后是店鋪運(yùn)營的方面
最初店鋪運(yùn)營的目標(biāo)肯定是吸引顧客、穩(wěn)定客源，所以在最開始營業(yè)的時(shí)候，第一應(yīng)該將運(yùn)營重點(diǎn)放在改良配方、提升產(chǎn)品質(zhì)量上。因?yàn)楫a(chǎn)品是面向不同口味的顧客，所以難免會(huì)出現(xiàn)各種問題，比如太甜、太硬……第二應(yīng)該將重點(diǎn)放在熟悉業(yè)務(wù)上面。很多人在人多的情況下容易出錯(cuò)，比如裝錯(cuò)東西、收錯(cuò)金額，或者是包裝時(shí)間太慢等等。等到店鋪穩(wěn)定下來以后，再考慮盈利和擴(kuò)張的問題。
如今烘培行業(yè)看似簡單，其實(shí)是比較復(fù)雜的行業(yè)。所以那些想進(jìn)入烘焙行業(yè)的人，千萬不能著急，一定要多看、多學(xué)、多想!最后，想要了解更多的創(chuàng)業(yè)信息，你可以，或者聯(lián)系我們的在線客服，都會(huì)給你提供最好致富商機(jī)。
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