酒店主管周工作總結(jié)

　　總結(jié)是對(duì)某一特定時(shí)間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標(biāo)更加明確，因此，讓我們寫(xiě)一份總結(jié)吧�？偨Y(jié)怎么寫(xiě)才是正確的呢？以下是小編收集整理的酒店主管周工作總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

酒店主管周工作總結(jié)1

　　20xx年以來(lái)，采購(gòu)部與財(cái)務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部（室）的指導(dǎo)、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)，為酒店經(jīng)營(yíng)、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。一個(gè)季度以來(lái)，部門(mén)堅(jiān)持以“貨比三家，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則，以一線(xiàn)部門(mén)的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理，認(rèn)真履行采購(gòu)經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門(mén)及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)一下我部一個(gè)季度以來(lái)的工作情況：

　　一、主要工作與作法：

　　1、貨比三家，確保采購(gòu)物品物美價(jià)廉

　　為最大限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉，部門(mén)在日常工作中堅(jiān)持對(duì)餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場(chǎng)調(diào)查及定價(jià)，對(duì)出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調(diào)整，同時(shí)部門(mén)對(duì)所有入庫(kù)物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄，對(duì)不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的`退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成本；

　　其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購(gòu)上，部門(mén)堅(jiān)持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價(jià)格的原則，確保了所購(gòu)物品物美價(jià)廉；同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨，相互競(jìng)爭(zhēng)的措施，確保了一季度30余萬(wàn)元采購(gòu)物資質(zhì)量的穩(wěn)定。

　　2、采購(gòu)及時(shí)，確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序

　　采購(gòu)部作為酒店后勤保障的重要組成部門(mén)之一，我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購(gòu)工作，保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則，樹(shù)立經(jīng)營(yíng)部門(mén)第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識(shí)，并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，在今年工作中，部門(mén)在與財(cái)務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、采購(gòu)高檔原材料2次，共完成采購(gòu)任務(wù)400余次，采購(gòu)各類(lèi)大小物品600余件，并完成因經(jīng)營(yíng)部門(mén)臨時(shí)需要而出現(xiàn)的零星采購(gòu)50余次，有力保障

　　3、想方設(shè)法，降低酒店運(yùn)營(yíng)成本

　　一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對(duì)餐飲部小菜供貨也施行了兩家競(jìng)爭(zhēng)的方式，進(jìn)一步降低了部門(mén)成本，提高了供貨質(zhì)量；

　　二是對(duì)客房一次性進(jìn)行一了次調(diào)價(jià)工作；

　　三是為進(jìn)一步提高精品屋的經(jīng)營(yíng)能力，部門(mén)同客房一起尋找供貨品種近100余種

　　4、積極努力，拓寬原料供給新渠道

　　為開(kāi)辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線(xiàn)部門(mén)提供很好的經(jīng)營(yíng)保障，部門(mén)根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。

　　二、存在的不足：

　　今年，采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門(mén)下達(dá)的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)及一線(xiàn)部門(mén)的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　　一是在如何開(kāi)辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線(xiàn)部門(mén)提供較多、有用的信息和原材料；

　　二是自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高；

　　三是在日常采購(gòu)工作中，缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性，沒(méi)有全面系統(tǒng)的安排好采購(gòu)計(jì)劃，從而有時(shí)導(dǎo)致采購(gòu)較為零亂，丟三落四；

　　四是二線(xiàn)為一線(xiàn)服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高；

　　三、明年努力方向：

　　明年將今年工作中存在的問(wèn)題整改為重點(diǎn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，牢固樹(shù)立后臺(tái)圍繞前臺(tái)轉(zhuǎn)、二線(xiàn)圍繞一線(xiàn)轉(zhuǎn)的思想，主動(dòng)溝通，勤于調(diào)查，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品采購(gòu)保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作，確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開(kāi)展。

酒店主管周工作總結(jié)2

尊敬各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們：

　　今年是經(jīng)受考驗(yàn)的一年，隨著桑拿行業(yè)在逐漸成熟，各種桑拿、娛樂(lè)中心象雨后春筍一樣冒了出來(lái)，行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)逾演逾烈，在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)領(lǐng)導(dǎo)班子成員和全體員工的共同努力，不僅在競(jìng)爭(zhēng)中站住了腳，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)比還去年有了很大的提高。作為常務(wù)副經(jīng)理，我在這一年當(dāng)中積極學(xué)習(xí)，踏實(shí)工作，積極完成分管的工作，現(xiàn)將一年來(lái)的工作、學(xué)習(xí)情況向領(lǐng)導(dǎo)和同志們匯報(bào)如下；

　　一、自身學(xué)習(xí)情況

　　在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，學(xué)習(xí)是保持自身先進(jìn)性的必要手段，為了不斷充實(shí)自己，滿(mǎn)足不斷提高的工作需求，我在緊張工作之余時(shí)刻不忘給自己充電。今年，另一方面，我努力學(xué)習(xí)酒店管理等業(yè)務(wù)知識(shí)，并在實(shí)際工作中加以驗(yàn)證、總結(jié)，提高自己的管理水平，使自己能跟上時(shí)代的步伐，跟上發(fā)展的腳步。

　　二、一年的工作情況

　　今年，我主要分管前廳的日常管理工作、廚房、和安全工作。為了將工作做好，我盡量協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作之間的關(guān)系，在工作中積極貫徹領(lǐng)導(dǎo)的方針，不斷完善自己的本職工作。

　　1、參與管理，獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

　　近在咫尺的開(kāi)業(yè)，硬件設(shè)施、環(huán)境等方面為我單位帶來(lái)了很大等沖擊，春節(jié)過(guò)后消費(fèi)的疲軟也一直困擾著我們，為了打破僵局，需求發(fā)展，在x總的領(lǐng)導(dǎo)下，我積極參與配合進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，借鑒其他桑拿場(chǎng)所的優(yōu)點(diǎn)，參與策劃對(duì)經(jīng)營(yíng)策略的調(diào)整，終于走出了低谷，取得了良好的經(jīng)營(yíng)成果。

　　2、抓衛(wèi)生，促服務(wù)，樹(shù)立企業(yè)形象。

　　桑拿是典型的服務(wù)行業(yè)，環(huán)境、服務(wù)的好壞直接關(guān)系著企業(yè)的形象，決定著企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。為了能最大限度的達(dá)到顧客的滿(mǎn)意，我從四個(gè)方面嚴(yán)抓衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量。第一，落實(shí)領(lǐng)班責(zé)任制度，出現(xiàn)問(wèn)題領(lǐng)班付連帶責(zé)任，增強(qiáng)了領(lǐng)班的責(zé)任心，發(fā)揮了領(lǐng)班的監(jiān)督和模范作用；第二，下大力度整治衛(wèi)生情況，做到及時(shí)檢查，懲罰有力；第三，及時(shí)解決顧客投訴情況，讓顧客高興而來(lái)、滿(mǎn)意而去。第四，加強(qiáng)培訓(xùn)，提高服務(wù)人員的素質(zhì)。今年和人事部一起先后組織了三次培訓(xùn)，特別是十月，經(jīng)過(guò)精心準(zhǔn)備，為職工講解了酒店服務(wù)知識(shí)，食品衛(wèi)生知識(shí)等內(nèi)容，增強(qiáng)了職工的服務(wù)技能。通過(guò)以上措施的實(shí)施，彌補(bǔ)了因人員流動(dòng)所帶來(lái)的服務(wù)問(wèn)題，使服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平不斷提高。

　　3、不放松廚房的管理，節(jié)約成本。

　　今年，雖然我的工作重點(diǎn)放在了前廳管理上，但對(duì)于職工餐和自主餐一直沒(méi)有放松，并完成了集團(tuán)公司交給的任務(wù)。自助餐一直是招牌和亮點(diǎn)，也是和有利競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)，在不提高成本的前提下，我們盡量在菜品的感官和質(zhì)量上下功夫，不斷變換菜品的口味和品種，吸引顧客，滿(mǎn)足顧客的要求，確保了競(jìng)爭(zhēng)力度。

　　4、與各部門(mén)協(xié)調(diào)配合，完成各項(xiàng)任務(wù)

　　是一個(gè)整體，只有各部門(mén)的相互協(xié)調(diào)配合才能促進(jìn)各項(xiàng)工作的順利完成。我主動(dòng)配合其他部門(mén)的工作，在配套設(shè)施改造過(guò)程中，我身先士卒，帶領(lǐng)員工積極參加到勞動(dòng)中去，同其他同志一起完成了領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)；年初，我同領(lǐng)導(dǎo)簽定了安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)，一年來(lái)，在我和人事部的共同努力下，確保了安全無(wú)事故，起到了為企業(yè)的`正常經(jīng)營(yíng)保駕護(hù)航的作用。

　　三、今年工作中的不足和明年的計(jì)劃

　　年終歲末回首一年的工作，發(fā)現(xiàn)工作中存在計(jì)劃性不強(qiáng)，對(duì)待職工的態(tài)度有時(shí)過(guò)于急燥等缺點(diǎn)。在明年的工作中我將努力克服這些缺點(diǎn)，在以下幾方面進(jìn)一步完善自己的工作，第一，在各樓層班組之間開(kāi)展銷(xiāo)售明星評(píng)比工作，促進(jìn)服務(wù)員的促銷(xiāo)積極性，提高商品和酒水的銷(xiāo)售。第二，對(duì)領(lǐng)班、服務(wù)員進(jìn)行考核，獎(jiǎng)勤罰懶，提高服務(wù)人員的積極性。第三，開(kāi)源節(jié)流，進(jìn)一步降低自主餐和職工餐的成本。

　　展望20xx年，我們的目標(biāo)是讓在市場(chǎng)的風(fēng)浪中勇往直前，我想只要我們保持積極的工作熱情，在x總的帶領(lǐng)下，正確把握市場(chǎng)規(guī)律，我們的目標(biāo)就一定能實(shí)現(xiàn)。

酒店主管周工作總結(jié)3

　　作為前臺(tái)主管，一年的工作有順利的，也有困難的，但總算是過(guò)來(lái)了，這一年也是有很多的經(jīng)驗(yàn)值得去總結(jié)下，現(xiàn)在就我工作的一些情況小結(jié)一下。

　　一、對(duì)前臺(tái)工作重要性的認(rèn)識(shí)

　　盡管前臺(tái)工作沒(méi)有象酒店業(yè)務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)等部門(mén)對(duì)酒店發(fā)展所作的貢獻(xiàn)大、直接，但酒店既然設(shè)了這個(gè)崗位，領(lǐng)導(dǎo)必定認(rèn)為有其存在的必要性。通過(guò)思考，我認(rèn)為，不管哪一個(gè)崗位，不管從事哪一項(xiàng)工作，都是酒店整體組織結(jié)構(gòu)中的一部分，都是為了酒店的總體目標(biāo)而努力。對(duì)前臺(tái)工作，應(yīng)該是"酒店的'形象、服務(wù)的起點(diǎn)"。因?yàn)閷?duì)客戶(hù)來(lái)說(shuō)，前臺(tái)是他們接觸酒店的第一步，是對(duì)酒店的第一印象，而第一印象非常重要，所以前臺(tái)在一定程度上代表了酒店的形象。同時(shí)，酒店對(duì)客戶(hù)的服務(wù)，從前臺(tái)迎客開(kāi)始，好的開(kāi)始是成功的一半。有了對(duì)其重要性的認(rèn)識(shí)，促使我進(jìn)一步思考如何做好本職工作。

　　二、努力提高服務(wù)質(zhì)量

　　前臺(tái)的主要工作是迎客，為客戶(hù)答疑，包括轉(zhuǎn)接電話(huà)、收發(fā)快件。因此，做好此項(xiàng)工作，最重要的是服務(wù)態(tài)度和服務(wù)效率。接著可以講自己如何注重保持良好的服務(wù)態(tài)度，如笑臉相迎、耐心細(xì)致、溫馨提示等等。提高效率方面，講自己如何注重辦事麻利、高效、不出差錯(cuò)等等。參照首問(wèn)責(zé)任制的要求，盡量讓每一個(gè)客戶(hù)滿(mǎn)意。

　　三、加強(qiáng)禮儀知識(shí)學(xué)習(xí)

　　要做好服務(wù)工作，光有良好的意識(shí)還不夠，還必須學(xué)習(xí)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，避免好心辦壞事。如業(yè)余時(shí)間認(rèn)真學(xué)習(xí)禮儀知識(shí)，公共關(guān)系學(xué)。了解在待人接物中必須要遵守的禮儀常識(shí)，包括坐姿、站姿、說(shuō)話(huà)口氣、眼神、化妝、服飾搭配，以及回答客戶(hù)提問(wèn)技巧等等。

　　四、加強(qiáng)與酒店各部門(mén)的溝通

　　了解酒店的發(fā)展?fàn)顩r和各部門(mén)的工作內(nèi)容，有了這些知識(shí)儲(chǔ)備，一方面能及時(shí)準(zhǔn)確地回答客戶(hù)的問(wèn)題，準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接電話(huà)。如果知識(shí)某個(gè)部門(mén)沒(méi)人，會(huì)提醒來(lái)電方，并簡(jiǎn)要說(shuō)明可能什么時(shí)間有人，或者在力所能及的范圍內(nèi)，簡(jiǎn)要回答客戶(hù)的問(wèn)題，同時(shí)也能抓住適當(dāng)機(jī)會(huì)為酒店作宣傳。做好酒店部門(mén)和客戶(hù)溝通的橋梁。

　　五、努力打造良好的前臺(tái)環(huán)境

　　要保持好酒店的門(mén)面形象，不僅要注意自身的形象，還要保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，讓客戶(hù)有種賞心悅目的感覺(jué)。

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