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8月餐廳經(jīng)理個(gè)人工作計(jì)劃范文（精選6篇）
時(shí)光飛逝，時(shí)間在慢慢推演，很快就要開(kāi)展新的工作了，此時(shí)此刻需要為接下來(lái)的工作做一個(gè)詳細(xì)的計(jì)劃了。計(jì)劃怎么寫(xiě)才不會(huì)流于形式呢？以下是小編幫大家整理的8月餐廳經(jīng)理個(gè)人工作計(jì)劃范文，希望能夠幫助到大家。
8月餐廳經(jīng)理個(gè)人工作計(jì)劃 1
很高興也很榮幸能擔(dān)任佛羅侖比薩餐廳經(jīng)理，我將會(huì)在餐廳總經(jīng)理的督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳的餐飲出品和服務(wù)以及日常管理工作。 以下是我的工作計(jì)劃及責(zé)任：
第一、餐廳內(nèi)部管理方面：
1、參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
2、根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。
3、制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
4、抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。
5、安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
6、至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題；聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
7、與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足客人需要。
8、建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的'轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。
9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
第二，營(yíng)銷(xiāo)方面：
1、利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶(hù)群，加大對(duì)目標(biāo)客戶(hù)群的宣傳力度。
2、建立�？吐�(lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談、電話訪問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品。
3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣(mài)點(diǎn)，將使餐廳具有無(wú)限的生命力。
第三，經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：
本餐廳位于江東繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶(hù)群也不是很大問(wèn)題，正因如此，周邊相對(duì)成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿(mǎn)目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，因此：
1、經(jīng)營(yíng)初期，我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，把“比薩”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。
2、結(jié)合本餐廳的休閑特點(diǎn)，加大對(duì)下午茶的推廣力度。
3、從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，繼續(xù)開(kāi)分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們努力的目標(biāo)。
今后的工作中，我將以此計(jì)劃為基礎(chǔ)，很據(jù)餐廳的具體運(yùn)營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問(wèn)題，不斷改進(jìn)。
8月餐廳經(jīng)理個(gè)人工作計(jì)劃 2
一、工作目標(biāo)
服務(wù)品質(zhì)：將顧客滿(mǎn)意度提升至 90% 以上，通過(guò)優(yōu)化服務(wù)流程、加強(qiáng)員工培訓(xùn)，減少顧客投訴。
運(yùn)營(yíng)效率：降低餐廳運(yùn)營(yíng)成本 5%，合理安排人力、控制食材損耗。
品牌形象：增強(qiáng)餐廳在本地的`知名度和美譽(yù)度，吸引更多新顧客。
二、工作重點(diǎn)及措施
服務(wù)質(zhì)量提升
培訓(xùn)與演練：每周組織一次服務(wù)技能培訓(xùn)，包括顧客溝通技巧、應(yīng)急事件處理等。每月進(jìn)行一次服務(wù)場(chǎng)景模擬演練，讓員工在實(shí)踐中提升服務(wù)能力。
服務(wù)流程優(yōu)化：重新梳理餐廳服務(wù)流程，簡(jiǎn)化不必要的環(huán)節(jié)，提高服務(wù)效率。設(shè)立顧客意見(jiàn)箱，收集顧客反饋，及時(shí)調(diào)整服務(wù)策略。
個(gè)性化服務(wù)：建立顧客信息檔案，記錄顧客偏好，為�？吞峁﹤�(gè)性化服務(wù)，如特定座位、喜愛(ài)菜品推薦等。
運(yùn)營(yíng)成本控制
食材管理：與供應(yīng)商重新談判，爭(zhēng)取更優(yōu)惠的采購(gòu)價(jià)格。加強(qiáng)食材庫(kù)存管理，采用先進(jìn)先出原則，減少食材過(guò)期浪費(fèi)。
人力優(yōu)化：根據(jù)餐廳營(yíng)業(yè)高峰和低谷，合理安排員工工作時(shí)間，避免人力浪費(fèi)。鼓勵(lì)員工一崗多能，提高工作效率。
設(shè)備維護(hù)：制定設(shè)備維護(hù)計(jì)劃，定期對(duì)餐廳設(shè)備進(jìn)行檢查和保養(yǎng)，降低設(shè)備故障率，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。
品牌推廣
社交媒體營(yíng)銷(xiāo)：每周在微信公眾號(hào)、微博等平臺(tái)發(fā)布 2 - 3 條餐廳宣傳內(nèi)容，包括新菜品、優(yōu)惠活動(dòng)等。開(kāi)展線上互動(dòng)活動(dòng)，如美食攝影比賽，吸引粉絲參與。
線下合作：與周邊企業(yè)、社區(qū)合作，開(kāi)展聯(lián)合推廣活動(dòng)。例如，為企業(yè)提供工作餐服務(wù)，舉辦社區(qū)美食節(jié)。
三、工作進(jìn)度安排
第一周
制定服務(wù)技能培訓(xùn)計(jì)劃和服務(wù)場(chǎng)景模擬演練方案。
與供應(yīng)商溝通，商討采購(gòu)價(jià)格調(diào)整事宜。
策劃線上互動(dòng)活動(dòng)。
第二周
組織第一次服務(wù)技能培訓(xùn)和服務(wù)場(chǎng)景模擬演練。
實(shí)施新的食材庫(kù)存管理方案。
發(fā)布第一條社交媒體宣傳內(nèi)容。
第三周
收集顧客反饋，優(yōu)化服務(wù)流程。
檢查設(shè)備維護(hù)情況，制定改進(jìn)措施。
開(kāi)展線下合作活動(dòng)。
第四周
組織第二次服務(wù)技能培訓(xùn)和服務(wù)場(chǎng)景模擬演練。
統(tǒng)計(jì)本月運(yùn)營(yíng)成本，評(píng)估成本控制效果。
總結(jié)本月品牌推廣活動(dòng)效果，制定下月計(jì)劃。
四、評(píng)估與調(diào)整
每周召開(kāi)一次工作會(huì)議，總結(jié)本周工作進(jìn)展，解決存在的問(wèn)題。
每月對(duì)顧客滿(mǎn)意度進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果調(diào)整服務(wù)策略。
定期評(píng)估成本控制和品牌推廣效果，及時(shí)調(diào)整工作計(jì)劃。
8月餐廳經(jīng)理個(gè)人工作計(jì)劃 3
一、工作目標(biāo)
銷(xiāo)售業(yè)績(jī)：實(shí)現(xiàn)餐廳銷(xiāo)售額增長(zhǎng) 10%，通過(guò)推出新菜品、開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)等方式吸引顧客。
團(tuán)隊(duì)建設(shè)：提升員工凝聚力和工作積極性，降低員工流失率。
顧客拓展：增加新顧客數(shù)量 20%，擴(kuò)大餐廳客戶(hù)群體。
二、工作重點(diǎn)及措施
銷(xiāo)售業(yè)績(jī)提升
新菜品研發(fā)：與廚師團(tuán)隊(duì)合作，推出 5 - 8 款新菜品，滿(mǎn)足顧客多樣化需求。開(kāi)展新菜品試吃活動(dòng)，收集顧客反饋，及時(shí)調(diào)整菜品口味。
促銷(xiāo)活動(dòng)策劃：制定 8 月促銷(xiāo)活動(dòng)方案，如滿(mǎn)減、折扣、買(mǎi)一送一等。在餐廳門(mén)口、社交媒體等渠道宣傳促銷(xiāo)活動(dòng)，吸引顧客消費(fèi)。
會(huì)員制度優(yōu)化：完善餐廳會(huì)員制度，增加會(huì)員權(quán)益，如積分兌換、生日優(yōu)惠等。鼓勵(lì)顧客辦理會(huì)員，提高顧客忠誠(chéng)度。
團(tuán)隊(duì)建設(shè)
員工激勵(lì)：設(shè)立員工績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)制度，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書(shū)等獎(jiǎng)勵(lì)。定期組織員工團(tuán)建活動(dòng)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。
職業(yè)發(fā)展規(guī)劃：為員工制定職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提供晉升機(jī)會(huì)和培訓(xùn)課程，幫助員工實(shí)現(xiàn)個(gè)人職業(yè)目標(biāo)。
溝通機(jī)制優(yōu)化：建立員工溝通渠道，每周與員工進(jìn)行一次一對(duì)一溝通，了解員工工作和生活情況，解決員工問(wèn)題。
顧客拓展
市場(chǎng)調(diào)研：開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研，了解周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況和顧客需求。根據(jù)調(diào)研結(jié)果，調(diào)整餐廳經(jīng)營(yíng)策略。
合作拓展：與外賣(mài)平臺(tái)合作，擴(kuò)大餐廳配送范圍。與周邊商家合作，進(jìn)行交叉推廣，如在合作商家消費(fèi)滿(mǎn)一定金額可獲得餐廳優(yōu)惠券。
三、工作進(jìn)度安排
第一周
與廚師團(tuán)隊(duì)確定新菜品研發(fā)方案。
制定員工績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)制度和團(tuán)建活動(dòng)計(jì)劃。
開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研。
第二周
推出新菜品，開(kāi)展試吃活動(dòng)。
組織第一次員工團(tuán)建活動(dòng)。
與外賣(mài)平臺(tái)和周邊商家洽談合作事宜。
第三周
實(shí)施促銷(xiāo)活動(dòng)，宣傳活動(dòng)內(nèi)容。
為員工制定職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。
與合作商家開(kāi)展交叉推廣活動(dòng)。
第四周
收集新菜品和促銷(xiāo)活動(dòng)反饋，調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。
總結(jié)本月團(tuán)隊(duì)建設(shè)工作，評(píng)估效果。
統(tǒng)計(jì)本月銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，制定下月銷(xiāo)售計(jì)劃。
四、評(píng)估與調(diào)整
每天關(guān)注餐廳銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，及時(shí)調(diào)整促銷(xiāo)活動(dòng)策略。
每周收集員工反饋，優(yōu)化團(tuán)隊(duì)管理措施。
每月對(duì)新顧客拓展效果進(jìn)行評(píng)估，調(diào)整市場(chǎng)拓展策略。
8月餐廳經(jīng)理個(gè)人工作計(jì)劃 4
今日能有幸當(dāng)選清真餐廳的學(xué)生經(jīng)理，一定認(rèn)真負(fù)責(zé)，現(xiàn)計(jì)劃如下：
1、公平招工，合理安排工作，對(duì)待同學(xué)一律平等。
2、耐心對(duì)待新員工的工作失誤，不急不躁，合理交流。
3、對(duì)同學(xué)進(jìn)行全面培訓(xùn)，讓同學(xué)們掌握最基本的工作技能與方法。
4、同學(xué)們工作實(shí)行輪班制度，不偏不向，使各位同學(xué)快樂(lè)，無(wú)情緒勞動(dòng)，盡快完成本職工作。
5、對(duì)同學(xué)們的身體健康定期進(jìn)行檢查，對(duì)同學(xué)們的工作服裝定期進(jìn)行檢查，確保衛(wèi)生安全。
6、對(duì)餐廳定期進(jìn)行衛(wèi)生掃除，確保同學(xué)們及員工們?cè)诮】敌l(wèi)生的條件下勞動(dòng)。
7、完善健全學(xué)生監(jiān)督制度，對(duì)同學(xué)們的意見(jiàn)與建議進(jìn)行及時(shí)答復(fù)與溝通。
8、制定具體的到崗時(shí)間表，增強(qiáng)時(shí)間意識(shí)，按要求上崗，確保工作及時(shí)完成。
9、對(duì)同學(xué)們進(jìn)行禮儀文化培訓(xùn)，對(duì)待同學(xué)們的`合理要求要有求必應(yīng)，保證良好的服務(wù)態(tài)度樹(shù)立赫達(dá)餐飲的良好形象；對(duì)待餐廳了里的叔叔阿姨貌，積極幫助干一些分內(nèi)外之事，體現(xiàn)餐廳工作人員的團(tuán)結(jié)“一家親”。
10對(duì)同學(xué)們進(jìn)行安全培訓(xùn)確保生命財(cái)產(chǎn)安全。
11、對(duì)賣(mài)飯同學(xué)進(jìn)行誠(chéng)實(shí)守信教育，防止多給，維護(hù)公共財(cái)產(chǎn)安全；防止缺斤短兩，造成不良影響。
12、積極與餐廳總經(jīng)理及工作人員進(jìn)行交流，聽(tīng)從建議，積極改善工作上的不足。
13、自己做好應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的準(zhǔn)備，不急不躁，合理化解危機(jī)。
再好的計(jì)劃也趕不上時(shí)間事件的變化，學(xué)生初出茅廬，定會(huì)竭盡所能完成自己的工作，好好珍惜自己的工作，領(lǐng)導(dǎo)勤工儉學(xué)同學(xué)定質(zhì)定量完成工作，最后再次感謝赫達(dá)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)學(xué)生的信任，不足之處請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正。
8月餐廳經(jīng)理個(gè)人工作計(jì)劃 5
一、餐廳服務(wù)
通過(guò)過(guò)去一年的總結(jié)分析發(fā)現(xiàn)不能在向過(guò)去一樣客戶(hù)來(lái)到了我們餐廳想要點(diǎn)個(gè)菜或者是有什么事情的時(shí)候找不到服務(wù)員，讓客戶(hù)等待是一件非常不好的事情。
因此我決定在每一個(gè)餐桌前設(shè)定好一個(gè)服務(wù)按鈕，只需要按一下我們的服務(wù)員就能夠在一分鐘內(nèi)趕去，減少客戶(hù)的時(shí)間浪費(fèi)，同時(shí)也會(huì)在餐廳處設(shè)定好專(zhuān)門(mén)的服務(wù)小組，讓客戶(hù)有更好的服務(wù)體驗(yàn)，有更好的用餐環(huán)境，對(duì)于客戶(hù)的不滿(mǎn)和一些反饋，我們都會(huì)第一時(shí)間做好調(diào)整會(huì)感激，同時(shí)改進(jìn)客戶(hù)所說(shuō)的不足之處，每一個(gè)客戶(hù)來(lái)到餐廳，我們丟必須要讓客戶(hù)感受到我們餐廳的服務(wù)熱情，感受到我們餐廳的工作氛圍，對(duì)客戶(hù)的尊重從而得到客戶(hù)的認(rèn)可，完成客戶(hù)的交代。
一心一意為客戶(hù)服務(wù)，做好我們餐廳的特色服務(wù)，提高我們餐廳的服務(wù)效率給我們餐廳更好的服務(wù)環(huán)境。
二、對(duì)餐廳人員禮貌的培養(yǎng)
有些素質(zhì)不是天生就有的，有些禮貌也不是我們生來(lái)就會(huì)的，但是我們可以培養(yǎng)，經(jīng)過(guò)了過(guò)去的工作了解，我們餐廳也發(fā)現(xiàn)了服務(wù)的提點(diǎn)，客戶(hù)對(duì)那些微笑的服務(wù)非常友好，對(duì)于禮貌的服務(wù)人員有好感，也容易得到客戶(hù)的認(rèn)可和接受，只要我們服務(wù)做得好就能夠得到他們的'認(rèn)可。為了加強(qiáng)這方面的工作和能力決定從明年開(kāi)始。
1、每月月初和月末做好服務(wù)禮儀培訓(xùn)，提升餐廳服務(wù)人員的素質(zhì)水平和能力，讓我們的服務(wù)員成為一流的服務(wù)員。
2、每個(gè)月都會(huì)對(duì)服務(wù)人員做好成績(jī)考核，對(duì)于每一個(gè)服務(wù)員的成績(jī)都取決于客戶(hù)對(duì)服務(wù)員的看法，只要服務(wù)員的服務(wù)讓客戶(hù)滿(mǎn)意我們就會(huì)給服務(wù)員獎(jiǎng)勵(lì)并激勵(lì)他們不斷奮斗不斷加油。
3、改變服務(wù)方式，改變公司服裝嗎，設(shè)計(jì)符合大眾審美的服務(wù)服裝，讓客戶(hù)看了之后能夠有眼前一亮的感覺(jué)。
4、在公司上班的時(shí)候要求所有服務(wù)員工作都必須要用服務(wù)交流語(yǔ)言、用禮貌對(duì)待客戶(hù)和同事領(lǐng)導(dǎo)，把優(yōu)質(zhì)的服務(wù)融入到每一天的工作中成為一種自然而然的喜感。
三、做好餐廳衛(wèi)生管理
在餐廳用餐的客人最重視的還是他們用餐的環(huán)境，如果用餐的環(huán)境比較差，大家也都沒(méi)有了用餐的意思，想要改變這樣的狀況就會(huì)對(duì)每一個(gè)客戶(hù)的用餐的桌布和坐墊都要改變。
1、每一個(gè)清潔人員都必須在客戶(hù)離席之后的十分鐘之內(nèi)趕到清掃餐桌上的來(lái)及，最多不能超過(guò)五分鐘清理。
2、把每一個(gè)餐桌的桌布和坐墊及時(shí)更換干凈的坐墊和桌布，為下一個(gè)客戶(hù)做好準(zhǔn)備，這樣即是對(duì)在用餐的客戶(hù)的一種尊重也是我們服務(wù)的態(tài)度，保證干凈整潔，保證不留一點(diǎn)垃圾。
3、提高工作效率，每晚在歇業(yè)之后都要做好一次全面清掃工作，要把整個(gè)餐廳的各種味道都及時(shí)驅(qū)散，避免第二天這樣的味道還一直彌漫，打擾到第二天的客戶(hù)。
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商店即將迎來(lái)新的一年。作為一名商店經(jīng)理，面對(duì)接下來(lái)的工作，我想從過(guò)去的一年中吸取教訓(xùn)，制定一個(gè)新的工作計(jì)劃，工作能夠順利進(jìn)行。
一、餐廳內(nèi)部管理
1.參與制定合理的餐廳年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
2.根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師討論并制定餐飲促銷(xiāo)計(jì)劃，并收集客人的反饋進(jìn)行改進(jìn)。
3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促?gòu)d管理人員和員工按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客戶(hù)服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
4.注重員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工的思想趨勢(shì)，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。
5.安排專(zhuān)人制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工參與各種培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能、技能和質(zhì)量，提高工作效率。
6.每月至少召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì)，分析通報(bào)餐廳月度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和收支情況，解決現(xiàn)有問(wèn)題；聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和外部銷(xiāo)售的意見(jiàn)和建議，讓員工廣泛參與餐廳管理。
7.與廚房密切配合，檢查菜品質(zhì)量，及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，提高菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足客人需求。
8.建立餐廳材料管理體系，加強(qiáng)餐廳食品原材料、物品管理，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品原材料、物品收集和儲(chǔ)存，檢查前廳、廚房食品、原材料成本過(guò)高，確保成本轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)移，合理利用水電資源，減少浪費(fèi)，降低成本，增加利潤(rùn)。
9.做好餐廳衛(wèi)生安全工作，安排專(zhuān)人檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定期清潔整理餐廳各區(qū)域，為客人提供舒適優(yōu)質(zhì)的就餐環(huán)境。
二、營(yíng)銷(xiāo)
1.利用各種媒體渠道進(jìn)行廣泛宣傳，提高餐廳在當(dāng)?shù)氐闹�，鎖定目標(biāo)客戶(hù)群，加強(qiáng)目標(biāo)客戶(hù)群的宣傳。
2.建立�？吐�(lián)系檔案，與客人建立良好關(guān)系，通過(guò)面試、電話訪問(wèn)等方式征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品。
3.牢牢把握小六湯包的企業(yè)餐飲文化，最大限度地展示小六湯包的文化主題和內(nèi)涵，從餐廳的裝飾風(fēng)格、優(yōu)質(zhì)的餐飲產(chǎn)品和熱情溫馨的服務(wù)，把握這一賣(mài)點(diǎn)，使餐廳具有無(wú)限的活力。
三、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略
餐廳位于西安繁華地區(qū)，有良好的餐飲氛圍，人流和客戶(hù)群不是大問(wèn)題，因此，相對(duì)成熟的快餐店、豆?jié){店、咖啡館、面條、海鮮餐廳、四川餐廳等，這些美麗的'餐飲形式是我們不同程度的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，所以我們應(yīng)該從以下幾個(gè)方面開(kāi)始：
1.商業(yè)項(xiàng)目：在避免其鋒芒的同時(shí)，要發(fā)揚(yáng)自身特色。我們不應(yīng)該在產(chǎn)品上以品種數(shù)量取勝。我們應(yīng)該集中精力，把餐廳的招牌產(chǎn)品小六湯包做好。只有握緊拳頭，我們才能有力量。
2.產(chǎn)品在保持湯包為主、弘揚(yáng)陜西特色飲食的基礎(chǔ)上，輔以精致涼菜、家常熱菜、特制蒸碗，注重科學(xué)飲食和合理搭配，真正為人民服務(wù)。
從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，繼續(xù)開(kāi)分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們的目標(biāo)。
在今后的工作中，我將始終堅(jiān)持質(zhì)量好、價(jià)格低、環(huán)境舒適、服務(wù)周到的經(jīng)營(yíng)理念，并根據(jù)餐廳的具體經(jīng)營(yíng)狀況和問(wèn)題不斷改進(jìn)。
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