餐飲工作心得體會(huì)范文（大全3篇）
當(dāng)我們備受啟迪時(shí)，可以將其記錄在心得體會(huì)中，這樣有利于培養(yǎng)我們思考的習(xí)慣。怎樣寫好心得體會(huì)呢？下面是小編為大家整理的餐飲工作心得體會(huì)范文，希望對(duì)大家有所幫助。
餐飲工作心得體會(huì)范文1
我在公司經(jīng)歷了兩個(gè)不同的部門，學(xué)到了很多東西，也有很深的感受。在12樓的工作雖然困難，但我還是付出了很多努力。我利用客戶的意見和建議，節(jié)假日的促銷活動(dòng)以及短信宣傳平臺(tái)等方式不斷改進(jìn)和銷售。今年五月調(diào)回公司餐飲部工作后，部門的收入一直上升，離不開公司的正確領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的共同努力。在這段時(shí)間，我主要做了以下工作：
首先，我致力于提升部門的管理水平。我強(qiáng)化了團(tuán)隊(duì)建設(shè)，通過每月開會(huì)和總結(jié)，充分發(fā)揮每位員工的積極性，鼓勵(lì)他們?nèi)耐度牍ぷ�。我們還對(duì)員工的建議和意見進(jìn)行研究總結(jié)，找出服務(wù)工作中的不足之處，深入一線，及時(shí)解決問題。
其次，我注重提高部門的服務(wù)質(zhì)量。我們對(duì)新員工進(jìn)行了崗前和在崗培訓(xùn)，堅(jiān)持服務(wù)員自查和主管全面檢查質(zhì)量，建立了考核制度。通過質(zhì)量信息的反饋，我們采取了措施加強(qiáng)預(yù)先控制和現(xiàn)場控制，提高了服務(wù)質(zhì)量，讓顧客更加滿意。我們還每周推出一道新菜，給服務(wù)員提供適當(dāng)?shù)男虏虽N售政策。同時(shí)，我們要求服務(wù)員記錄客人的喜好和不愛吃的菜肴，做好客史檔案，通過借鑒其他酒店的迎賓方式提高對(duì)客人的熱情度。
第三，我努力擴(kuò)展增收渠道，提高部門的經(jīng)濟(jì)效益。面對(duì)餐飲經(jīng)營情況不佳，我們想辦法深挖市場。我們與“野生雄魚頭”簽訂合作協(xié)議，推出山莊的特色菜肴，也帶動(dòng)了其他菜肴的'消費(fèi)。我們還推出高利潤的茶水銷售，增加了部門的毛利率。針對(duì)自帶酒水的問題，我們制定了收取服務(wù)費(fèi)并給銷售不同價(jià)格的酒水提成的獎(jiǎng)勵(lì)政策，鼓勵(lì)員工增加酒水的銷售。
最后，我加強(qiáng)了成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。針對(duì)餐具破損率較高的問題，我們制定了《餐具破損管理辦法》，通過定人、定點(diǎn)、定量管理取得了較好的效果。我們還將廚房拖地用的洗潔精換成洗衣粉，并統(tǒng)一歸口到核算處保管，采取用空壺?fù)Q取新壺的方式。
除此之外，我還出色地完成了多個(gè)大型會(huì)議的接待工作。在接待中，我們召開了多次會(huì)議，安排了預(yù)案，確保顧客進(jìn)餐的舒心和放心。會(huì)議后，我們總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出不足，為后期的服務(wù)質(zhì)量提升提供了保障。
餐飲工作心得體會(huì)范文2
時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)眼又過了一個(gè)月�，F(xiàn)在，我來總結(jié)一下本月的工作情況，結(jié)合八月份的實(shí)際工作成果、經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。
首先，我們來看人員管理方面的成果和經(jīng)驗(yàn)。我們提出了“以店為家，愛店視家，建店勝家”的愛店思想，并通過教育活動(dòng)讓每位店員都樹立了這種思想。大家在平時(shí)的工作中表現(xiàn)出了積極踴躍性和維護(hù)集體榮譽(yù)感。大家都把店當(dāng)作自己的家，把工作當(dāng)作自己的事業(yè)。這種團(tuán)隊(duì)凝聚力和愛店思想是我們?nèi)〉贸晒闹匾蛩亍?/p>
另外，在導(dǎo)購專業(yè)技能方面，我們進(jìn)行了專題學(xué)習(xí)，提升了導(dǎo)購技巧能力。我們利用每日晨會(huì)和經(jīng)營空閑時(shí)間組織討論學(xué)習(xí)營銷理論，并將其應(yīng)用到接待顧客中。同時(shí)，我們也注重面料理論知識(shí)的復(fù)習(xí)和小競賽活動(dòng)，讓員工們能夠熟練掌握現(xiàn)有產(chǎn)品的面料和特性。
然而，在人員管理方面還存在不足之處。有時(shí)候，在組織店員執(zhí)行任務(wù)時(shí)，我們只做了安排而沒有具體監(jiān)管整個(gè)實(shí)施過程。處理店員違反規(guī)章制度問題時(shí)，我們沒有嚴(yán)格按照規(guī)定懲罰，導(dǎo)致有違規(guī)的員工可能會(huì)放松麻痹。
接下來，我們看貨品管理方面的成果和不足。我們成立了驗(yàn)收小組，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，效果顯著。我們登記了現(xiàn)有貨品的數(shù)量、顏色、尺碼，并建立了貨品銷售庫存流水賬，能夠根據(jù)實(shí)際銷售數(shù)據(jù)制定訂貨計(jì)劃。此外，我們實(shí)行了初盤和復(fù)盤的制度，通過三個(gè)小組的合作，提高了盤點(diǎn)的效率和準(zhǔn)確性。在收銀服務(wù)方面，我們抓住了態(tài)度和質(zhì)量，得到了顧客的好評(píng)和認(rèn)可。
然而，在貨品管理方面還存在一些不足。清點(diǎn)貨品數(shù)量的`準(zhǔn)確度還不夠精確。在監(jiān)督收銀結(jié)算工作時(shí)，我們的仔細(xì)程度還不夠高，導(dǎo)致出現(xiàn)了錯(cuò)誤。
總的來說，本月的工作進(jìn)展順利。我們圍繞春夏季產(chǎn)品退貨和秋冬新品上市進(jìn)行了換季上下架工作。秋冬產(chǎn)品的驗(yàn)收和陳列工作基本完成。我們也在掌握秋冬產(chǎn)品知識(shí)和搭配推薦方面取得了進(jìn)展。
下個(gè)月的工作重點(diǎn)將是進(jìn)一步熟悉秋冬產(chǎn)品、提高導(dǎo)購技能，以及整頓人員作風(fēng)紀(jì)律。我們要吸取八月份工作中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，時(shí)刻提醒自己需要注意的幾點(diǎn)，并在下步工作中及時(shí)糾正。
綜上所述，本月的工作取得了一些成果和經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。我們要繼續(xù)努力，抓住下個(gè)月的工作重點(diǎn)，為公司的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
餐飲工作心得體會(huì)范文3
作為一名酒店餐廳服務(wù)員，新的一年已經(jīng)到來，我對(duì)未來充滿了計(jì)劃和期待。同時(shí)，我也需要回顧和分析過去一年的工作。時(shí)間過得真快，新的一年正在向我們走來。我希望自己在新的一年里能換上新的面貌，取得更新更好的.進(jìn)步。我相信我一定能做得更好！我也希望能將我的快樂傳遞給顧客，感染我的同事們。
我也要感謝大家，感謝你們在我們共事的時(shí)間里給予我的支持和幫助�；仡^看看走過的路，雖然經(jīng)歷了許多困難和挫折，但我覺得很充實(shí)，也有了成就感。記得我剛開始在盛豐上班的第一天，我什么都不會(huì)，甚至連向顧客說最基本的歡迎詞都覺得不知所措。在獨(dú)自上崗后，我又犯了許多錯(cuò)誤。當(dāng)時(shí)我真的想要放棄，想要離開。但每次我犯錯(cuò)時(shí)，大家都耐心地指出我的錯(cuò)誤，并親自教我正確的操作方法。
一年前，當(dāng)我即將從學(xué)校走向社會(huì)時(shí)，有個(gè)人對(duì)我說過一句話：“你是個(gè)男孩，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢面對(duì)�！蔽矣肋h(yuǎn)不會(huì)忘記這句話，因?yàn)樗屛抑匦抡一亓俗孕�。我也不�?huì)忘記大家對(duì)我提供的支持和幫助，因?yàn)樗鼈冏屛腋惺艿搅舜蠹彝サ臏嘏蜏剀�。在這里，我要向大家說聲謝謝。同時(shí)，如果在工作中我與大家產(chǎn)生了一些摩擦，我向大家道歉，請?jiān)徫摇?/p>
再次，我希望在未來的生活和工作中，大家能給我提供更多的建議。我會(huì)虛心聽取，無論是關(guān)于生活還是工作方面的不足和缺陷，我都會(huì)努力改進(jìn)。通過與大家在盛豐相處的這段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)自己在為人處事方面都有了很好的改變。與大家相處也更加融洽，工作起來也不像剛開始時(shí)那么累。為了營造一個(gè)溫馨的工作環(huán)境，為了大家臉上都洋溢著喜悅的笑容，為了我們共同擁有一個(gè)溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責(zé)。最后，讓我們一起為更加輝煌的明天加油吧！
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