創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

　　在高速發(fā)展的現(xiàn)代社會(huì)，人們運(yùn)用到創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的場(chǎng)合不斷增多，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)是創(chuàng)業(yè)者在初創(chuàng)企業(yè)成立之前用于取得合作支持或風(fēng)險(xiǎn)投資的可行性商業(yè)報(bào)告。到底應(yīng)如何擬定創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)呢？以下是小編為大家收集的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，歡迎閱讀與收藏。

　　創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)1

　　一、事業(yè)描述

　　垡頭位于北京市朝陽(yáng)區(qū)，地處四環(huán)以東，京沈高速公路的南邊。近些年隨著附近翠城和華僑城的開(kāi)發(fā)以及歡樂(lè)谷的建立，使得垡頭小區(qū)居住人數(shù)擴(kuò)大，整體居民消費(fèi)水平提高，同時(shí)對(duì)文化的需求量也在加大。

　　在整個(gè)垡頭區(qū)共有一家新華書(shū)店，四個(gè)報(bào)刊亭與一家私營(yíng)書(shū)店，因此對(duì)于辦私營(yíng)書(shū)店的競(jìng)爭(zhēng)還不是很激烈。于是我選擇在垡頭街的南端拐角處開(kāi)一家名叫“好書(shū)店”的租售結(jié)合的書(shū)屋，占地面積約60平方米。主要的營(yíng)業(yè)范圍是出租小說(shuō)類、保健類、漫畫(huà)類、食譜類及時(shí)尚雜志類書(shū)刊，同時(shí)也對(duì)這些書(shū)刊進(jìn)行小折扣的優(yōu)惠銷售，外加銷售中小學(xué)教輔類圖書(shū)及報(bào)紙與期刊。由于距本書(shū)店三百米以內(nèi)共有四所學(xué)校，因此書(shū)店的主要客戶還是學(xué)生，同時(shí)也為附近的居民服務(wù)，豐富他們的業(yè)余生活。租賃圖書(shū)在垡頭小區(qū)還沒(méi)有，故本書(shū)店的生命周期現(xiàn)處于萌芽階段，書(shū)店是獨(dú)資經(jīng)營(yíng)的，主要依靠租書(shū)、售書(shū)來(lái)獲利。

　　書(shū)店預(yù)計(jì)在今年8月中下旬開(kāi)業(yè)，每日從早10：00營(yíng)業(yè)至晚7：30，節(jié)假日不休息（除春節(jié)假期外）。

　　二、產(chǎn)品∕服務(wù)規(guī)劃

　　本店的服務(wù)主要是出租書(shū)籍，采用以年為周期的會(huì)員制方法：

　　1、會(huì)費(fèi)50元，可用會(huì)費(fèi)中的10元；

　　2、會(huì)費(fèi)150元，可用會(huì)費(fèi)中的100元，租書(shū)可打9.5折優(yōu)惠；

　　3、若要成為“貴賓”，會(huì)費(fèi)是300元，可使用會(huì)費(fèi)中的200元，租書(shū)9折優(yōu)惠，其特權(quán)是可以由店員上門(mén)收送書(shū)籍。所有“租書(shū)會(huì)員卡”均可多人使用，但一張卡一次只能借一本書(shū)，辦卡時(shí)只能登記一個(gè)人的身份證號(hào)與聯(lián)系方式，以便本店在會(huì)員生日當(dāng)天準(zhǔn)備小禮物。手持“租書(shū)會(huì)員卡”的顧客在買(mǎi)書(shū)時(shí)還可享受一定的折扣優(yōu)惠，無(wú)“租書(shū)會(huì)員卡”不可辦理圖書(shū)租賃業(yè)務(wù)。

　　在租價(jià)上，書(shū)價(jià)20元以下的，租金每天1元，租期3天；書(shū)價(jià)20元至35元的，租金每天2.5元，租期4天。每續(xù)約一天，加收書(shū)價(jià)的5%為續(xù)約金，續(xù)約金最高金額為該書(shū)書(shū)價(jià)，超過(guò)者則視為售出。這種做法既能督促消費(fèi)者“速讀”，還可大大提升書(shū)本的周轉(zhuǎn)率，單以一本標(biāo)價(jià)20元（進(jìn)價(jià)16元）的時(shí)尚雜志月刊為例，每個(gè)月出租至少8次，收入就能達(dá)24元。書(shū)店利潤(rùn)來(lái)源是65%租書(shū)+30%售書(shū)+5%賣(mài)報(bào)刊。

　　本店還可為顧客代購(gòu)圖書(shū)，代購(gòu)書(shū)會(huì)在3天內(nèi)到店，代購(gòu)前需支付書(shū)價(jià)50%的費(fèi)用，代購(gòu)書(shū)一般不享受折扣優(yōu)惠。

　　三、市場(chǎng)分析

　�。ㄒ唬┓�務(wù)對(duì)象分析

　　書(shū)店附近的學(xué)校分別是垡頭二小、垡頭中學(xué)（初中）、朝陽(yáng)區(qū)化工學(xué)院（中專技校）、北京聯(lián)合大學(xué)生物學(xué)院，所以書(shū)店服務(wù)對(duì)象是學(xué)生，主要以13歲至21歲為主。書(shū)店的定位也就屬于新市場(chǎng)去服務(wù)已有客戶，同時(shí)由于書(shū)店附近有三大塊居民區(qū)，居民人數(shù)有3千人左右，其中老年人已達(dá)50%，為此書(shū)店也會(huì)盡量滿足居民的需要。

　　眾所周知，學(xué)校都會(huì)有圖書(shū)館的存在，這無(wú)疑會(huì)減少書(shū)店的營(yíng)業(yè)額，不過(guò)學(xué)校圖書(shū)館也存在本身的缺陷，那就是市場(chǎng)反應(yīng)慢，書(shū)的周轉(zhuǎn)性低。一本上市新書(shū)，如果十分暢銷才有可能被校圖書(shū)館采購(gòu)，可往往上架時(shí)間都會(huì)拖至半年或一年以后。為此本書(shū)店將抓住這個(gè)間隙機(jī)會(huì)，進(jìn)一些新興的暢銷類讀物供顧客欣賞。至于漫畫(huà)類書(shū)籍，現(xiàn)在是有相當(dāng)穩(wěn)固的群眾基礎(chǔ)的，尤其作為新新人類又不愿長(zhǎng)大的14~28歲的當(dāng)代都市青少年更是會(huì)對(duì)其愛(ài)不釋手。據(jù)心理咨詢專家介紹，當(dāng)前社會(huì)壓力和工作、學(xué)習(xí)壓力沉重，而漫畫(huà)和卡通形象往往塑造得頗具人情味和理想化，成人看卡通能獲得某種精神寄托，放松身心，緩解工作壓力，調(diào)劑心情。這樣比起電子游戲，我相信家長(zhǎng)們會(huì)比較贊成學(xué)生們看一看像《機(jī)器貓》這樣的幽默漫畫(huà)的。為了使家長(zhǎng)們安心，我書(shū)店對(duì)于漫畫(huà)書(shū)內(nèi)容會(huì)進(jìn)行精挑細(xì)選，特別杜絕色情、過(guò)分暴力的選材。此外為滿足附近居民的需要，我店也會(huì)租售一些保健類、食譜類圖書(shū)。

　　鑒于臨近中小學(xué)，預(yù)計(jì)教輔類圖書(shū)應(yīng)該也會(huì)比較好售，可如今市面上教輔類圖書(shū)太多太雜，為此我書(shū)店還是主要只進(jìn)與學(xué)生教材配套的教輔，它們的進(jìn)貨數(shù)量也只占書(shū)店庫(kù)存的8%。另外教輔類圖書(shū)會(huì)在寒暑假進(jìn)貨，上架一個(gè)半月后將以優(yōu)惠價(jià)位盡量全部出售。

　　（二）上市與促銷活動(dòng)規(guī)劃

　　書(shū)店在8月中下旬開(kāi)業(yè)，當(dāng)時(shí)正值學(xué)生開(kāi)學(xué)之際。為擴(kuò)大書(shū)店認(rèn)知度，培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客，在開(kāi)店之前，店外櫥窗欄內(nèi)會(huì)貼出公告，介紹該店圖書(shū)品種，服務(wù)方式，主要書(shū)目等一般情況，再宣布對(duì)教輔、部分小說(shuō)及保健類圖書(shū)限售100本的打折促銷活動(dòng)，并在最后說(shuō)明優(yōu)惠方法：第一天優(yōu)惠5%，第二天優(yōu)惠10%，第三天優(yōu)惠15%，以此類推，第八天優(yōu)惠40%。這一方法曾被韓國(guó)某書(shū)店實(shí)踐過(guò)，結(jié)果是第一天顧客不多，來(lái)者多半是看書(shū)目和探聽(tīng)虛實(shí)的，第二天漸漸多起，第三天優(yōu)惠15%時(shí)，顧客就會(huì)競(jìng)相爭(zhēng)購(gòu)了。以后連日爆滿，未到優(yōu)惠40%時(shí)，限量?jī)?yōu)惠圖書(shū)已全部售空。這一方法又可提高書(shū)店人氣，又可擴(kuò)大書(shū)店知名度。當(dāng)然開(kāi)店的促銷宣傳除櫥窗公告外，也會(huì)使用宣傳單的推廣方式。

　　在此后，書(shū)店還會(huì)組織其他促銷活動(dòng)。如婦女節(jié)時(shí)，每位女性會(huì)員可免一天租書(shū)金；六一兒童節(jié)，凡12歲以下的小朋友均可享受當(dāng)天買(mǎi)書(shū)有禮贈(zèng)送的活動(dòng)。另外本店還會(huì)在周末有“時(shí)段打折活動(dòng)”，這是為了在人流量較少，銷售量較冷清時(shí)打折吸引顧客。

　　假如開(kāi)店兩個(gè)月內(nèi)，店內(nèi)銷售量不高，本店將會(huì)推出“差別會(huì)員制”的售書(shū)促銷方式。按銷售額貢獻(xiàn)將顧客進(jìn)行分類，對(duì)經(jīng)常買(mǎi)書(shū)且購(gòu)買(mǎi)額較大的顧客實(shí)行白金會(huì)員制服務(wù)，配“購(gòu)書(shū)會(huì)員卡”，每次購(gòu)書(shū)超過(guò)100元即享受9折優(yōu)惠；對(duì)很少買(mǎi)書(shū)但購(gòu)買(mǎi)額較大的顧客給予金卡待遇，每次購(gòu)書(shū)超過(guò)150元即可享受同等優(yōu)惠折扣；對(duì)很少買(mǎi)書(shū)且購(gòu)書(shū)額也不大的給予銀卡服務(wù)（5次以上購(gòu)買(mǎi)經(jīng)歷即可），每次購(gòu)書(shū)超過(guò)200元可享受同等優(yōu)惠折扣。相信這種營(yíng)銷方式既可有效防止已有顧客的流失，也可吸引新顧客的光顧。

　�。ㄈ�）進(jìn)貨采購(gòu)分析

　　由于垡頭離北京甜水園圖書(shū)批發(fā)市場(chǎng)不遠(yuǎn)，故進(jìn)貨地就在那里。要使書(shū)店門(mén)庭若市，圖書(shū)暢銷，還要根據(jù)本店特色掌握進(jìn)貨采購(gòu)的方法，我店對(duì)于進(jìn)貨采購(gòu)主要是把握三個(gè)方面：

　　1、提前訂進(jìn)為主，隨時(shí)補(bǔ)充為輔。一般是留心目標(biāo)讀者群所關(guān)心的節(jié)日、假期等，結(jié)合銷售情況確定書(shū)種。如寒暑假期將至，書(shū)店即可大量購(gòu)進(jìn)臨摹書(shū)帖，以備學(xué)生假期練字之用；如春節(jié)來(lái)臨，除禮品書(shū)外，大眾口味的對(duì)聯(lián)、謎語(yǔ)等圖書(shū)也會(huì)非常暢銷。一次購(gòu)進(jìn)不可太多，發(fā)現(xiàn)一種書(shū)走勢(shì)過(guò)旺時(shí)再及時(shí)補(bǔ)進(jìn)，以免缺貨。

　　2、大眾娛樂(lè)、科普類圖書(shū)為主，內(nèi)容專深圖書(shū)為輔。內(nèi)容專深圖書(shū)讀者群少，書(shū)店因此應(yīng)側(cè)重于大眾娛樂(lè)、科普類圖書(shū)，在訂進(jìn)時(shí)，要注意收集市場(chǎng)信息，聽(tīng)取讀者反映，專業(yè)書(shū)籍盡量實(shí)行顧客預(yù)定，在顧客預(yù)定的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大專業(yè)圖書(shū)的`市場(chǎng)占有率，力求滿足多層次的顧客要求。

　　3、有影響、有爭(zhēng)議的暢銷書(shū)應(yīng)把握數(shù)量，及時(shí)進(jìn)貨。由于流動(dòng)資金有限，本書(shū)店負(fù)擔(dān)不起圖書(shū)積壓的風(fēng)險(xiǎn)。因此在實(shí)際管理中，書(shū)店應(yīng)對(duì)圖書(shū)實(shí)行“20：80”標(biāo)準(zhǔn)淘汰制，即只保留占銷售額80%的20%數(shù)量的書(shū)，并以此為依據(jù)對(duì)采購(gòu)員進(jìn)行考核，將采購(gòu)品種與銷售品種對(duì)照考核采購(gòu)員業(yè)績(jī)，實(shí)行薪金與業(yè)績(jī)掛鉤。

　　四、地點(diǎn)環(huán)境分析

　　書(shū)店處于拐角處，即位于兩條街道的交叉處，是人流的停滯點(diǎn)。又因?yàn)闀?shū)店西側(cè)170米處是車(chē)站聚集點(diǎn)，所以人流的方向主要是由書(shū)店?yáng)|側(cè)向書(shū)店西側(cè)流動(dòng)的，更幸運(yùn)的是該地還是聯(lián)大教學(xué)區(qū)與住宿區(qū)的必經(jīng)之路。其實(shí)拐角位置本身就有兩大好處，第一可增加書(shū)店櫥窗的陳列面積；第二是由于兩條街道的往來(lái)都匯集于此，所以有較多的過(guò)路行人關(guān)顧。故此書(shū)店就需要通過(guò)兩個(gè)以上的出入口來(lái)緩解人流的擁擠，于是本店決定選擇在交通流量大的店面東側(cè)路段上設(shè)正門(mén)，另一面?zhèn)乳T(mén)正對(duì)垡頭街南段。

　　五、競(jìng)爭(zhēng)者分析

　　新華書(shū)店距本店有500多米，在此就不對(duì)其進(jìn)行分析了，需主要研究的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象是距書(shū)店120多米的私營(yíng)書(shū)店和距離本書(shū)店100多米的報(bào)刊亭。

　　私營(yíng)書(shū)店：在垡頭有一定歷史，店面大約70平米，現(xiàn)主要以出售音像制品和各類經(jīng)典小說(shuō)為主，兼售雜志、文具與冷飲。該書(shū)店日常工作人員只有三人，書(shū)的周轉(zhuǎn)率低，平時(shí)生意冷淡，進(jìn)店顧客主要是購(gòu)買(mǎi)音像制品與游戲光盤(pán)的。因此該書(shū)店的經(jīng)營(yíng)范圍已從圖書(shū)向音像制品市場(chǎng)轉(zhuǎn)化了。

　　報(bào)刊亭：該報(bào)刊亭是垡頭所有報(bào)刊亭中最小的一家，平時(shí)營(yíng)業(yè)時(shí)間短，除銷售書(shū)刊外，兼售手機(jī)充值卡及各種卡片。

　　由于私營(yíng)書(shū)店的音像制品受到了顧客的認(rèn)可，報(bào)刊亭的售卡業(yè)務(wù)又很普遍，所以本店在未來(lái)幾年內(nèi)不會(huì)開(kāi)展此兩項(xiàng)業(yè)務(wù)。通過(guò)對(duì)垡頭小區(qū)購(gòu)買(mǎi)期刊的市場(chǎng)調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)，《法制日?qǐng)?bào)》、《北京晚報(bào)》、《中國(guó)電視報(bào)》、《讀者》、《知音》、《故事會(huì)》、《格言》、《青年文摘》等都是居民區(qū)內(nèi)熱銷的產(chǎn)品，所以本店的書(shū)刊進(jìn)貨主要就是這幾類了。不過(guò)每份書(shū)刊的進(jìn)貨量在開(kāi)店之初會(huì)控制在很小的范圍內(nèi)，目的只是對(duì)市場(chǎng)需求量的試探。

　　六、管理規(guī)劃

　　本店有東南兩個(gè)出入口，就需要在兩個(gè)店門(mén)處設(shè)立收銀臺(tái)，另外本店還需有專門(mén)的工作人員利用電腦掌控會(huì)員資料，進(jìn)行進(jìn)貨采購(gòu)的工作人員也需有專業(yè)的資格，最好是自有進(jìn)貨設(shè)備。由于書(shū)店屬服務(wù)性經(jīng)營(yíng)方式，節(jié)假日不休，故需要多安排人手以便采取輪休制倒休方式，保證每位員工可上1至2天班就能休息1天。

　　店內(nèi)除會(huì)籍管理人員與采購(gòu)員要求專業(yè)人士外，其他人員可在附近小區(qū)下崗、內(nèi)退人員中聘請(qǐng)，另外店內(nèi)導(dǎo)購(gòu)還可招收在校大學(xué)生做兼職。

　　七、人力資源規(guī)劃

　　依照目前書(shū)店規(guī)模，需收銀員3人，采購(gòu)員3人（含非全職2人），會(huì)籍管理人員2人，店內(nèi)導(dǎo)購(gòu)3人，為保證書(shū)店夜間安全，還要聘請(qǐng)3名打更人員夜里值班，如此統(tǒng)計(jì)我店工作人員共需14人。其中店內(nèi)導(dǎo)購(gòu)全職的可只聘用2人，周末安排大學(xué)生小時(shí)工上崗。

　　收銀員每月工資800元，店內(nèi)導(dǎo)購(gòu)每月700~800元（以工作時(shí)間為準(zhǔn)），全職采購(gòu)員每月至少1000元，兼職采購(gòu)員每月至少600元（所有采購(gòu)員均實(shí)行薪金與業(yè)績(jī)掛鉤式計(jì)算），會(huì)籍管理人員每月800~1000元（以會(huì)員加入量為提成標(biāo)準(zhǔn)），保安每月700元，小時(shí)工每小時(shí)7元，其中會(huì)對(duì)采購(gòu)員與會(huì)籍管理人員進(jìn)行專業(yè)的上崗培訓(xùn)。

　　本店在銷售旺季時(shí)會(huì)以店內(nèi)營(yíng)業(yè)額為準(zhǔn)，適當(dāng)為本店全職人員加福利（保安除外）。

　　八、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用

　　總投資額：45萬(wàn)元流動(dòng)資金：5萬(wàn)元

　　1、鋪貨保險(xiǎn)金：按每平米2000元標(biāo)準(zhǔn)60平米共計(jì)12萬(wàn)元

　　2、裝修：包括書(shū)架、門(mén)面等3萬(wàn)元

　　3、營(yíng)業(yè)設(shè)備：包括電腦及銷售管理軟件、會(huì)員卡工本費(fèi)、電話機(jī)、空調(diào)與收銀機(jī)等其他設(shè)備，共計(jì)3萬(wàn)元

　　4、開(kāi)業(yè)費(fèi)用：包括注冊(cè)、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷、員工培訓(xùn)等共5萬(wàn)元

　　5、年?duì)I運(yùn)管理總成本：月運(yùn)營(yíng)管理成本x12=22萬(wàn)元

　　月運(yùn)營(yíng)管理成本：約18000元

　�、欧孔赓M(fèi)：2500元

　�、扑�電費(fèi)：120元

　�、请娫捈吧暇W(wǎng)費(fèi)：300元

　�、热藛T工資：12000元

　�、蔂I(yíng)業(yè)稅：7500元（預(yù)計(jì)頭一年每月?tīng)I(yíng)業(yè)額15000元）

　�、蔬M(jìn)貨費(fèi)：包括交通設(shè)備使用費(fèi)，計(jì)4000元

　　進(jìn)貨大單以三個(gè)月為周期，第一年月?tīng)I(yíng)業(yè)額預(yù)計(jì)在15000元以上，第二年月?tīng)I(yíng)業(yè)額可達(dá)20000元左右，如此一來(lái)，兩年后收回成本。為及時(shí)調(diào)整規(guī)劃，開(kāi)店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。

　　九、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

　　對(duì)于書(shū)店而言，最怕的就是水災(zāi)與火災(zāi)。所以要在店內(nèi)顯著位置張貼“禁止吸煙”的告示，并配有2至3罐滅火器，同時(shí)加強(qiáng)培養(yǎng)店員的防火意識(shí)。店內(nèi)裝修時(shí)要考慮到防暴雨、暴雪問(wèn)題，這就要對(duì)頂棚與護(hù)窗進(jìn)行加固建設(shè)。

　　為防止人為的破壞與偷盜，書(shū)店24小時(shí)盡量不離人。每天夜里安排兩名保安值班，時(shí)間從晚7：30至早7：30，早7：30后由店主接手看管，直到正常營(yíng)業(yè)時(shí)間（上午10：00）。本店每年都會(huì)向保險(xiǎn)公司投保12萬(wàn)元，隨著未來(lái)店面的擴(kuò)張或營(yíng)業(yè)額的增加會(huì)再去追加保險(xiǎn)金。

　　十、成長(zhǎng)與發(fā)展

　　兩年后，如果按預(yù)期計(jì)劃獲利的話，計(jì)劃在未來(lái)一至兩年內(nèi)擴(kuò)大營(yíng)業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立“書(shū)吧”形式，同時(shí)在店內(nèi)配有各種飲料與小食品，給顧客提供更舒適的看書(shū)環(huán)境。

　　在五年后，如果書(shū)店?duì)I業(yè)額依然穩(wěn)定的話，考慮在垡頭區(qū)再建連鎖店面。

　　假如實(shí)際情況不如現(xiàn)在的預(yù)期規(guī)劃這么理想，我店會(huì)及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷戰(zhàn)略，三年內(nèi)依然虧損就處理全部圖書(shū)后關(guān)張停業(yè)。

　　創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)2

　　甜品類休閑食品一直是女性朋友們的最愛(ài)，因此如果能在女性聚集區(qū)開(kāi)一家蛋糕店應(yīng)該是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)還經(jīng)營(yíng)生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定會(huì)受到廣大朋友們的喜愛(ài)。

　　一、蛋糕店概況

　　1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

　　2、本店打算開(kāi)在社區(qū)貿(mào)易街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。

　　3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9萬(wàn)元。

　　二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

　　1、由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢(qián)。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。

　　三、市場(chǎng)分析

　　1、客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%；四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%�？驮磾�(shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔。

　　2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的。

　　四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

　　1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。

　　2、開(kāi)業(yè)金籌齊后，開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量�；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開(kāi)蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

　　3、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢(qián)。今天你能降低幾元錢(qián)，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭(zhēng)奪訂單。”從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

　　4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。

　　5、可印一些廣告?zhèn)鲉�，以�?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的效果

　　6、蛋糕店可以專門(mén)開(kāi)辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

　　7、經(jīng)過(guò)多方調(diào)查，出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

　　8、建立會(huì)員卡制度�？ㄉ嫌≈茣�(huì)員的名字。會(huì)員卡的.優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為x先生、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。

　　9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。

　　10、無(wú)論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。

　　11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。

　　五、財(cái)務(wù)估算

　　啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9萬(wàn)元

　　設(shè)備投資：

　　1、房租5000元。

　　2、門(mén)面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）；

　　3、貨架和賣(mài)臺(tái)投進(jìn)約1500元；

　　4、員工（2名）同一服裝需500元

　　5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬(wàn)元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

　　月銷售額（均勻）：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。

　　每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)四周），約5000元。

　　貨品本錢(qián)：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)2000元。

　　水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

　　六、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析：

　　由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬顧客。

　　創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)3

　　一、項(xiàng)目摘要

　　你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一種口味的菜？

　　你是不是又不想到外面餐館去吃那些美味卻不太安全的飯菜？

　　你是不是想體驗(yàn)和同學(xué)一起下廚的神秘感覺(jué)？

　　大學(xué)生廚房就非常對(duì)你的口味，把你從煩悶徘徊中解脫。

　　同學(xué)們只要買(mǎi)來(lái)自己喜歡的菜肴，這里有完備的廚房設(shè)施和就餐設(shè)備，所有像家里一樣的廚房設(shè)備和餐廳設(shè)備都一應(yīng)俱全，營(yíng)造了一個(gè)自由的空間，這是一個(gè)史無(wú)前例的、結(jié)構(gòu)單一的，集中出租房灶臺(tái)的店。它的結(jié)構(gòu)鮮明，一個(gè)廚房四臺(tái)灶，加一個(gè)餐廳，構(gòu)成一個(gè)單元，一個(gè)店可由或多或少地幾個(gè)單元組成，每個(gè)灶臺(tái)在某個(gè)就餐時(shí)間可輪流由幾組顧客使用。大學(xué)生廚房的成本比較少，每單元僅2000—2500元/年大概可在一學(xué)期內(nèi)收回成本，下半年的收益可用來(lái)擴(kuò)展設(shè)備設(shè)施。

　　因?yàn)楸卷?xiàng)目專門(mén)針對(duì)大學(xué)生的飲食和娛樂(lè)問(wèn)題所設(shè)計(jì)的，而且調(diào)查到很多同學(xué)，他們都很期待大學(xué)生廚房的開(kāi)業(yè)，很愿意去嘗試一下，并且說(shuō)會(huì)每隔一段時(shí)間就會(huì)請(qǐng)朋友或和室友一起下廚。所以它的吸引力是無(wú)限大的。每年一屆的新生又為大學(xué)生廚房增添新的顧客源，所以它將是經(jīng)久不衰的。

　　它的規(guī)模可大可小，而且前景可觀，成本低。可能隨時(shí)沒(méi)模仿，所以要嚴(yán)格管理各項(xiàng)工作，提升它的品味，不斷地從原有基礎(chǔ)上創(chuàng)新，從學(xué)生中不斷反思和改革，來(lái)提高我們的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　它的管理模式很簡(jiǎn)單，分內(nèi)外部管理。外部管理主要是宣傳，和大中規(guī)模訂租的`合理安排；內(nèi)部管理主要是為大學(xué)生廚房營(yíng)造自由、潔凈的氣氛。

　　快來(lái)大學(xué)生廚房，和朋友一起享受下廚的快樂(lè)吧！

　　二、公司簡(jiǎn)介

　　1、性質(zhì)：大學(xué)生廚房是一種面向全體大學(xué)生出租廚房的一種服務(wù)性項(xiàng)目。

　　2、設(shè)備設(shè)施：大學(xué)生廚房以單元制形式存在，一個(gè)單元有一個(gè)廚房和一個(gè)餐廳。一個(gè)廚房中有四個(gè)灶臺(tái)，四套炊具和燃?xì)庠�，和一個(gè)砧板臺(tái)，多套切菜工具，和一個(gè)櫥柜，里面碗具、油鹽等調(diào)料一應(yīng)俱全，配備自來(lái)水龍頭和多只籃、桶等洗菜工具，和幾個(gè)油煙機(jī)；餐廳里有大小桌子五、六張，電風(fēng)扇，飲水機(jī)，電冰箱，消毒柜，電飯煲，時(shí)時(shí)提供熱飯。

　　3、項(xiàng)目服務(wù)內(nèi)容：大學(xué)生們只要提著自己喜歡的菜來(lái)到大學(xué)生廚房來(lái)，根據(jù)時(shí)間或者規(guī)模交付一定的租金就可以到指定的灶臺(tái)上去烹飪了，一個(gè)廚房四個(gè)灶臺(tái)、可以同時(shí)烹飪。在一個(gè)中餐或晚餐時(shí)間內(nèi)，一個(gè)灶臺(tái)又可連續(xù)地讓幾組同學(xué)烹飪。這樣一個(gè)單元的廚房：中餐時(shí)間（11：00—2：00）之間大概可以烹飪28（4個(gè)灶臺(tái)x7組/灶臺(tái)）組同學(xué)。同學(xué)們可以在這里吃完再走，也可以帶出去吃，一切自便。

　　我們大學(xué)生廚房還搭配有一個(gè)大冰箱，若是一個(gè)�？�，且有吃不完的菜，或需要存儲(chǔ)的剩菜我們將替他們存儲(chǔ)，只需將它們密封好后放入一封閉的籃子，然后寫(xiě)上姓名或其他標(biāo)記，放入冰箱即可，但因考慮到用電情況和冰箱空間問(wèn)題，若存放的時(shí)間超過(guò)一天則支付2元/天的寄存金。

　　4、項(xiàng)目目的：大學(xué)生廚房的產(chǎn)生是我組深刻了解到很多大學(xué)生們抱怨食堂的飯菜天天一個(gè)樣，味道不可口，沒(méi)有一點(diǎn)新意，還有部分學(xué)生又覺(jué)得在外餐館的飯菜，衛(wèi)生狀況不好，嫌油不多，而且價(jià)格不低。在只有兩種選擇的情況下，除了抱怨，只有抱怨，所以我們想到了大學(xué)生廚房這個(gè)既對(duì)大學(xué)生的口味，又鍛煉大學(xué)生自己動(dòng)手能力的廚房。

　　5、大學(xué)生廚房室內(nèi)的裝飾：可由學(xué)生來(lái)創(chuàng)造設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)核心為自由舒適，綠色環(huán)保。主要體現(xiàn)簡(jiǎn)單美。大學(xué)生自己種的花草，手工剪貼畫(huà)，廢物利用等些有創(chuàng)意的設(shè)計(jì)都可用來(lái)裝飾大學(xué)生廚房。

　　三、組織人員管理

　　1、我們將顧客分為大、中、小規(guī)模。

　　大規(guī)模（20—40人）：如某班同學(xué)聚會(huì)，或者是某同學(xué)的生日，這樣需要出租一個(gè)單元的大學(xué)生廚房，這需要提前預(yù)訂。根據(jù)要求或者約定一個(gè)廚師來(lái)幫忙，或請(qǐng)個(gè)人來(lái)打理雜事。

　　中規(guī)模（10—20人）：如某寢室聯(lián)誼，或一個(gè)小型的慶祝會(huì)，也需提前預(yù)約，無(wú)廚師配備。

　　小規(guī)模（1—10人）：隨時(shí)安排廚灶。

　　2、在大學(xué)生廚房里，僅需雇傭一個(gè)中年的女性員工來(lái)打掃收拾大學(xué)生廚房，并且在大學(xué)生烹飪期間時(shí)時(shí)檢驗(yàn)液化氣灶臺(tái)的安全性。

　　3、其他管理人員：宣傳負(fù)責(zé)人，廚具、餐具負(fù)責(zé)人，財(cái)務(wù)管理人，顧客預(yù)訂負(fù)責(zé)人，值班收銀人員等均可由學(xué)生來(lái)?yè)?dān)當(dāng)。

　　4、若有大型的聚會(huì)或聚餐，可向顧客預(yù)訂負(fù)責(zé)人提前預(yù)訂，他/她可以提前做安排，中型的（10—20人）也由預(yù)訂負(fù)責(zé)人安排，小規(guī)模的顧客群，則按先來(lái)后到使用灶臺(tái)。

　　5、財(cái)務(wù)管理人，負(fù)責(zé)清算每星期水電費(fèi)，煤氣灶和雇傭人員費(fèi)用和“大學(xué)生廚房”的總收益，適當(dāng)調(diào)整價(jià)格，大、中型規(guī)模顧客群有固定的訂租價(jià)格，根據(jù)預(yù)訂廚房的次數(shù)來(lái)決定下周小規(guī)模顧客群前來(lái)做菜的租金。

　　6、政府批文：大學(xué)生廚房要獲得營(yíng)業(yè)執(zhí)照，問(wèn)題主要是衛(wèi)生和安全。因?yàn)槲覀児蛡蛄巳藛T來(lái)打掃大學(xué)生廚房和時(shí)時(shí)刻刻檢驗(yàn)并教導(dǎo)學(xué)生使用液化氣等危險(xiǎn)設(shè)備，且在大學(xué)生廚房?jī)?nèi)配有滅火器、消防設(shè)備。安全和衛(wèi)生本來(lái)就是大學(xué)生廚房核心管理的問(wèn)題，所以能夠取得政府批文的，若大學(xué)生由學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)可向?qū)W校申請(qǐng)資金和批文。

　　四、市場(chǎng)

　　1、市場(chǎng)營(yíng)銷

　　①宣傳

　　我們將通過(guò)傳單、海報(bào)、校論壇、個(gè)大學(xué)生的qq群，和大學(xué)生中的關(guān)系網(wǎng)來(lái)宣傳。我們將邀請(qǐng)各院系的一些好朋友相聚到一起來(lái)免費(fèi)體驗(yàn)一下在我們“大學(xué)生廚房”中的自由、快樂(lè)和滿足感，請(qǐng)他們?yōu)槲覀儭按髮W(xué)生廚房”做口頭宣傳。

　�、诳驮�

　　既然我們“大學(xué)生廚房”的飲食和體驗(yàn)快樂(lè)而設(shè)計(jì)的，那大學(xué)生就會(huì)有各種各樣的理由喜歡我們“大學(xué)生廚房”。

　　A、在同學(xué)面前一展自己的廚藝。

　　B、請(qǐng)自己的好朋友到“大學(xué)生廚房”里為自己做一頓香噴噴的美食。

　　C、某兩、三個(gè)男女寢室在這里可以搞個(gè)廚藝聯(lián)誼，不會(huì)做菜的順便學(xué)學(xué)。

　　D、有外地來(lái)的同學(xué)，讓他/她炒炒家鄉(xiāng)菜，嘗嘗鮮。

　　E、不滿意外面餐館，也不滿意食堂，還不容易自己弄。

　　在大學(xué)生廚房這樣輕松自由的環(huán)境里，在一個(gè)像家里一樣可以出入的廚房。我們不僅是吃了一頓飯，更重要的在這個(gè)過(guò)程里，我們體驗(yàn)到了自己動(dòng)手的快樂(lè)。一起動(dòng)手的快樂(lè)，這里真的就是大學(xué)生們自己的廚房。所以有這樣多的收獲，我們大學(xué)生廚房的顧客將絡(luò)繹不絕。每一年都將有新生的到來(lái)，來(lái)嘗鮮的同學(xué)也將連續(xù)不斷。

　　③既然大學(xué)生廚房是為大學(xué)生餐飲和娛樂(lè)考慮，那么可以擴(kuò)展搭配盈利服務(wù)，可以出租燒烤工具，賣(mài)燒烤配料。賣(mài)飲料、啤酒、干菜等易存儲(chǔ)的菜類干貨。也可搭配免費(fèi)服務(wù)，提供怎樣做菜的一類書(shū)籍和營(yíng)養(yǎng)搭配的書(shū)籍。

　　2、市場(chǎng)前景

　　現(xiàn)在看來(lái)，還沒(méi)有同我們“大學(xué)生廚房”這樣的規(guī)模來(lái)出租廚房給大學(xué)生一樣結(jié)構(gòu)、形式的店，即使有、也只可能是將大學(xué)生自己做飯菜當(dāng)成是一種娛樂(lè)的形式。所以我們“大學(xué)生廚房”是獨(dú)特的。大學(xué)生們都有一種想體驗(yàn)社會(huì)實(shí)際，體驗(yàn)自己動(dòng)手的快樂(lè)，也想體驗(yàn)新鮮的積極分子。所以我們“大學(xué)生廚房”的前景廣闊，全國(guó)這么多高校（本科、專科、職業(yè)學(xué)校）那將是多么廣闊的連鎖空間。也重視“大學(xué)生廚房”在學(xué)生中的關(guān)注度，信譽(yù)度來(lái)橫向發(fā)展其他服務(wù)，做到大學(xué)生廚房的橫向連鎖。

　　3、戰(zhàn)略目標(biāo)

　�、沤�期戰(zhàn)略目標(biāo)，在各地不同幾所高校周?chē)�都建立一個(gè)學(xué)生廚房。認(rèn)真組織好內(nèi)部結(jié)構(gòu)，為學(xué)生提供一個(gè)方便、舒適、自由、實(shí)惠、干凈的'飲食、娛樂(lè)的空間，用自由和潔凈來(lái)贏得大學(xué)生們烹飪就餐的舒適，讓他們感覺(jué)來(lái)了就再來(lái)，再來(lái)，就想天天來(lái)。在半個(gè)學(xué)期內(nèi)，在所靠近的學(xué)校宣傳的眾所周知，把名聲打造的有界碑，在此期間盈利15%。

　�、平�期戰(zhàn)略目標(biāo)：在名聲、信譽(yù)、關(guān)注度都建立很好的基礎(chǔ)上可發(fā)展更多城市，更多高校的“大學(xué)生廚房”，也可橫向發(fā)展，讓“大學(xué)生廚房”成為一個(gè)品牌，開(kāi)展其他服務(wù)大學(xué)生的行業(yè)。

　　五、投資分析

　　固定成本2500—3200元/單元

　　可變成本（房租、水、電、油、糧）3000—7000/單元年

　　煤氣600元/月。單元雇傭人員900/月單元

　　年總收益2000—6000元/月單元不等

　　因?yàn)樗�的不穩(wěn)定性，不好估計(jì)利潤(rùn)的標(biāo)準(zhǔn)值。估計(jì)有半年的時(shí)間收回成本，半年時(shí)間來(lái)盈利、投資形式可以是合資，也可以一個(gè)人投資，“大學(xué)生廚房”一年的成本大約在2—2.5萬(wàn)/單元之間。所以大學(xué)生投資利潤(rùn)的前景是客觀的。

　　六、大學(xué)生廚房的SWTO分析

　　Strength：

　　①目前還沒(méi)有出現(xiàn)像大學(xué)生廚房一樣結(jié)構(gòu)單一、獨(dú)特的店，所以同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較少。

　�、陔S意性，它比食堂的飯菜更多選擇，順從顧客自己的愛(ài)好。它比餐館更衛(wèi)生、更實(shí)惠，讓人放心，它比任何地方都自由。

　　③靈活性好，適應(yīng)于客源的淡季和旺季�！按髮W(xué)生廚房”結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。灶臺(tái)都是可移動(dòng)的，桌椅也是可移動(dòng)的，而且又是以單元制的（一個(gè)廚房、搭配一個(gè)餐廳），在同學(xué)們放寒、暑假時(shí)，可以減少幾個(gè)單元，縮小規(guī)模，減少可變成本（電費(fèi)、水費(fèi)、房租費(fèi)……）

　�、苓m應(yīng)性好，能面對(duì)不同時(shí)期的冷熱情況，當(dāng)期終考試臨近，同學(xué)們都整天忙于復(fù)習(xí)功課，迎戰(zhàn)期終。這時(shí)，“大學(xué)生廚房”可能會(huì)明顯的變冷清，這是，在一定的信譽(yù)度和關(guān)注度的情況下，而且又靠近學(xué)校，我們可以雇傭一個(gè)兼職廚師。在短時(shí)間內(nèi)提供餐飲服務(wù)，不至于期終期間而變得冷清或產(chǎn)生損失。

　　Wealth：因?yàn)樗�是一種服務(wù)性的項(xiàng)目，所以不太穩(wěn)定。

　　Opportunity：同學(xué)們都以一種新奇的心情進(jìn)入“大學(xué)生廚房”，以一種輕松地心態(tài)享受“大學(xué)生廚房”，可以有很大機(jī)會(huì)縱向發(fā)展，和橫向發(fā)展。

　　Threaten：因?yàn)榇髮W(xué)生成本少、形式新穎，所以模仿者將緊隨著產(chǎn)生，這以后反倒成為一種強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力量，所以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鞴芾戆才藕筒粩嗟貏?chuàng)新改革是很重要的。

　　綜合SWOT分析來(lái)看，“大學(xué)生廚房”應(yīng)該確保潔凈、自由。組織者以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度來(lái)做好各項(xiàng)管理工作。以誠(chéng)信作為根本，讓同學(xué)們信賴。在此基礎(chǔ)上，時(shí)時(shí)保持創(chuàng)新改革的思想來(lái)靈活運(yùn)轉(zhuǎn)它。才能長(zhǎng)久地存在并發(fā)展

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