有關創(chuàng)業(yè)策劃模板5篇

創(chuàng)業(yè)策劃 篇1

　　一、 活動時間：XX年10月18日12:10(周四)

　　二、 活動地點：d#303

　　三、 活動名稱：會員見面會

　　四、 活動主題：介紹創(chuàng)業(yè)協(xié)會、促進會員相互認識、收集和發(fā)放相關資料

　　五、 時長：1小時左右

　　六、 活動主要內容及目的：

　　序號 活動主要內容 活動目的 預計時長 1 簽到、收1寸照片 人員考核 10分鐘 2 介紹創(chuàng)協(xié)（簡介、過去的活動、榮譽、今后的活動安排、財務）；前會長講話 使大家對協(xié)會有一個基本的了解，增強凝聚力，培養(yǎng)歸屬感 15分鐘 3 補收本院會費，退還外院會費，發(fā)放會費收據(jù) 維護協(xié)會、學院聲譽 15分鐘 4 自我介紹，競選部長 加強協(xié)會同學間的.溝通交流，補充人員，培養(yǎng)繼任者；為會員提供鍛煉的平臺 20分鐘 5 集體小游戲 加強溝通，消除隔膜 15分鐘 6 會員信息統(tǒng)計 完善人才庫 5分鐘

　　七、1.活動參與者：大學生創(chuàng)業(yè)協(xié)會的全體會員、活動組織者

　　2.活動嘉賓：前任會長：考悅

　　八、后期工作

　　做好活動總結及衛(wèi)生工作，整理保存好相關資料(文字記錄、照片、視頻)，做好宣傳活動(團宣網(wǎng)站、社團部負責人)

　　策劃書附1：相關文件

　　1. 創(chuàng)協(xié)簡介、工作計劃

　　2. 創(chuàng)協(xié)第四屆成員名單(簽到表)、人才庫統(tǒng)計表、

　　附2：集體游戲——七拼八湊

　　一、 游戲規(guī)則和程序：

　　1、將大家分成10人一組，五組。

　　2、小組成員按照主持人的要求，提供相應物品放到桌子上，物品可以任意指定，如：眼鏡、手表、1元硬幣、筆……

　　臨時選擇一些東西，如一根白色頭發(fā)……增加游戲難度

　　3、最先集齊物品的小組獲勝

　　4、放一些強勁的背景音樂，將節(jié)奏慢慢加快，調動大家熱情

　　二、時間：15分鐘

　　三、道具：背景音樂、獎品【精美糖果(可以分的)】

　　四、應用

　　1、增強彼此之間的溝通

　　2、培養(yǎng)團隊合作精神

　　3、活躍現(xiàn)場氣氛

　　五、總結

　　游戲時每個人都會全心全意一起去完成任務，可以增強大家的溝通和集體合作精神，當然最多的還是可以活躍現(xiàn)場氣氛，讓大家在歡聲笑語中加強彼此的了解。

創(chuàng)業(yè)策劃 篇2

　　一、活動時間：

　　11月17日（星期一）——11月22日（星期五）

　　二、活動地點：

　　北區(qū)報刊亭大轉盤

　　三、活動參與人員：

　　全校學生

　　四、活動目的：

　　我們通過“物”與“物”的交換，從而可以提高會員的口頭表達能力，也可以讓會員們提高自己的社會交際能力。

　　五、活動內容：

　　活動前期：

　　1、宣傳：制作宣傳板，置于南區(qū)、北區(qū)各一塊。

　　2、活動準備：在南區(qū)北區(qū)各設立一個收集點。全校

　　學生可以將自己需要換的東西交給創(chuàng)協(xié)，由創(chuàng)協(xié)幫忙將其交換，最終換得同學們自己想要的東西。在登記的過程中，我們需要將其物品進行定價，并簽好協(xié)議，以防后續(xù)事故發(fā)生。并且做好對物品進行登記，編號，分配。

　　活動中期：

　　1、物品分配：各小組成員的`物品由本小組成員再正式活動開始時幫助“寄換方”交換物品。

　　2、工作分配：各小組分配不同時間段的組員負責攤位。協(xié)會分配成員維持現(xiàn)場秩序以及看管插線板等。

　　活動當天：

　　協(xié)會布置一塊場地，在這片區(qū)域內進行換客大會�；顒又校�所有學校成員可以在其中跟他人交換他們想交換的東西，最終互利雙方。

　　六、活動注意事項：

　　1、在本活動中，不設計任何錢與物的交換，本次活動僅僅是物與物的兌換。

　　2、本次活動中，收集到的物品必須保證其原始樣子，不得有任何損壞，否則照價賠償。

創(chuàng)業(yè)策劃 篇3

　　一、基本情況

　　新野縣苗圃林場位于新野縣白河橋東300米，土壤肥沃，氣候溫和，事宜桃樹的生長。

　　二、產品原則和目標

　　桃樹是果樹品種，以鮮食為主，提前采收者一般選擇極早熟、早熟和中熟品種，延遲采收者則應選擇晚熟品種或易多次結果的品種，同時，要選擇樹體緊湊矮化、花芽形成快、促花容易、座果率高、易豐產、適應性強且自然休眠期短(低溫需求量低)、易為人工打破休眠的品種，另外，同一設施內，應選擇同一品種(或品系)，并按要求嚴格搭配好授粉品種。 實行立體種植，樹下套種花生、西瓜等經濟作物農業(yè)水果。

　　三、發(fā)展項目和資金

　　計劃種植優(yōu)質桃樹20畝，每畝45-50棵，樹種每棵150元，約需26000元

　　桃樹前三年不結果，約需管護費用500元/畝，計10000元。 運輸車1臺 ，30000元農業(yè)水果種植投資創(chuàng)業(yè)。

　　耕種用拖拉機及配件35000元。

　　深水井2口，灌溉機械，21000元。

　　修剪、噴藥、耕種設備，10000元。

　　流動資金4000元。

　　共計136000元。

　　四、項目效益

　　提倡施用生物農藥，盡量控制化學農藥的施用量，嚴禁施用六六六等國家禁用農藥，以生產出高質量的無公害果品。

　　由于林場所產產品是無公害果品，結合現(xiàn)在的人們注重生活質量，鮮桃必將占領周邊市場，銷路順暢。

　　單棵桃樹產果50公斤，按8元/公斤，畝產值20000元。 20畝桃樹總產值400000元。

　　套種的花生、西瓜預計收入20000元。

　　除去土地、管護等費用，掛果后計劃兩年內收回投資農業(yè)水果。

　　五、管理計劃

　　1、林場人員的組成

　　場長：一人，鈔克文，58歲，高中畢業(yè)，20xx年開始從事種植行業(yè)，并取得較好的經濟效益，為人謙和，管理能力強，對所從事行業(yè)非常熟悉，有一定的人格魅力。

　　其它人員情況：技術管理2人，員工5人。

　　本廠主要規(guī)章制度：制定生產、財務、銷售、安全等規(guī)章制度

　　廠長：負責管理全盤事務。

　　員工：所有員工服從組織安排，做好職責范圍內及廠長交辦的每件事情農業(yè)水果種植創(chuàng)業(yè)計劃書范文投資創(chuàng)業(yè)。

　　按勞計酬，實行績效與獎金掛鉤，報銷本揚場事務內開銷，年終發(fā)放，年終付利。

　　2、果樹的.栽培與種植技術

　　(1)栽植制度：多年一栽制，即栽植建園一次，可進行多年設施栽培。壯苗建園(提倡2年生壯苗建園)，便于更新。

　　(2)栽植：桃樹的栽植，除按常規(guī)的栽植要求進行園地規(guī)劃設計、土壤改良、定點挖溝(穴)、施肥回填、澆水沉實外，要適當淺栽，或者起壟(高40～50厘米，寬50～80厘米)栽植，把果樹植于壟上;經育壯促花和整形后，再行定植。

　　(3)養(yǎng)根壯樹，提高營養(yǎng)物質貯藏。①增施有機肥;②提高土溫，使地下、地上生長發(fā)育協(xié)調一致;③根據(jù)樹體、品種特性及定植密度，采用合理樹形;多進行根外追肥，座果后，每隔10～15天1次。

　　(4)、人工輔助授粉或花期放蜂，提高座果率。

　　(5)合理肥水：應較露天栽培增大有機肥的施用量，一般于9月上旬作為基肥施入，并應適當減少無機肥施用量，減少澆水次數(shù)和數(shù)量。

　　(6)及時防治病蟲害：創(chuàng)造不適宜病菌生存的環(huán)境是防止病

　　害發(fā)生的根本措施。幼果脫落后，要及時摘除殘花;改善通風透光條件，及時進行通風換氣。對桃樹要注意防治細菌性穿孔病，發(fā)生時噴65%代森錳鋅500～800倍液或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液等;蟲害主要是蚜蟲，可用菊酯類殺蟲劑噴霧防治。要注意多種藥劑輪換施用和采用科學的用藥濃度及劑量，防止病蟲出現(xiàn)耐藥性。提倡施用生物農藥，盡量控制化學農藥的施用量，嚴禁施用六六六等國家禁用農藥，以生產出高質量的無公害果品。

　　六、項目風險

　　由于周邊現(xiàn)有2個桃園，品種比較類似，已形成有一定銷售市場。由于我林場果樹采用新樹種，產品是無公害果品，技術力量雄厚，占據(jù)了很大優(yōu)勢，銷售會很快打開，項目風險不是很大。

創(chuàng)業(yè)策劃 篇4

　　創(chuàng)業(yè)是創(chuàng)業(yè)者對自己擁有的資源或通過努力對能夠擁有的資源進行優(yōu)化整合，從而創(chuàng)造出更大經濟或社會價值的過程。

　　綜述：

　　社會在發(fā)展，人類在進步，人們的追求更多的從物質層面上升到精神層面，對個人服飾、房屋擺設的要求也不僅僅限于便宜、耐用，而更多的關注它們是否大方、美觀，對贈送的禮品也更加注重其內在含義，正所謂“禮輕情意重”。

　　然而，人們在服飾搭配、房屋擺設、禮品組合的選擇方面往往捉襟見肘。他們每天關心的不再是吃什么、喝什么，而是穿什么、怎么穿，送什么，怎么送。

　　我們從這一現(xiàn)象中發(fā)現(xiàn)了市場，我們將以淘寶網(wǎng)店的形式，為人們提供服飾搭配、房屋擺設、禮品組合的各種創(chuàng)意，為人們的生活帶來方便，增添色彩。

　　一、店鋪介紹

　　開辦于20xx年9月15日。主營創(chuàng)意家居、飾品等新奇特東西。本著誠信的經營態(tài)度，想顧客之所想，以顧客的角度出發(fā)的經營理念。

　　二、經營環(huán)境

　　1、行業(yè)分析

　　(1)市場調查

　　截至20xx年6月30日，中國網(wǎng)民總數(shù)為1。23億人，與去年同期相比增加20xx萬人;20xx年中國網(wǎng)購用戶數(shù)僅為208萬人，到20xx年中國網(wǎng)購用戶數(shù)已高達1855萬人，到20xx年中國網(wǎng)購市場用戶將達到7400萬人，交易額將可能達到1800億元。

　　美國、德國等發(fā)達國家電子商務用戶占網(wǎng)民比例已遠超30%，而在中國，這個數(shù)字是40%。

　　20xx年中國約有15萬人在網(wǎng)上全職或兼職經營網(wǎng)店，據(jù)估算，他們每月從中獲利超過了20xx元，這一數(shù)字遠高于20xx年中國城鎮(zhèn)居民月均收入，收入水平最高的北京居民家庭平均每人月總收入才1878元。

　　(2)選擇本行業(yè)的主要原因：

　�、俪杀旧�、風險低：與傳統(tǒng)的店鋪相比，網(wǎng)上開店不用租賃門面，不用繳

　　納稅金、水電費，只收取很少的商品上架費與交易費，有的甚至免費。而且按需進貨，不用擔心貨物積壓。人工成本低。

　�、诮洜I方式靈活：網(wǎng)店不受傳統(tǒng)的營業(yè)時間、營業(yè)地點的限制。經營者可以全職也可以兼職經營，不需要投入大量時間去看店�？旖荩�能節(jié)約時間成本。網(wǎng)絡店鋪能面向全球、24小時365天不間斷營業(yè)，輔助以im工具、手機等通信方式和發(fā)達的物流配送體系。③消費群體廣泛：因為網(wǎng)店是開在互聯(lián)網(wǎng)上的，面向的是所有可能看到商品的網(wǎng)民或消費者，這個群體可以是全國的網(wǎng)民，乃至全球的網(wǎng)民。很多賣家有獨特資源或渠道。比如賣品牌商品，很多人的朋友甚至自己就是專柜員工，以批發(fā)價、內部價拿到網(wǎng)上賣。

　　2、客戶分析，目標市場

　　據(jù)調查，通過網(wǎng)絡購買商品的人多具有以下特點：年輕、富裕、有理想、關心社會、注重自我、理性、善長追求新鮮事物、好勝、沒有耐心等。他們大多是學生、公司白領、政府辦公人員等，一項調查表明，中國在網(wǎng)上購物的網(wǎng)民一般網(wǎng)齡在2年以上，占總數(shù)的92。4%，其中，3～4年網(wǎng)齡的最多。

　　因此，本店的商品主要銷售對象是學生和公司白領。

　　3、風險因素：與實體店經營不同，網(wǎng)店經營雖然也面臨一些風險，但相對而言，風險要低的多。

　　(1)競爭者

　　有經營就有同行競爭，網(wǎng)店存在很大比例的重復貨品銷售問題，你賣我也可以賣，看誰競爭得過誰，且受信用高低的驅使影響，要接受顧客貨比三家、淘汰優(yōu)劣的選擇考驗。但由于投入小，不少網(wǎng)店如果經營一段時期毫無起色，還有個改換門面的靈活性，很快就又可以嘗試經營另一新品。

　　(2)投入成本

　　既然投入了資金，那么就希望有所回報，但生意場上沒有僥幸，所以就存在資金投入風險。但目前網(wǎng)店的經營稅費、租金、管理費都較低，因此風險較低。

　　(3)淡旺季節(jié)

　　由于貨品的季節(jié)轉換、淡旺季之分等問題的存在，經營存在壓貨風險。但四通八達的網(wǎng)絡卻不受地域的限制，且網(wǎng)店的淡旺季并沒有很大的差異，因為上網(wǎng)是隨時隨地的，并不受季節(jié)、節(jié)假日的影響。

　　(4)技術風險

　�、賗nternet網(wǎng)絡速率的風險;

　　②技術能力的限制;

　�、奂夹g開發(fā)和商品化周期過長;

　　④國內外軟件的競爭和沖擊。

　　三、公司戰(zhàn)略

　　1、目標

　　(1)愿景：

　　讓有空氣的地方都充滿我們的創(chuàng)意!

　　(2)使命：

　　用創(chuàng)意為生活增添色彩!

　　(3)價值觀：

　　以最低的成本做出最好的效果。

　　(4)遠期目標：

　　在淘寶上開拓屬于我們自己的'天地

　　2、發(fā)展計劃

　　基于對經營環(huán)境、自身實力等方面的分析，我們制定出如下的階段性發(fā)展計劃：

　　第一階段，在淘寶網(wǎng)上申請個人網(wǎng)店，開辦創(chuàng)意商店。由于資金、影響力有限，管理經驗不足，我們的創(chuàng)意商店首先在淘寶

　　網(wǎng)這個已經發(fā)展成熟的網(wǎng)上交易平臺上開辦，提供服飾搭配、房屋擺設、禮品組合的各種創(chuàng)意，并以組合的形式出售創(chuàng)意所需物品。

　　目標：壯大自己的創(chuàng)作隊伍，不斷創(chuàng)新，提供更多更好的創(chuàng)意;

　　與商家建立廣泛的合作關系，互利共贏;

　　提供知名度，擴大影響力。

　　第二階段，自立門戶，開設獨立網(wǎng)店。經過一段時間的經營后，隨著管理經驗的豐富，資金實力的增長和影響力的提高，我們將自建網(wǎng)站，開設獨立網(wǎng)店。

　　目標：進一步提高知名度，擴大影響力。

　　3、經營戰(zhàn)略

　　(1)總體戰(zhàn)略

　　網(wǎng)店與顧客良好關系的出發(fā)點有以下兩個方面：

　�、俟�平合理;

　　②完善的服務：顧客就是上帝;顧客就是效益。

　　(2)組織管理戰(zhàn)略

　�、俟芾矸矫娴闹饕�要求是：團隊要堅強;集中統(tǒng)一控制;用財務來衡量經營活動。

　　③組織原則：組織是可變的，不是永久不變的。以今天的組織來做今天的事是合適的，若以今天的組織去做明天的事，那就不一定合適了。要使組織機構與變化的環(huán)境條件相適應。世界上的事情變化很快，必須使自己的組織機構隨時與之相適應。再一點，組織機構要服從戰(zhàn)略的安排，一個網(wǎng)店的戰(zhàn)略，決定它的組織機構，并且要及時。

創(chuàng)業(yè)策劃 篇5

　　1.1 項目計劃

　　本項目計劃組建一家有限責任公司，名稱為'天之素'食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經營。公司成立地點暫定在太原市柳巷北口，注冊資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人。

　　本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機結合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領域開辟一塊嶄新的天地。

　　公司成立第一年，計劃年接待顧客量為5.6萬人次，即日接待顧客量約為150人次，銷售對象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至7萬人次，即日接待顧客量約為190人次。

　　第三年將顧客范圍推廣到整個太原市,同時將年接待顧客量擴大到20萬人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業(yè)加盟顧'天之素'食療保健主題餐廳。

　　第五年公司將走出山西，向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進軍，屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉換債、附任股權債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。

　　1.2 產品和服務介紹

　　'天之素'食療保健主題餐廳將成為一個多項服務于一身的餐飲中心，提供以下服務：

　　向顧客提供保健素食餐品

　　為顧客提供保健飲食咨詢

　　向每位顧客贈送素食文化手冊

　　定期面向會員進行免費健康培訓

　　為會員制定保健飲食方案

　　向會員贈送書籍與光盤

　　1.3 市場機遇

　　1.3.1 '民以食為天'是永恒的真理， 餐飲業(yè)是長青行業(yè)。

　　改革開放帶來的經濟迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經濟基礎和廣闊的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。

　　1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關注。

　　隨著城市現(xiàn)代化建設的突飛猛進，城市居民的收入水平逐年增加，消費檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關注會越來越多。我國逐漸步入老齡化社會，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對醫(yī)療、保健的消費開支將會不斷增加。

　　1.3.3 素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流。

　　當全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時，素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當綠色餐飲已經成為人們的共識的時候，健康科學的素食文化也在逐漸深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應潮流。

　　1.4 產品和服務的競爭優(yōu)勢

　　產品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占領現(xiàn)有市場。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內尤其是內陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領域不僅在太原而且在國內外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機。

　　眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西大學生命科學與技術學院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補充飲料，如強化果汁等，可在就餐時為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨樹一幟。

　　產品的科研含量，可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場流失。由于餐飲企業(yè)模仿性較強，本公司將努力提高食療保健餐品的科學含量，不斷開創(chuàng)新的餐品種類，保持企業(yè)在食療保健領域的絕對競爭優(yōu)勢。本公司將謀求與省內以及全國性的科研機構進行合作，為產品的研發(fā)提供理論指導或技術支持。

　　餐廳及產品具有獨特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產，增加餐品的附加值。本餐廳是由大學生自主創(chuàng)業(yè)經營的，因此可以發(fā)揮大學生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務、管理各方面提高文化內涵，而且通過引進俱樂部的形式，將餐廳經營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。

　　1.5 重要使命

　　' 天之素'食療保健主體餐廳旨在通過經營健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時，推廣科學、健康、綠色的素食文化。針對城市居民日益嚴峻的健康威脅，本公司將順應潮流，根據(jù)廣大消費者需求推出'天之素'系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費提供一個幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費領域。

　　1.6 成功關鍵

　　開發(fā)一系列具有風味獨特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療保健功能。

　　從餐廳管理到產品服務，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對顧客最體貼完善的人文關懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。

　　提高餐廳的影響力，穩(wěn)固現(xiàn)有市場，開拓潛在市場，提高客流量，確保毛利潤高于40%

　　篇二：餐廳創(chuàng)業(yè)策劃書

　　一、餐廳開業(yè)籌備的任務與要求

　　餐廳開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

　　(一)確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責任范圍

　　各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總主管。餐廳最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進行歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的`提高、設備投入的減少、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。

　　(二)設計餐廳各部門組織機構

　　要科學、合理地設計組織機構，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

　　(三)制定物品采購清單

　　餐廳開業(yè)前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購去完成此項任務難度很大，各經營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

　　1、本餐廳的建筑特點。

　　采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關系。例如某些清潔設備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。

　　2、本餐廳的設計標準及目標市場定位。

　　餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發(fā)，根據(jù)設計的標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據(jù)本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

　　3、行業(yè)發(fā)展趨勢。

　　餐廳管理人員應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

　　4、其它情況。

　　在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

　　(四)協(xié)助采購

　　餐廳各部門主管雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

　　(五)參與或負責制服的設計與制作

　　餐廳各部門參與制服的設計與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。

　　(六)編寫餐廳各部工作手冊

　　工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。

　　(七)參與員工的招聘與培訓

　　餐廳各部門的員工招聘與培訓，需由餐廳各部門主管共同負責。在員工招聘過程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐廳最高負責人則負責把好錄取關。培訓是部門開業(yè)前的一項主要任務，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。

　　(八)建立餐廳各部門財產檔案

　　開業(yè)前，即開始建立餐廳各部門的財產檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。

　　(九)跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收

　　餐廳各部門的驗收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到餐廳所要求的標準。餐廳各部門在參與驗收前，應根據(jù)本餐廳的情況設計一份餐廳各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

　　(十)負責全店的基建清潔工作

　　在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳各部門應在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。

　　(十一)部門的模擬運轉

　　餐廳各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

　　二、餐廳開業(yè)準備計劃

　　制定餐廳開業(yè)籌備計劃，是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進行的關鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，餐廳通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相關表格僅供參考。

　　表一：工作倒計時表

　　計劃裝飾期 — 天 月 日試營業(yè) 月 日正式營業(yè)(具體實踐根據(jù)實際情況落實)

　　交表日期： 年 月 日

　　表二：崗位人員及基本工資設定

　　表三：投資費用預估

　　表四：臺位及布局(此表及供參考)

　　表五：價格定位及業(yè)績預估分析(僅供參考)

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