餐廳主管演講稿

　　演講稿具有觀點(diǎn)鮮明，內(nèi)容具有鼓動(dòng)性的特點(diǎn)。在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，我們可以使用演講稿的機(jī)會(huì)越來越多，相信寫演講稿是一個(gè)讓許多人都頭痛的問題，下面是小編精心整理的餐廳主管演講稿，歡迎大家分享。

　　餐廳主管演講稿 篇1

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

　　您好，感謝貴公司能給我這個(gè)機(jī)會(huì)，參加這次公開公平的競聘，我以忠于，愛于，聚于拼搏，創(chuàng)新的精神。吃苦耐勞，因文化深深感動(dòng)與我，特來參加競聘品管一職。下面是我的競聘材料，共三部分。

　　一、個(gè)人簡歷

　　我叫XX，出生于19XX年，于20xx畢業(yè)于xx職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物工程系，于20xx年10月進(jìn)入，在無菌工序至今，在本工序工作態(tài)度認(rèn)真，積極工作，在班組積極互幫互助，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。在校期間熟練掌握生物化學(xué)、微生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、酶工程與發(fā)酵工藝，食品檢測等重要專業(yè)課的理論原理，懂得其基本實(shí)驗(yàn)動(dòng)手操作與應(yīng)用能力。并取得高級(jí)食品檢驗(yàn)工的相應(yīng)證書。

　　二、競聘優(yōu)勢

　　我具有敢做敢為的責(zé)任心，吃苦耐勞的工作精神，遇事不慌能用冷靜的頭腦來處理問題，判辯是非，公私分明，決不假公緝私。同時(shí)有一定管理經(jīng)驗(yàn)，作為一名公司的質(zhì)檢員，在對(duì)待產(chǎn)品質(zhì)量一定要嚴(yán)格把好關(guān)，因?yàn)橐粋�(gè)好的商品只要產(chǎn)品質(zhì)量過關(guān)，讓消費(fèi)者信任、依賴。必須要我們每位員工的共同努力來完成。更需要質(zhì)檢員嚴(yán)格把關(guān)。

　　三、工作思路

　　如果我應(yīng)聘上品管員，首先從腌制開始嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量，腌制就是生產(chǎn)產(chǎn)品的生命。工藝執(zhí)行就是產(chǎn)品的命脈，狠抓工藝執(zhí)行、確保工藝執(zhí)行徹底，保證產(chǎn)品內(nèi)在的雜質(zhì)控制。其次抓灌腸工序產(chǎn)品計(jì)量、頭發(fā)雜質(zhì)控制。每天要不定時(shí)抽查產(chǎn)品計(jì)量，是否與工藝要求一至，認(rèn)真仔細(xì)檢查毛發(fā)，雜質(zhì)是否控制到位，先進(jìn)先出的原則，壓票是否清晰明確。殺菌工序的時(shí)間鏈，煙熏色澤。每天要不定時(shí)排查殺菌工序的`蒸煮、煙熏、烘干時(shí)間是否嚴(yán)格按照工藝執(zhí)行。尤其烘干不徹底會(huì)造成產(chǎn)品出水現(xiàn)象。無菌的包裝質(zhì)量、剪接的先進(jìn)先出。無菌每班都要在當(dāng)班前包片冰做試驗(yàn)看產(chǎn)品是否有漏氣進(jìn)水的現(xiàn)象。無菌工序人員比較多達(dá)到70人那么頭發(fā)的控制會(huì)帶來一寫難度，但我會(huì)嚴(yán)格排查每個(gè)職員身上是否有落發(fā)�？词欠窨刂频綖榭刂剖欠駨氐�。剪接工序的剪接質(zhì)量漏肉、腸衣/線繩是否控制到位。會(huì)跟蹤落實(shí)排查。微生物的控制從人員消毒來抓，頭發(fā)互檢人員消毒為理念。每位員工都要認(rèn)真積極的落實(shí)好，拉伸膜機(jī)手要定量控制機(jī)器的溫度，減少跑膜或次品率。貼標(biāo)工序是最后一道工序，也是走向市場最后的一道大門，貼標(biāo)工序因注意產(chǎn)品裝箱質(zhì)量，多支少支現(xiàn)象，盡量減少市場反饋，能熟悉操作動(dòng)態(tài)稱的操作性能。當(dāng)班要嚴(yán)格抽查包裝質(zhì)量，動(dòng)態(tài)稱要以專人負(fù)責(zé)，對(duì)打出來的產(chǎn)品要進(jìn)行檢查，流水線上的產(chǎn)品落地后要及時(shí)消毒，加強(qiáng)貼標(biāo)工序員工的責(zé)任性，減少質(zhì)量問題。

　　以上是我的競聘材料，希望領(lǐng)導(dǎo)能給予我這次發(fā)揮自我的機(jī)會(huì)，如果我能干上品管員，我以忠于，愛于，聚于拼搏，創(chuàng)新的精神來嚴(yán)格要求自己，扎實(shí)做好本職工作，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

　　餐廳主管演講稿 篇2

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評(píng)委、各位同仁：

　　本人xx，女，1983年2月15日出生，籍貫：xxxx，20xx年畢業(yè)于xx市職業(yè)技工學(xué)校，學(xué)歷：職高，現(xiàn)在正參加函授大專的學(xué)習(xí)。20xx-20xx年先后在xx興義興客隆超市任過導(dǎo)購員、理貨員、收銀員等工作。期間成功策劃了許多的營銷活動(dòng)和好幾起新店開業(yè)。這些工作經(jīng)歷讓我懂得了凡事都要腳踏實(shí)地。

　　20xx年我隨著丈夫的工作調(diào)動(dòng)來到了南寧，進(jìn)入了機(jī)關(guān)餐廳服務(wù)員崗位的我深感到前所未有過的壓力，總怕自己干不好，辜負(fù)了單位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的期望。在實(shí)際工作中，除了認(rèn)真做好安全、防火、衛(wèi)生工作外，我刻苦學(xué)習(xí)，虛心向老同志請(qǐng)教，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)單位管理的方針、政策及單位員工基本情況，在政治上過硬，在作風(fēng)上端正思想，在組織紀(jì)律上嚴(yán)格要求自己。

　　雖然我在機(jī)關(guān)餐廳只有大半年多的時(shí)間.在這半年里，因?yàn)橛形覀儾蛷d的各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的關(guān)心和鼓勵(lì)，讓我學(xué)到了許多關(guān)于管理方面的知識(shí).從最開始一個(gè)服務(wù)員的心理定位上升到了一個(gè)基層管理者的認(rèn)知.真誠的謝謝他們.我認(rèn)為，作為一個(gè)主管，她所起到的'作用是巨大的.她不僅僅是一個(gè)傳達(dá)主管各項(xiàng)意圖的橋梁，做好主管的左右手，她也是一個(gè)能把下面員工的看法和意見總結(jié)并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人.她還需要具備超強(qiáng)的觀察力，能夠在第一時(shí)間把握員工的心態(tài)，做好溝通工作.能完全地管理好一個(gè)區(qū)域，帶領(lǐng)她們提高各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能.能在她們有任何困惑和難題時(shí)教她們?nèi)绾谓鉀Q.當(dāng)然，對(duì)單位的各項(xiàng)企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解.要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時(shí)果斷的思維方式，等等。

　　20xx年，是機(jī)關(guān)餐飲加快發(fā)展的一年，我積極參與競聘機(jī)關(guān)餐飲部主管，我將深入到員工中去，充分發(fā)揮主管職能作用，把員工的工作熱情調(diào)動(dòng)到企業(yè)發(fā)展各項(xiàng)工作中去，認(rèn)真學(xué)習(xí)上級(jí)文件精神，積極向其他主管請(qǐng)教，結(jié)合單位實(shí)際情況，配合其他部門抓好服務(wù)工作，加大員工學(xué)習(xí)力度，促使員工隊(duì)伍素質(zhì)和服務(wù)水平有所提升。

　　我了解餐飲部的工作職責(zé)，我應(yīng)在主管領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)的組織工作，按要求、規(guī)格完成接待任務(wù)。接到承辦筵席的通知，要主動(dòng)協(xié)助廚師長擬定筵席菜單，并根據(jù)筵席性質(zhì)、規(guī)格、賓主的飲食習(xí)慣，合理調(diào)配服務(wù)人員，及時(shí)安排日常供應(yīng)，做好酒席的擺臺(tái)設(shè)計(jì)和服務(wù)管理工作。深入工作實(shí)際，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)改正，參與某些環(huán)節(jié)的服務(wù)工作，特別是重要的筵席要親自擔(dān)任接待。主動(dòng)與廚房聯(lián)系，協(xié)調(diào)機(jī)關(guān)餐廳服務(wù)與廚房之間的聯(lián)系，調(diào)解進(jìn)餐中各種矛盾和糾紛，認(rèn)真聽取顧客意見，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。加強(qiáng)服務(wù)員的思想教育，認(rèn)真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。每天上、下班前召集餐廳服務(wù)員開短會(huì)、總結(jié)工作情況，安排布置當(dāng)天任務(wù)，不斷提高服務(wù)員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)友愛、相互幫助、共同進(jìn)步。切實(shí)履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作。有疑難問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

　　大海不拒細(xì)流可成浩淼之波，高山不拒微塵能成擎天之勢!作為一名有志青年，開拓一份事業(yè)是我目前的必須，也是我的一個(gè)夢!我深知自己的經(jīng)驗(yàn)有限，但我敢做敢當(dāng)，勇于學(xué)習(xí)和開拓，而且具有很強(qiáng)的責(zé)任心。來機(jī)關(guān)餐廳大半年了，最大的收獲就是，學(xué)會(huì)了認(rèn)真的做好自己的每一份工作。自己變得越來越勇于承擔(dān)責(zé)任，勇于向困難挑戰(zhàn)，并且始終保持一顆樂觀向上的心!我希望自己的這次競聘能給自己帶來更多的收獲，能讓我看得更遠(yuǎn)，想得更多，做得更好。請(qǐng)給我一個(gè)機(jī)會(huì)，我一定讓它1+1>2!

　　餐廳主管演講稿 篇3

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評(píng)委、各位同仁：

　　大家好!

　　我叫xx，是來自餐飲部的一名服務(wù)員。首先很感謝領(lǐng)導(dǎo)給我這次機(jī)會(huì)，讓我站在這里參加此次競聘，我感到很榮幸。今天，能夠站在這個(gè)見證的舞臺(tái)上展示自己，我倍感榮幸，心情很是激動(dòng)且還有些忐忑。競聘不僅是一次展示自我、認(rèn)識(shí)自己的機(jī)遇，更是一次相互學(xué)習(xí)、相互交流的機(jī)會(huì)。

　　我競聘的崗位是餐廳前廳主管。我清楚地認(rèn)識(shí)到，要成為一名合格的前廳主管不容易，做為廳面服務(wù)人員的一名負(fù)責(zé)人，要有很強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神，還要有全局觀念、顧全大局的團(tuán)隊(duì)精神和協(xié)作精神;要精通和熟悉餐廳的店紀(jì)店規(guī)和各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)以及操作流程和技能;還需要不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能知識(shí)培訓(xùn)和管理技巧的學(xué)習(xí)，掌握良好的組織管理水平，建立良好的公共關(guān)系，創(chuàng)建和營造和諧的員工工作氛圍及良好的工作環(huán)境。我之所以要競聘這個(gè)崗位，是因?yàn)槲矣X得我完全有能力勝任這項(xiàng)工作。因?yàn)槲艺J(rèn)為自己具備了基層主管的有利條件：

　　第一，我想作為餐廳的一名基層主管，要服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的分配和調(diào)度，認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代和所分配任務(wù)和計(jì)劃，并努力完成職責(zé)范圍的事物，合理地管理好、分配好自己所屬人員的工作安排，帶領(lǐng)、督促員工完成各項(xiàng)接待任務(wù)，做到“想客人所想、要急客人所急，”的服務(wù)理念，關(guān)注員工業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平，定期開展員工各項(xiàng)業(yè)務(wù)、技能培訓(xùn)，并向上級(jí)匯報(bào)培訓(xùn)情況和結(jié)果，全面評(píng)估員工工作表現(xiàn)和工作結(jié)果。

　　第二，關(guān)注餐廳發(fā)展動(dòng)向和重要決策，全面配合部門上級(jí)積極貫徹落實(shí)各項(xiàng)工作，有效開展各項(xiàng)工作的落實(shí)和推進(jìn)。

　　第三，精致服務(wù)，顧客第一，認(rèn)真分析服務(wù)中出現(xiàn)的疑難問題，包括菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、食品安全、衛(wèi)生管理、顧客投訴等各項(xiàng)工作，切實(shí)抓好考標(biāo)準(zhǔn)、查質(zhì)量、看服務(wù)、勤分析、抓整改的服務(wù)方針。

　　第四，工作中，要認(rèn)真了解員工工作情況、思想動(dòng)態(tài)，客觀全面地分析問題，不偏袒、不袒護(hù)員工工作行為，以身作則和正直的人品、良好的職業(yè)修養(yǎng)以及新穎良好的工作作風(fēng)，合理有效的激勵(lì)餐廳員工工作，責(zé)任落實(shí)到人，做到工作遇事不推諉，工作中應(yīng)保持積極奮發(fā)的敬業(yè)精神和良好的工作心態(tài)。

　　第五，忠誠是我們在這個(gè)企業(yè)的見證;真誠、主動(dòng)、熱情是服務(wù)行業(yè)的精華，行業(yè)內(nèi)從所周知，但如何做到以上真誠、主動(dòng)、熱情的'工作，靠的就是我們?nèi)绾稳��?chuàng)建和營造良好的工作氛圍，讓員工發(fā)自內(nèi)心、充滿自豪地去為每一位客人提供有形服務(wù)和無形服務(wù)，充分展示我餐廳員工隊(duì)伍的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，保障各環(huán)節(jié)正常有序運(yùn)營。

　　第六，積極配合廚師長以及各級(jí)廚師的溝通協(xié)調(diào)工作，配合廚房做好各類菜品知識(shí)培訓(xùn)以及食品安全管理、衛(wèi)生管理等工作，保障出品質(zhì)量符合衛(wèi)生要求。

　　我堅(jiān)信以我的個(gè)人業(yè)務(wù)技能知識(shí)和管理能力我是可以勝任前廳主管一職，假設(shè)我能競聘成功，我將以飽滿的工作熱情和態(tài)度，熱情投入到工作當(dāng)中去，讓我們盡情的展示我自己的實(shí)際工作能力。假設(shè)我是一名前廳主管，我將以下面內(nèi)容為開展工作為基礎(chǔ)：

　　1.加強(qiáng)員工培訓(xùn)

　　根據(jù)現(xiàn)餐廳員工服務(wù)水平和業(yè)務(wù)技能情況，進(jìn)行培訓(xùn)服務(wù)需求調(diào)查，制定有效地員工培訓(xùn)計(jì)劃報(bào)餐廳主管批準(zhǔn)執(zhí)行(一般由理論培訓(xùn)和實(shí)踐操作);通過培訓(xùn)提高服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí)，改變服務(wù)觀念，提升餐廳服務(wù)質(zhì)量，力爭讓每一個(gè)客人高興而來，滿意而歸。

　　2.提升服務(wù)

　　全面樹立以客人為中心，全心全意為客服務(wù)的經(jīng)營理念。把對(duì)客服務(wù)意識(shí)列入日常管理的重要范圍，對(duì)營業(yè)區(qū)進(jìn)行監(jiān)督管理和合理分工，做好每一次接待，滿足個(gè)人需求，轉(zhuǎn)變服務(wù)人員的服務(wù)的服務(wù)意識(shí)，提升服務(wù)品質(zhì)。

　　3.加強(qiáng)所屬員工管理

　　正所謂“沒有規(guī)矩不能成方圓”。管理員工是一項(xiàng)管理科學(xué)和管理技巧。因此，要切實(shí)加強(qiáng)所屬員工管理，提高所有工作人員的業(yè)務(wù)水平。使每個(gè)員工都做到紀(jì)律嚴(yán)明，形象良好，談吐適度，為餐廳創(chuàng)造更加完美的服務(wù)質(zhì)量和社會(huì)形象，使餐飲部成為一個(gè)更加團(tuán)結(jié)，更具戰(zhàn)斗力的一個(gè)集體。

　　多年來，在各領(lǐng)導(dǎo)、同仁的指導(dǎo)、幫助、支持和配合下，我日積月累學(xué)到不少東西，認(rèn)真完成本職工作，在此向大家表示衷心的感謝。今日競爭若能成功，我相信我不會(huì)辜負(fù)大家的希望，以上我談的一些粗略的想法，還需要實(shí)踐的檢驗(yàn)，還需要同志們的幫助支持。如果我競爭不成功，我將一如繼往好好工作，并努力查找克服自己的不足，爭取更大的進(jìn)步。謝謝大家!

　　餐廳主管演講稿 篇4

尊敬的陳金發(fā)總經(jīng)理，各位嘉賓，各位朋友，各位市民：

　　大家早上好！

　　今日，是鶴山麥當(dāng)勞餐廳隆重開張的好日子。在此，我代表鶴山市委、市政府，對(duì)鶴山麥當(dāng)勞餐廳開張表示熱烈的祝賀。

　　麥當(dāng)勞公司是國際著名企業(yè)，其品牌在全世界有著極高知名度，自1990年進(jìn)入中國以來，經(jīng)營穩(wěn)健，發(fā)展迅速，一直深受廣大消費(fèi)者尤其是廣大少年兒童的喜愛，時(shí)至今日已在120多個(gè)國家和地區(qū)中擁有3萬多家餐廳。作為麥當(dāng)勞的標(biāo)志，“M”字已深入民心，在某種程度上說，“M”字已成為一個(gè)城市現(xiàn)代化的標(biāo)志。其實(shí)，麥當(dāng)勞與鶴山有著很深的歷史淵源，因?yàn)辂湲?dāng)勞公司使用的廚房設(shè)備就是我市弗蘭卡廚房設(shè)備公司的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。這次麥當(dāng)勞公司選擇在鶴山開設(shè)分店，不僅代表麥當(dāng)勞在成功路上再添了一塊里程碑，同時(shí)也是對(duì)鶴山現(xiàn)代化建設(shè)的認(rèn)同。我深信，36萬鶴山人民歡迎麥當(dāng)勞。

　　鶴山市地處經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的珠三角，是全國著名的僑鄉(xiāng)，也是全國百強(qiáng)縣市之一。近年來，鶴山市不斷改善投資環(huán)境，不斷加大招商引資的力度，在工業(yè)蓬勃發(fā)展的同時(shí)，積極培育第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前全市已擁有多家三星級(jí)以上酒店，多家知名的餐飲企業(yè)，以及擁有鶴山碧桂園等一批具有現(xiàn)代化品位的房地產(chǎn)業(yè)。城區(qū)百業(yè)興隆，商業(yè)繁華，聚集了相當(dāng)多的'人流、物流和商家。正當(dāng)鶴山全面加快發(fā)展、努力建設(shè)現(xiàn)代化山水園林城市的時(shí)候，鶴山迎來了麥當(dāng)勞。可以說，麥當(dāng)勞公司的成功落戶，充分證明鶴山已成為珠三角一塊公認(rèn)的投資寶地、創(chuàng)業(yè)樂園。

　　在此，我要感謝鶴山麥當(dāng)勞公司對(duì)我市山區(qū)教育事業(yè)的支持。同時(shí)，也希望麥當(dāng)勞公司在生意興隆、蒸蒸日上的同時(shí)為鶴山各項(xiàng)事業(yè)的發(fā)展做更多的好事。

　　最后，祝各位嘉賓和朋友們身體健康，事業(yè)成功，家庭幸福！

　　謝謝大家！

　　餐廳主管演講稿 篇5

敬的xx董，親愛的伙伴們：

　　大家下午好！

　　我是度假村茶餐廳副主管xx，我這次競選度假村茶餐廳主管一職。

　　我競選的第一個(gè)理由：薪酬待遇。如果競選成功，我每個(gè)月的工資將從原有基礎(chǔ)上每個(gè)月提高100塊錢，一年下來就是1200塊，再加上其他一些額外的補(bǔ)助，我相信，沒有意外的話，從副轉(zhuǎn)正，我一年就可以多領(lǐng)1個(gè)月的工資。

　　我的第二條競選理由：向前看。工作生涯，人都要爭取往高處走，無論每走一步多么微不足道，多么麻煩，都要有不畏艱難，順著臺(tái)階一級(jí)一級(jí)往上攀登的勇氣。為了培養(yǎng)這份勇氣，我今天站在了這個(gè)演講臺(tái)上。

　　我的第三條競選理由，是為競選成功做打算的，關(guān)于責(zé)任！不在其位，不謀其事。我一旦競選成功，領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)必然增加，肩上的擔(dān)子加

　　重，責(zé)任也隨之變大，我會(huì)自覺地承擔(dān)更多責(zé)任，為了鍛煉自己的能力，為了提高員工的'工作積極性，也為了公司的營業(yè)收入。

　　我的第四條競選理由，是我對(duì)經(jīng)營茶餐廳的一些想法：

　　（1）將茶水間里面多余的物品騰到后面的洗滌間去，在茶水間前面安裝一個(gè)吧臺(tái)，秋夏兩個(gè)季節(jié)，茶水間里面可以提供新鮮果汁和奶茶系列，更多的時(shí)候幫客人泡茶，提供茶水，也可以調(diào)酒。吧臺(tái)人員由主管和服務(wù)員輪流擔(dān)任，給他們做各項(xiàng)技能的基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)。

　�。�2）當(dāng)煲仔飯系列推出之后，可以制作菜單卡片，用盒子裝著，放在度假村、溫泉山莊床頭柜邊上。如果情況允許，也可以在附近賓館的前臺(tái)放置此類卡片。煲仔飯系列宜價(jià)格適中，樹立品牌和口碑效應(yīng)，借助灰湯飛速發(fā)展這股東風(fēng)，推動(dòng)金太陽灰湯農(nóng)莊度假村茶餐廳這別致的快餐文化模式的長遠(yuǎn)進(jìn)程。

　　我的演講完畢！謝謝大家！

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