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食品企業(yè)的實習(xí)報告
隨著人們自身素質(zhì)提升，我們使用報告的情況越來越多，報告中涉及到專業(yè)性術(shù)語要解釋清楚。我敢肯定，大部分人都對寫報告很是頭疼的，下面是小編整理的食品企業(yè)的實習(xí)報告，歡迎閱讀與收藏。
食品企業(yè)的實習(xí)報告1
一、實習(xí)目的和意義
1、實習(xí)是一種實踐。是理論聯(lián)系實際應(yīng)用和鞏固所學(xué)專業(yè)知識的一項重要環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)我們能力和技能的一個重要手段。參觀實習(xí)是一門專業(yè)實踐課，是我們在學(xué)習(xí)專業(yè)基礎(chǔ)課程之后進(jìn)行課程設(shè)計時不可缺少的實踐環(huán)節(jié)。
2、參觀實習(xí)更是我們走向工作崗位的必要前提。通過實習(xí)，我們可以更廣泛的直接接觸社會，了解社會需要，加深對社會的認(rèn)識，增強對社會的適應(yīng)性，將自己融合到社會中去，培養(yǎng)自己的實踐能力，縮短我們從一名大學(xué)生到一名工作人員之間的思想與業(yè)務(wù)距離，為我們參觀后社會角色的轉(zhuǎn)變打下基礎(chǔ)。這次在xx科技有限公司的實習(xí)進(jìn)一步加深了我對專業(yè)知識的理解，也使我對課題有了新的認(rèn)識。
3、這次去實習(xí)的目的是讓我們對現(xiàn)代化公司運營有一個大概的了解，走出校門，在實際生活中去感受將來的工作崗位，以及這些崗位中與自己的專業(yè)相關(guān)的工作背景。
二、實習(xí)時間與地點
實習(xí)單位：xx科技有限公司
三 、實習(xí)內(nèi)容
1、xx科技有限公司
xx科技有限公司由全球最大的中文工程機械門戶網(wǎng)站—中國工程機械商貿(mào)網(wǎng)投資創(chuàng)辦，是國內(nèi)工程機械行業(yè)首屈一指的數(shù)字媒體技術(shù)研發(fā)與服務(wù)供應(yīng)商。xx專業(yè)的服務(wù)與技術(shù)、領(lǐng)先的產(chǎn)品在大量的行業(yè)客戶項目中獲得推廣應(yīng)用與驗證，并獲得迅速發(fā)展，在主營領(lǐng)域具備了相當(dāng)?shù)淖灾鲃?chuàng)新能力與極強的市場競爭能力。
2、實習(xí)歷程
A、剛到參觀地點，我們便開始了緊張忙碌的參觀實習(xí)，公司的接待人員帶領(lǐng)我們參觀了公司的一系列作品，在公司人員的陪同下，我們參觀了各個工作間，參觀完成后，前輩向我們介紹了現(xiàn)在國內(nèi)的發(fā)展方向和發(fā)展現(xiàn)狀，了解到計算機現(xiàn)今是國內(nèi)炒得非�；馃岬囊粋�行業(yè)。
B、在參觀其公司的組織結(jié)構(gòu)，另外了解公司的運營模式之后，對計算機行業(yè)有了一個總體上的認(rèn)識和把握，不再是一種茫然的.狀態(tài)，將書本上的知識與現(xiàn)實看到的相互印證，在實踐中檢驗自己所學(xué)是否能夠融合起來。在之后的一個小時中，公司的工作人員專門進(jìn)行了一個會談，給我們解答了計算機行業(yè)以后工作的一些基本問題，和公司對人才的要求，以及現(xiàn)在大學(xué)生應(yīng)該如何去要求自己，在學(xué)校如何讓自己面對現(xiàn)實生活巨大的壓力，使我們明白自己所面對的是什么，以及我們?nèi)绾稳?yīng)對這些考驗和符合社會現(xiàn)實的要求。
四、實習(xí)總結(jié)
1、實習(xí)報告已接近了尾聲，回想過去的點點滴滴，我感覺學(xué)到了很多東西，感覺很充實。
2、本次實習(xí)給我影響最大的是，我的邏輯思維能力得到了很大的改善，計算機本來就是一種很嚴(yán)密的學(xué)問，它需要一個不斷反復(fù)不斷糾正不斷改進(jìn)的過程。通過實習(xí)，我第一次對公司的經(jīng)營理念有了更深層次的了解，同時對我未來的職業(yè)生涯奠定了堅實的基礎(chǔ)。
3、短暫的實習(xí)雖匆匆結(jié)束了，但通過本次實習(xí)，我卻開闊了眼界，有了很多的感悟。實踐出真知的道理對于我有了更深的理解。理論是死的，實踐才是活的，在實習(xí)過程中我看到書上的理論是如何應(yīng)用于實踐的，“紙上得來終覺淺，絕知次事躬行�！闭f的很有道理，在今后的學(xué)習(xí)和工作過程中我將把從書上學(xué)到的東西進(jìn)一步更好地用于指導(dǎo)實踐，同時在實踐中進(jìn)一步檢驗和完善自己的理論體系，以便更好的服務(wù)于實踐。最后向所有給我們提供此次實習(xí)的機會的公司表示感謝，也向在實習(xí)過程中給予我指導(dǎo)和幫助的老師和同學(xué)表示衷心的感謝。
食品企業(yè)的實習(xí)報告2
實習(xí)是大學(xué)教育最后一個極為重要的實踐性教育環(huán)節(jié)。通過實習(xí)，是我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實際工作，增強感性認(rèn)識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實際結(jié)合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。
一、實習(xí)目的
參觀實習(xí)是本專業(yè)學(xué)生的一門主要實習(xí)課程，是我們講理論知識同生產(chǎn)實際相結(jié)合的有效途徑，是增強我們?nèi)罕娦杂^點、勞動觀點、工程觀點和建設(shè)有中國特色社會主義事業(yè)的責(zé)任心和使命感的過程。通過幾天的參觀實習(xí)，對所參觀的工廠和企業(yè)的生產(chǎn)過程有所了解，為今后學(xué)習(xí)專業(yè)知識打下深厚的理性認(rèn)識基礎(chǔ)：學(xué)會應(yīng)用所學(xué)的基本知識分析實習(xí)中遇到的問題，初步提高處理問題和分析問題的能力;在對生產(chǎn)過程有所了解的基礎(chǔ)上，對今后的就業(yè)意向有一個初步的考慮。學(xué)會和了解食品生產(chǎn)從原材料到成品的加工工藝過程以及生產(chǎn)組織管理等知識，在生產(chǎn)現(xiàn)場將科學(xué)的理論知識加以驗證、深化、鞏固和充實。同時，拓寬相關(guān)專業(yè)的知識面，增加感性認(rèn)識，把所學(xué)的知識條理化系統(tǒng)化，為今后的的專業(yè)課學(xué)習(xí)、課程設(shè)計和畢業(yè)設(shè)計打下堅實的基礎(chǔ)。
二、實習(xí)時間
三、實習(xí)地點
四、實習(xí)總結(jié)
通過這次的'實習(xí)，我對食品的加工、生產(chǎn)中的控制與管理、員工的培訓(xùn)、廠區(qū)的布局等方面有了一次比較全面的感性認(rèn)識，進(jìn)一步理解接受課堂上的知識，將所學(xué)與所看結(jié)合起來，是理論在實際生產(chǎn)中得到運用，重要的是怎樣融入企業(yè)，提高工作能力。近年來，隨著人民群眾生活水平的提高，以及人們對于食品安全意識的提高，使得食品行業(yè)得到的長足的發(fā)展，與此同時也越來越規(guī)范。這對于我們食品專業(yè)的學(xué)生來說，既是一個機遇，也是一個挑戰(zhàn)。而作為即將走出學(xué)校的學(xué)生來說，更應(yīng)該在有限的時間里，掌握更多的專業(yè)知識，加強實踐和設(shè)計檢驗?zāi)芰Γ@樣更有利于將來的發(fā)展，使自己在此領(lǐng)域內(nèi)也有所作為。
我在實習(xí)中的收獲主要有以下四個方面：
(1)通過車間的生產(chǎn)實習(xí)，學(xué)到了實踐知識，同時進(jìn)一步加深了食品安全控制和生產(chǎn)管理的理解，是理論和實踐知識都有所提高，圓滿的完成了本科教學(xué)的任務(wù)。
(2)提高了實際工作能力，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經(jīng)驗。
(3)了解了食品行業(yè)的現(xiàn)狀，為畢業(yè)后正式工作做好準(zhǔn)備。
感謝老師聯(lián)系了這一次的實習(xí)，也感謝實習(xí)中各個單位對我們的支持!廠區(qū)的實習(xí)，給了我一個良好的平臺熟悉各種生產(chǎn)操作流程，是踏入工作崗位的必要基礎(chǔ)。在以后的學(xué)習(xí)工作中，我都會嚴(yán)格要求自己，虛心向他人學(xué)習(xí)，切實提高自己的實踐能力。而現(xiàn)在的我，只有把它們寫下來，再重新審視與思考中，獲得進(jìn)步!
食品企業(yè)的實習(xí)報告3
首先十分感謝賀總給我這次實習(xí)的機會，讓我能將在大學(xué)里所學(xué)到的理論知識能與社會實踐聯(lián)系起來。鑒于本人水平有限，并且在公司實習(xí)的時間不長，在這篇報告中，如有謬誤敬請指正。我將自己在宏興隆食品有限公司的這段實習(xí)期間，對公司的一些認(rèn)識總結(jié)為“四個關(guān)于與八點建議”，希望能對公司有用。
一關(guān)于企業(yè)使命
所謂企業(yè)使命，就是指一個企業(yè)向社會宣布“我為什么要存在，我的發(fā)展方向，原則以及哲學(xué)取向”；是一張向消費者展示的“身份證”。如一家湘潭本土的糕點公司提出“為湘潭人民提供健康安全的有機食品”，就是一個十分明確具體的企業(yè)使命。很遺憾，我在本公司實習(xí)期間，一直無法獲知本公司的企業(yè)使命。我覺得，能否也打出本公司獨有的企業(yè)使命以展示宏興隆為消費者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的偉大愿景。
二關(guān)于企業(yè)規(guī)章制度
“企業(yè)即國家”，國家依法治國，法律越詳盡越明確就越能促進(jìn)國家的興旺發(fā)展。同理，企業(yè)的規(guī)章制度就是企業(yè)的法律。一個好的規(guī)章制度能更好規(guī)范企業(yè)的內(nèi)部管理，降低風(fēng)險和交易成本以及激發(fā)員工的學(xué)習(xí)能力，創(chuàng)新能力及工作積極性。實踐中在戰(zhàn)略允許的范圍內(nèi)，企業(yè)應(yīng)不惜利潤下降，市場份額減少的代價來塑造一套對自己適用的“鐵律”，正所謂“但有高位，豈無實地”，企業(yè)一切競爭力的來源僅體現(xiàn)于此。因此，規(guī)章制度在一定意義上來講也是另一種生產(chǎn)力，同時也要注意對規(guī)章制度以適當(dāng)?shù)纳炜s性和彈性設(shè)計，不可過分僵化。我來實習(xí)的第一天就發(fā)現(xiàn)公司已新發(fā)布了很多工作規(guī)范，都是十分合理適用的，希望宏興隆公司能堅持對規(guī)章制度的完善。
三關(guān)于組織結(jié)構(gòu)
經(jīng)本人在宏興隆實習(xí)期間的思考觀察，本公司實際實行的應(yīng)當(dāng)是職能制組織結(jié)構(gòu)。這是一個適用于單一業(yè)務(wù)企業(yè)的職能結(jié)構(gòu)，在現(xiàn)階段是非常適用于本公司的實際情況的。一是便于集中單一部門內(nèi)所有某一類型的活動來實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟。比如：所有產(chǎn)品的生產(chǎn)都由生產(chǎn)部門來執(zhí)行。二在于最高領(lǐng)導(dǎo)層便于監(jiān)控各個部門，但隨著上市工作的全面展開，對于如何確定上市后企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)類型應(yīng)盡早提上日程。上市后，企業(yè)規(guī)模擴大，產(chǎn)品線和消費者市場將迅速擴張。職能制組織結(jié)構(gòu)由于其對戰(zhàn)略重要性流程（如質(zhì)量控制）進(jìn)行了過度細(xì)分，職能間相互沖突（如我在實習(xí)期間，銷售部和生產(chǎn)部同時要求小蓮子包裝車間包裝不同的產(chǎn)品）等缺點而不再適用于本公司的發(fā)展。
根據(jù)本公司“立足湖南，帶動周邊，輻射全國，開拓全世界”的戰(zhàn)略目標(biāo)，個人認(rèn)為下一階段暫時采用區(qū)域事業(yè)部制結(jié)構(gòu)較為合理。區(qū)域事業(yè)部制結(jié)構(gòu)是按照特定的地理位置來對企業(yè)的活動和人員進(jìn)行分類。這意味著為了保障經(jīng)營的靈活性和反應(yīng)的快速性，有必要進(jìn)行分權(quán)。在董事會中劃分a區(qū)域董事，b區(qū)域董事，c區(qū)域董事····每個董事?lián)碛凶约旱囊惶最I(lǐng)導(dǎo)班子，這樣有利于削減差旅和交通費用，應(yīng)對各種環(huán)境之變化。但同時，也會帶來管理成本增加，如每個辦事處都有一個財務(wù)部門，而一個總財務(wù)處可能更有效率。對于同樣跨區(qū)域的客戶也難以提供連續(xù)服務(wù)等問題。需要慎重考慮。
四關(guān)于員工與待遇
從宏觀方面來看，我國私營企業(yè)普遍留不住人才，而造成這一現(xiàn)象的主要矛盾系于工資待遇及晉升問題。當(dāng)然，我們不能把導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因歸結(jié)于職工的眼高手低或者是公司有意壓低成本而故意為之，而是雙方應(yīng)當(dāng)承擔(dān)責(zé)任的。根據(jù)科學(xué)管理理論，由科學(xué)管理之父--弗雷德里克·溫斯洛·泰羅早在19XX年提出的科學(xué)管理就引致出勞資雙方的精神革命。勞資雙方為了獲取各自更大的利益首先應(yīng)該在精神上發(fā)生一場革命：合作而非對抗。專注于蛋糕的做大可能帶來更為實際的效果。在本人實習(xí)期間，我與很多一線職工以及部分管理人員進(jìn)行了交流。在此恕我直言，他們普遍抱怨工資很低，甚至個別偏激的員工認(rèn)為在宏興隆工作就是浪費青春。但我卻發(fā)現(xiàn)，雖然牢騷滿腹，在實際工作中，大部分員工都能做到不曠工，不隨意請假，認(rèn)真踏實的做自己的本職工作。比如在小蓮子包裝車間的幾個職工做事非常干練，上面臨時派下來的任務(wù)都能迅速完成。這說明他們都還是愿意留下來，其中很多是熟練工，是公司生產(chǎn)能力的重要保障。這也從側(cè)面說明了公司平時也注意協(xié)調(diào)與員工的關(guān)系，勞資雙方的關(guān)系較為融洽。公司也經(jīng)常組織優(yōu)秀員工評比活動，這非常好，能激發(fā)員工斗志，但這其中也有些許不足。個人建議，公司可以適時開展各種文體活動以進(jìn)一步融洽公司與員工的關(guān)系，讓員工保持快樂的心情亦能促進(jìn)生產(chǎn)效率的提高。
八點建議
一 注意托賓q值定理的應(yīng)用
隨著公司的擴張，可能會涉及廠房的新建或是需要吞并相關(guān)企業(yè)以實現(xiàn)既定戰(zhàn)略。但是是新建好還是收購好，這就需要一個評價標(biāo)準(zhǔn)。托賓的q是指企業(yè)市價(股價)/企業(yè)的重置成本，這就是一個不錯的標(biāo)準(zhǔn)，希望公司能夠采用。
二 對產(chǎn)品市場進(jìn)行適當(dāng)細(xì)分
在公司實習(xí)期間，我了解到公司生產(chǎn)的食品是老幼皆宜的。但如果采用針對不同年齡，性別來開發(fā)新的產(chǎn)品可能會帶來更大利益。如：針對小孩子貪玩的特點，開發(fā)一種小食品，里面放些卡通卡片或者小玩具以吸引這部分消費者；針對年輕女士愛美的特點，開發(fā)一種“美容養(yǎng)顏蓮”；針對中老年人關(guān)注保健的特點，開發(fā)一種“養(yǎng)生保健蓮”···
三 關(guān)于u型定價模型的應(yīng)用
所謂u型定價模型是指在少于某個訂單數(shù)額時，訂貨越多，貨物的單位價格越低；超過該數(shù)額后，訂貨越多，貨物的單位價格越高。這樣有利于兼顧公司產(chǎn)能的利用和有關(guān)倉儲成本，也能對那些惡意公司起到遏制作用。
四 起草本公司的格式條款
格式條款的建立更重要的是在于節(jié)省本公司的交易成本，如發(fā)現(xiàn)價格的成本，談判的成本，簽約及履約的成本，而非仗著店大而有意欺客。起草有關(guān)格式條款的過程中要特別注意措辭的嚴(yán)謹(jǐn)性，不要給惡意公司留下鉆空子的`空間。
五 加強信息系統(tǒng)的建設(shè)
現(xiàn)代社會是一個信息高速流通的社會，任何有偉大愿景的企業(yè)都應(yīng)當(dāng)注意信息的及時收集處理。我在實習(xí)期間，很多時候，生產(chǎn)部門竟然不知道倉庫里還有哪些存貨及其具體數(shù)量，這就在于信息系統(tǒng)的不完善性。
六 劃分金牛，瘦狗，問號和明星產(chǎn)品
問號：代表未知，即需要投入大量資源而無法確定其所能帶來收益的產(chǎn)品。明星：代表企業(yè)某產(chǎn)品發(fā)展旺盛期，需要投入更多資源以完成壟斷或是在行業(yè)中建立優(yōu)勢的產(chǎn)品。
金牛：代表企業(yè)收獲時節(jié)，能為企業(yè)帶來大量現(xiàn)金流的產(chǎn)品。
瘦狗：代表市場即將淘汰的產(chǎn)品，繼續(xù)投入資源回報很小，不能或者很少產(chǎn)生正的現(xiàn)金流。
由于我的實習(xí)期間很短，尚沒能準(zhǔn)確區(qū)分宏興隆的上述四種產(chǎn)品，但我覺得有機湘蓮及其相關(guān)深加工產(chǎn)品必定是公司的明星產(chǎn)品，因為有機食品行業(yè)尚在發(fā)軔階段，希望公司能多加關(guān)注這塊兒的發(fā)展。
七 加強溝通機制的建設(shè)
記得我來公司實習(xí)的第一天，總經(jīng)理在開會的時候便要求將去年中秋節(jié)打出的標(biāo)語換下來，而到本人結(jié)束實習(xí)時也沒人去做這件事。從這個小問題看，我覺得公司離做到令行禁止還有一些距離，從專業(yè)的角度來講就是溝通障礙。
八 洛桑試驗
洛桑試驗主要證明了人不是單純的“經(jīng)濟人”，而是有血有肉的“社會人”。除了企業(yè)內(nèi)部的正式組織之外還有眾多非正式組織，而正是這些非正式組織大大影響了公司效益。公司應(yīng)加大對那些眾多非正式組中的“核心人物”的關(guān)注，通過他們更好向一線員工傳達(dá)公司的任務(wù)，信息等。
最后，由于本人實習(xí)期間較短，能力有限，上述建議或個人看法可能有不適用或不正確之處，希望賀總諒解。
衷心祝愿宏興隆食品有限責(zé)任公司能夠早日上市，為更多消費者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，也祝愿賀總及宏興隆全體員工闔家幸福，萬事如意。
食品企業(yè)的實習(xí)報告4
XX，也許大家都不陌生，那是我們曾經(jīng)周末勤工儉學(xué)的地方，它屬于外商獨資企業(yè)，生產(chǎn)糖果制品，產(chǎn)品80%出口，主銷歐美、中東等國家和地區(qū)。
公司占地面積11600平方米，廠房、生產(chǎn)設(shè)備達(dá)國內(nèi)同行一流水平，環(huán)境優(yōu)美、廠容整潔、公司管理實施HACCP-9000質(zhì)量管理體系要求，對生產(chǎn)過程嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，符合出口食品廠的衛(wèi)生要求。公司先后通過CIQ出口食品衛(wèi)生注冊、QS(質(zhì)量安全)認(rèn)證、ISO9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證。
該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖，并經(jīng)過藝術(shù)加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場潮流需求嚴(yán)密接軌，深受各個年齡層人士喜愛，具有極強的藝術(shù)欣賞價值。
為了能夠?qū)μ枪煽肆Φ闹谱鞴に嚵鞒痰募由罾斫�，我這次實習(xí)的單位選擇了XX食品有限公司。
在這次實習(xí)中，我最大的收獲，那就是能實踐操作!能很好的運用課堂上的理論知識與實踐相結(jié)合。并能從實踐中加深對理論知識的認(rèn)知。
我們這次被分配到加工部，我的工作就是澆注成型!我們所要做的產(chǎn)品糖。QQ糖的生產(chǎn)工藝流程如下：
( 略)
雖然我的工作很簡單，但在整條生產(chǎn)線卻是至關(guān)重要的!雖然每天只拿著料斗(加工的工具)顯的很輕松似的，但其實這也是我們生產(chǎn)線上最辛苦的崗位。你試想一下，你整天拿那個足有五~六斤重的料斗(裝滿原料)十幾個小時，那你會是什么樣的感覺呢?雖然每次下班我的雙手都腫的動彈不得，但我還是能很好的堅持下來，因為我知道，這是對我的考驗，對我進(jìn)入社會前的.一種磨練，我要克服它!身體上的疲勞不算什么?只要心里充滿希望，再大的困難都會顯得很渺小!
在這次實習(xí)過程中，我學(xué)到的當(dāng)然不止是技能實踐上的，那還有做人處事方面!每一次的實習(xí)都是一個成長。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困難不要慌張，要沉著冷靜的對待!比如，在我們的生產(chǎn)過稱中，會遇到原料調(diào)制的不好(明膠加的少)，導(dǎo)致糖難干，從而影響我們的產(chǎn)量，這時候，有的同學(xué)就開始慌張了，就開始抱怨了，但你們不試想一下，慌張，抱怨有用嗎?為何不幫忙一起找出問題所在呢?然后一起解決問題呢?
為什么說我所處的崗位在整條流水線上至關(guān)重要呢?原因是這樣的，任何糖果產(chǎn)品都有規(guī)定的重量，如果我們澆注時澆注少了，那會造成糖果質(zhì)量的不足，那整個糖果也就報廢了，前面所做的一切加工也就白費了!如果澆注太滿，那么調(diào)制好的糖水就會從模具上溢出，最后擺糖的人也麻煩，她要常常給我們修邊，這樣就造成了人力的浪費，也會影響我們提前完成產(chǎn)量的目標(biāo)!所以處在這個崗位上我們是很有壓力的。但經(jīng)過主管和班長的悉心培訓(xùn)教導(dǎo)，我們所做出來的產(chǎn)品都是很標(biāo)準(zhǔn)的。十分感謝XX食品能提供這樣的一個舞臺給我們，讓我們“遇到問題—分析問題---解決問題”!
XX，也許大家都不陌生，那是我們曾經(jīng)周末勤工儉學(xué)的地方，它屬于外商獨資企業(yè)，生產(chǎn)糖果制品，產(chǎn)品80%出口，主銷歐美、中東等國家和地區(qū)。
公司占地面積11600平方米，廠房、生產(chǎn)設(shè)備達(dá)國內(nèi)同行一流水平，環(huán)境優(yōu)美、廠容整潔、公司管理實施HACCP-9000質(zhì)量管理體系要求，對生產(chǎn)過程嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，符合出口食品廠的衛(wèi)生要求。公司先后通過CIQ出口食品衛(wèi)生注冊、QS(質(zhì)量安全)認(rèn)證、ISO9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證。
該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖，并經(jīng)過藝術(shù)加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場潮流需求嚴(yán)密接軌，深受各個年齡層人士喜愛，具有極強的藝術(shù)欣賞價值。
為了能夠?qū)μ枪煽肆Φ闹谱鞴に嚵鞒痰募由罾斫猓疫@次實習(xí)的單位選擇了XX食品有限公司。
在這次實習(xí)中，我最大的收獲，那就是能實踐操作!能很好的運用課堂上的理論知識與實踐相結(jié)合。并能從實踐中加深對理論知識的認(rèn)知。
食品企業(yè)的實習(xí)報告5
一、實習(xí)課程名稱：
畢業(yè)實習(xí)
二、實習(xí)起止時間：
三、實習(xí)單位：
靈寶市富源面粉廠
四、實習(xí)單位概況：
靈寶市富源面粉廠，地處豫陜晉三省交界處，位于靈寶市陽平鎮(zhèn)程村北街工貿(mào)區(qū)，隸屬于申跟尚個人獨資企業(yè)。它南鄰小秦嶺，北依黃河，靠近隴海鐵路，310國道，連霍高速以及鄭西高鐵，地理位置優(yōu)越，自然環(huán)境優(yōu)美，交通十分便利。
該廠20xx年建設(shè)投產(chǎn)，占地面積1224平方米，建筑面積916平方米，擁有日產(chǎn)50噸面粉生產(chǎn)線一條，日產(chǎn)15噸掛面生產(chǎn)線一條，總投資150萬元。
20xx年該廠新上日產(chǎn)120噸面粉生產(chǎn)線一條，總占地面積4000平方米，建筑面積2150平方米，設(shè)計年加工小麥4萬噸。實現(xiàn)年產(chǎn)值8千萬，總投資450萬元，解決社會就業(yè)崗位100個，直接帶動農(nóng)戶620家，帶動糧食經(jīng)濟人60個。解決了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民工就業(yè)為題，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)厝罕娍焖僦赂弧?/p>
幾年來，經(jīng)過全體員工的不懈努力，富源牌面粉于20xx年已首批通過了國家質(zhì)量安全認(rèn)證;20xx年被三門峽市委市政府命名為“發(fā)展非公有制經(jīng)濟優(yōu)秀個體工商戶”;20xx年被省質(zhì)檢所認(rèn)定位“數(shù)碼防偽保真品牌”;20xx年被河南省三門峽工商局和誠信企業(yè)協(xié)會命名為“守合同，重信用企業(yè)”;20xx年又被評為先進(jìn)企業(yè)。
自辦廠來，富源面粉廠按照國家標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，以優(yōu)良的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)的`服務(wù)，深受周邊省市鄉(xiāng)鎮(zhèn)廣大用戶的喜愛，產(chǎn)品多次被省市抽檢為合格產(chǎn)品。
五、實習(xí)過程：
畢業(yè)實習(xí)是大學(xué)教育最后一個極為重要的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。通過實習(xí)，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實際工作，增強感性認(rèn)識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結(jié)合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。
食品企業(yè)的實習(xí)報告6
一、實習(xí)目的
1、通過xx市xx食品廠實習(xí)認(rèn)識，對工廠的設(shè)計以及冷凍蔬菜等生產(chǎn)過程要有一定的感性認(rèn)識，學(xué)習(xí)掌握冷凍蔬菜的加工過程。
2、通過生產(chǎn)實習(xí)，拓寬我們的知識面，增加感性認(rèn)識，把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對所學(xué)課程知識的理解，使學(xué)習(xí)和實踐相結(jié)合。
3、學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅實的基礎(chǔ)。
二、實習(xí)公司簡介
1、本公司在蔬菜方面產(chǎn)品：油菜花、甜豆、蠶豆、、甜玉米、蘑菇、西紅柿和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花;在食品方面主要有：月餅，糖果，餅干，蛋黃派，糕點，飲料，色拉油。奶油，面粉，糖漿等。公司秉承“顧客至上，銳意進(jìn)取”的經(jīng)營理念，堅持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2、公司采取“公司基地農(nóng)戶”的形式，實行訂單生產(chǎn)，保護(hù)價收購。去年帶動全鎮(zhèn)發(fā)展訂單蔬菜800余畝，直接增加農(nóng)民收入1000——1200萬元，帶動了450——500人就業(yè)。
三、實習(xí)內(nèi)容
1、生產(chǎn)流程
冷凍蔬菜是冷凍食品的'一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經(jīng)過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結(jié)成規(guī)則而細(xì)小的冰晶，均勻地散布在細(xì)胞內(nèi)，蔬菜組織不會被破壞，同時蔬菜內(nèi)部的生物化學(xué)過程又無法進(jìn)行，故而細(xì)菌、霉菌無法發(fā)育。速凍菜食用非常方便，拿到室內(nèi)無需洗、切，稍加解凍。因為大部分的冷凍蔬菜的產(chǎn)品都是有蒸煮過的，有的可能也加入鹽之類的調(diào)味類，所以用急火烹飪，轉(zhuǎn)瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。
真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據(jù)生產(chǎn)方式分類的一種，它是在高真空和極低溫度下進(jìn)行生產(chǎn)的，其加工過程處于基本無氧和完全避光的環(huán)境中。因此，不僅保持了新鮮蔬菜所具有的色澤、香氣、味道和形狀，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質(zhì)等絕大部分的營養(yǎng)成分。
2、冷凍蔬菜的包裝
冷凍蔬菜，主要采用深冷級聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝在立式的成型-充填-封合機上進(jìn)行。包裝的形式呈枕狀的。為了減低水果冷凍后的酶活性，在包裝的充填工序中經(jīng)常加人一定量的糖，而綠葉蔬菜在冷凍之前先經(jīng)預(yù)煮。包裝之前，冷凍水果和蔬菜的預(yù)先準(zhǔn)備和稱量工作是一道比較繁冗的工序。例如，在包裝之前，必須對水果、蔬菜進(jìn)行分級和檢查。這些工序經(jīng)常在冷凍后進(jìn)行。采取輸送帶的振動方法可以輔助產(chǎn)品的分離和分級。檢查裝置可設(shè)在冷藏或冷凍機的與稱量站之間。必須控制輸送速度和流量，以保證稱量準(zhǔn)確和順利進(jìn)行。有些產(chǎn)品(如豌豆和干燥蔬菜等)可按體積大小進(jìn)行包裝。易受損傷的水果如楊毒、黑毒、蔗莓等在冷凍之前最好用聚乙烯袋子包裝。冷凍蔬菜與新鮮的不同。在冷凍之前，水果和蔬菜須經(jīng)過去梗、去皮、去核和去殼等加工，以減少能量的無謂浪費。留下的實體可切成丁、片、絲，或絞碎成泥，然后進(jìn)行冷凍。
在加工過程中，必須注意一些事項，例如。蔬菜在收成后到預(yù)處理這段時間間隔長短，往往會造成它香味的喪失;農(nóng)產(chǎn)品如果在30℃溫度下放置24小時，它的搪分將損失1/2;豌豆腌制后在25℃下放置6小時，其糖分約損失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在較高環(huán)境溫度下放置，會喪失大量的谷氨酸鹽和香味。因此，這類食品的急速搬運和及時冷凍。香蕉、桃、蘋果和梨等水果，去皮后暴露在空氣中，很快就會變成揭色的丹寧兒茶酚。如果采取充氮和冷凍，以氮氣取代氧氣，減緩酶的作用，從而得以防止變色。加入抗壞血酸也能防止變色。草莓去皮后暴露在空氣中，也會很快地變色和脫水，而且味道很不新鮮。蔬菜經(jīng)過熱水或蒸汽預(yù)煮，目的是使一些酶滅活，例如，引起蔬菜變味的過氧化氫酶的滅活。預(yù)煮也能保存蔬菜的顏色。
冷凍果蔬的包裝主要應(yīng)防止脫水，同時給搬運提供方便，免受物理機械損傷。遮光和隔氧并非重要，除非個別對氧很敏感的產(chǎn)品。冷凍果蔬的包裝多數(shù)采用聚乙烯薄膜或其涂塑和復(fù)合材料，有的也采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。這類薄膜的成本低、透明度好、水蒸氣透過率低，低溫脆性也能滿足要求。冷凍果蔬的其他包裝形式有涂塑防潮玻璃紙、防潮(涂塑或涂臘)的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒(或箱)等。
四、實習(xí)心得
實習(xí)是每一個大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，也打開了視野，長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，實習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識應(yīng)用在實踐中的一次嘗試。通過這次短暫的兩個月的實習(xí)，讓我對食品廠里的一些設(shè)施操作，注意事項等都有了一定程度的了解，還對廠房里的過程設(shè)備有了初進(jìn)一步的了解。
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