餐廳月度工作總結(jié)范文

　　總結(jié)就是對(duì)一個(gè)時(shí)期的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的回顧和分析的書(shū)面材料，它可以促使我們思考，因此我們需要回頭歸納，寫(xiě)一份總結(jié)了。那么總結(jié)要注意有什么內(nèi)容呢？下面是小編收集整理的餐廳月度工作總結(jié)范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐廳月度工作總結(jié)范文1

　　20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過(guò)去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和同事的熱忱關(guān)懷，通過(guò)自身的不懈努力，在工作上取得了確定的成果，但也存在了諸多不足。

　　回顧過(guò)去的一年，過(guò)去的一年或許有失落的、難受的，有成功的`、歡樂(lè)的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的了，我們要努力的是將來(lái)，有好多人說(shuō)我共性變了，我認(rèn)為正確而不懷疑。

　　我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過(guò)，我的生活，心情都是一樣照就，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)受了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我始終在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，就算沒(méi)有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就把握在自己手中，我認(rèn)為正確而不懷疑明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的�，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

　　一、培訓(xùn)方面

　　1、托盤(pán)要領(lǐng)，房間送餐流程。

　　2、大、中、小型宴會(huì)各部門(mén)幫忙跑菜的相關(guān)學(xué)問(wèn)講解。

　　3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。

　　4、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí)。

　　5、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。

　　二、管理方面

　　1、上級(jí)是下級(jí)的模范，我始終堅(jiān)持以身作則，所以我的班組特殊團(tuán)結(jié)。

　　2、我對(duì)任何人都一樣，公正、公正、公開(kāi)做事。

　　3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。

　　4、20xx年傳菜全年離職人數(shù)23人，20xx年傳菜全年離職人數(shù)4人，20xx年是比較穩(wěn)定的一年。

　　三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作

　　1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與把握。

　　3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。

　　四、在操作方面的幾點(diǎn)

　　1、人手不足，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。

　　2、由于國(guó)家的興盛，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是珍寶，越來(lái)越不會(huì)干活，越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢(qián)、不知道為他人換位思索，做今日的我真難啊!

　　3、為什么招不進(jìn)人的緣由、這是須準(zhǔn)時(shí)解決的問(wèn)題。

　　4、什么叫編制、什么叫進(jìn)展、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰(shuí)管誰(shuí)、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護(hù)誰(shuí)、要怎樣才能穩(wěn)定。

　　5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

　　五、本班組在本年度做的不到位

　　1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。

　　2、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。

　　3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。

　　總之，20xx年又是以今日作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中連續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最終祝愿我們賓館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫(xiě)人生新的輝煌!

餐廳月度工作總結(jié)范文2

　　作為一名在酒店工作的一般餐飲服務(wù)員，我的工作很簡(jiǎn)潔，就是照看好客人，一般人都可以做好。我也說(shuō)不上聰慧，就在自己的崗位上做好就行了，我也知道自己的力氣并不強(qiáng)，所以我始終在想，我只有不斷的努力才會(huì)有一個(gè)比較好的成果�，F(xiàn)將今年的餐飲服務(wù)工作總結(jié)如下。

　　一、重視食品衛(wèi)生，抓好平安防火

　　重視食品衛(wèi)生，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門(mén)衛(wèi)生責(zé)任人，制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度。由于全體員工的努力，全年未發(fā)覺(jué)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故。

　　抓好平安防火工作，成立平安防火領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各分部門(mén)平安防火責(zé)任人，認(rèn)真貫徹平安第一，預(yù)防為主的方針，制定平安防火制度，完善平安防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。定期清洗油煙管道，做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。定期檢查煤氣爐具的'完好性，通過(guò)有效的措施，確保了各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展和財(cái)產(chǎn)的平安，今年未發(fā)生任何的失火事故。

　　二、完善餐飲部的會(huì)議制度

　　由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量提高了，上級(jí)指令得到準(zhǔn)時(shí)落實(shí)執(zhí)行。建立供應(yīng)監(jiān)督制度。協(xié)調(diào)各分部門(mén)做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清狀況，到有關(guān)部門(mén)核實(shí)查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，供應(yīng)狀況已處于正�；�。

　　三、加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系

　　酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成，有賴于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，消逝問(wèn)題，部門(mén)之間不得相互責(zé)怪，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，多發(fā)覺(jué)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào)，今年大大削減了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待力氣大大提高。由于環(huán)境漂亮、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流，使來(lái)賓開(kāi)心而興奮而來(lái)，滿意而歸。

　　四、進(jìn)展增收渠道，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入

　　今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的狀況下，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)時(shí)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做經(jīng)營(yíng)分析，不斷探究，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營(yíng)路子。通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

餐廳月度工作總結(jié)范文3

　　在即將過(guò)去的20xx年里，過(guò)去的一年或許有失落的、難受的，有成功的、歡樂(lè)的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的了，我們?cè)倥�力，明天�?huì)更好，餐廳服務(wù)員個(gè)人總結(jié)。 有好多人說(shuō)我變了，我認(rèn)為正確而不懷疑。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的'生活，心情都是一團(tuán)糟，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)受了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我始終在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，我沒(méi)了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就把握在自己手中，我認(rèn)為正確而不懷疑明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。 經(jīng)受了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有士氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個(gè)人，我們永久都是伴侶，人們說(shuō)，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)受，講出來(lái)讓我們共享，我們相互學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步，將來(lái)屬于我們。 關(guān)于明年，我的方案是：

　　1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。

　　2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)學(xué)問(wèn)，努力考試晉升。

　　3、利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。

　　4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。

　　最終，希望大家到下一年的今日，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階，更上一層樓，感謝!

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