技術(shù)總監(jiān)工作總結(jié)
總結(jié)是在一段時間內(nèi)對學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料，他能夠提升我們的書面表達能力，讓我們來為自己寫一份總結(jié)吧。但是卻發(fā)現(xiàn)不知道該寫些什么，以下是小編幫大家整理的技術(shù)總監(jiān)工作總結(jié)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
技術(shù)總監(jiān)工作總結(jié)1
技術(shù)管理工作是一項基礎(chǔ)性的管理工作，是總監(jiān)開展工程監(jiān)理工作的重中之重。衡量一個項目的質(zhì)量好壞，關(guān)鍵是看技術(shù)管理工作落實的怎么樣？技術(shù)管理工作落實到位，就能對預(yù)期的工程質(zhì)量目標(biāo)起到保障作用。
近幾年，隨著經(jīng)濟的高速發(fā)展，交通亦變得越來越重要，交通運輸已成為我國國民經(jīng)濟現(xiàn)代化的重要支柱行業(yè)，而公路運輸在整個交通運輸體系中占有較大的比重，在國民經(jīng)濟中發(fā)揮的作用也越來越重要、越突出，這就迫切要求我們必須建造一流的公路來滿足社會的需要。而一流的公路建造過程，必須抓好技術(shù)管理工作，它貫穿公路工程施工的各個階段，是施工單位和監(jiān)理單位管理工作的重要組成部分。
1、技術(shù)管理工作概述
技術(shù)管理是指一個企業(yè)或機構(gòu)對生產(chǎn)技術(shù)工作進行的一系列組織指揮，協(xié)調(diào)和控制等活動的總稱，它是實現(xiàn)項目控制目標(biāo)所采取的必要手段�？偙O(jiān)在實際監(jiān)理過程中，只有將技術(shù)管理的必要性、具體活動的`可操作性結(jié)合起來，才能達到預(yù)期的質(zhì)量目標(biāo)，而做好技術(shù)管理|工作，首先要尊重科學(xué)，按照科學(xué)的要求去辦事；其次，總監(jiān)所做的技術(shù)管理工作要符合經(jīng)濟節(jié)約的基本原則，即要對一個工程方案或計劃要進行全面的技術(shù)經(jīng)濟分析，對重要的施工部位要進行多方比較；再次，要注重貫徹國家的技術(shù)經(jīng)濟政策，例如：節(jié)約資源、節(jié)約土地保護農(nóng)田、保護環(huán)境等一系列措施。
2、技術(shù)管理工作的基礎(chǔ)
在任何一項施工監(jiān)理工作開始之前，要根據(jù)實際情況，建立以總監(jiān)為首的、各專監(jiān)分別負責(zé)的自上而技術(shù)管理體系，明確各自職責(zé)范圍，并建立各級責(zé)任制，除此以外，還要建立和健全各項管理制度，只有健全嚴(yán)格的技術(shù)管理制度，才能把整個企業(yè)或機構(gòu)的技術(shù)管理工作科學(xué)地組織起來，使技術(shù)活動無論是在內(nèi)業(yè)或外業(yè)現(xiàn)場，都有明確的目標(biāo)，具體的內(nèi)容和嚴(yán)格的制度，從而增強技術(shù)活動的可操作性和可檢查性，保證技術(shù)管理工作有章可循、具備可追溯性。
一般認為，根據(jù)在施工過程中通常開展的技術(shù)活動，應(yīng)該建立以下幾種管理制度：
1）圖紙會審及設(shè)計變更技術(shù)核定制度；
2）監(jiān)理日志和旁站記錄制度；
3）技術(shù)交底制度；
4）材料檢驗制度；
5）工序檢驗制度；
6）工程驗收制度。
我們在臨吉高速公路施工監(jiān)理過程中，就始終遵循了以上的幾項制度，從而在建設(shè)單位組織的檢查評比中取得了較好的成績，也確保了施工質(zhì)量。20xx年8月進場以后，總監(jiān)組織各位專監(jiān)進行了圖紙會審，主要審核了以下幾點內(nèi)容：
1）設(shè)計是否符合有關(guān)技術(shù)規(guī)范的規(guī)定；
2）圖紙及設(shè)計說明是否完整、齊全、清楚、圖中尺寸、坐標(biāo)、標(biāo)高、軸線、各種管線等是否準(zhǔn)確；一套圖紙前后是否一致；互相聯(lián)系的各套圖紙設(shè)計是否有矛盾；
3）主要結(jié)構(gòu)的設(shè)計在強度、穩(wěn)定性方面有無問題；主要部位的結(jié)構(gòu)構(gòu)造是否合理；
4）路基、路面、橋涵和隧道等各種圖紙之間是否有矛盾；
5）設(shè)計所選用的各種材料，其品種、規(guī)格、性能、質(zhì)量、數(shù)量等是否合理、可靠；
6）對圖紙中的疑問，向建設(shè)單位提交了書面報告。
隨后，建立了監(jiān)理日志和旁站記錄制度，從總監(jiān)、專監(jiān)到監(jiān)理員，每人每天都有自己的監(jiān)理日志，每天如實客觀地記錄監(jiān)理工作開展情況，尤其記錄清楚技術(shù)措施、技術(shù)方案的執(zhí)行落實情況。對關(guān)鍵部位、關(guān)鍵工序，監(jiān)理要進行旁站，記錄施工過程，對異常事件出現(xiàn)的時間、地點、部位、處理過程要翔實地進行記錄。
通過技術(shù)交底，使每一位監(jiān)理人員都明確了所擔(dān)負的工程任務(wù)的特點、技術(shù)要求、施工工藝等特點。做到心中有數(shù)，這對工程有計劃、有組織地開展奠定了一定的基礎(chǔ)。凡用于施工的原料，必須提供合格證明文件，對于沒有合格證明的文件，在使用前都按規(guī)定進行抽查、復(fù)驗，證明合格后，方可使用。
為了做好材料的檢驗工作，總監(jiān)辦根據(jù)需要建立和健全了試驗室，并配備了試驗人員，嚴(yán)格按照國家有關(guān)的試驗操作規(guī)程進行操作，提供準(zhǔn)確可靠的數(shù)據(jù)，確保試驗檢工作的質(zhì)量。經(jīng)過實踐檢驗，我們認為以上這幾項管理制度是缺一不可的。作為總監(jiān)，只有遵循了以上幾點，并認真貫徹執(zhí)行這項制度才能真正把技術(shù)管理工作做到位。除此以外，總監(jiān)還應(yīng)建立技術(shù)管理的標(biāo)準(zhǔn)體系，因為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化的主要內(nèi)容，是組織施工和檢驗評定各種筑路材料的技術(shù)性能或等級的技術(shù)依據(jù)，也是檢查和評定工程質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。對于每一項工程要建立技術(shù)檔案，在竣工驗收時，應(yīng)提交完整的檢測記錄、試驗數(shù)據(jù)、分項工程評定等質(zhì)量保證資料，并進行整理分析，其內(nèi)容包括以下幾個方面：
1）所用材料、半成品和質(zhì)量檢驗結(jié)果；
2）材料配比和試驗數(shù)據(jù)；
3）地基處理和隱蔽工程施工檢驗記錄；
4）各項質(zhì)量控制指標(biāo)的試驗記錄和質(zhì)量檢驗匯總表；
5）施工過程中遇到的非正常情況記錄。
這些內(nèi)容都是竣工驗收所需的資料，也是衡量技術(shù)管理工作好壞的一個硬指標(biāo)。
3、施工準(zhǔn)備階段的技術(shù)管理工作
在施工準(zhǔn)備階段，所做的技術(shù)準(zhǔn)備工作是為了下一步監(jiān)理工作的順利展開創(chuàng)造有利條件。它的主要工作內(nèi)容及基本任務(wù)是了解和分析建設(shè)工程特點、進度、要求、標(biāo)準(zhǔn)，摸清施工的客觀條件，編制監(jiān)理計劃和實施細則，充分及時地從技術(shù)、物資、人力和組織等方面對施工組織設(shè)計提出具體意見，以保證施工過程連續(xù)、均衡地進行，保證工程在規(guī)定的工期內(nèi)交付使用，使工程施工在保證質(zhì)量的前提下，做到提高勞動生產(chǎn)率和降低工程成本。其中監(jiān)理實施細則是指導(dǎo)工程施工監(jiān)理工作開展的基本技術(shù)條件，具體應(yīng)采取以下的措施：
1）加強細則編制的組織工作，對參加編寫的人員明確分工，責(zé)任到人，最后匯總，修改定稿。
2）細則的編制依據(jù)、編寫格式、基本內(nèi)容應(yīng)有統(tǒng)一規(guī)定，實行標(biāo)準(zhǔn)化管理。
4、施工過程中的技術(shù)管理工作
施工過程中的技術(shù)管理工作也就是施工現(xiàn)場的技術(shù)管理，是總監(jiān)實施技術(shù)管理工作的主要內(nèi)容。為了實現(xiàn)質(zhì)量、工期、成本、安全的預(yù)定目標(biāo)，必須加強施工過程的技術(shù)管理，其具體內(nèi)容包括：
1）搞好圖紙會審，堅持按圖監(jiān)理；
2）優(yōu)化施工方案或施工措施；
3）做好技術(shù)交底工作，嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)范監(jiān)督施工；
4）及時檢查施工進度和計劃執(zhí)行情況，確保工程按期完成；
5）認真做好旁站、巡視記錄和監(jiān)理日志；
6）做好監(jiān)理資料的積累和整理，確保與施工進度同步。
總而言之，無論是在施工準(zhǔn)備階段的技術(shù)管理還是施工過程中的技術(shù)管理工作，都需要總監(jiān)在實際操作過程中認真地對待，要有嚴(yán)謹?shù)膽B(tài)度去摸索、去總結(jié)，發(fā)現(xiàn)問題，及時糾正，只有這樣才能保證工程的高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)按期完成并節(jié)約成本。
技術(shù)總監(jiān)工作總結(jié)2
一、進步和值得稱道之處
首先，我們技術(shù)部5位同事，黃x、張x、魯x、趙x，以及新加入的李x，在工作熱情、積極性和主動性上的表現(xiàn)還是應(yīng)該值得稱道，除了極個別的情況，他們每周、每日都在兢兢業(yè)業(yè)、勤勤懇懇地為周刊的發(fā)展和進步，做出自己的努力。這一點至關(guān)重要，因為態(tài)度決定一切，我認為，我們技術(shù)部在總體戰(zhàn)斗力、凝聚力和積極向上的態(tài)度上，比過去有了很大的進步。盡管我們這個部門多數(shù)人還比較年輕，但他們已經(jīng)具備了足夠的責(zé)任感和上進心，也在努力提高著自己的專業(yè)素養(yǎng)和綜合能力。今后，我將努力做好大家的服務(wù)員和領(lǐng)路人，使我們這個隊伍更具活力和干勁!
其次，在技術(shù)部內(nèi)容的新聞性、深刻性、繼承性和呈現(xiàn)效果上，我認為我們技術(shù)部比以往取得了明顯的進步。在繼承了以往周刊內(nèi)容定位和新聞原則的'基礎(chǔ)上，技術(shù)部今年開始展開了圍繞客戶需求做深內(nèi)容的嘗試。
例如在承載領(lǐng)域，我們配合等大客戶需求，進行選題的深度包裝和定制采訪，無論在收益拉動還是內(nèi)容呈現(xiàn)上都取得了良好的發(fā)展;無線領(lǐng)域，也開始了芯片、終端等系列創(chuàng)新選題的嘗試;IT支撐領(lǐng)域，也在步步深化，緊扣客戶需求展開策劃和撰文;綠色、安全、測試、線纜領(lǐng)域，我們也緊緊圍繞客戶需求，做好支撐和服務(wù)，同時加深內(nèi)容的質(zhì)量;而最近我們新加入的同事李璐，也在我們周刊全體帶動和指引下，展開視頻通信、統(tǒng)一通信選題的策劃和執(zhí)行，目前看呈現(xiàn)效果和內(nèi)容質(zhì)量也值得稱道。
第三，我們技術(shù)部目前形成了一個良好的團隊氛圍和凝聚力，大家彼此間可以暢所欲言，彼此信任，互幫互助。無論是新同事，還是老同事，無論誰遇到問題、困難和困惑，我們都可以做到隨時準(zhǔn)備提供幫助。一年以來，這方面例子很多，比如某同事出差，需要其他同事頂上去接替其工作，我們從沒有出現(xiàn)過因為埋怨、牢騷或扯皮而造成不愉快或者工作質(zhì)量打折;再比如，面對新同事的工作指導(dǎo)(如文章策劃、方向、寫法、新聞性把握等)或客戶資源介紹等需求，我們所有同事也是盡心盡力，傾其全部施以援手。
最后，我感覺我們技術(shù)部記者的專業(yè)能力、媒體素養(yǎng)和綜合水平半年來也有了顯著的提升。按照我們起初設(shè)定的計劃，“讓每個記者成為專家型記者”，我認為大家都在努力向這個目標(biāo)靠近，而且越來越近。“有比較才有鑒別”，盡管與報等各領(lǐng)域跟口十多年的記者相比，我們的許多記者還稍顯青澀，但是后生可畏，他們目前都表現(xiàn)出了極強的上進心和學(xué)習(xí)熱忱。
同時，與多數(shù)媒體記者相比，我們的記者在專業(yè)性和新聞性上也具有相當(dāng)?shù)母偁幜�，這從記者的新聞發(fā)布會、專訪和客戶服務(wù)表現(xiàn)上可以得到反饋。但是，學(xué)海無涯，整個產(chǎn)業(yè)和媒體行業(yè)都處于快速發(fā)展變化中，我們記者需要敏銳的洞察力和持久的學(xué)習(xí)，才能永遠跟上甚至領(lǐng)先于整個社會的發(fā)展形勢。
二、不足和尚待完善之處
人無完人，部門也如此。我們在取得進步和發(fā)展的同時，也表現(xiàn)出不少問題。這一點值得我們警惕，同時要樹立好改過自新的決心和信心，踏踏實實地做好以下幾個方面的補償和革新工作。
首先，最大的問題在每周的流程上。與新聞部相比，我們每周四做版時總是顯得滯后許多，這樣給做封面的同事、部門主任、美編、總編等一系列人員造成了極大的困擾——每周四都要熬夜到周五凌晨時分甚至清晨才能回家休息。身體是革命本錢，這種方式從長遠看難以為繼，也很難保證質(zhì)量;同時，如果一味這樣拖沓，也很容易滋生出部門以及個人的懶惰心理，得過且過，并且造成極壞的影響和傳染。因此，下一步我們將深刻認識到這個問題的嚴(yán)重性。從部門的要求，從個人的思想意識上，要求和引導(dǎo)每位同事，保證好每周的流程。
其次，在部門及個人的學(xué)習(xí)上，我們?nèi)狈Ρ匾慕M織標(biāo)準(zhǔn)和機制創(chuàng)新，從而很難從長效上對每個人形成專業(yè)能力和媒體素養(yǎng)帶動。從整個公司層面，很難深入到如此具體的部門專業(yè)和部門學(xué)習(xí)上，下一步，我認為我們技術(shù)部有必要組織內(nèi)部的學(xué)習(xí)和交流機制，在現(xiàn)有體系的基礎(chǔ)上，做好產(chǎn)業(yè)層面、媒體層面、綜合層面的學(xué)習(xí)、交流和溝通，讓大家學(xué)有所思、寓教于樂，并且形成較高的自信心和較強的凝聚力。
當(dāng)然，問題還有許多�！靶袆儆谘浴�，我們將在今后的具體工作中，從個人立場跳出來，站在部門立場、周刊立場、公司立場和客戶立場上，想問題，辦事情。從我做起，兢慎進取。
技術(shù)總監(jiān)工作總結(jié)3
創(chuàng)新是推動人類社會進步的生產(chǎn)力，創(chuàng)新是民族進步的靈魂，是企業(yè)做大做強的根本。本人自擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)以來，從公司的發(fā)展著手，切實把加快自主創(chuàng)新、引進科技成果作為轉(zhuǎn)變公司發(fā)展方式，加大新設(shè)備、新工藝的引入和使用力度，牢牢跟進科技發(fā)展步伐，進一步提高自動化程度和安全系數(shù)，努力打造本質(zhì)安全型產(chǎn)品。著力提升產(chǎn)品形象，爭創(chuàng)一流的標(biāo)桿企業(yè)，以全面提高企業(yè)的核心競爭力。以管理創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新為雙驅(qū)，著力打造創(chuàng)新型企業(yè)。
通過幾年的發(fā)展，已初步將我礦打造成了地方企業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，成為集團的人才、科技輸出基地，為集團的后繼發(fā)展提供了強勁的活力，為企業(yè)的發(fā)展提供了有力基礎(chǔ)�，F(xiàn)將本人一年以來的科技工作總結(jié)匯報如下：
一、立足礦井發(fā)展，引進高新技術(shù)
近年以來為進一步提高礦井機械化程度，實現(xiàn)減人增效的目的，我礦逐步引進并加以創(chuàng)造性的改造了礦井的運輸系統(tǒng)、工作面支架、機械化掘進等技術(shù)設(shè)備。
1、購進懸移支架，實現(xiàn)移架自動化。
我礦工作面主要以炮采為主，使用金屬單體支柱配合鉸接頂梁進行支護，使用該方法需要消耗大量的笆片、背板、扎繩等材料，且工作面在頂板較差時，還需要大量的木方進行接頂，每班次均需要進行移溜打柱等工作量，工人的勞動強度較大。在引進懸移支架后，一方面減少了材料消耗，該支架采用整體懸移頂蓋式支撐，除對局部漏頂外可以不進行支護外，還可以減少炮后過頂?shù)墓ぷ鳎梅D(zhuǎn)梁即可以對暴露的煤頂進行支護；另一方面，工作面可以實現(xiàn)不間斷生產(chǎn)，當(dāng)懸移支架推到位后，整個回采工序完成了一個循環(huán)，除了設(shè)備檢修的時間外，工作面可以實現(xiàn)不間斷循環(huán)作業(yè)。
2、啟用綜掘機，實現(xiàn)機械化掘進。
為了提高本礦的單進水平，減緩礦井的接續(xù)壓力，實現(xiàn)煤巷掘進機械化，我主持重新啟用了綜掘機來投入到我礦的新區(qū)生產(chǎn)中來，對列為我礦的接續(xù)重點的采區(qū)的七煤、十煤的準(zhǔn)備巷道進行掘進，配合錨梁網(wǎng)支護技術(shù)，在斷面達10m2以上的巷道掘進中，達到了較好水平，為我礦的生產(chǎn)接續(xù)提供了良好的基礎(chǔ)。
3、工作面回采充填，倡導(dǎo)綠色開采。
我國工作面常用的是直接跨落法管理頂板，雖然對工作面的壓力管理、瓦斯管理等方面有著一定的優(yōu)勢，但是地表塌陷情況也很嚴(yán)重，導(dǎo)致大面積的良田失去耕種價值，以下村莊下的煤炭資源不能夠有效回采，造成資源的極大浪費。我礦與xx大學(xué)合作在xx地區(qū)率先引進了超高水充填這一項目，通過此途徑可有效解決村莊下煤炭資源的回收問題，一方面減少了地表塌陷治理和土地征用，另一方面對工作面的頂板管理和瓦斯治理也得到較大的改善。
4、提高開采上限，釋放壓迫資源。
我礦的煤炭資源分布廣，可采儲量高，但是由于煤炭生產(chǎn)許可證的許采范圍為水平，按劃定的許可范圍開采，對國家的煤炭資源是極大的浪費，對礦井的生產(chǎn)接續(xù)也有很大影響，為此，我礦與xx大學(xué)展開合作，對水平的煤炭資源可采情況進行充分的論證與研討，并采用井上和井下鉆探的途徑進行物理論證，目前經(jīng)省相關(guān)部門和專家認定，已將水平以下的資源合法化，此舉為礦井釋放了煤炭儲量萬噸，創(chuàng)造直接效益萬元。
5、推廣科技應(yīng)用，打造數(shù)字化礦井。
隨著煤礦技術(shù)的進一步發(fā)展，為了進一步提高對礦井重要場所、重點環(huán)節(jié)的有效監(jiān)控，確保礦井在有效監(jiān)控下安全生產(chǎn)，在我的提議與推動下，我礦建立了井下千兆工業(yè)環(huán)網(wǎng)，并先后投入了多萬元增加或完善升級了井下人員定位系統(tǒng)、視頻監(jiān)控系統(tǒng)、瓦斯監(jiān)測系統(tǒng)、煤炭計量系統(tǒng)、通訊調(diào)度系統(tǒng)、OA辦公系統(tǒng)、集成生產(chǎn)調(diào)度網(wǎng)，實現(xiàn)了井上無紙化辦公，井下全方位覆蓋的全面暢通的數(shù)字化平臺，并與集團機房相連，可實現(xiàn)實時無縫訪問，讓集團領(lǐng)導(dǎo)即時了解礦井的安全生產(chǎn)情況。
6、使用無極繩絞車，實現(xiàn)一崗化運作。
隨著采區(qū)的延伸，巷道的增加，工作面的運輸環(huán)節(jié)逐漸增多，不僅占用勞動力也浪費了運料的周轉(zhuǎn)時間，根據(jù)工作面的運料困難情況，我及時安排技術(shù)人員調(diào)研引進了無極繩絞車這一新型設(shè)備，實現(xiàn)了多條上下山一機化運作，且無需要摘掛鉤人員，實現(xiàn)了工作面的運料快捷化，減少了工作面的運料影響時間，極大的提升了工作效率。
7、推動小改小革，實現(xiàn)減人提效。
為進一步挖掘礦井的潛力，實現(xiàn)礦井的節(jié)能減耗，實現(xiàn)長治久安，我?guī)ьI(lǐng)和鼓勵各專業(yè)技術(shù)人員發(fā)揮自己的聰明才智，將影響礦井安全生產(chǎn)的環(huán)節(jié)根據(jù)本礦的實際情況進行改造，并取得了良好的經(jīng)濟效益。
1）、井口罐籠改造，實現(xiàn)機械化
我礦的混合井口原使用人工推車，效率低下且人員疲勞時容易出現(xiàn)意外，在我的帶領(lǐng)下，將人工推車改為機械推車，并對罐籠的阻車器、安全門等進行升級改造，實現(xiàn)了機械化作業(yè)，作業(yè)人員由原來的六人/班現(xiàn)在只需四人就可以完成全部工作，并且不需要人工推車，極大的降低了勞動強度和生產(chǎn)成本。
2）、氣動缸的推廣使用
氣動缸由于體積小、功率高、維護量小、使用方便靈活等特點，在我礦的多個場合有所應(yīng)用，如氣動聯(lián)鎖安全門、氣動煤倉放煤嘴、氣動道岔、氣動分煤器等，很大程度上減輕了職工的勞動強度，在一定程度上避免了人工操作，消除了人工操作的隱患。
3）、斜巷助行器設(shè)計安裝
由于礦井的斜巷較多，職工在上下班時需要消耗較大的體力，為此我組織技術(shù)人員進行攻堅克難，采用了無極繩絞車牽引鋼絲繩循環(huán)運轉(zhuǎn)，人手握卡繩棒卡住鋼絲繩帶動行人上坡，減輕職工上坡的`體力消耗，并在落差超過50米的行人斜巷進行了推廣安裝，得到了職工的一致好評。
4）、礦壓在線監(jiān)測的引進
由于礦井各地點的礦山壓力不一，特別是xx處，由于頂板懸頂面積較大，應(yīng)力集中，頂板易碎，往往是頂板事故的多發(fā)地點，為杜絕頂板事故的發(fā)生，我礦引進了頂板在線監(jiān)測系統(tǒng)，并對進行充填開采的回采區(qū)域進行充填效果驗證，收到了較好的效果。
二、發(fā)展人才戰(zhàn)略，提供強勁保障
我不僅在技術(shù)引進、改造與發(fā)展上進行改進，并且在人才培養(yǎng)上也下足功夫，一年以來，共送培xx大學(xué)多批有志青年進行深造學(xué)習(xí)，同時出臺優(yōu)惠政策鼓勵在職的青年干工利用班外時間進行函授進修學(xué)習(xí)，本著以礦井的戰(zhàn)略目標(biāo)為指引，以人為本的發(fā)展理念，著力培養(yǎng)有理想、能吃苦、善奉獻的有志青年加入到礦井的安全生產(chǎn)建設(shè)中來，有力的提升礦井整體形象，使我礦的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化水平及安全生產(chǎn)秩序上了一個新臺階。
同時出臺優(yōu)惠政策推動職工的技術(shù)比武工作，對廣大職工的學(xué)習(xí)熱情予以豐富的物資獎勵，邀請xx市技術(shù)學(xué)院參與對涉及全礦的所有部門的各個行業(yè)進行全方位的考評，并對其中的優(yōu)秀者進行嘉獎、提拔和重用，在礦區(qū)內(nèi)形成比學(xué)趕超的學(xué)習(xí)熱潮，給礦井的長遠發(fā)展提供了有力的保障。
通過人才培養(yǎng)，提升企業(yè)的核心競爭力；通過理念轉(zhuǎn)換，增強礦井的本質(zhì)安全度；通過措施激勵，提高青工的學(xué)習(xí)熱情。在科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的今天，只有緊緊把握科技發(fā)展這一重要前提，才能實現(xiàn)礦井的長治久安，才能保持企業(yè)的活躍生命力。
技術(shù)總監(jiān)工作總結(jié)4
時光飛逝，轉(zhuǎn)眼已有畢業(yè)半年之久了，我順利地完成了一個學(xué)生到一名企業(yè)職工的轉(zhuǎn)變，思想上、學(xué)習(xí)上都有很大提高。進步的同時，我的心里裝滿濃濃的感念，是領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷、同事們的無私幫助激勵了我的成長，這種在人生轉(zhuǎn)軌的關(guān)鍵時期所受的鼓舞，將使我受用終生。
第一次邁入企業(yè)的大門，我的內(nèi)心是茫然的，這呈現(xiàn)在眼前的陌生的一切，不知能夠帶給我怎樣的人生。同事們的目光鼓勵了我，我感到我并不是一個初來乍到的孤單的孩子，如同親人一樣接納我的這個人群，令我感到火一樣的溫暖。只要工夫深，鐵杵磨成針。我積極努力地工作著，不懂就問，不會就學(xué)，不好就練。以一個戰(zhàn)斗者的姿態(tài)，迎接著這種全新的挑戰(zhàn)。回顧過去的半年，我覺得從以下幾個方面可以對我過去的工作進行總結(jié)并對以后的工作做以安排：
一、轉(zhuǎn)變角色，盡快適應(yīng)工作環(huán)境
到企業(yè)對于剛畢業(yè)的我來說是一次難得的機會，盡快完成角色轉(zhuǎn)變，是做好本職工作的前提。工作中，我細心其他同事請教，多向其他人學(xué)習(xí)，用心觀察、用心揣摩。想問題、辦事情時刻從一名新手的角度出發(fā)，努力盡快適應(yīng)企業(yè)的快節(jié)奏、高效率的工作，通過學(xué)習(xí)，自己的'知識積累、技術(shù)水平、協(xié)調(diào)能力等方面都有了一定程度的提高。
二、加強學(xué)習(xí)，努力提高技術(shù)水平和業(yè)務(wù)素質(zhì)
剛開始到氣化工段，我感覺到了對煤化工知識的欠缺，特別是現(xiàn)場實踐更是讓我摸不著頭腦，更是弄不明白它們的工作原理，同時車間高效率工作節(jié)奏也讓我有點無所適從，好在公司對新員工有三個月的培訓(xùn)期，通過幾位專工悉心教導(dǎo)和同事的耐心講解，讓我從最初認識PFD圖、學(xué)習(xí)PID圖時的青澀到最后的熟練掌握等等，讓我對煤化工有了一個全面的認識，對氣化工段的內(nèi)容形成了一個全面的知識體系和框架，通過在現(xiàn)場的學(xué)習(xí)，擴大了知識面，對先進設(shè)備有了一個全方位的概念，使我對各個設(shè)備的原理及用途更能了然于胸，為日后工作打下了堅實的基礎(chǔ)。
三、踏實肯干，端正態(tài)度
始終保持謙虛學(xué)習(xí)的態(tài)度，切實增強責(zé)任感和協(xié)調(diào)能力，使自身能力全面提高。工作中時刻提醒自己：不能有絲毫馬虎。按照領(lǐng)導(dǎo)的安排在工作過程中，遵守紀(jì)律，服從安排，順利完成了班組及車間分配的任務(wù)。
四、協(xié)同工作
作為xx新能源的一員，在三個月以后分到班組，學(xué)習(xí)上，我虛心向他們學(xué)習(xí)請教，查缺補漏，更加完善自己的知識體系;工作中，努力和同事們搞好關(guān)系，積極配合同事的工作，發(fā)揚了團結(jié)就是力量，不怕吃苦不怕累的光榮傳統(tǒng)，爭取程度做好本職工作。
五、展望20xx年
回首過去，我在思想上、學(xué)習(xí)上、工作上取得了一點進步，但也還有不足之處，理論知識水平還有所欠缺，成長的還比較慢，離領(lǐng)導(dǎo)的期望還有差距，自身綜合素質(zhì)還需要更進一步提高，更應(yīng)該做到以下幾點：
1、夯實基本功，虛心向同事請教，學(xué)會活學(xué)活用，并且積極參加車間班組組織的各項學(xué)習(xí)。
2、堅守崗位，熱愛自己本職工作，團結(jié)同事，認真完成車間班組分配的工作任務(wù)。
今后我還有很長的路要走，許多的事要我們?nèi)プ�，只有認真學(xué)習(xí)，腳踏實地，我才能走得更遠，將我所學(xué)限度得貢獻給xx新能源。
技術(shù)總監(jiān)工作總結(jié)5
時光荏苒，忙碌而又碩果累累的20xx年就要過去了，值此辭舊迎新之際，將技術(shù)部門在20xx年的工作做一個回顧，以便彌補不足，更新觀念，為20xx年能取得更大的成績，使技術(shù)部門的工作開拓新的局面，打下堅實的基礎(chǔ)。20xx年在公司領(lǐng)導(dǎo)正確科學(xué)的領(lǐng)導(dǎo)下，在人事部門的指導(dǎo)協(xié)助下，我部門以堅持精益求精，開拓進取，與時俱進的精神，本著實事求是的科學(xué)觀，并堅持謹慎，細心的工作態(tài)度統(tǒng)領(lǐng)全面工作。按照科學(xué)人才觀的要求，抓好專業(yè)技術(shù)人才隊伍建設(shè)，并取得了一定的成績。同時工作中也存在一定的不足，現(xiàn)將20xx年工作做如下總結(jié)：
一、正在建設(shè)起一支強有力的專業(yè)技術(shù)隊伍
由于新公司成立不久，各部門都存在人才奇缺的嚴(yán)重不足，技術(shù)部門也不例外。但是在公司領(lǐng)導(dǎo)的強大支持下，在公司人事部門的大力協(xié)助中，為技術(shù)部門招聘了大量的.技術(shù)人才，根據(jù)公司的需要，本著擇優(yōu)錄用的原則，在不斷的努力中技術(shù)部正逐步留下并鞏固起一支強有力的專業(yè)技術(shù)隊伍。然而由于新人對公司的產(chǎn)品不熟悉以及專業(yè)基礎(chǔ)知識的薄弱，明年的培訓(xùn)任務(wù)還是比較重。不過，相信在公司領(lǐng)導(dǎo)的支持下，我部門會克服困難，排除問題，使全部門所有人員在新的一年中取得專業(yè)技術(shù)的飛速提高。
二、完成了公司下達的各項工作任務(wù)
本年度的工作因為各種原因，存在任務(wù)重，時間緊的困難。但經(jīng)過公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和全部門所有人員眾志成城，精誠合作，不懈努力，基本保證了各項任務(wù)在公司的規(guī)定時間內(nèi)，高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求的完成。這和公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)，大力支持，全部門員工的不懈努力密不可分。但有時也因為趕進度，圖紙出現(xiàn)了一定的漏標(biāo)尺寸、誤標(biāo)尺寸的紕漏，這是明年應(yīng)大力解決的問題，爭取在新的一年中避免和減少圖紙中出現(xiàn)不應(yīng)該犯的錯誤。
三、快速安全地完成了產(chǎn)品轉(zhuǎn)型
新公司在x月份成立，技術(shù)部門納入正規(guī)在x月末，正式開始產(chǎn)品轉(zhuǎn)型是從x月份開始，在短短的幾個月中，我部門開發(fā)和設(shè)計了二十多種一代、二代、三代，并隨著技術(shù)的日漸完善與成熟，開發(fā)速度也出現(xiàn)了前所未有的局面。按目前進度計算如果是常規(guī)一代、二代，可以達到兩天開發(fā)設(shè)計出一種新產(chǎn)品的高效率。目前我部門設(shè)計開發(fā)的一代、二代已成功批量生產(chǎn)的，達到了十幾個品種，基本達到了開發(fā)設(shè)計與實際生產(chǎn)成功率100%。三代也進入了試制階段，相信在公司領(lǐng)導(dǎo)的英明領(lǐng)導(dǎo)和公司各部門精誠合作下，三代也會在年底正式批量生產(chǎn)。然而，市場在不斷的變化，新品也不斷的涌現(xiàn)，我部門現(xiàn)在也僅保證了公司任務(wù)的完成，在新品的研發(fā)中，爭取使公司產(chǎn)品達到行業(yè)高技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，和新技術(shù)的研究方面投入比較少，這樣勢必會造成總走別人后路的落后局面，在新的一年中，會加大力度研究行業(yè)領(lǐng)頭公司的技術(shù)，爭取使公司的技術(shù)在最短的時間內(nèi)趕上，國內(nèi)領(lǐng)頭企業(yè)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。
四、革新了工藝
新公司成立后，購進了大批的高精加工設(shè)備，為工藝的改革創(chuàng)造了條件。
由于總公司原來的設(shè)備比較落后，原先的生產(chǎn)工藝已經(jīng)不能滿足現(xiàn)在的生產(chǎn)實際，在公司各部門的大力合作下，我部門對原有的工藝進行了大膽的改革，此次革新，減少了不必要的生產(chǎn)工序，提高了生產(chǎn)效率，也為公司節(jié)約了成本。目前為至，原有的生產(chǎn)工藝已完成了工藝革新。不過還有數(shù)十套原有的舊工藝需要革新，這也是明年工作的一個重點�；仡欉^去，成績是喜人的，但成績屬于過去，未來的任務(wù)會更加艱巨。在看成績的同時，我部門也有一些問題亟待解決，比如：新員工專業(yè)知識的提高還需要一個漫長的過程，原有舊工藝的革新任務(wù)還較重，生產(chǎn)技術(shù)革新較慢，新技術(shù)研發(fā)較少等等問題，是明年工作的重點。相信在新的一年中，技術(shù)部門會取得更大的成績，同時也祝愿公司取得更加輝煌的成就！
技術(shù)總監(jiān)工作總結(jié)6
回顧這一年來的工作，我在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照公司的要求，較好地完成了自己的本職工作。
作為車間的技術(shù)主管特別感到自己身上的擔(dān)子很重，而自己的學(xué)識、能力和閱歷與其任職都有一定的距離，所以總不敢掉以輕心，總在學(xué)習(xí)，向書本學(xué)習(xí)、向周圍的領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己一年來還是有了一定的進步。經(jīng)過不斷學(xué)習(xí)、不斷積累，能夠比較從容地處理車間維修工作中出現(xiàn)的各類技術(shù)問題，在組織管理能力、綜合分析能力、協(xié)調(diào)辦事能力和文字言語表達能力等方面，經(jīng)過一年來的鍛煉都有了很大的提高，保證了本崗位各項工作的正常運行，能夠以正確的態(tài)度對待各項工作任務(wù)，熱愛本職工作，認真努力貫徹到實際工作中去。積極提高自身各項業(yè)務(wù)素質(zhì)，爭取工作的主動性，具備較強的專業(yè)心，責(zé)任心，努力提高工作效率和工作質(zhì)量。
20xx年上海通用進行了asc技術(shù)能力的評估主要包括：崗位人員、維修裝備、技術(shù)管理、技術(shù)培訓(xùn)四個方面。東區(qū)共對32家asc進行了評估，其中別克22家、雪佛蘭9家、凱迪拉克1家。平均143分。我們泰州通泰別克獲得了178分，成為東區(qū)第一名。
20xx年先后已經(jīng)有7人通過了上海通用銅級認證，3人通過了上海通用銀級認證，目前車間銀牌4人，銅牌8人已經(jīng)遠遠超過了通用的考核要求，給公司年度評星做好基礎(chǔ)。
20xx年實施機電內(nèi)訓(xùn)課程達49堂課時，組織36次以上技術(shù)案例研討會，讓員工的業(yè)務(wù)知識和維修技能得到很大的提高，特別是新形勢下的車型之多和新技術(shù)的發(fā)展，使得所有員工能跟上潮流的發(fā)展，能更好的服務(wù)于客戶，減少不良的投訴率起到了很大的作用。特別是車間由于人員的'流動比較大，一定程度上給年初的培訓(xùn)計劃造成比較的打亂，為此自己通過詢問員工和進行大量的調(diào)查摸底等各種措施進行合理的安排培訓(xùn)課程。從而起到了良好的效果，讓大家學(xué)有所有，學(xué)有所成，真正的應(yīng)用到工作中去。根據(jù)公司的發(fā)展需要培養(yǎng)出合格的維修人才。
20xx根據(jù)上海通用的汽車質(zhì)量反饋要求：對相關(guān)重大質(zhì)量問題進行了101次案例信息反饋，及時有效的支持了tac的質(zhì)量工作，對重大索賠的一次通過率提供了及時有效的備案和支持。
作為技術(shù)總監(jiān)，每天根據(jù)各班組的要求進行技術(shù)支持，每月超過50次，20xx年技術(shù)支持超過600次，提高了相對復(fù)雜故障的一次修復(fù)率。
20xx年還是對車間維修人員進行基本功培訓(xùn)練習(xí)，只有把基本知識掌握，才能應(yīng)對將來的新技術(shù)，新挑戰(zhàn)，使我們維修人員的維修技術(shù)水平不斷提升，才能提高一次修復(fù)率和客戶滿意度。
所以在20xx年的工作中將進行：
1、班組長：新技術(shù)，維修通訊，案例交流。
2、中工：別克車型技術(shù)特性，維修通訊，案例分析
3、新員工：進行sgm基礎(chǔ)知識的培訓(xùn)，一些基本工具、檢測設(shè)備的使用與操作。每星期組織一次故障案例學(xué)習(xí)交流，并對返工案例進行討論分析，避免產(chǎn)生重復(fù)返工。提高一次修復(fù)率。
4、與此同時還要開展個人的在線學(xué)習(xí)培訓(xùn)跟蹤與督促，20xx年所有在職機電人員完成sgm銅級課程，所有通過銅級認證的人員完成銀級課程。
5、培訓(xùn)師不斷提升自身的講課能力，多制作小課件，豐富課堂內(nèi)容。
6、根據(jù)員工的技術(shù)層次需求進行相關(guān)培訓(xùn)：
7、新員工從最基礎(chǔ)教起。
8、在職員工按照員工晉升標(biāo)準(zhǔn)進行培訓(xùn)。
9、維修班組長應(yīng)帶頭，給下面的員工做好榜樣。
10、每月計劃培訓(xùn)12個課時。
11、每月各維修班組長及在職員工上交維修案例2份。
12、每月一次的維修案例分享。
繼續(xù)對車間各班組提供有效的技術(shù)支持，及時向通用tac提供及時，準(zhǔn)確，有效的案例反饋。
20xx計劃廠方的銅牌認證再通過4人，銀牌認證再通過1人
技術(shù)總監(jiān)工作總結(jié)7
“查找不足趕先進，立足根本爭先進”，作為個人我們要實現(xiàn)體現(xiàn)自己的人身價值，企事業(yè)的興衰直接關(guān)系到個人的榮辱，作為技術(shù)管理部門，為實現(xiàn)共同的目標(biāo)我們要添磚加瓦，要有艱苦創(chuàng)業(yè)精神、改革創(chuàng)新精神、拓展市場精神、精益管理精神、永不滿足精神、顧全大局精神。我們要把這六種精神貫穿于具體的工作中去，來年工作作為技術(shù)部的主要責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)，對于“如何提升自我，服務(wù)于本單位”這門必修課，我將不斷地加強學(xué)習(xí)，健全自我，把“學(xué)習(xí)先進、趕超先進、爭當(dāng)先進”融入到工作中去，重點將工作放到加強技術(shù)管理與技術(shù)分析這二塊，下面就今年工作情況做個年終總結(jié)：
一.健全單位內(nèi)部管理制度，責(zé)任明確分工，加強責(zé)任考核
內(nèi)部管理制度通過將近一年多來的實施，仍然有很多不合理的地方，為使管理制度更趨于健全，技術(shù)部門將結(jié)合單位整體管理的要求，與關(guān)于部門進行修正。
部門責(zé)任人之間明確分工職責(zé)，按照年初簽定的責(zé)任合同，組織落實加強到位，同事之間相互信任，遇事不推諉，搞好通力協(xié)助，對分管內(nèi)容加強責(zé)任考核力度，做到獎罰分明。
二.針對業(yè)務(wù)理論考試，合理調(diào)整組合人力資源，繼續(xù)加強培訓(xùn)力度與倉庫管理檢查監(jiān)督力度
今年以來，人事方面至今一直未得到穩(wěn)定，技術(shù)部門的力量相對比較薄弱，我們將根據(jù)各位管理人員的特點，一方面將對人員重新組合搭配，進行高效有序的組織，另一方面繼續(xù)加強培訓(xùn)，讓每一位倉庫管理人員都要做到對各庫的業(yè)務(wù)了解，真正做到駕熟就輕，文化素質(zhì)與業(yè)務(wù)管理水平都要有質(zhì)的提升，特別是各人員的計算機操作水平還有待于進一步提升，我們將在這方面加強培訓(xùn)，使每一位管理人員都能了解電腦、掌握電腦操作，扎扎實實提升每個管理員的業(yè)務(wù)管理水平，總結(jié)之后我們將嚴(yán)格對倉庫管理員實施目標(biāo)管理與績效管理，確定目標(biāo)，達成目標(biāo)，加強考核監(jiān)督力度，與工資掛勾，真正做到獎罰分明。
三.加強團隊建設(shè)，充分發(fā)揮技術(shù)職能部部門的作用
作為技術(shù)部的責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)，既是一名技術(shù)工作人員，也是技術(shù)管理制度的組織者，要有嚴(yán)謹、廉潔的工作作風(fēng)和認真細致的工作態(tài)度，對條線人員要積極引導(dǎo)，做到上行下效，幫助條線人員解決問題，充分發(fā)揮團隊的合作精神，學(xué)先進、趕先進、超先進。
四.增加各項費用控制力度，充分發(fā)揮技術(shù)的核算與監(jiān)督職能
今年是精益管理年、效益滿意年、科技創(chuàng)新年，我們將繼續(xù)加強各項費用的控制，行使技術(shù)監(jiān)督職能，審核控制好各項開支，在技術(shù)核算工作中盡心盡職，認真處理審核每一筆業(yè)務(wù)。
五.搞好技術(shù)分析，為領(lǐng)導(dǎo)提供有效的參考依據(jù)
我知道合理高效的技術(shù)分析思路與方法，是企業(yè)管理和決策水平提升的重要途徑，并將使我們的工作事半功倍，在企業(yè)成本分析上向老技術(shù)學(xué)習(xí)、向書本學(xué)習(xí)，量化分析具體的“以人為本”，感受到了一種有凝聚力的互助友愛的“團隊精神”。我們相信，這些深入人心舉措，必將使每一位員工，以更加飽滿的熱情更加不錯的精神狀態(tài)，積極進取，努力工作，為開創(chuàng)大唐新局面做出積極的貢獻。
就總體的工作感受來說，我覺得這里的'工作環(huán)境是比較令我滿意的。首先是領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)愛給了我工作的動力;其次是同事間的友情關(guān)懷以及協(xié)作互助給了我工作的舒暢感和踏實感;第三就是我們的“企業(yè)文化—同心文化”和“企業(yè)精神—務(wù)實，同心跨越”給了我工作的信心。
這是我的第一份工作，這一年來我學(xué)到了很多，感悟了很多;看到公司的迅速發(fā)展，我深深地感到驕傲和自豪，也更加迫切的希望以一名正式員工的身份在這里工作，實現(xiàn)自身的奮斗目標(biāo)，體現(xiàn)自身的人生價值，和公司一起成長。在此我明確提出轉(zhuǎn)正申請，懇請領(lǐng)導(dǎo)給我繼續(xù)鍛煉自身、實現(xiàn)理想的機會。我會用謙虛的態(tài)度和飽滿的熱情做好我的本職工作，為公司創(chuàng)造價值，同公司一起展望美好的未來。
技術(shù)總監(jiān)工作總結(jié)8
本人，高中畢業(yè)，自幼愛好烹飪，曾在各酒店、酒樓擔(dān)任總廚，對粵菜、潮洲菜、日本菜有深切認識和經(jīng)驗，現(xiàn)任廣州科達飲食管理有限公司出品總監(jiān)。自20xx年考取技師證后，20xx年代表廣州科爾海悅酒店參加廣州番禺旅游文化美食節(jié)多款菜式獲得金獎、廣州雙匯杯美食烹飪優(yōu)秀獎、廣州十大名雞評選獲得特色獎。
近幾年隨著餐飲市場競爭的發(fā)展情況，我向公司提出新的經(jīng)營理念，要根據(jù)未來客人的消費趨勢，要改變現(xiàn)時單一經(jīng)營海鮮模式，改用多方位競爭替代單一競爭。隨著經(jīng)濟的發(fā)展、市場的變化、社會餐飲、特色餐飲、西式餐飲等各類餐飲形式如雨后春筍般迅速發(fā)展，使得酒樓、酒店餐飲的市場份額逐步減少，針對餐飲市場的新動態(tài)，面對如此激烈的競爭。我公司提出以后我們的經(jīng)營方針為：大眾消費的消費主旋，菜系格局要打破，講究兼容并蓄。柔和眾家之長，生產(chǎn)多為廣大消費者喜愛的“迷宗菜”，雖然無幫無派，但卻極好迎合了現(xiàn)代消費者口味的變化，滿足了當(dāng)代消費者求新求異的口味特征，因而具有極大的市場潛力。在這種新的經(jīng)營理念下，我們公司一改以往單一經(jīng)營“海鮮城”的做法，發(fā)展另一個順應(yīng)變化，緊跟形勢的品牌餐飲就是“好彩”系列，酒樓、茶居、點心坊等。這款新品牌打入市場后，客人反應(yīng)口碑很好，成本比以前大大減少，為公司創(chuàng)下比較可觀的盈利，鞏固現(xiàn)有品牌，使公司餐飲能在廣州飲食屹立20年仍然生意興旺。
新技術(shù)在烹調(diào)中的應(yīng)用有其互依存、相互貫穿的互補關(guān)系，新設(shè)備的使用會帶來烹調(diào)的便利，提高了工作效率，促使操作技能的改變和創(chuàng)新。如本公司去年和今年推出的大“鍋”全勝蒸汽大鍋，以往火鍋菜式都是用卡式爐氣或電，這款蒸汽火鍋是利用蒸汽發(fā)生器的原理，成本費用不但比用氣或用電節(jié)約，水溫保持在100℃，灼出的食物非常嫩滑，長時間加溫都不會過火，公司利用這款新意火鍋加以包裝宣傳，推出后收到非�？捎^的經(jīng)濟效益。
另一款利用新技術(shù)的食品就數(shù)碼煲仔飯，以前在酒店或大酒樓點菜食煲仔飯，出品質(zhì)量都不夠穩(wěn)定，出品時間起碼要30分種，而且這款菜式點擊率越高，廚房的負荷越大。但自從引進這臺數(shù)碼煲仔飯機后，一次可同時煮六煲飯，時間只需十一分鐘，大大節(jié)省了人力，出品穩(wěn)定、時間也節(jié)省了。
從近幾年餐飲業(yè)發(fā)展，消費者的需求，菜肴的創(chuàng)新發(fā)展還是有局限性，擴展思維進行菜肴創(chuàng)新。我個人認為要在菜式聲、法、量、質(zhì)、數(shù)等方面進行創(chuàng)新是很有必要的。
1、聲：即聲音響亮，就餐時菜肴的聲音，能調(diào)節(jié)就餐氣氛，也能使就餐者感到菜肴的熱度，有意識的制造一些到有聲音的菜肴是可以吸引一些食客。如以前“鍋巴蝦球”就因其在上桌后有滋滋響聲，而榮獲天下第一菜的殊榮。根據(jù)這一原理創(chuàng)制出現(xiàn)時流行的“桑拿”、“石燒”等菜肴帶有響聲的.菜肴風(fēng)魔一時。
2、法：即方法，菜肴的創(chuàng)新可以應(yīng)用擴張法、縮減法、借鑒法等，中國菜肴的烹調(diào)技法多種多樣，各有特色，要在這些傳統(tǒng)方法上創(chuàng)新，以吸引廣大消費者的新睞，如傳統(tǒng)菜肴紙包炸，選用的是玉扣紙、宣傳等作為包裹用品，現(xiàn)在選用錫鉑紙、糯米紙、網(wǎng)絲皮等進行制菜，效果更佳、更能引人入勝。
3、量：即制作菜肴的標(biāo)準(zhǔn)投量，可以將大的原料改為精美小巧的形態(tài)，也可以將小形品種串聯(lián)擴大，這樣都會呈現(xiàn)創(chuàng)新的意境，使就餐者浮想聯(lián)翩，達到創(chuàng)新效果。同時考慮到創(chuàng)新菜肴的規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能使創(chuàng)新菜肴定型以贏得顧客的青睞。
4、質(zhì)：即品質(zhì)以及菜肴的營養(yǎng)價值，創(chuàng)新的菜肴要有利于人體消化吸收，掌握好菜肴的熟、嫩、脆、爛的火候程度，合乎殺菌消毒的衛(wèi)生要求，確保人體營養(yǎng)的需求與膳食的平衡，這是在制作創(chuàng)新菜肴時必須注重的原則。
5、數(shù)：是指菜肴品種的花樣，在接待顧客時，要盡量做到每只菜肴量要少，讓顧客品嘗到即可，數(shù)量要多，也就是品種要多，確保顧客好吃，每個品種能嘗到，以品嘗到更多的品種與滋味。
目前連鎖餐飲企業(yè)群體成為餐飲業(yè)最具競爭力、最具活力的部分，本公司短短幾年開了8間分店，為了公司能在市場中保持競爭能力，增加餐飲人力資本的競爭力，本人作為八間店出品總監(jiān)，除了要整合餐飲資源，形成品牌效應(yīng)外，減低經(jīng)營成本，所以我堅持以人為本，加強屬下各店員工素質(zhì)培訓(xùn)：①加強廚房各線人員的綜合素質(zhì)。②提高各線技術(shù)人員的專業(yè)知識與技能。③拓寬各崗位員工的知識面，員工知識面的拓寬無形從中提升企業(yè)的品牌形象，同時也體現(xiàn)企業(yè)的檔次與品位。
作為現(xiàn)時科達飲食公司八間分店的出品總監(jiān)，控制出品是緊卡“出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”，就是將每一個菜的制作流程記錄于登記表中，上面記錄了每一個菜式的選料、初加工、烹調(diào)關(guān)鍵、裝碟方式。要求每線人員在工作過程中對每一個出品保持標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，另每日開市運作廚房部都設(shè)立一個質(zhì)檢員(人選輪流交換)與每店總廚一起站在出菜口，檢查每一個出品是否符合要求，如不符合要求這個菜就會被打回廚房重做。質(zhì)檢員并記錄這道菜有哪里不符合要求，待每天班后總結(jié)會上檢討與總結(jié)。按照這種方法，一天我要跑2間店，每一周一家分店至少也能巡查兩次，而且每次巡查的時間不同，不定期抽查菜點質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)不足的地方改進，對菜品出現(xiàn)投訴等質(zhì)量問題時，實行嚴(yán)格的責(zé)任處罰。
每間分店建立新品研發(fā)制度，對點單率較高的菜點要鞏固、保持和不斷提高，使這成為本公司的招牌菜。定期派出廚師到別的餐飲店對口交流，積極引進新菜。組織各店總廚和骨干，定期研發(fā)推出新菜，原則上一個月一次。試制新菜原則上首先以書面形式報本人同意，并注明菜名，烹調(diào)時間、味型、成本、然后由我與各店總廚統(tǒng)一安排試制，并經(jīng)董事會及樓面部長級以上品嘗，提出改進意見，再決定是否推出。目的是有的放矢，不至于菜譜上相同口味型的菜過濫，降低整體效果，另對創(chuàng)新菜的廚師點菜率予以獎勵，對于2個月以上無新菜推出者予以通報并且工資浮下一定的比例。
管理方面：本人自95年加入南崗海鮮城當(dāng)時只有一間店，發(fā)展自今已有八間分店。廣州現(xiàn)時餐飲競爭已趨白熱化，進入了“春秋戰(zhàn)國時代”，餐飲面臨重新洗牌!部分企業(yè)將在這次機遇脫穎而出，更加壯大。很多中小型酒樓由于自身內(nèi)部管理不善，競爭力不強，抗風(fēng)險能力差等原因，將會面臨被市場淘汰出局的危機。企業(yè)效益來源于科學(xué)管理。從開第三間分店時，我就和公司董事局提出現(xiàn)時本公司的廚房管理體制已不適應(yīng)市場經(jīng)濟要求，缺少現(xiàn)代型、復(fù)合型。為了提高競爭力，降低成本，充分利用公司資源，成立“中央配送中心”，中心廚房的生產(chǎn)加工使烹調(diào)操作規(guī)范化、規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化，即減輕了手工烹調(diào)繁重的體力勞動，節(jié)省人力，又使大批量的食品品質(zhì)更加穩(wěn)定，特別有利于多分店多酒樓。將各分店廚房每日所需的各種原料總量匯集，根據(jù)每日生產(chǎn)任務(wù)情況統(tǒng)一負責(zé)訂料，并根據(jù)各種菜式的加工、規(guī)格統(tǒng)一，不僅節(jié)省人力，而且將原料合理分配、分檔。最大限度地利用原料減少浪費和損耗，保證了質(zhì)量，也方便廚房內(nèi)部管理，原料質(zhì)量與價格由加工中心與采購洽談，設(shè)立價格審核小組，與多家供應(yīng)商報價，調(diào)查行情。這樣各部門之間互相監(jiān)督，將原料價格控制在最低點。
【技術(shù)總監(jiān)工作總結(jié)】相關(guān)文章：
技術(shù)總監(jiān)的工作總結(jié)04-02
技術(shù)總監(jiān)個人工作總結(jié)05-30
技術(shù)總監(jiān)辭職報告08-18
總監(jiān)工作總結(jié)11-13
總監(jiān)轉(zhuǎn)正工作總結(jié)01-03
銷售總監(jiān)的工作總結(jié)04-08
營銷總監(jiān)工作總結(jié)01-24