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餐飲出納工作總結(jié)
總結(jié)就是對(duì)一個(gè)時(shí)期的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的回顧和分析的書(shū)面材料，它可以給我們下一階段的學(xué)習(xí)和工作生活做指導(dǎo)，讓我們來(lái)為自己寫(xiě)一份總結(jié)吧。那么你真的懂得怎么寫(xiě)總結(jié)嗎？下面是小編收集整理的餐飲出納工作總結(jié)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲出納工作總結(jié)1
在過(guò)去的一個(gè)月里，作為餐飲出納，我一直致力于為公司的業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)提供全面和有效的財(cái)務(wù)支持。通過(guò)認(rèn)真的工作和不斷的努力，我在這段時(shí)間里取得了很好的工作成績(jī)�，F(xiàn)在，我將做一次月度總結(jié)，以便更好地繼續(xù)提高自己的財(cái)務(wù)管理水平。
一、業(yè)務(wù)能力
在財(cái)務(wù)管理方面，我展現(xiàn)出了良好的業(yè)務(wù)素質(zhì)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度。我立足于自己的職責(zé)，認(rèn)真處理每一筆交易，并按照規(guī)定的時(shí)間對(duì)賬單進(jìn)行了分類(lèi)。此外，我也始終關(guān)注公司的經(jīng)濟(jì)運(yùn)營(yíng)與發(fā)展，始終以實(shí)際行動(dòng)支持公司的各種工作。
二、團(tuán)隊(duì)合作
在團(tuán)隊(duì)合作方面，我始終保持積極的態(tài)度和良好的溝通能力。我認(rèn)為，一個(gè)良好的團(tuán)隊(duì)是由每個(gè)成員都能夠相互助力、協(xié)作精神體現(xiàn)，從而實(shí)現(xiàn)共同目標(biāo)的。在這個(gè)過(guò)程中，我始終保持與同事間的良好溝通和交流，不斷的學(xué)習(xí)、吸取經(jīng)驗(yàn)及教訓(xùn)，使自己的工作越來(lái)越完美。
三、客戶服務(wù)
在客戶服務(wù)方面，我相信每一位出納都十分重視這一點(diǎn)。我非常注重向客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，保持良好的客戶關(guān)系。最好的客戶服務(wù)來(lái)自于耐心傾聽(tīng)和及時(shí)解決問(wèn)題，只有這樣，我們的公司才能成為客戶心目中值得信賴的.企業(yè)。
四、學(xué)習(xí)總結(jié)
在工作中，我始終積極學(xué)習(xí)新的知識(shí)和技能。我經(jīng)常利用空余時(shí)間深入挖掘公司的財(cái)務(wù)管理問(wèn)題，學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)報(bào)表分析和成本核算等方面的知識(shí)。只有不斷提高自己的財(cái)務(wù)專業(yè)能力，才能更好地為公司提供全面的財(cái)務(wù)支持，使公司的運(yùn)營(yíng)更加順暢和高效。
總之，過(guò)去一個(gè)月的工作讓我受益匪淺，我也取得了一定的成績(jī)�；仡櫜⒖偨Y(jié)這些經(jīng)歷，讓我更加清晰地認(rèn)識(shí)到了自己的不足之處。今后，我會(huì)更加努力地提高自己的財(cái)務(wù)管理水平，全面推動(dòng)公司的業(yè)務(wù)發(fā)展。同時(shí)，我也將繼續(xù)保持團(tuán)隊(duì)合作和客戶服務(wù)能力，以創(chuàng)造更大的價(jià)值，更好地為公司做出更大的貢獻(xiàn)。
餐飲出納工作總結(jié)2
自20xx年10月份來(lái)到公司，給了我前所未有的挑戰(zhàn)。在裝修期間的倉(cāng)庫(kù)工作，真是一個(gè)螺絲一個(gè)釘?shù)娜ソ佑|幾百種物品，并還得去摸索他們的用處并一一分類(lèi)等等，經(jīng)過(guò)自己的努力，雖說(shuō)很累，但也收獲不少，學(xué)到了很多。深有體會(huì)只要用心，腳踏實(shí)地去做了，相信沒(méi)有什么困難克服不了的。
在20xx年6月份酒店正式開(kāi)業(yè)，由于領(lǐng)導(dǎo)的信任、支持被調(diào)財(cái)務(wù)部。財(cái)務(wù)部是酒店的后勤部門(mén)主要為前廳做好各項(xiàng)服務(wù)工作，保證酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，在其他部門(mén)的熱心支持和大力幫助下克服了不少困難，配合各部門(mén)順利完成各項(xiàng)工作：
1、與銀行相關(guān)部門(mén)聯(lián)系做好酒店的備用金兌換工作并井然有序地完成了職工工資發(fā)放工作，以及每月供應(yīng)商貨款的匯款工作。
2、配合采購(gòu)部及時(shí)做好日常采購(gòu)的報(bào)銷(xiāo)工作。
3、堅(jiān)持財(cái)務(wù)手續(xù)嚴(yán)格審核把關(guān)，對(duì)不符合財(cái)務(wù)及酒店手續(xù)的一概不予支付。
4、清理客戶的簽單名單，并與相關(guān)部門(mén)聯(lián)系完成客戶的催款工作。
5、現(xiàn)金的管理及銀行的存取款工作。
6、嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度，定期向會(huì)計(jì)核對(duì)現(xiàn)金、銀行存款、應(yīng)收帳款等。
7、統(tǒng)計(jì)每日桌數(shù)和營(yíng)業(yè)收入情況匯總，定期報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
回顧20xx展望20xx，我還是有很多地方需要進(jìn)步和完善的，20xx還有更重要的任務(wù)和工作計(jì)劃現(xiàn)將的重點(diǎn)工作安排如下：
1、 加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和知識(shí)更新，進(jìn)一步提高自身專業(yè)水平以及組織協(xié)調(diào)能力。
2、 積極響應(yīng)總經(jīng)理室的`號(hào)召，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)任務(wù)。
3、 加強(qiáng)應(yīng)收帳款收回工作及帳目的清理。
4、 做好與各部門(mén)的協(xié)調(diào)工作。
5、 完善現(xiàn)金的管理工作，爭(zhēng)取現(xiàn)金運(yùn)用合理化。
6、 對(duì)自己缺點(diǎn)與不足之處加以改進(jìn)。
20xx新的一年，新的起點(diǎn)我們將以嶄新的面孔迎接新一年的工作，在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合實(shí)際，圍繞“竭盡全力為前廳服務(wù)，保證酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)”的服務(wù)宗旨，齊心協(xié)力、團(tuán)結(jié)一致，為公司的美好明天共同努力。
餐飲出納工作總結(jié)3
時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼間又到20xx年年終了�；仡欉@期間的工作情況，還是收獲頗豐，現(xiàn)將本人一年以來(lái)的工作及學(xué)習(xí)情況匯報(bào)如下：
一、主要工作情況
作為飯店出納，我在收付、反映、監(jiān)督、管理四個(gè)方面盡到了應(yīng)盡的職責(zé)，在不斷改善工作方式方法的同時(shí)，順利完成如下工作：
1、現(xiàn)金業(yè)務(wù)本人嚴(yán)格按照財(cái)務(wù)人員的相關(guān)制度和條例，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)金管理，現(xiàn)金收付，憑證的審核以及現(xiàn)金日記帳登記等業(yè)務(wù)謹(jǐn)慎細(xì)致不出差錯(cuò)，能夠確保做到現(xiàn)金的收支準(zhǔn)確無(wú)誤，認(rèn)真復(fù)核會(huì)計(jì)主管審核的原始憑證數(shù)量，金額計(jì)算與金額是否一致，逐筆登記現(xiàn)金日記帳，保證了現(xiàn)金工作的準(zhǔn)確性，及時(shí)性。
2、銀行業(yè)務(wù)日常與銀行相關(guān)部門(mén)聯(lián)系緊密，根據(jù)飯店需要正確開(kāi)具支票轉(zhuǎn)賬進(jìn)賬，提取現(xiàn)金備用，井然有序地完成了職工日常報(bào)銷(xiāo)。在平日與銀行接觸的工作中，我認(rèn)真復(fù)核所要求開(kāi)具的銀行結(jié)算憑證的臺(tái)頭，帳號(hào)，用途是否一致，認(rèn)真填寫(xiě)銀行結(jié)算憑證，保證金額填寫(xiě)準(zhǔn)確，及時(shí)掌握銀行存款余額情況，逐筆序時(shí)認(rèn)真登記銀行存款日記帳。
3、本職工作對(duì)于本職工作，嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度，定期向財(cái)務(wù)主管核對(duì)現(xiàn)金與帳目，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金金額不符，做到及時(shí)匯報(bào)，及時(shí)處理。及時(shí)回收整理各項(xiàng)回單、收據(jù)。根據(jù)財(cái)務(wù)主管提供的依據(jù)，及時(shí)發(fā)放員工報(bào)銷(xiāo)和其它應(yīng)發(fā)放的經(jīng)費(fèi)。在工作中堅(jiān)持財(cái)務(wù)手續(xù)，嚴(yán)格審核算(發(fā)票上必須有經(jīng)手人、審核人、審批人簽字方可報(bào)帳)，對(duì)不符手續(xù)的發(fā)票不付款。當(dāng)然還有最重要的一方面就是保管現(xiàn)金、票據(jù)、各種印鑒，既要有內(nèi)部的保管分工，各負(fù)其責(zé)，并相互牽制的意識(shí);也要有對(duì)外的保安措施，維護(hù)個(gè)人安全和飯店的利益不受到損失的意識(shí)。
4、厲行節(jié)約，保證采購(gòu)科學(xué)合理由于領(lǐng)導(dǎo)的信任，本人還擔(dān)任辦公室后勤物品采購(gòu)工作。本著厲行節(jié)約，保證工作需要的原則，我始終堅(jiān)持做到多請(qǐng)示、多匯報(bào)、不該購(gòu)的不購(gòu)，不該報(bào)的不報(bào)，充分利用辦公室現(xiàn)有資源，科學(xué)調(diào)度，合理調(diào)配，能用則用，能修則修，以最小的支出，取得的'效果。
5、廉潔自律，力樹(shù)財(cái)會(huì)工作形象財(cái)務(wù)工作是重點(diǎn)崗位工作，要求工作人員務(wù)必做到廉潔奉公、遵章守紀(jì)，忠于職守。我始終堅(jiān)持認(rèn)真學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)相關(guān)法規(guī)，堅(jiān)持以自律為本，在實(shí)際工作中嚴(yán)格遵守法紀(jì)，時(shí)刻以反面教材警示自己，不斷強(qiáng)化廉潔自律意識(shí)，努力做到“自重、自省、自警、自勵(lì)”，樹(shù)立了財(cái)務(wù)工作者的良好形象，始終以飽滿的精神狀態(tài)投入到每一項(xiàng)工作中。
二、存在不足和20xx年度工作計(jì)劃
1、存在不足在飯店領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)下和同事們的幫助支持，無(wú)論是思想認(rèn)識(shí)，還是工作能力都有了進(jìn)步，但差距和不足大有存在的。比如：一方面是學(xué)習(xí)的深度和廣度還需要加強(qiáng);另一方面是遇到困難強(qiáng)調(diào)客觀原因較多，沒(méi)有充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性
2、20xx年度工作計(jì)劃
20xx年已經(jīng)到來(lái)，為迎接新一年的挑戰(zhàn)，我給自己做了以下計(jì)劃：
1)、提高自身業(yè)務(wù)能力。在上級(jí)部門(mén)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，勤奮學(xué)習(xí)，扎實(shí)工作，繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)。深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀理論。同時(shí)認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，虛心向身邊的同事學(xué)習(xí)，不斷充實(shí)和豐富自己的會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)知識(shí)。要立足飯店發(fā)展變化的新情況，多動(dòng)腦筋、想辦法、出主意，增強(qiáng)工作的主動(dòng)性、預(yù)見(jiàn)性、創(chuàng)造性，為領(lǐng)導(dǎo)出謀劃策，提出可行建議和工作預(yù)案，發(fā)揮參謀和助手作用，不斷提高參與和決策能力。
2)、發(fā)揮協(xié)調(diào)功能。財(cái)務(wù)工作綜合全局，協(xié)調(diào)各方，承內(nèi)聯(lián)外，對(duì)于職責(zé)內(nèi)的工作一定要抓緊抓好，并且做到抓一件成一件，件件有交代，項(xiàng)項(xiàng)有落實(shí)，對(duì)于職責(zé)外的工作，也要義不容辭的承擔(dān)起來(lái)，保證各項(xiàng)工作的全面推進(jìn)。
3)、發(fā)揮主觀能動(dòng)性財(cái)務(wù)工作的程序性要求很強(qiáng)，所以在工作中要保持頭腦清醒，分清主次、不怕麻煩，爭(zhēng)取建立一套科學(xué)的工作制度、工作程序，使每項(xiàng)工作都有章可循。
餐飲出納工作總結(jié)4
餐飲出納是一個(gè)十分重要且繁忙的崗位，每個(gè)月都需要面對(duì)許多不同的挑戰(zhàn)。在這里，我想簡(jiǎn)要介紹一下本月的工作情況以及我所做的總結(jié)。
首先，這個(gè)月的主要工作是財(cái)務(wù)管理。我負(fù)責(zé)餐飲店的所有收支管理、出納管理、現(xiàn)金流管理和日常賬戶管理。這是一個(gè)非常嚴(yán)謹(jǐn)和必要的工作，需要非常關(guān)注細(xì)節(jié)和精確度。
在這個(gè)月，我注重財(cái)務(wù)報(bào)表的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。我每天都會(huì)對(duì)賬，確保數(shù)據(jù)輸入沒(méi)有錯(cuò)誤，并且及時(shí)更新系統(tǒng)。這不僅保證了餐飲店內(nèi)部財(cái)務(wù)管理的順暢，同時(shí)也能夠幫助餐飲店及時(shí)改進(jìn)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，對(duì)餐飲店未來(lái)的發(fā)展有著積極的意義。
除此之外，我還掌握了一些應(yīng)對(duì)突發(fā)情況的方法。例如，如何應(yīng)對(duì)出現(xiàn)收銀差異或者收銀機(jī)故障等，這些在平時(shí)工作中看似不起眼的問(wèn)題，在突發(fā)情況時(shí)，卻可能會(huì)產(chǎn)生不可預(yù)料的風(fēng)險(xiǎn)，可能影響餐飲店的財(cái)務(wù)、業(yè)務(wù)乃至聲譽(yù)，所以我們必須具備這些問(wèn)題的應(yīng)對(duì)方案。
總的來(lái)說(shuō)，這個(gè)月的工作，盡管十分繁忙，但是我也有了很多的.收獲。在這個(gè)月里，我更加熟練地運(yùn)用了財(cái)務(wù)管理軟件，精確管理了數(shù)據(jù)及賬戶信息，并且更加穩(wěn)妥地掌握了收支的管理。同時(shí)，得益于公司的支持及同事的幫助，我解決了一系列的突發(fā)情況，得以讓餐飲店保持正常的財(cái)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)和經(jīng)營(yíng)。
在之后的工作中，我將繼續(xù)保持高度的工作熱情和責(zé)任心，秉持著務(wù)實(shí)的態(tài)度，做好相應(yīng)的準(zhǔn)備，切實(shí)加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)能力和應(yīng)對(duì)問(wèn)題的能力，努力將餐飲出納這一崗位發(fā)揮到最佳狀態(tài)。
餐飲出納工作總結(jié)5
20xx年又是新的一年，在新的一年里，我們餐飲部將繼續(xù)發(fā)揮自己的優(yōu)點(diǎn)，不斷完善自己，不斷改正工作中的缺點(diǎn)。并制定出20xx年的工作計(jì)劃：
1、調(diào)動(dòng)服務(wù)人員的工作主動(dòng)性，加強(qiáng)員工的服務(wù)技能培訓(xùn)
交流中心的餐飲部的.全體成員都來(lái)自留校生隊(duì)伍，他們來(lái)自不同的專業(yè)，對(duì)于酒店服務(wù)一知半解，20xx年我們將繼續(xù)從基礎(chǔ)技能培訓(xùn)抓起，在做培訓(xùn)工作的同時(shí)，盡量做到發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題，力爭(zhēng)在第一時(shí)間內(nèi)解決存在的問(wèn)題，讓員工在第一時(shí)間內(nèi)掌握正確的服務(wù)技能及技巧，并以榜樣作用帶動(dòng)員工，使員工能夠積極主動(dòng)地工作，穩(wěn)步提高服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)做與員工的溝通交流，第一時(shí)間了解大家的心態(tài)，鼓勵(lì)、激勵(lì)每位員工熱愛(ài)本職工作.
2、完善部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度
我們將再次對(duì)部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度進(jìn)行完善，并制作更為詳細(xì)的獎(jiǎng)罰制度,做到獎(jiǎng)罰分明。嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。
3、提高設(shè)施設(shè)備的管理水平，確保完率。
設(shè)施設(shè)備的管理雖然做到了責(zé)任到人、但實(shí)際上責(zé)任人并不是每個(gè)人都懂設(shè)備的保養(yǎng)知識(shí)，明年我們將在這方面加大管理和培訓(xùn)力度，讓每個(gè)責(zé)任人都熟知責(zé)任設(shè)備的性能和保養(yǎng)知識(shí)，建立起設(shè)備檔案，確保完率。增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
4、加強(qiáng)部門(mén)之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
交流中心是個(gè)大家庭，只有我們各個(gè)部門(mén)之間更的溝通和協(xié)作，才能使這個(gè)大家庭更、更快的完成各項(xiàng)任務(wù)。交流中心餐飲部全體員工將在學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、中心領(lǐng)導(dǎo)工作思路的正確指導(dǎo)下，在兄弟部門(mén)的大力支持協(xié)助下，在部門(mén)全體員工齊心協(xié)力，努力拼搏下，我堅(jiān)信20xx年的各項(xiàng)工作目標(biāo)一定能夠?qū)崿F(xiàn)！
餐飲出納工作總結(jié)6
目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好經(jīng)營(yíng)，餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，強(qiáng)化管理，上下一致，使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況：
全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____元，比去年的_____元，增長(zhǎng)_____元，增長(zhǎng)率__%，營(yíng)業(yè)成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，綜合毛利率__%，比去年的__%，上升（或下降）__%，營(yíng)業(yè)費(fèi)用為_(kāi)____元，比去年同期的_____元，增加（或下降）_____元，增加（或下降）率__%，全年實(shí)際完成任務(wù)_____元，超額完成_____元，（定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元）。
二、今年完成的主要工作：
�。ㄒ唬┞鋵�(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，完善激勵(lì)分配制度，調(diào)動(dòng)員工的積極性。 今年，餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元，比去年的320萬(wàn)元，上升60萬(wàn)元，上升率為19%。為了較好地完成任務(wù)，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案，按照部門(mén)、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門(mén)，核定了各分部門(mén)的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎(jiǎng)，充分。。
體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營(yíng)，調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增長(zhǎng)率為_(kāi)_%。
�。ǘ┳ズ靡�(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。
1。健全管理機(jī)構(gòu)，由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。
2。完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量提高了，上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
3。建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門(mén)做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正�；�。
4。加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成，有賴于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，出現(xiàn)問(wèn)題，部門(mén)之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5。提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能。。
力大大提高。在做好各類(lèi)社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí)，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類(lèi)型宴會(huì)的接待，如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、和使團(tuán)，國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而耒，滿意而歸。
�。ㄈ╅_(kāi)拓經(jīng)營(yíng)，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。
今年在餐飲業(yè)不景氣，生意難做的情況下，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做經(jīng)營(yíng)分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一，全年開(kāi)設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè)：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店（籌備中）。
第二，開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。
第三，全年開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費(fèi)，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷(xiāo)有獎(jiǎng)活動(dòng)等。
第四，營(yíng)業(yè)部與出品部，根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要，每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元，酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
�。ㄋ模┤珕T公關(guān)，爭(zhēng)取更多的回頭客。
餐飲部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓，大小會(huì)議上，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn)。逢節(jié)假日，向關(guān)系戶電話問(wèn)候，贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過(guò)大家的.努力，今年餐飲部整體公關(guān)水平提高了，回頭客比往年有所增加。
�。ㄎ澹┰鰪�(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。
餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性，增強(qiáng)了員工的效益意識(shí)，并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依*制度去加強(qiáng)控制
。全年完善了《費(fèi)用開(kāi)支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開(kāi)閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止。另外，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯，原耒是整套半成品進(jìn)貨，為降低成本，后耒改為自己進(jìn)龜，自己烹制，近二個(gè)月耒，節(jié)省成本三萬(wàn)多元。
�。┳龊谜嗡枷牍ぷ鳎龠M(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。
餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用，關(guān)心員工，激發(fā)情感，增強(qiáng)凝聚力。
1。組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽，參加酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書(shū)法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng)，學(xué)習(xí)"三字經(jīng)"活動(dòng)，學(xué)英語(yǔ)50句活動(dòng)。在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中，都取得較好的成績(jī)，其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)，就摘取六枚金牌、三枚銀牌。
2。全年本部門(mén)舉行文明禮貌月技能知識(shí)搶答比賽、舞會(huì)、卡拉OK等文娛活動(dòng)9次，春游1次，外出參觀學(xué)習(xí)13次，各類(lèi)型座談會(huì)5次，婦女會(huì)2次，家訪6次，探望病員20次。
通過(guò)各種活動(dòng)，使員工形成了一個(gè)熱愛(ài)酒店，團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體，員工思想品德好，全年拾金不昧事跡有8次，員工隊(duì)伍穩(wěn)定，流動(dòng)量小，今年月均人員流動(dòng)量約5人。
（七）完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì)。
1。嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，餐飲部招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間，挖掘人才，不斷充實(shí)隊(duì)伍，通過(guò)反復(fù)考察，全年提拔部長(zhǎng)6人，領(lǐng)班8人。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工，以教育為主，對(duì)屢教不改者，則進(jìn)行處罰解聘，全年共處罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性，員工素質(zhì)較高，辦事效率大大提高。
2。完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性"的指導(dǎo)思想。其次，成立了培訓(xùn)小組，再三是制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合，以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷(xiāo)培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進(jìn)行考核，全年開(kāi)展"推銷(xiāo)手冊(cè)"、"服務(wù)知識(shí)、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識(shí)"、"出品質(zhì)量"、"促銷(xiāo)業(yè)務(wù)知識(shí)"、"英語(yǔ)50句"、"禮貌用語(yǔ)"、"安全衛(wèi)生知識(shí)"等培訓(xùn)達(dá)200多次。
�。ò耍┲匾暿称沸l(wèi)生，抓好安全防火。
1。重視食品衛(wèi)生，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門(mén)衛(wèi)生責(zé)任人，制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度，開(kāi)展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng)，對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門(mén)給予獎(jiǎng)勵(lì)，衛(wèi)生差的分部門(mén)相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過(guò)省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國(guó)檢。
2。抓好安全防火工作，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各分部門(mén)安全防火責(zé)任人，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道，做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過(guò)有效的措施，確保了餐飲部各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展和財(cái)產(chǎn)的安全，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
（九）按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，完善硬件配套設(shè)施，美化了環(huán)境，穩(wěn)定了客源，提高了經(jīng)營(yíng)氣氛。
全年增加設(shè)施總投資300多萬(wàn)元，主要是：二樓東廳的改造，二樓南、北廳的裝修，五樓走廊、洗手間的裝修，友誼夜總會(huì)的開(kāi)辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購(gòu)置等，由于服務(wù)設(shè)施的完美配套，吸引了不少的回頭客。
三、存在的問(wèn)題：
1。出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定，上菜較慢。
2。廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
3。防盜工作還做得比較差，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。
四、明年的設(shè)想：
1。提高出品的質(zhì)量，創(chuàng)出十款招牌菜式。
2。抓好友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。
3。加強(qiáng)規(guī)范管理，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4。開(kāi)設(shè)餐飲連鎖分店。
餐飲出納工作總結(jié)7
目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:
一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:
全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長(zhǎng)_____元,增長(zhǎng)率__%,營(yíng)業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為_(kāi)____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元)。
二、今年完成的主要工作:
(一)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性。 今年,餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元,比去年的320萬(wàn)元,上升60萬(wàn)元,上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門(mén)、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門(mén),核定了各分部門(mén)的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分..
體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長(zhǎng)率為_(kāi)_%。
(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。
1.健全管理機(jī)構(gòu),由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。
2.完善餐飲部的'會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門(mén)做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化。
4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門(mén)之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能..
力大大提高。在做好各類(lèi)社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類(lèi)型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán),國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
餐飲出納工作總結(jié)8
20xx年全年連鎖飯店財(cái)務(wù)工作在圍繞飯店春節(jié)集訓(xùn)所提出的“連鎖飯店軟件全面升級(jí)、管理升級(jí)、飯店全年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售1個(gè)億”的目標(biāo)開(kāi)展工作；結(jié)合劉總在財(cái)務(wù)工作會(huì)議上部署全年重點(diǎn)工作精神，實(shí)現(xiàn)了銷(xiāo)售、利潤(rùn)雙豐收�，F(xiàn)將全年工作匯報(bào)：
一、連鎖飯店商品管理軟件全面升級(jí)
連鎖飯店經(jīng)過(guò)20xx年全年的快速發(fā)展，發(fā)現(xiàn)有些具體問(wèn)題原有的業(yè)務(wù)系統(tǒng)軟件已無(wú)法解決，如：不同門(mén)店不能制定不同的售價(jià)、同一商品不能實(shí)現(xiàn)不同供應(yīng)商不同進(jìn)價(jià)等等。根據(jù)實(shí)際現(xiàn)狀，飯店決定對(duì)飯店軟件進(jìn)行全面升級(jí)，春節(jié)集訓(xùn)后迅速安排了連鎖飯店業(yè)務(wù)與財(cái)務(wù)以及信息部相關(guān)人員到外地進(jìn)行了實(shí)地考察，對(duì)連鎖飯店經(jīng)營(yíng)模式以及飯店所使用軟件進(jìn)行了解。
在3月初對(duì)飯店軟件升級(jí)做了前期大量準(zhǔn)備工作后于3月底對(duì)業(yè)務(wù)系統(tǒng)全面切換；切換后運(yùn)行到現(xiàn)在基本達(dá)到了我們的預(yù)期要求；原系統(tǒng)無(wú)法解決的問(wèn)題，現(xiàn)已基本解決。如：不同門(mén)店可以制定不同的售價(jià)、同一商品可以實(shí)現(xiàn)不同供應(yīng)商不同進(jìn)價(jià)等。
我們利用軟件的先進(jìn)功能，對(duì)進(jìn)銷(xiāo)存各個(gè)環(huán)節(jié)提高了分析能力和加大了管理手段。如：通過(guò)價(jià)格帶分析確定每一個(gè)價(jià)格帶在銷(xiāo)售中所占比重，這樣能確定每個(gè)門(mén)店周邊消費(fèi)水平，為門(mén)店組織商品價(jià)格定位提供了比較有效的參考數(shù)據(jù)。(城南新區(qū)店在今年5月份時(shí)通過(guò)價(jià)格帶分析后，發(fā)現(xiàn)6-10元銷(xiāo)售比重占到全月銷(xiāo)售的27.40%，門(mén)店與業(yè)務(wù)協(xié)商后，從中天街調(diào)撥一批特價(jià)為9.80元的卷提紙(中天街銷(xiāo)售已趨于疲軟)，兩天即搶購(gòu)一空。
通過(guò)大半年的正常運(yùn)行，連鎖飯店軟件升級(jí)工作已在全體連鎖飯店同仁的共同努力下，取得了圓滿成功。
二、連鎖飯店財(cái)務(wù)管理全面升級(jí)
為了使連鎖飯店財(cái)務(wù)管理工作更加正規(guī)化、制度化、科學(xué)化；針對(duì)飯店財(cái)務(wù)管理薄弱環(huán)節(jié)及部分店長(zhǎng)微機(jī)操作能力較弱等現(xiàn)象，我們規(guī)范了各門(mén)店電腦操作流程，相應(yīng)出臺(tái)了各種管理制度，并匯編成《關(guān)于規(guī)范東方連鎖飯店商品流轉(zhuǎn)重點(diǎn)環(huán)節(jié)的管理規(guī)定》的制度來(lái)進(jìn)行規(guī)范；并嚴(yán)格按管理規(guī)定執(zhí)行，特別對(duì)以下幾方面加強(qiáng)了控管。
1、單據(jù)流程更加規(guī)范、正規(guī)化；針對(duì)連鎖飯店業(yè)態(tài)特殊性，為使企業(yè)利潤(rùn)不得流失，我們相應(yīng)推出了《商品新增條碼審批表》、《連鎖飯店團(tuán)購(gòu)出庫(kù)單》、《連鎖飯店價(jià)格執(zhí)行審批表》、《連鎖飯店堆碼、端頭申報(bào)表》，通過(guò)用單據(jù)流程對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，業(yè)務(wù)部門(mén)操作不再存在隨意性，如：1)商品條碼新增必須見(jiàn)到手續(xù)完善單后方可錄入，不存在一個(gè)電話即將條碼新增；2)規(guī)定所有團(tuán)購(gòu)商品出庫(kù)必須填寫(xiě)團(tuán)購(gòu)出庫(kù)單(注明本次團(tuán)購(gòu)的毛利、經(jīng)辦人及收款時(shí)間)后，收貨組方可發(fā)貨，否則一律不予出貨，填明團(tuán)購(gòu)出庫(kù)單的好處在于柜臺(tái)團(tuán)購(gòu)商品都有依據(jù)可查，不可能再存在因?yàn)闊o(wú)法劃清團(tuán)購(gòu)責(zé)任人而造給飯店造成損失；3)所有堆碼端頭按地理位置排列序號(hào)填寫(xiě)堆碼端頭申報(bào)表，在申報(bào)表上注明使用時(shí)間及扣收費(fèi)用等情況，通過(guò)用堆碼端頭申報(bào)表近一年的管理，今年堆碼端頭費(fèi)用收取比去年增加近45萬(wàn)元。
2、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)管理。要求各門(mén)店按飯店銷(xiāo)售管理環(huán)節(jié)執(zhí)行并針對(duì)連鎖飯店特殊性實(shí)行模糊收銀法，門(mén)店做好收銀員銷(xiāo)售登記工作并按收銀員上交銷(xiāo)貨款上報(bào)財(cái)務(wù)科，凡是違例者都作了相應(yīng)處罰；堅(jiān)持每?jī)稍聦?duì)門(mén)店銷(xiāo)貨款進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，檢查是否存在短款、挪用銷(xiāo)貨款等現(xiàn)象。由于我們平時(shí)檢查力度較大，至今未發(fā)現(xiàn)有門(mén)店挪用銷(xiāo)貨款現(xiàn)象。對(duì)于打折促銷(xiāo)根據(jù)廠方所提供的要求來(lái)制定限量促銷(xiāo)活動(dòng)，活動(dòng)結(jié)束后電腦自動(dòng)生成退補(bǔ)單扣收。
3、及時(shí)與業(yè)務(wù)部門(mén)搞好溝通工作。每周六下午5：30參加業(yè)務(wù)部門(mén)召開(kāi)的.門(mén)店店長(zhǎng)溝通會(huì)議，對(duì)于本周各門(mén)店所遇到的財(cái)務(wù)方面新問(wèn)題在會(huì)議上及時(shí)解決，對(duì)于自已無(wú)法解決不了的請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)后在下次會(huì)議上解答。在溝通會(huì)議上，指出門(mén)店管理薄弱環(huán)節(jié)并嚴(yán)格按飯店的管理規(guī)定執(zhí)行；使各門(mén)店在財(cái)務(wù)的指導(dǎo)下有秩的開(kāi)展工作。
餐飲出納工作總結(jié)9
20xx年即將到來(lái)，回望20xx年非常感激這段時(shí)間里領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐飲部工作的支持及關(guān)心。餐飲部是中心一個(gè)較繁忙的部門(mén)，管理上和工作當(dāng)中也有著一定的困難和壓力，不過(guò)有學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、中心領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和家庭式的培養(yǎng)，員工們也就隨之增加了對(duì)自己的信心和能力。所以餐飲部的發(fā)展，與工作的順利進(jìn)行離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和員工們的努力，在此再次感謝所有領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們工作的大力支持和幫助，才使我們得到今天的成績(jī)。本著今年的工作經(jīng)驗(yàn)讓我們明年做到更優(yōu)秀、更的服務(wù)狀態(tài)，現(xiàn)將本年度工作開(kāi)展情況作總結(jié)，并就20xx年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
一、健全部門(mén)各項(xiàng)規(guī)章制度
為進(jìn)一步加強(qiáng)部門(mén)員工的管理，明確責(zé)任，實(shí)現(xiàn)餐飲工作的規(guī)化及制度化，提高餐飲工作的整體管理水平及服務(wù)水平，提高員工以人為本的服務(wù)意識(shí)和工作效率，加強(qiáng)自身修養(yǎng)，通過(guò)近一年的努力，部門(mén)基本完成了餐飲部各項(xiàng)工作制度的制定，做到有規(guī)可循，有制可依。
要求做員工每月考勤、考核工作，對(duì)員工獎(jiǎng)勵(lì)、處罰制度實(shí)施更加透明完善。
二、員工日常管理
1、員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)員工特點(diǎn)及入
職情況，開(kāi)展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使員工在心理上作充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。
三、培訓(xùn)工作
作為一線員工，我們的一舉一動(dòng)不僅代表了中心的形象及聲譽(yù)，更反應(yīng)出我們中心的管理水平，因此規(guī)符合要求的儀容儀表不僅可以贏得客人的信任，而且還可以給自己帶來(lái)自信感。為達(dá)到這一預(yù)期目標(biāo)，我們定期開(kāi)展明禮儀培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)，我們的在思想意識(shí)得到了提高，行動(dòng)上也相應(yīng)積極起來(lái)。
為進(jìn)一步提高工作效率，提升服務(wù)水平，積極展開(kāi)技能學(xué)習(xí)。通過(guò)學(xué)習(xí)，員工的工作效率、業(yè)務(wù)水平均不僅有了很大的提高，而且員工之間的合作程度、默契感都隨之增加。禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的'運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良的態(tài)度。嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。
在20xx年的各項(xiàng)工作中，我們每位員工都盡心盡力努力完成接待任務(wù)，但是在工作中我們也發(fā)現(xiàn)自己存在著一些問(wèn)題。
1、在接待繁忙時(shí)，有簡(jiǎn)化服務(wù)程序，不能堅(jiān)持服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象。
2、培訓(xùn)工作的實(shí)效性不強(qiáng)，員工的技能沒(méi)有得到明顯提高。
3、由于員工的流動(dòng)性，導(dǎo)致了新員工對(duì)本職工作操作不熟四。
在今后的工作中我們將繼續(xù)努力改正這些工作中的不足，增加自己的服務(wù)技能，力爭(zhēng)在各項(xiàng)工作中出色的完成學(xué)院、中心安排的各項(xiàng)工作任務(wù)。
餐飲出納工作總結(jié)10
在餐飲行業(yè)中，出納部門(mén)的重要性不言而喻。出納不僅僅是完成日常的資金管理和記錄工作，也是餐飲企業(yè)中不可或缺的一環(huán)。作為餐飲出納，我深深體會(huì)到了自己在企業(yè)中所承載的責(zé)任和使命。下面，我將對(duì)自己所做的`工作進(jìn)行一個(gè)月度總結(jié)。
一、資金管理
資金管理是餐飲企業(yè)的核心內(nèi)容，在這個(gè)方面，我一直保持高度的警惕性和責(zé)任心。在進(jìn)行日常資金管理時(shí)，我時(shí)刻關(guān)注每一筆資金流向，確保資金的安全性和準(zhǔn)確性。我制定了詳細(xì)的成本控制方案，針對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行分析和核算，確保企業(yè)能夠更好地控制成本，降低運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，提升運(yùn)營(yíng)效益。
二、財(cái)務(wù)監(jiān)管
在財(cái)務(wù)監(jiān)管方面，我制定了詳細(xì)的財(cái)務(wù)控制流程和規(guī)定，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都得到了有效地監(jiān)管和控制。我嚴(yán)格執(zhí)行了財(cái)務(wù)監(jiān)管制度，做到了實(shí)時(shí)監(jiān)管、逐筆核對(duì)和財(cái)務(wù)監(jiān)督，并且按照規(guī)定時(shí)限進(jìn)行了財(cái)務(wù)報(bào)表的編制、核算和申報(bào)。我保持了對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的警覺(jué)性，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決了潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患。
三、工作協(xié)作
在工作協(xié)作方面，我與其他部門(mén)的同事進(jìn)行了良好的溝通和配合，互相支持，任務(wù)分工明確，工作效率得到了提升。我及時(shí)處理和解決了各類(lèi)涉及財(cái)務(wù)方面的問(wèn)題，幫助其他部門(mén)工作得以順利進(jìn)行。
四、團(tuán)隊(duì)建設(shè)
在團(tuán)隊(duì)建設(shè)方面，我積極參與餐飲企業(yè)所舉辦的各項(xiàng)團(tuán)隊(duì)活動(dòng)和培訓(xùn)，充分發(fā)揮自己的專業(yè)優(yōu)勢(shì)和團(tuán)隊(duì)組織力。我與同事之間建立了良好的互信關(guān)系和員工敬業(yè)精神，不斷提升自己的工作技能和專業(yè)素養(yǎng)。
總之，盡管餐飲出納的工作看似單調(diào)，但它對(duì)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)影響非常重要。在未來(lái)的工作中，我將繼續(xù)努力，做好資金管理、財(cái)務(wù)監(jiān)管、工作協(xié)作和團(tuán)隊(duì)建設(shè)的各項(xiàng)工作，為餐飲企業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
餐飲出納工作總結(jié)11
20xx年即將逝去，這是我步入杭宇公司一年多以來(lái)，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)、關(guān)懷與幫助下，我不斷提高一個(gè)本職工作人員的工作能力和素質(zhì)，保持以學(xué)為主的謙虛態(tài)度和本著以公司利益為出發(fā)點(diǎn)踏實(shí)工作，勤勤懇懇，緊緊圍繞我們杭宇公司全年目標(biāo)而努力，認(rèn)真做好自己的本職工作，為了總結(jié)過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，更好的開(kāi)展今后工作，現(xiàn)將具體情況匯報(bào)如下：
一、成本費(fèi)用方面的管理
�。�1）規(guī)范了庫(kù)存材料的核算管理，嚴(yán)格控制材料庫(kù)存的合理儲(chǔ)備，減少資金占用。
�。�2）在原來(lái)的基礎(chǔ)上規(guī)范了報(bào)表的填制，增強(qiáng)了報(bào)表的準(zhǔn)確性，分門(mén)別類(lèi)的計(jì)算每日的成本項(xiàng)目，真實(shí)反映每日的成本、毛利情況。為各項(xiàng)目的成本管理提供參考依據(jù)。
二、財(cái)務(wù)核算與管理工作
（1）按公司要求對(duì)各項(xiàng)目的收入、成本進(jìn)行監(jiān)督、審核。統(tǒng)一核算口徑，日常工作中，及時(shí)溝通、密切聯(lián)系并注意對(duì)他們的工作提出的成本核算問(wèn)題和U8操作問(wèn)題等給出指導(dǎo)性的意見(jiàn)，與各項(xiàng)目的核算部門(mén)建立了良好的合作關(guān)系。
�。�2）每月底及時(shí)根據(jù)各項(xiàng)目數(shù)據(jù)做出相應(yīng)的完整報(bào)表，做到數(shù)據(jù)統(tǒng)一，準(zhǔn)確，勾稽準(zhǔn)確，為財(cái)務(wù)經(jīng)理做決算報(bào)表提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。
�。�3）在緊張的工作之余，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)，打造一個(gè)業(yè)務(wù)全面，工作熱情高漲的團(tuán)隊(duì)。作為一個(gè)管理者，對(duì)下屬充分做到“察人之長(zhǎng)、用人之長(zhǎng)、聚人之長(zhǎng)、
展人之長(zhǎng)”，充分發(fā)揮他們的主觀能動(dòng)性及工作積極性。提高團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)，樹(shù)立起開(kāi)拓創(chuàng)新、務(wù)實(shí)高效的部門(mén)新形象。
三、提高個(gè)人修養(yǎng)，端正做人、做事態(tài)度。
跨出了校園的大門(mén)，就得融入社會(huì)這個(gè)大家庭，為了能夠在生活、工作過(guò)程中，與同事建立一種和諧的'人際關(guān)系，我始終堅(jiān)持“干工作先做人”的原則，不斷學(xué)習(xí)，戒驕戒躁，虛心謹(jǐn)慎，接受領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)，不斷加強(qiáng)自身思想道德修養(yǎng)，端正做人、做事應(yīng)有的正確態(tài)度，為自己各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作的開(kāi)展作好鋪墊。
四、加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，提高處理工作問(wèn)題能力
工作之余，我努力學(xué)習(xí)餐飲成本知識(shí)以及其涉及的方面信息，除此之外，我仍舊密切關(guān)注國(guó)家、省及其他各大會(huì)計(jì)網(wǎng)站，及時(shí)了解掌握相關(guān)法律、法規(guī)的頒布與會(huì)計(jì)行業(yè)動(dòng)態(tài)，不斷開(kāi)拓自己的視野。堅(jiān)持走“活到老，學(xué)到老”、“終身學(xué)習(xí)”的學(xué)習(xí)路線，時(shí)刻不忘多看、多記、多了解，為自己各項(xiàng)工作的開(kāi)展打好扎實(shí)基礎(chǔ)。
五、提高自己的工作責(zé)任感和工作效率
要認(rèn)識(shí)自己，樹(shù)立信心。要時(shí)刻檢查查自己的不足和問(wèn)題，及時(shí)改正，虛心聽(tīng)取領(lǐng)導(dǎo)和老員工提出的自己身上問(wèn)題。要增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)、危機(jī)意識(shí)、效益意識(shí)，小事做起、從點(diǎn)滴做起，從自身做起。
總之，一年多以來(lái)，我勤奮工作、認(rèn)真學(xué)習(xí)實(shí)踐、尊敬領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)結(jié)同事、熱心助人，在各個(gè)方面都取得了一定進(jìn)步，但我深知這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，以后的路還很長(zhǎng)，可能遇到各種各樣的困難，不過(guò)我相信在領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和同事的支持幫助下，一切難題都會(huì)迎刃而解。相信未來(lái)南京杭宇高校后勤服務(wù)有限公司在我以及每一個(gè)員工的幫助下會(huì)有更高更遠(yuǎn)更快的發(fā)展！
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