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宴會工作總結(jié)
總結(jié)是指對某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗或情況進行分析研究，做出帶有規(guī)律性結(jié)論的書面材料，它在我們的學(xué)習(xí)、工作中起到呈上啟下的作用，因此十分有必須要寫一份總結(jié)哦。那么你真的懂得怎么寫總結(jié)嗎？下面是小編精心整理的宴會工作總結(jié)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
宴會工作總結(jié)1
20xx年，酒店營銷部在全體員工共同努力，大家心往一處想，勁往一處使，積極拓展業(yè)務(wù)，宣傳走訪，公關(guān)營銷闖出了一方新天地，酒店生意越做越紅火，各項經(jīng)濟指標(biāo)均超同期，實現(xiàn)時間過半，任務(wù)過半，為圓滿完成全年營銷目標(biāo)打下堅實的基礎(chǔ)�，F(xiàn)將20xx年工作情況作如下總結(jié)：
首先在經(jīng)營收入方面：
20xx年共完成營收元，其中客房完成營收xx元，占計劃的xx%，平均出租率xx%，平均房價xx元；另外，餐飲完成營收收入xx元，占計劃的%；x月份客房任務(wù)超額完成，與去年同期相比，有所提高；但是較四月份的營收下降幅度也是比較大的；另外，在x月份餐飲收入也超額完成計劃目標(biāo)，主要是體現(xiàn)在宴會包桌收入的提高方面，占據(jù)了當(dāng)月餐飲營收的很大比例。
從以上經(jīng)營收入?yún)R總來年，與去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大，但是在客源結(jié)構(gòu)方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場定位的；另外，餐飲方面，此月份在營收方面雖然超額完成任務(wù)，但是在內(nèi)部客源方面散客消費是呈下降趨勢的，如何提高此類客源的消費應(yīng)是下期工作的重點。
在部門工作方面：營銷部在x月份累計完成會議接待x批次，其中主要完成了醫(yī)療器械會議期間在店會議的接待工作，通過此次接待活動宣傳了酒店品牌，同時也獲得了客戶的認(rèn)同；另外，接待了xx輪胎和xxx、xx市公路局和xx集團等一系統(tǒng)會議團隊；在部門銷售方面，本月按照年度工作計劃并結(jié)合酒店指導(dǎo)思想，主要對周邊市場客戶進行了走訪工作，加強了政務(wù)類客源的回訪并形成了有效的意見。
同時，本月根據(jù)x月份市場情況提前對周邊會議客源市場進行主動的走訪，保證了淡季期間酒店客源的穩(wěn)定；另外，本月完成了對xx地區(qū)客戶的走訪，通過此宣傳了酒店產(chǎn)品，開拓了部分新客戶；同時，本月結(jié)合酒店評星要求，對酒店各區(qū)域所有宣傳品進行了重新設(shè)計，使酒店公共標(biāo)識符合評星標(biāo)準(zhǔn)要求；另外，本月部門開展了團隊建設(shè)月活動，通過日常的團隊意識培訓(xùn)和組織部門人員處出集體活動加強了團隊凝聚力和協(xié)同能力。
公關(guān)營銷方面：x月份主要是策劃了母親節(jié)活動；制定出了短信營銷流程和標(biāo)準(zhǔn)，使短信營銷模式成為日常營銷的一種；同時，部門結(jié)合餐飲重點加強婚宴產(chǎn)品的情況，對餐飲婚宴產(chǎn)品進行重新的'包裝和設(shè)計，現(xiàn)已完成宣傳手冊的統(tǒng)一制作，將于下月投入使用；另外，本月將酒店積分活動禮品進行了重新的設(shè)計和推廣，豐富了禮品種類，吸引客戶的進一步消費。
一、建立酒店營銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)
今年重點工作之一建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關(guān)團體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。今年計劃在適當(dāng)時期召開x次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。
二、開拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵營銷機制
開拓市場，爭取客源今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善20xx年市場營銷部銷售任務(wù)計劃及業(yè)績考核管理實施細則，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動營銷人員的積極性。營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。
督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。強調(diào)團隊精神，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強調(diào)互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極的工作團體。
三、熱情接待，服務(wù)周到
接待團體、會議、VIP客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務(wù)，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會務(wù)活動調(diào)查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時調(diào)整營銷方案。
四、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集
了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。
五、密切合作，主動協(xié)調(diào)與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作
密切配合，根據(jù)賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益。加強與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。
20xx年，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新，團結(jié)拼搏，創(chuàng)造營銷部的新形象、新境界。
宴會工作總結(jié)2
現(xiàn)將8月份工作總結(jié)如下：
1、部門需要專業(yè)型的服務(wù)人員，做好人才儲備；以保證接待服務(wù)的整體工作質(zhì)量，需要酒店領(lǐng)導(dǎo)和人力資源部的支持！
2、員工隊伍服務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量還不夠成熟，員工思想波動性大。熟練的一線員工數(shù)量較少，基層管理人員的`創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)也有待提高。由于大多數(shù)員工以前未從事過酒店行業(yè)，缺乏服務(wù)經(jīng)驗，對酒店也沒有什么認(rèn)知，雖然經(jīng)過幾個月的培訓(xùn)，但對于高星級酒店，特別是五星級酒店究竟要達到怎樣一個標(biāo)準(zhǔn)沒有很好的實際認(rèn)知，雖說已經(jīng)經(jīng)過理論培訓(xùn)，也在酒店進行過短暫的培訓(xùn)與實習(xí)，但畢竟都不太熟練，故工作方法、技術(shù)、經(jīng)驗等有所欠缺，工作進度不夠快，也承受不了高強度的工作量。
3、員工操作過程中熟練性不夠，服務(wù)技巧性欠缺。與同星級酒店相比，存在經(jīng)驗上的差距，服務(wù)還欠規(guī)范化，但靈活性、個性化的服務(wù)相對缺乏，而五星級酒店必需要有這樣的服務(wù)。
4、部門間崗位間的配合還不夠默契，缺乏溝通。
5、一線的員工英語水平不高，有待進一步的培訓(xùn)。
6、工程遺留問題仍未得到徹底解決。
7、相關(guān)配套設(shè)施不完善，儲物間較少。
針對以上問題和存在不足，我們進行了人員分工和分崗，定崗定位定責(zé)任，明確工作職責(zé)，嚴(yán)格工作制度，注重日常工作的養(yǎng)成；但宴會工作的特殊性牽涉的細節(jié)和前期準(zhǔn)備工作較多，所以分工不分家，每個人既要做好上級布置的工作更要完成好臨時交辦的事項，明確公司內(nèi)部接待的重要性，在以后的工作中我們會不斷完善和學(xué)習(xí)！以上總結(jié)如有不足之處請領(lǐng)導(dǎo)批評指正！
9月份工作計劃：
1、查找設(shè)施設(shè)備完好率并做好保養(yǎng)；
2、對現(xiàn)有服務(wù)人員加強相關(guān)業(yè)務(wù)知識和技能培訓(xùn)；
3、做好內(nèi)外接待，針對性完善各項服務(wù)制度；
4、做好資產(chǎn)清查和環(huán)境衛(wèi)生。
宴會工作總結(jié)3
現(xiàn)將20xx年1月份工作總結(jié)如下：
1、部門需要專業(yè)型的服務(wù)人員，做好人才儲備；以保證接待服務(wù)的整體工作質(zhì)量，需要酒店領(lǐng)導(dǎo)和人力資源部的支持！
2、員工隊伍服務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量還不夠成熟，員工思想波動性大。熟練的一線員工數(shù)量較少，基層管理人員的創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)也有待提高。由于大多數(shù)員工以前未從事過酒店行業(yè)，缺乏服務(wù)經(jīng)驗，對酒店也沒有什么認(rèn)知，雖然經(jīng)過幾個月的培訓(xùn)，但對于高星級酒店，特別是五星級酒店究竟要達到怎樣一個標(biāo)準(zhǔn)沒有很好的實際認(rèn)知，雖說已經(jīng)經(jīng)過理論培訓(xùn)，也在酒店進行過短暫的培訓(xùn)與實習(xí)，但畢竟都不太熟練，故工作方法、技術(shù)、經(jīng)驗等有所欠缺，工作進度不夠快，也承受不了高強度的工作量。
3、員工操作過程中熟練性不夠，服務(wù)技巧性欠缺。與同星級酒店相比，存在經(jīng)驗上的差距，服務(wù)還欠規(guī)范化，但靈活性、個性化的服務(wù)相對缺乏，而五星級酒店必需要有這樣的服務(wù)。
4、部門間崗位間的配合還不夠默契，缺乏溝通。
5、工程遺留問題仍未得到徹底解決。在日常工作中我們服務(wù)的三個理念
顧客理念：一切為顧客為重點，不論遇到多么刁難的顧客，我們
都要以服務(wù)好顧客的`最終目的。
細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗，做好每一個工作細節(jié)服務(wù)工作才會順暢運轉(zhuǎn)。
文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的用餐體驗。
針對以上問題和存在不足，我們進行了定崗定位定責(zé)任，明確工作職責(zé)，嚴(yán)格工作制度，注重日常工作的養(yǎng)成；但宴會工作的特殊性牽涉的細節(jié)和前期準(zhǔn)備工作較多，所以分工不分家，每個人既要做好上級布置的工作更要完成好臨時交辦的事項，明確公司內(nèi)部接待的重要性，在以后的工作中我們會不斷完善和學(xué)習(xí)！以上總結(jié)如有不足之處請領(lǐng)導(dǎo)批評指正！
宴會工作總結(jié)4
20xx年上半年，酒店營銷部在全體員工共同努力，大家心往一處想，勁往一處使，積極拓展業(yè)務(wù)，宣傳走訪，公關(guān)營銷闖出了一方新天地，酒店生意越做越紅火，各項經(jīng)濟指標(biāo)均超同期，實現(xiàn)時間過半，任務(wù)過半，為圓滿完成全年營銷目標(biāo)打下堅實的基礎(chǔ)。現(xiàn)將上半年工作情況作如下總結(jié)：
首先在經(jīng)營收入方面：
上半年共完成營收元,其中客房完成營收元，占計劃的%，平均出租率%，平均房價元;另外，餐飲完成營收收入元，占計劃的%;5月份客房任務(wù)超額完成，與去年同期相比，有所提高;但是較四月份的營收下降幅度也是比較大的;另外，在5月份餐飲收入也超額完成計劃目標(biāo)，主要是體現(xiàn)在宴會包桌收入的提高方面，占據(jù)了當(dāng)月餐飲營收的很大比例。
從以上經(jīng)營收入?yún)R總來年，與去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大，但是在客源結(jié)構(gòu)方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場定位的;另外，餐飲方面，此月份在營收方面雖然超額完成任務(wù)，但是在內(nèi)部客源方面散客消費是呈下降趨勢的，如何提高此類客源的消費應(yīng)是下期工作的重點。
在部門工作方面：營銷部在5月份累計完成會議接待13批次，其中主要完成了醫(yī)療器械會議期間在店會議的接待工作，通過此次接待活動宣傳了酒店品牌，同時也獲得了客戶的認(rèn)同;另外，接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公路局和深圳富士康集團等一系統(tǒng)會議團隊;在部門銷售方面，本月按照年度工作計劃并結(jié)合酒店指導(dǎo)思想，主要對周邊市場客戶進行了走訪工作，加強了政務(wù)類客源的回訪并形成了有效的意見。
同時，本月根據(jù)6月份市場情況提前對周邊會議客源市場進行主動的走訪，保證了淡季期間酒店客源的穩(wěn)定;另外，本月完成了對許昌地區(qū)客戶的走訪，通過此宣傳了酒店產(chǎn)品，開拓了部分新客戶;同時，本月結(jié)合酒店評星要求，對酒店各區(qū)域所有宣傳品進行了重新設(shè)計，使酒店公共標(biāo)識符合評星標(biāo)準(zhǔn)要求;另外，本月部門開展了團隊建設(shè)月活動，通過日常的團隊意識培訓(xùn)和組織部門人員處出集體活動加強了團隊凝聚力和協(xié)同能力;
公關(guān)營銷方面：5月份主要是策劃了母親節(jié)活動;制定出了短信營銷流程和標(biāo)準(zhǔn)，使短信營銷模式成為日常營銷的一種;同時，部門結(jié)合餐飲重點加強婚宴產(chǎn)品的'情況，對餐飲婚宴產(chǎn)品進行重新的包裝和設(shè)計，現(xiàn)已完成宣傳手冊的統(tǒng)一制作，將于下月投入使用;另外，本月將酒店積分活動禮品進行了重新的設(shè)計和推廣，豐富了禮品種類，吸引客戶的進一步消費;
一、建立酒店營銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)
今年重點工作之一建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關(guān)團體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。今年計劃在適當(dāng)時期召開1-2次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。
二、開拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵營銷機制。開拓市場，爭取客源今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善20xx年市場營銷部銷售任務(wù)計劃及業(yè)績考核管理實施細則，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動營銷人員的積極性。營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。
督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。強調(diào)團隊精神，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強調(diào)互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極的工作團體。
三、熱情接待，服務(wù)周到
接待團體、會議、VIP客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務(wù)，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會務(wù)活
動調(diào)查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時調(diào)整營銷方案。
四、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。
五、密切合作，主動協(xié)調(diào)與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益。加強與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。
20xx年，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新，團結(jié)拼搏，創(chuàng)造營銷部的新形象、新境界。
宴會工作總結(jié)5
20xx年上半年，酒店營銷部在全體員工共同努力，大家心往一處想，勁往一處使，積極拓展業(yè)務(wù)，宣傳走訪，公關(guān)營銷闖出了一方新天地，酒店生意越做越紅火，各項經(jīng)濟指標(biāo)均超同期，實現(xiàn)過半，任務(wù)過半，為圓滿完成全年營銷目標(biāo)打下堅實的基礎(chǔ)。現(xiàn)將上半年工作情況作如下總結(jié)：
首先在經(jīng)營收入方面：
上半年共完成營收元,其中客房完成營收X元，占計劃的X%，平均出租率%，平均房價X元;另外，餐飲完成營收收入X元，占計劃的%;5月份客房任務(wù)超額完成，與去年同期相比，有所提高;但是較四月份的營收下降幅度也是比較大的;另外，在5月份餐飲收入也超額完成計劃目標(biāo)，主要是體現(xiàn)在宴會包桌收入的提高方面，占據(jù)了當(dāng)月餐飲營收的很大比例。
從以上經(jīng)營收入?yún)R總來年，與去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大，但是在客源結(jié)構(gòu)方面，散客所占的`比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場定位的;另外，餐飲方面，此月份在營收方面雖然超額完成任務(wù)，但是在內(nèi)部客源方面散客消費是呈下降趨勢的，如何提高此類客源的消費應(yīng)是下期工作的重點。
在部門工作方面：營銷部在5月份累計完成會議接待13批次，其中主要完成了醫(yī)療器械會議期間在店會議的接待工作，通過此次接待活動宣傳了酒店品牌，同時也獲得了客戶的認(rèn)同;另外，接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公路局和深圳富士康集團等一系統(tǒng)會議團隊;在部門銷售方面，本月按照年度并結(jié)合酒店指導(dǎo)思想，主要對周邊市場客戶進行了走訪工作，加強了政務(wù)類客源的回訪并形成了有效的意見。
宴會工作總結(jié)6
20xx年時間過得真快，新的20xx年正在向我們邁進，我希望我們餐廳服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的轉(zhuǎn)變。
在過去的一年里協(xié)助宴會助理完成了，眾多大型宴會的接待工作及服務(wù)工作，在過去的一年里雖然完成了眾多大型宴會的接待工作同時也有很多不足之處：
1細節(jié)理念不足
2員工效益意識。
3成本控制意識
在新的一年里計劃做好以下幾點。
1、在20xx年里將提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程同時與包廂相互學(xué)習(xí)進一步提高服務(wù)質(zhì)量同時也要強化員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表。
2、強化員工思想教育，同時激勵員工團結(jié)同事增強員工凝聚力等同時進一步提高領(lǐng)班及服務(wù)員的執(zhí)行力。
3、建立完善的易耗品回收意識及對杯具餐具的降耗意識。對牙簽，紙巾等易耗品加強回收。對拿杯具餐具擺臺事進一步強調(diào)輕拿輕放意識盡最大努力使破損降到最低。對燈光的亮度及空調(diào)在各種時候的.需求去開進一步降低本部門的成本。
4、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展。計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。如果解決不了的及時上報酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。
5、例會時強化檢查員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)時加大巡檢力度做好細節(jié)服務(wù)等工作。
在即將來臨的20xx年里將切實履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級交辦的其它工作。
雖然過去的一年里有一定成績，但是還有許多差距，應(yīng)該向更高的標(biāo)準(zhǔn)看齊，努力做好本職工作。
宴會工作總結(jié)7
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
1、部門需要專業(yè)型的服務(wù)人員，做好人才儲備；以保證接待服務(wù)的整體工作質(zhì)量，需要酒店領(lǐng)導(dǎo)和人力資源部的支持！
2、員工隊伍服務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量還不夠成熟，員工思想波動性大。熟練的一線員工數(shù)量較少，基層管理人員的創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)也有待提高。由于大多數(shù)員工以前未從事過酒店行業(yè)，缺乏服務(wù)經(jīng)驗，對酒店也沒有什么認(rèn)知，雖然經(jīng)過培訓(xùn)，但對于高星級酒店，特別是五星級酒店究竟要達到怎樣一個標(biāo)準(zhǔn)沒有很好的實際認(rèn)知，雖說已經(jīng)經(jīng)過培訓(xùn)，也在每月的培訓(xùn)計劃中進行培訓(xùn)與實踐，但畢竟都不太熟練，故工作方法、技術(shù)、經(jīng)驗等有所欠缺，工作進度不夠快，也承受不了高強度的工作量。
3、員工操作過程中熟練性不夠，服務(wù)技巧性欠缺。與同星級酒店相比，存在經(jīng)驗上的差距，服務(wù)還欠規(guī)范化，但靈活性、個性化的服務(wù)相對缺乏，而五星級酒店必需要有這樣的服務(wù)。
4、部門間崗位間的配合還不夠默契，缺乏溝通。
5、一線的員工英語水平不高，有待進一步的`培訓(xùn)。
6、工程遺留問題仍未得到徹底解決。
7、相關(guān)配套設(shè)施不完善，儲物間較少。
8、部分物資較缺（如：茶歇和自助餐所需的相關(guān)物品）
針對以上問題和存在不足，我們要進行了人員分工和分崗，定崗定位定責(zé)任，明確工作職責(zé)，嚴(yán)格工作制度，注重日常工作的養(yǎng)成；但宴會工作的特殊性牽涉的細節(jié)和前期準(zhǔn)備工作較多，所以分工不分家，每個人既要做好上級布置的工作更要完成好臨時交辦的事項，明確宴會廳接待的重要性，在以后的工作中我們會不斷完善和學(xué)習(xí)！
以上總結(jié)如有不足之處請領(lǐng)導(dǎo)批評指正！
宴會工作總結(jié)8
光陰似箭，歲月如梭。時間過的很快，隨著20xx年中秋、國慶雙節(jié)的到來，20xx年也過去了大半年了，我們迎來了的本年度的最后一個季度。在次，對上半年本人的工作作出反省和總結(jié)，同時根據(jù)上半年工作不足做的不好的地方，結(jié)合下半年的工作主題思路和構(gòu)想擬定下半年的工作計劃。
首先先回顧一下上半年的工作做出總結(jié)，踏著新春的腳步，在歡樂祥和、熱鬧歡快的氛圍中，我們新發(fā)地的全體同仁聚集在五樓金殿，共同舉行新發(fā)地20xx年迎新春晚會，算是一起過了一個愉快的新年，隨后又迎來了我們的傳統(tǒng)佳節(jié)-春節(jié)；之后，在三月份里，在公司領(lǐng)導(dǎo)的安排下，非常榮幸的被選派到鴻福大飯店進行了為期一個月的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，可以說是收獲頗豐；很大程度上提升了我今后的工作方法和處理問題的能力，并且開拓了視野和豐富了工作經(jīng)驗。對于上半年的本人的工作做的好的地方有以下幾點：
1、宴會廳會議方面，在接到會議通知單時，能夠提前介入，與負責(zé)會議接洽的銷售經(jīng)理做好溝通，征詢客人意見，根據(jù)不同的會議形式提前做好會議場地的'相關(guān)布置，邀請會議主辦方提前來酒店對已經(jīng)布置好的場地提出意見，并根據(jù)客人的意見作出相應(yīng)的修改，以達到顧客滿意為標(biāo)準(zhǔn)；在會議進行中專門安排員工對會議進行服務(wù)；并進行實時跟蹤，確保在每一場會議都圓滿結(jié)束。
2、宴會婚宴和其他宴席方面，根據(jù)每一場婚宴或宴席的不同，提前同主家做好溝通，確認(rèn)宴席桌數(shù)和形式，安排人手做好擺臺工作；在宴席開始前，與相關(guān)人員接洽，了解每場婚宴和宴席的流程，并根據(jù)不同情況和后廚做好溝通，安排上菜時間**序，做到既要讓主家有面子，也要讓來賓滿意，并在宴席中做到走動式管理，發(fā)現(xiàn)問題及時跟進處理和解決，做到既要讓主家有面子，也要讓來賓滿意，同時也要讓酒店受益。舉個簡單列子，比如，在某一場婚宴中，有桌客人需要加菜，如果我們直接就加了，那么到了買單的時候，主家人就有可能會不認(rèn)賬，即使我們出說了是哪一桌的客人家的菜，但是也找不到人了，因為買單的時候，大部分來參加婚宴的人已經(jīng)吃飽喝足的走了，那么這家的菜就不會買單；而如果我們對于客人的要求，我們不予理會，那么來賓又會覺得我們不懂做事，說不定出了酒店就會對我們酒店作出負面的宣傳，甚至?xí)泻榷嗔司频目腿水?dāng)場就會與我們發(fā)生爭吵，同樣會對酒店產(chǎn)生負面影響；我多數(shù)時候遇到這樣的問題時，會首先立即找到主家的負責(zé)人，告訴他有一桌的客人覺得我們的某一道菜特別好吃，希望在上一份，并告訴主家人是幾號桌的客人，一般情況下，主家人在問清了該菜品的價錢后會同意加菜，那我就立即下單讓廚房上菜，也有少數(shù)時候主家人可能會說不理他，那我也會委婉的請主家人去同該桌的客人打個招呼。如此，來賓也不會覺得是我們的問題了。
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