酒店采購(gòu)工作總結(jié)
總結(jié)是對(duì)取得的成績(jī)、存在的問題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)等方面情況進(jìn)行評(píng)價(jià)與描述的一種書面材料，寫總結(jié)有利于我們學(xué)習(xí)和工作能力的提高，不妨坐下來好好寫寫總結(jié)吧�？偨Y(jié)怎么寫才不會(huì)流于形式呢？以下是小編精心整理的酒店采購(gòu)工作總結(jié)，希望能夠幫助到大家。
酒店采購(gòu)工作總結(jié)1
一個(gè)季度以來，部門堅(jiān)持以“貨比三家，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則，以一線部門的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理，認(rèn)真履行采購(gòu)經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)一下我部一個(gè)季度以來的工作情況：
一、主要工作與作法：
1、采購(gòu)及時(shí)，確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序。
采購(gòu)部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購(gòu)工作，保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則，樹立經(jīng)營(yíng)部門第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識(shí)，并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，在第一季度工作中，部門在與財(cái)務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、采購(gòu)高檔原材料2次，共完成采購(gòu)任務(wù)400余次，采購(gòu)各類大小物品600余件，并完成因經(jīng)營(yíng)部門臨時(shí)需要而出現(xiàn)的零星采購(gòu)50余次，有力保障。
2、貨比三家，確保采購(gòu)物品物美價(jià)廉。
為最大限度的.降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉，部門在日常工作中堅(jiān)持對(duì)餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場(chǎng)調(diào)查及定價(jià)，對(duì)出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調(diào)整，同時(shí)部門對(duì)所有入庫(kù)物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄，對(duì)不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成本。
其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購(gòu)上，部門堅(jiān)持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價(jià)格的原則，確保了所購(gòu)物品物美價(jià)廉；同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨，相互競(jìng)爭(zhēng)的措施，確保了一季度30余萬元采購(gòu)物資質(zhì)量的穩(wěn)定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道。
為開辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營(yíng)保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。
3、想方設(shè)法，降低酒店運(yùn)營(yíng)成本。
配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對(duì)餐飲部小菜供貨也施行了兩家競(jìng)爭(zhēng)的方式，進(jìn)一步降低了部門成本，提高了供貨質(zhì)量。
對(duì)客房一次性進(jìn)行一了次調(diào)價(jià)工作。
為進(jìn)一步提高精品屋的經(jīng)營(yíng)能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種。
二、存在的不足。
第一季度，采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)。
其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
在日常采購(gòu)工作中，缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購(gòu)計(jì)劃，從而有時(shí)導(dǎo)致采購(gòu)較為零亂，丟三落四；二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高，在如何開辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料；自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高。
三、下一步努力方向。
第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點(diǎn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，牢固樹立后臺(tái)圍繞前臺(tái)轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動(dòng)溝通，勤于調(diào)查，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品采購(gòu)保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作，確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開展。
酒店采購(gòu)工作總結(jié)2
20xx年已悄然謝幕，xx酒店在這一年也發(fā)生重大的突破與轉(zhuǎn)變，作為飯店中的普通一員，在安穩(wěn)中感受變化、在變化中感受創(chuàng)新、在創(chuàng)新中感受發(fā)展，在發(fā)展中感受壓力，這一年對(duì)我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復(fù)制的意義，在平常管理工作、企業(yè)文化建設(shè)、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等各項(xiàng)工作中收獲頗多，其中所經(jīng)歷和完成的每項(xiàng)工作都成為今后得以進(jìn)步的動(dòng)力，并為20xx年的工作奠定良好基礎(chǔ)，今天在這里對(duì)個(gè)人和行政部的工作進(jìn)行簡(jiǎn)略總結(jié)，并向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事匯報(bào)一下20xx年工作思路，希看各位給予指正。
一、20xx年工作總結(jié)
回顧20xx年全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監(jiān)理睬成員，我所從事的工作和擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任也使自己的責(zé)任感與使用感日趨增強(qiáng)，在進(jìn)進(jìn)酒店展開工作之前，我對(duì)這一行業(yè)可以說是了解很少，在到酒店后短短半年時(shí)間內(nèi)，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助與協(xié)助下，我自己和部分工作都獲得長(zhǎng)足進(jìn)步，固然在這半年時(shí)間內(nèi)也發(fā)生了很多題目，但這也正為我的.工作和個(gè)人成長(zhǎng)提供足以依托的經(jīng)驗(yàn)與資本，對(duì)個(gè)人與部分工作進(jìn)行總結(jié)與分析，特把20xx年工作總結(jié)以下。
1、工作成績(jī)描寫
�、旁诎肽曛胁糠止ぷ鳙@得明顯進(jìn)步，在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上獲得重要成績(jī);
�、仆鈪f(xié)工作獲得重要突破，為酒店打造良好外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境奠定基礎(chǔ);
⑶人力資源工作獲得進(jìn)展，從職員選聘、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上獲得重要進(jìn)展;
�、荣|(zhì)檢工作獲得進(jìn)展，質(zhì)量檢查體系已基本建立;
⑸行政部工作為飯店整體工作運(yùn)營(yíng)提供基礎(chǔ)性支持，與各部分聯(lián)系緊密，為飯店發(fā)展共同努力。
2、工作失誤總結(jié)
�、艜r(shí)間短在部分內(nèi)部管理中還存在有些不規(guī)范的地方，使工作整體效果遭到一些影響;
⑵重視工作質(zhì)量與效力，夸大嚴(yán)格管理，對(duì)員工生活關(guān)注度不夠，今后工作中會(huì)再加強(qiáng)與員工的溝通，保證更好地到達(dá)工作要求;
⑶培訓(xùn)工作缺少系統(tǒng)性，在20xx年留意改進(jìn);
3、個(gè)人上風(fēng)分析
�、啪哂休^強(qiáng)的親和力，具有一定的管理基礎(chǔ)，樂于承受工作壓力，并能較快地適應(yīng)工作環(huán)境;
�、凭哂休^強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，可以在較短時(shí)間內(nèi)對(duì)新的知識(shí)融會(huì)貫通，并應(yīng)用于實(shí)際工作中;
�、蔷哂姓{(diào)和控制能力、善于溝通，對(duì)管理工作把控能力較強(qiáng);
�、裙ぷ骷�(xì)致性較強(qiáng)，善于從細(xì)節(jié)處展開工作，對(duì)工作大有進(jìn)益;
4、個(gè)人劣勢(shì)分析
�、庞捎趶氖戮频陿I(yè)時(shí)間較短，可能在專業(yè)性上會(huì)有所缺少;
�、茖�(duì)本身性情所具有缺點(diǎn)的控制與掌控應(yīng)進(jìn)一步提升，應(yīng)加工作中加強(qiáng)上風(fēng)發(fā)揮，盡可能規(guī)避劣勢(shì)，完善本身工作行為。
二、20xx年工作計(jì)劃
展看布滿挑戰(zhàn)的20xx年，有很多計(jì)劃正待我們逐一往實(shí)施實(shí)現(xiàn)，所以在20xx年開端之時(shí)，有必要對(duì)工作進(jìn)行一個(gè)全面的設(shè)計(jì)與規(guī)劃，在此特將部分計(jì)劃向各位進(jìn)行通報(bào)，以期大家對(duì)我的計(jì)劃進(jìn)行建議與修正，并在計(jì)劃執(zhí)行進(jìn)程中得到各位的指導(dǎo)與幫助。
1、整體工作計(jì)劃描寫
一個(gè)基本原則：以飯店經(jīng)營(yíng)發(fā)展為基本原則，一切工作圍繞這一原則逐漸展開。
兩項(xiàng)重要工作：人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的有效展開;
三個(gè)核心環(huán)節(jié)：培訓(xùn)工作與經(jīng)營(yíng)管理工作緊密結(jié)合、適崗職員的招聘與提拔、安全工作的穩(wěn)步提升;
2、20xx年具體工作計(jì)劃
⑴ 確本身職責(zé)，建立工作形象，為酒店發(fā)展奉獻(xiàn)心力。做為酒店股東和監(jiān)理睬成員之一，我對(duì)酒店的感情與所擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任已不單單是做為一個(gè)行政部負(fù)責(zé)人所應(yīng)盡到的職責(zé)，在20xx年我和我所在部分將嚴(yán)格依照酒店領(lǐng)導(dǎo)要求、將每項(xiàng)工作落實(shí)到最細(xì)的地方，協(xié)助總經(jīng)理展開落實(shí)每項(xiàng)政策措施，在酒店獲得良好業(yè)績(jī)同時(shí)也使本身得到長(zhǎng)足進(jìn)步。
⑵人力資源管理工作：20xx年行政部將把職員的招聘與培養(yǎng)做為重要的人力資源管理工作之一，從建立人才引進(jìn)渠道、擴(kuò)充職員上升空間、構(gòu)成職員良性競(jìng)爭(zhēng)，到達(dá)良好考核機(jī)制幾方面展開工作，令人力資源管理工作體系化，終究在酒店內(nèi)部構(gòu)成一支具有競(jìng)爭(zhēng)力的員工隊(duì)伍。
�、桥嘤�(xùn)工作：良好的培訓(xùn)工作是酒店經(jīng)營(yíng)得以順利進(jìn)行的重要保障，在20xx年我將建立起完善的培訓(xùn)體系，從員工進(jìn)職培訓(xùn)、專業(yè)培訓(xùn)、平常培訓(xùn)及管理者培訓(xùn)幾方面進(jìn)手，把培訓(xùn)工作構(gòu)成有層次、結(jié)構(gòu)全面的培訓(xùn)層級(jí)，培訓(xùn)體系將涵蓋酒店各個(gè)區(qū)域及各個(gè)方面，并把培訓(xùn)工作與質(zhì)檢工作有效結(jié)合，以訓(xùn)我所需、訓(xùn)我所將需為主要原則，把培訓(xùn)工作建設(shè)成為企業(yè)文化重要的組成部份，通過培訓(xùn)為酒店經(jīng)營(yíng)奠定良好基礎(chǔ)。
�、荣|(zhì)檢工作構(gòu)成體系，建立嚴(yán)格可行性標(biāo)準(zhǔn)，到達(dá)更佳工作效果。在20xx年質(zhì)檢工作要建立完善的體系，構(gòu)成酒店質(zhì)檢和部分質(zhì)檢聯(lián)動(dòng)的工作方式，質(zhì)檢工作從原則上要嚴(yán)、不但嚴(yán)于檢查更要嚴(yán)于反饋，不以處罰為目標(biāo)，而是要把質(zhì)檢結(jié)果與員工培訓(xùn)及部分考核緊密結(jié)合，構(gòu)成真實(shí)有效的質(zhì)檢工作環(huán)，到達(dá)更好的工作效果，同時(shí)每個(gè)月構(gòu)成一份可行性質(zhì)檢反饋分析上報(bào)酒店，為酒店改善經(jīng)營(yíng)管理工作提供根據(jù)。
�、赏鈪f(xié)工作在原有外聯(lián)基礎(chǔ)上， 開發(fā)新朋友，不忘老朋友 與新領(lǐng)導(dǎo)積極溝通，在飯店領(lǐng)導(dǎo)的支持下，利用一切社會(huì)關(guān)系和資源，及時(shí)處理和調(diào)和各種情況，使外聯(lián)效果和外聯(lián)用度都優(yōu)于往年，保證了飯店的正常經(jīng)營(yíng)秩序。
�、室愿叨鹊陌踩�(zé)任感和對(duì)領(lǐng)導(dǎo)及單位高度負(fù)責(zé)的精神，狠抓飯店安全管理，強(qiáng)化單位安全預(yù)防的能力，確保了飯店全年無重大安全責(zé)任事故。在20xx年舉行一次消防實(shí)戰(zhàn)演習(xí)，并加大消防培訓(xùn)力度，使安全消防工作上升到重要的高度，并結(jié)合飯店實(shí)習(xí)情況對(duì)消防監(jiān)控系統(tǒng)進(jìn)行全面檢查，保證其良好運(yùn)轉(zhuǎn)，在20xx年計(jì)劃組織三到四次全酒店范圍的內(nèi)的安全檢查并在每個(gè)月組織一次小范圍常規(guī)檢查，同時(shí)保安工作責(zé)任落實(shí)到人，與相干部分第一責(zé)任人簽定安全責(zé)任書，使安全工作平�；⒅贫然�，規(guī)范化到達(dá)更好的效果。
酒店采購(gòu)工作總結(jié)3
自20xx年7月入職至今，我在XXX酒店已經(jīng)工作了1年零8個(gè)月的時(shí)間了。在這段的時(shí)間中我通過努力的工作，在工作中學(xué)會(huì)自我總結(jié)和自我完善，目的在于提高自己，把工作做得更好，為此我對(duì)這一年的工作進(jìn)行簡(jiǎn)要的總結(jié)。
一、熟練操作采購(gòu)流程。
從接單到詢價(jià)，到審批購(gòu)買再到跟蹤收貨，我堅(jiān)持每個(gè)細(xì)節(jié)都經(jīng)手，熟悉每個(gè)供應(yīng)商及供貨方式。讓自己在第一時(shí)間了解物品到貨情況。在到貨出現(xiàn)差異或質(zhì)量問題時(shí)，第一時(shí)間與供應(yīng)商溝通，進(jìn)行退換貨，保證酒店的利益不受損失。
供應(yīng)工作是企業(yè)創(chuàng)造效益的第一道閘門，事關(guān)企業(yè)利益得失，也是容易發(fā)生問題、倍受別人關(guān)注的工作。對(duì)此，我會(huì)不斷提高思想認(rèn)識(shí)，永遠(yuǎn)牢記自己的職責(zé)，堅(jiān)持對(duì)領(lǐng)導(dǎo)和職工負(fù)責(zé)的原則。
二、堅(jiān)持詢價(jià)和比價(jià)原則，堅(jiān)持把性價(jià)比的物品購(gòu)入酒店。
作為采購(gòu)，最重要的是把好進(jìn)貨關(guān)口，讓酒店能夠在低成本的`前提下創(chuàng)造高收入。這就要求采購(gòu)要把的產(chǎn)品以最低的價(jià)格夠入酒店。通過貨比三家，篩選的供應(yīng)商，保證所有物品都有依可詢，有據(jù)可依。逐步加強(qiáng)對(duì)材料、設(shè)備價(jià)格信息的管理。每一次材料設(shè)備的計(jì)劃、詢比價(jià)都進(jìn)行了復(fù)印留底，保持了信息資料的完整，建立采供部材料、設(shè)備信息庫(kù)，以備隨時(shí)查閱、對(duì)比。
在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，很多賣方市場(chǎng)已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場(chǎng)，在這種情況下，供應(yīng)商使出了渾身解數(shù)，五花八門的促銷手段和技巧也很多。對(duì)此，我堅(jiān)持對(duì)自己的崗位負(fù)責(zé)的態(tài)度，擺正心態(tài)，牢記使命，堅(jiān)持原則，公正處事。在與供應(yīng)商打交道的過程中我始終堅(jiān)持三點(diǎn)原則：一是要優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品；二是要優(yōu)惠的價(jià)格；三是保證能夠得到周到的售后服務(wù)。在這三點(diǎn)的基礎(chǔ)上與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系。
酒店采購(gòu)工作總結(jié)4
20xx年上半年的工作已過一個(gè)段落，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助，和同事們的支持配合下，圓滿完成酒店的籌備開業(yè)直至順利營(yíng)業(yè)�，F(xiàn)將采購(gòu)部的半年工期作如下總結(jié)。酒店自開始開業(yè)籌備期間，管理公司采購(gòu)部XX經(jīng)理和XX經(jīng)理來XX做酒店開業(yè)前期的采購(gòu)籌備工作，本人前期主要配合、協(xié)助二位工作，采購(gòu)部所作的工作具體匯報(bào)如下：
一、制訂通過酒店開業(yè)籌備采購(gòu)預(yù)算計(jì)
配合協(xié)助使用部門，根據(jù)酒店開業(yè)前期的經(jīng)營(yíng)需要，考慮酒店的庫(kù)存容量，結(jié)合各部門備貨數(shù)量，制訂通過合理的采購(gòu)預(yù)算計(jì)劃，共計(jì)作了54大類物資采購(gòu)預(yù)算，10027463元的籌備預(yù)算費(fèi)用。工程提供材料采購(gòu)協(xié)助管理工作：
二、工程供材料采購(gòu)協(xié)助管理工作
針對(duì)酒店籌建期間相關(guān)工程合同的材料，共九大類13份合同（還不含后續(xù)的補(bǔ)充合同4），對(duì)數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總，上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件，因合同的甲方是XX公司，對(duì)所有提供材料的到貨時(shí)間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫(kù)保管，問題貨物的退貨換貨。
三、酒店籌備營(yíng)業(yè)期間，集團(tuán)采購(gòu)貨物協(xié)助管理工作
協(xié)助管理工作：為了充分利用管理公司優(yōu)質(zhì)的集團(tuán)供應(yīng)商資源，首先XX酒店的品牌，其次由于集團(tuán)化采購(gòu)能降低采購(gòu)成本，減少籌備營(yíng)業(yè)費(fèi)用，我們酒店共簽訂了26份集團(tuán)采購(gòu)合同，同樣對(duì)數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總，上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件，對(duì)所有集團(tuán)采購(gòu)物品的到貨時(shí)間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫(kù)保管，問題貨物的退貨換貨。為滿足
四、其它類別物資的采購(gòu)
1）本地市場(chǎng)采購(gòu)的辦公設(shè)備，辦公家具，勞保用品，工程器材，辦公文具，健身器材，設(shè)施設(shè)備等共計(jì)11份合同。2）酒店日常營(yíng)業(yè)所需要的采購(gòu)物資，食品物品類共計(jì)20家供應(yīng)商，但供應(yīng)商在考察試用中，暫時(shí)未簽訂合同。3）相對(duì)供材料供應(yīng)商，集團(tuán)采購(gòu)供應(yīng)商，其它類別的`供應(yīng)商的選擇確認(rèn)就要作很多工作，先要選二到三家候選供應(yīng)商入圍，對(duì)他們進(jìn)行調(diào)查了解，然后通過正式的嚴(yán)格和招投標(biāo)程序，公開、公平、透明的原則最終確定和我們酒店合作的供應(yīng)商。
五、對(duì)供應(yīng)商的管理
1）建立供應(yīng)商管理制度，2）對(duì)所有物品的供應(yīng)商都保留有一到二家的備用名單，以備應(yīng)急，市場(chǎng)詢價(jià)和更換不合格的供應(yīng)商。3）建立供應(yīng)商檔案，保存供應(yīng)商營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)資質(zhì)文件，尤其是涉及到食品衛(wèi)生安全的相關(guān)文件。
六、定期的市場(chǎng)信息調(diào)查，定價(jià)工作
酒店日常經(jīng)營(yíng)食品類物資采取15天進(jìn)行一次、一到三個(gè)月進(jìn)行一次市場(chǎng)調(diào)查的方式，通過本地市場(chǎng)為主，外地市場(chǎng)和網(wǎng)上市場(chǎng)為輔的原則定期或不定期的進(jìn)行市場(chǎng)信息調(diào)查。形成文字，數(shù)量收集匯總，要求供應(yīng)商先報(bào)價(jià)，參考市場(chǎng)調(diào)價(jià)信息，同時(shí)也可以選擇性的和供應(yīng)商價(jià)格嗟商，最終確定本期的定價(jià)。
七、成本控制管理
酒店采購(gòu)部的主要工作，我理解就是二件事，首先采購(gòu)滿足酒店日常經(jīng)營(yíng)所需要的所有物資，其次是配合酒店和使用部門降低經(jīng)營(yíng)成本，減輕分擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和壓力。這件事情說起容易做起來比較難，要有細(xì)心、耐心，是一項(xiàng)持之以恒的工作，我們酒店由于地處三線城市，酒店用品市場(chǎng)，酒店經(jīng)營(yíng)所需的原材料市場(chǎng)不夠規(guī)模，加上供應(yīng)商的服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)，加上我們酒店又是以粵菜為主，西餐為特色，所以本地的市場(chǎng)很多的原材料根本就滿足不了我們酒店經(jīng)營(yíng)，只能通過XX、XX等外地市場(chǎng)采購(gòu)，這無形中就要增加很大的成本壓力和負(fù)擔(dān)，針對(duì)以上情況，我們已經(jīng)和使用部門經(jīng)常溝通，在質(zhì)量不打大折扣的前提下，在本地市場(chǎng)尋找替代產(chǎn)品，或者利用本地市場(chǎng)就地供應(yīng)的原材料開發(fā)新的出品，配合使用部門作一些菜品的開發(fā)創(chuàng)新。
總結(jié)了上半年工作中存在的問題和好的經(jīng)驗(yàn)后，為做好下半年的工作而打好基礎(chǔ)，展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾點(diǎn)：1）開發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫(kù)；2）繼續(xù)做好供應(yīng)商檔案管理；3）初步完善采購(gòu)物資價(jià)格庫(kù)的信息，以熟悉掌握采購(gòu)物資價(jià)格發(fā)展動(dòng)態(tài)，發(fā)展動(dòng)態(tài)熟悉掌握采購(gòu)物資價(jià)格發(fā)展動(dòng)態(tài)，尤其是春節(jié)期間的貴重物資備貨采購(gòu)計(jì)劃。4）配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營(yíng)成本的控制管理，達(dá)到經(jīng)營(yíng)成本控制目標(biāo)。管理，達(dá)到經(jīng)營(yíng)成本控制目標(biāo)。
酒店采購(gòu)工作總結(jié)5
我從x月的時(shí)候通過面試加入酒店，在xx的手下邊學(xué)習(xí)邊工作，漸漸的成為了一名合格的采購(gòu)人員。無論在熟悉工作之前還是適應(yīng)了工作之后，我們其實(shí)一直都非常的忙碌。但是在這樣的忙碌下，時(shí)間卻一聲不響的悄悄溜走。轉(zhuǎn)眼看來，已經(jīng)不知不覺中就讓這一年過去了。
回看自己這一年的工作，我作為一名新手加入xxx酒店的后勤部，前半部分的時(shí)間可以說一直在給前輩們填麻煩。自己一沒有經(jīng)驗(yàn)、二沒有能力，只能在前輩們的幫助下慢慢的學(xué)習(xí)。但是隨著之后的成長(zhǎng)，自己也慢慢真正的融入了采購(gòu)部，成為了采購(gòu)部的一員�，F(xiàn)在，我將這一年來的工作總結(jié)如下：
一、工作情況
在一開始的時(shí)候，我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)實(shí)在是非常的缺乏。在來到酒店后甚至不知道自己能去做什么。但是還好xx前輩看出了我的尷尬，作為帶教的前輩，他給我安排了很多簡(jiǎn)單的打雜任務(wù)，但是在工作的途中，我也能去了解了解酒店的工作情況。
之后就是開始各種學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。隨著學(xué)習(xí)的進(jìn)度加強(qiáng)，我的工作也越來越多。還常常跟著前輩一起跑市場(chǎng)，去了解我們采購(gòu)要工作的市場(chǎng)環(huán)境。
隨著自己的努力，我也漸漸的掌握了自己的工作，雖然在這個(gè)階段自己還不能主動(dòng)的去進(jìn)行采購(gòu)，但是也能做一些簡(jiǎn)單的事情了。
再往后面，我開始學(xué)著去了解酒店的需求，尤其是廚房方面。畢竟作為酒店，我們非常重重視在食材的采購(gòu)方面。在我負(fù)責(zé)的方面，通過和食堂人員的詳細(xì)了解，我得到了更好的采購(gòu)建議，再加上自己對(duì)市場(chǎng)的了解，成功的找到了更加物美價(jià)廉的商家，為酒店做出了一些貢獻(xiàn)。
二、個(gè)人情況
自己作為一名新人，其實(shí)在這年里很長(zhǎng)一段時(shí)間都是在學(xué)習(xí)。每次當(dāng)我認(rèn)為自己學(xué)的差不多的時(shí)候，卻總是能被前輩或領(lǐng)導(dǎo)找出自己的不足。漸漸的，我也不再驕傲自己現(xiàn)在的成績(jī)，開始默默的主動(dòng)學(xué)習(xí)，不斷的.提升自己的能力。
除了酒店的培訓(xùn)，我自己常常和前輩們學(xué)習(xí)他們的經(jīng)驗(yàn)，自己也會(huì)在網(wǎng)上查詢資料來學(xué)習(xí)，不斷的提升自己，讓自己能夠更加圓滿的完成自己的工作。
三、個(gè)人工作的不足
自己在市場(chǎng)方面還是有不夠了解的地方，自己在有時(shí)間的時(shí)候還是要多去了解，多去調(diào)查。我還要多對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行跟進(jìn)，多去了解酒店的情況，及時(shí)的做出調(diào)整，才能發(fā)揮自己的最高效率！
四、總結(jié)
這近一年的工作時(shí)間里，自己一直都保持著非常高的責(zé)任心在進(jìn)行著自己的工作。所幸，在這段時(shí)間來，沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望，圓滿的完成了將自己的任務(wù)。但是在下一年里我不會(huì)放松警惕，我會(huì)繼續(xù)努力前進(jìn)！
酒店采購(gòu)工作總結(jié)6
往年的酒店采購(gòu)任務(wù)都能夠在領(lǐng)導(dǎo)的支持下很好地完成，面對(duì)即將到來的年終難免會(huì)想到過去在采購(gòu)工作中付出的諸多努力，實(shí)際上我也相信認(rèn)真對(duì)待采購(gòu)工作便能夠?yàn)榫频甑陌l(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量，只不過在這個(gè)過程中還是不要產(chǎn)生怠惰的情緒才能完成采購(gòu)工作中的挑戰(zhàn)，因此我對(duì)今年完成的酒店采購(gòu)工作進(jìn)行了簡(jiǎn)單的總結(jié)。
配合后勤部門做好酒店所需物資的采購(gòu)與相關(guān)報(bào)備工作，實(shí)際上除了餐廳所需的食材以外還有客房的生活物資需要自己進(jìn)行采購(gòu)，關(guān)于這部分物資所需的數(shù)量都是先向酒店經(jīng)理進(jìn)行報(bào)備然后再?gòu)暮笄诓块T獲取詳細(xì)的數(shù)據(jù)，通過這樣的方式便可以在減少浪費(fèi)現(xiàn)象的程度上獲得同事們對(duì)自己的認(rèn)可，因此在處理這方面的工作之時(shí)自己都會(huì)在市場(chǎng)尋找合適的樣品并撰寫相關(guān)的材料，只有讓需要采購(gòu)的物資獲得酒店領(lǐng)導(dǎo)與客戶的認(rèn)可才能在后續(xù)工作中做到讓人滿意，因此即便將采購(gòu)工作流程變得繁瑣一些也需要在滿意度上面獲得眾人的認(rèn)可，在這個(gè)基礎(chǔ)上做好采購(gòu)方面的工作并與后勤部門進(jìn)行交接才能做到準(zhǔn)確無誤。
采購(gòu)物資之后的報(bào)銷則需要做好詳細(xì)的憑證記錄并交由財(cái)務(wù)部門，鑒于以往曾經(jīng)發(fā)生過發(fā)票記錄信息從而得不到財(cái)務(wù)部門認(rèn)可的狀況，因此今年我在采購(gòu)工作中格外注意憑證的填寫以及發(fā)票的索取流程，除了記錄采購(gòu)物資的相關(guān)信息以外還需要注明時(shí)間地點(diǎn)等要素并進(jìn)行蓋章，這樣的話便能夠在后續(xù)的報(bào)銷之中得到財(cái)務(wù)部門人員的理解，實(shí)際上即便是簡(jiǎn)單采購(gòu)工作也需要注意與其他部門之間的交接才能夠避免失誤的產(chǎn)生。
至于辦公物資的采購(gòu)則由于以往所需較少的緣故出現(xiàn)了些許差錯(cuò)，實(shí)際上在我們酒店的`日常事務(wù)中所需的辦公物資只占據(jù)了很少一部分，也許是以往消耗量比較少的緣故導(dǎo)致今年進(jìn)行采購(gòu)的時(shí)候忽視了這方面的工作，即便自己并沒有占據(jù)主要責(zé)任也應(yīng)該針對(duì)這方面的疏忽做出相應(yīng)的檢討才行，而且經(jīng)歷過這種采購(gòu)工作中的疏忽以后也讓我的思路變得清晰起來，即便是采購(gòu)工作中容易被忽視的部分也應(yīng)該要慎重對(duì)待才不會(huì)在今后犯下同樣的錯(cuò)誤。
總結(jié)完今年的酒店采購(gòu)工作以后也讓我開始重視以往疏忽的地方，從這方面可以看出簡(jiǎn)單的采購(gòu)工作也需要慎重對(duì)待才不會(huì)犯下比較基礎(chǔ)的錯(cuò)誤，也許在今后的酒店采購(gòu)工作中也會(huì)因?yàn)樗紤]不周產(chǎn)生一些問題，但是我相信經(jīng)歷過幾次以后便能夠通過對(duì)采購(gòu)工作的總結(jié)找出應(yīng)對(duì)的正確方法。
酒店采購(gòu)工作總結(jié)7
一、組織實(shí)施“陽光采購(gòu)策略”
公開透明的按采購(gòu)制度程序辦事，在采購(gòu)前、采購(gòu)中、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)及其他部門監(jiān)督。
20xx年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)采購(gòu)工作透明，在采購(gòu)工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購(gòu)，都盡量多的邀請(qǐng)相關(guān)職能部門參與。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅(jiān)持這個(gè)原則，邀請(qǐng)審計(jì)部相關(guān)人員一起詢比價(jià)，采購(gòu)前、采購(gòu)中、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)監(jiān)督。即確保工作的透明，同時(shí)保證了工程進(jìn)度。
1、完善制度，職責(zé)明確，按章辦事。
20xx年通過組織學(xué)習(xí)《采購(gòu)管理戰(zhàn)略》和公司ISO9000質(zhì)量管理體系文件，通過換版之機(jī)完善了更具操作性的《材料、設(shè)備采購(gòu)控制流程》、《采購(gòu)及供方評(píng)價(jià)作業(yè)指導(dǎo)書》等采購(gòu)管理制度。制度清楚，操作有據(jù)可查，為陽光采購(gòu)奠定了理論基矗
2、公開公正透明，實(shí)現(xiàn)公開招標(biāo)。
采購(gòu)部按項(xiàng)目部和施工單位上報(bào)的采購(gòu)計(jì)劃公開招標(biāo)，邀標(biāo)單位都在三家以上，有的多達(dá)十余家，并且邀標(biāo)談質(zhì)論價(jià)全過程總工辦、工程部、審計(jì)部、采購(gòu)部都參與，增加陽光采購(gòu)?fù)该鞫�，真正做到降低成本、保護(hù)公司利益。
3、采購(gòu)效益全線凸現(xiàn)。
實(shí)施公開透明的陽光采購(gòu)策略后，同等的材料設(shè)備價(jià)格便宜了，為公司節(jié)約了100多萬的采購(gòu)資金，直觀有效地降低了材料設(shè)備采購(gòu)成本。
4、監(jiān)督機(jī)制基本形成。
做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作，價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計(jì)部，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機(jī)制；防范、抑制腐敗。建立材料價(jià)格信息庫(kù)和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制，提高采購(gòu)人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購(gòu)買材料，減少工程成本，提高采購(gòu)效率，提高企業(yè)利潤(rùn)。
二、圍繞控制成本、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作
20xx年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo)，要求采購(gòu)人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢比價(jià)，注重溝通技巧和談判策略。要求各長(zhǎng)期合作供應(yīng)商在原xx的原價(jià)位的基礎(chǔ)上下浮x個(gè)百分點(diǎn)（當(dāng)然針對(duì)部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局部調(diào)整）。同時(shí)調(diào)整了部份工作程序，增加了采購(gòu)復(fù)核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經(jīng)理在采購(gòu)人員對(duì)材料、設(shè)備詢比價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行復(fù)核，再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復(fù)核，實(shí)行了“采購(gòu)部的兩級(jí)價(jià)格復(fù)核機(jī)制”，然后再傳送審計(jì)部復(fù)核。力求最大限度的.控制成本，為公司節(jié)約每一分錢。采供人員也在每一項(xiàng)具體工作和每一個(gè)工作細(xì)節(jié)中得到煅練。
三、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)
20xx年采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)供應(yīng)商管理，本著對(duì)每一位來訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度，制定了《采購(gòu)供應(yīng)部供方信息表》，對(duì)每一位來訪的供應(yīng)商進(jìn)行分類登記，確保了每一個(gè)供應(yīng)商資料不會(huì)流失。同時(shí)也利于采供對(duì)供應(yīng)商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)信息空間。建立了合格供方名錄，在進(jìn)行邀標(biāo)報(bào)價(jià)之前，對(duì)商家進(jìn)行評(píng)價(jià)和分析，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報(bào)價(jià)資格。
根據(jù)公司管理層的最新思維，公司新一代的供應(yīng)商也應(yīng)建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來，甚至拿他們當(dāng)自己公司的部門來看待。
因?yàn)楣镜某杀竞诵母?jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)最主要的來自于公司所有供應(yīng)商的支持力度，供應(yīng)商對(duì)每家客戶不同的政策特別給予我司的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競(jìng)爭(zhēng)力的高低。房地產(chǎn)和建設(shè)行業(yè)是個(gè)相對(duì)特殊、獨(dú)立的行業(yè)，供應(yīng)商圈子相對(duì)獨(dú)立，比如鋼材、水泥可用供貨商資源并不多。房地產(chǎn)企業(yè)都用著很多同樣的供應(yīng)商。因此采供部必須考慮怎樣既能使供應(yīng)商始終至終、一如既往的給予我們最優(yōu)政策，又能更好的為公司營(yíng)造良好的外部合作環(huán)境，使供應(yīng)商能真正全心全意的為東和服務(wù)，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長(zhǎng)期的健康發(fā)展。我們發(fā)展了諸如：xx集團(tuán)、xx集團(tuán)、xx公司、xx電梯集團(tuán)等戰(zhàn)略合作伙伴單位。從而搶占節(jié)約成本、降低價(jià)格的制高點(diǎn)，為公司的持續(xù)健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
酒店采購(gòu)工作總結(jié)8
20xx 年工作已過一個(gè)段落， 在各位領(lǐng)導(dǎo) 的關(guān)心幫助，和同事們的支持配合下，圓滿 完成酒店的籌備開業(yè)直至順利營(yíng)業(yè)。現(xiàn)將采 購(gòu)部的半年工期作如下總結(jié)。酒店自開始開 業(yè)籌備期間， 管理公司采購(gòu)部王錫成經(jīng)理 和中航城采購(gòu)部王偉經(jīng)理來岳陽做酒店開 業(yè)前期的采購(gòu)籌備工作，本人前期主要配合、 協(xié)助二位工作，采購(gòu)部所作的工作具體匯報(bào) 如下：
一、 制訂通過酒店開業(yè)籌備采購(gòu)預(yù)算計(jì) 劃： 配合協(xié)助使用部門，根據(jù)酒店開業(yè)前期的 經(jīng)營(yíng)需要，考慮酒店的庫(kù)存容量，結(jié)合各 部門備貨數(shù)量，制訂通過合理的采購(gòu)預(yù)算 計(jì)劃，共計(jì)作了 54 大類物資采購(gòu)預(yù)算， 10027463 元的籌備預(yù)算費(fèi)用。 工程甲供材料采購(gòu)協(xié)助管理工作：
二、 工程甲供材料采購(gòu)協(xié)助管理工作： 針對(duì)酒店籌建期間相關(guān)工程合同的甲供 材料，共九大類 13 份合同（還不含后續(xù) 的補(bǔ)充合同 4） ，對(duì)數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總，上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件，因合同的甲方是岳陽 中航地產(chǎn)公司，還負(fù)責(zé)合同到岳陽中航地 產(chǎn)的審批蓋章，對(duì)所有甲供材料的到貨時(shí) 間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到 庫(kù)保管，問題貨物的退貨換貨。 酒店籌備營(yíng)業(yè)期間，
三、 酒店籌備營(yíng)業(yè)期間，集團(tuán)采購(gòu)貨物協(xié) 助管理工作： 助管理工作： 為了充分利用管理公司優(yōu)質(zhì)的集團(tuán)供應(yīng) 商資源，首先保證格蘭云天酒店的品牌， 其次由于集團(tuán)化采購(gòu)能降低采購(gòu)成本，減 少籌備營(yíng)業(yè)費(fèi)用，我們酒店共簽訂了 26 份集團(tuán)采購(gòu)合同，同樣對(duì)數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總， 上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件，對(duì)所有集團(tuán)采 購(gòu)物品的到貨時(shí)間安排確定，收貨記錄登 記整理，貨物到庫(kù)保管，問題貨物的退貨 換貨。 為滿足酒店正常營(yíng)業(yè)，
四、 為滿足酒店正常營(yíng)業(yè)，其它類別物資 的采購(gòu)，供應(yīng)商的確認(rèn)和合同的簽訂： 的采購(gòu)，供應(yīng)商的確認(rèn)和合同的簽訂： 1） 本地市場(chǎng)采購(gòu)的辦公設(shè)備， 辦公家具， 勞保用品，工程器材，辦公文具，健身 器材，娛樂設(shè)施設(shè)備等共計(jì) 11 份合同。 2） 酒店日常營(yíng)業(yè)所需要的采購(gòu)物資，食品物品類共計(jì) 20 家供應(yīng)商， 但供應(yīng)商在 考察試用中，暫時(shí)未簽訂合同。 3） 相對(duì)甲供材料供應(yīng)商，集團(tuán)采購(gòu)供應(yīng) 商， 其它類別 的供應(yīng)商的選擇確認(rèn)就要 作很多工作，先要選二到三家候選供應(yīng) 商入圍，對(duì)他們進(jìn)行調(diào)查了解，然后通 過正式的嚴(yán)格和招投標(biāo)程序，公開、公 平、 公證透明的.原則最終確定和我 們酒 店合作的供應(yīng)商。 對(duì)供應(yīng)商的管理： 五、 對(duì)供應(yīng)商的管理： 1）建立供應(yīng)商管理制度， 2）對(duì)所有物品的供應(yīng)商都保留有一到二 家的備用名單，以備應(yīng)急 ，市場(chǎng)詢價(jià) 和更換不合格的供應(yīng)商。 3）建立供應(yīng)商檔案，保存供應(yīng)商營(yíng)業(yè)執(zhí) 照等相關(guān)資質(zhì)文件，尤其是涉及到食品 衛(wèi)生安全的相關(guān)證件。 定期的市場(chǎng)信息調(diào)查，定價(jià)工作： 六、定期的市場(chǎng)信息調(diào)查，定價(jià)工作： 酒店日常經(jīng)營(yíng)食品類物資采取 15 天進(jìn) 行一次、一到三個(gè)月進(jìn)行一次市場(chǎng)調(diào) 查的方式，通過本地市場(chǎng)為主，外地 市場(chǎng)和網(wǎng)上市場(chǎng)為輔的原則定期或不
定期的進(jìn)行市場(chǎng)信息調(diào)查。形成文字， 數(shù)量收集匯總，要求供應(yīng)商先報(bào)價(jià)， 參考市場(chǎng)調(diào)價(jià)信息，同時(shí)也可以選擇 性的和供應(yīng)商價(jià)格嗟商，最終確定本 期的定價(jià)。 成本控制管理：
七、 成本控制管理： 酒店采購(gòu)部的主要工作，我理解就是二件 事，首先采購(gòu)滿足酒店日常經(jīng)營(yíng)所需要的 所有物資，其次是配合酒店和使用部門降 低經(jīng)營(yíng)成本，減輕分擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和壓力。 這件事情說起容易做起來比較難，要有細(xì) 心、耐心，是一項(xiàng)持之以恒的工作，我們 酒店由于地處三線城市，酒店用品市場(chǎng)， 酒店經(jīng)營(yíng)所需的原材料市場(chǎng)不夠規(guī)模和 專業(yè)，加上供應(yīng)商的服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量意識(shí) 不強(qiáng)，加上我們酒店又是以粵菜為主，西 餐為特色，所以本地的市場(chǎng)很多的原材料 根本就滿足不 了我們酒店經(jīng)營(yíng)，只能通 過長(zhǎng)沙、深圳等外地市場(chǎng)采購(gòu)，這無形中 就要增加很大的成本壓力和負(fù)擔(dān)，針對(duì)以 上情況， 我們已經(jīng)和使用部門經(jīng)常溝通， 在質(zhì)量不打大折扣的前提下，在本地市場(chǎng)
尋找替代產(chǎn)品，或者利用本地市場(chǎng)就地供 應(yīng)的原材料開發(fā)新的出品，配合使用部門 作一些菜品的開發(fā)創(chuàng)新。 總結(jié)了上半年工作中存在的問題和好 的經(jīng)驗(yàn)后，為做好下半年的工作而打好基礎(chǔ)， 展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾 點(diǎn)： 開發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫(kù)； 一、 開發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫(kù)； 繼續(xù)做好供應(yīng)商檔案管理； 二、 繼續(xù)做好供應(yīng)商檔案管理； 初步完善采購(gòu)物資價(jià)格庫(kù)的信息， 采購(gòu)物資價(jià)格庫(kù)的信息 三、 初步完善采購(gòu)物資價(jià)格庫(kù)的信息，以 熟悉掌握采購(gòu)物資價(jià)格發(fā)展動(dòng)態(tài)， 發(fā)展動(dòng)態(tài) 熟悉掌握采購(gòu)物資價(jià)格發(fā)展動(dòng)態(tài)，尤其 是春節(jié)期間的貴重物資備貨采購(gòu)計(jì)劃。 是春節(jié)期間的貴重物資備貨采購(gòu)計(jì)劃。 四、 配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營(yíng)成本的控制 管理，達(dá)到經(jīng)營(yíng)成本控制目標(biāo)。 管理，達(dá)到經(jīng)營(yíng)成本控制目標(biāo)。
酒店采購(gòu)工作總結(jié)9
各位領(lǐng)導(dǎo)：
采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，順利圓滿地完成了公司賦予的各項(xiàng)任務(wù)。采購(gòu)部是酒店的后勤保障部門，嚴(yán)把采購(gòu)原料質(zhì)量關(guān)，降低采購(gòu)成本，增強(qiáng)效益，是本部門的工作重心。由于采購(gòu)品種繁多，價(jià)格變動(dòng)頻繁，市場(chǎng)價(jià)格靈活性強(qiáng)，操作難度大，是當(dāng)前的實(shí)際情況。為把好價(jià)格、品種質(zhì)量關(guān)，控制原材料成本，提高本年度的經(jīng)濟(jì)效益， 我們采取了一系列措施�？刂撇少�(gòu)成本，嚴(yán)格執(zhí)行物品采購(gòu)的申購(gòu)、簽批、詢價(jià)、采購(gòu)、驗(yàn)收程序，加強(qiáng)采購(gòu)監(jiān)督，控制質(zhì)、價(jià)、數(shù)，確保購(gòu)進(jìn)貨物質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，為更進(jìn)一步促進(jìn)20xx年的工作，現(xiàn)在將xx年工作總結(jié)如下：
一、 采購(gòu)部實(shí)行兩條線制度，即一條線為餐飲服務(wù)，一條線為其他部門日常消耗服務(wù)，專人負(fù)責(zé)，專人購(gòu)買，在采購(gòu)上嚴(yán)格做到貨比三家，競(jìng)質(zhì)競(jìng)價(jià)。特別是今年夏季各類物品及原材料價(jià)格都不同程度上漲，部門根據(jù)各類原材料價(jià)格的浮動(dòng)，及時(shí)與使用部門出品部和倉(cāng)庫(kù)溝通，在保證質(zhì)量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料，為酒店降低了成本費(fèi)用。有部分東西在合川市場(chǎng)能批發(fā)采購(gòu)到的東西，我們都自己去盤龍市場(chǎng)采購(gòu)，不由供貨商送，為酒店節(jié)約成本費(fèi)用�？头康秃钠吩陂_業(yè)之前所購(gòu)進(jìn)的和開業(yè)以后市場(chǎng)購(gòu)買的進(jìn)行了對(duì)比在質(zhì)量相同的前提下選擇價(jià)低的購(gòu)買，為酒店節(jié)約成本。（比如開業(yè)之前購(gòu)買的'餐廳用的方巾紙3.3元/包兩百克，到后期市場(chǎng)購(gòu)買的6元/斤）。在工程部維修工具方面，嚴(yán)格按照他們的要求，和工程部的師傅一起市場(chǎng)選樣，
然后和網(wǎng)上的價(jià)格進(jìn)行對(duì)比，在同質(zhì)量的前提下和商家進(jìn)行砍價(jià)購(gòu)置，對(duì)于價(jià)格懸殊比較大的，會(huì)在網(wǎng)上購(gòu)置部分，比如客房的迷你TP無限路由器就是網(wǎng)上購(gòu)置，網(wǎng)上價(jià)格一個(gè)相對(duì)比市場(chǎng)便宜30幾元/個(gè)。在采購(gòu)過程中接受酒店各部門的監(jiān)督，嚴(yán)格遵守采購(gòu)規(guī)章制度，熟悉工作流程，掌握業(yè)務(wù)技能，保證各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)的完成，保障各部門所需。教育并監(jiān)督采購(gòu)人員，熟悉各部所需原材料規(guī)格、質(zhì)量、價(jià)格等，熟悉市場(chǎng)行情，摸清市場(chǎng)變化因素，從源頭上把好關(guān)，把質(zhì)量和價(jià)格作為工作的重心，一切圍繞經(jīng)營(yíng)開展工作。
1、 把工作重心集中在重點(diǎn)區(qū)域原材料上采購(gòu)的品種中，有些是每日都要大量使用的，有些則是小量偶然使用的，使用率高量大的，采購(gòu)的間隔時(shí)間就短，使用率低量小的間隔時(shí)間就長(zhǎng)，我們把每個(gè)部門分成若干個(gè)區(qū)域，根據(jù)原材料使用率，量的高低，劃分區(qū)域重點(diǎn)，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜，嚴(yán)格控制價(jià)，密切注意市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)掌握行情，確保物美價(jià)廉，保障所需部門供給。
2、 針對(duì)月結(jié)算的供貨商加強(qiáng)質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督，每一個(gè)供貨商供應(yīng)的品種，從一種到幾種都有，將每一個(gè)供貨商作為一點(diǎn)，其供應(yīng)的品種就連成一個(gè)面。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小，要求供貨商把質(zhì)量做好，價(jià)格降低，把不合格供貨商堅(jiān)決清除，減少中間環(huán)節(jié)。
3、 在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下，對(duì)各類原材料進(jìn)行每月市場(chǎng)調(diào)查，定期不定期共同上市場(chǎng)對(duì)所有原材料進(jìn)行質(zhì)量對(duì)比、價(jià)格對(duì)比，并將市場(chǎng)訊價(jià)制度扎實(shí)落實(shí)好。
4、 了解各部門物資需求及各種物資的市場(chǎng)供應(yīng)情況，掌握各種物資采購(gòu)的成本及采購(gòu)資金控制的要求，熟悉各種物資采購(gòu)計(jì)劃。
5、 各部門急用的物資優(yōu)先采購(gòu)，急事急辦，做到采購(gòu)按計(jì)劃，根據(jù)倉(cāng)庫(kù)存貨情況，和部門申購(gòu)單，對(duì)常用物資按庫(kù)存規(guī)定辦理，經(jīng)常與倉(cāng)管溝通，以防物資積壓。
6、 采購(gòu)各類原材料時(shí)做到貨經(jīng)三家，物美價(jià)廉。時(shí)鮮性、季節(jié)性物品原材料及時(shí)提供樣板樣品，供所需部門參考使用。
7、 努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高業(yè)務(wù)水準(zhǔn)，與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽(yù)關(guān)系，不進(jìn)人情貨，選擇有供應(yīng)能力的供貨商，選擇重合同、守信譽(yù)的客戶，在確保質(zhì)量?jī)r(jià)格的前提下，在供應(yīng)商中開展良性競(jìng)爭(zhēng)，教育采購(gòu)人員公心為重，不為因小利而忘大義，多深入市場(chǎng)、遵紀(jì)守法，外出采購(gòu)時(shí)時(shí)刻刻維護(hù)酒店利益及形象，不謀私利。
8、 認(rèn)真學(xué)習(xí)《員工手冊(cè)》，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的分配，加強(qiáng)與部門之間的協(xié)調(diào)溝通，做好后勤保障。
二、 采購(gòu)部全力配合使用部門做好各類原材料的招標(biāo)、考察、合同簽訂等工作。切實(shí)做到貨經(jīng)三家，為酒店的經(jīng)營(yíng)做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
三、 發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，增強(qiáng)凝聚力，倡導(dǎo)理解、溝通、信任，提高員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，尊重員工的個(gè)人愿望，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間，急員工之所急，想員工之所想，及時(shí)宣傳酒店的各項(xiàng)福利待遇，征詢員工的合理化建議，提高酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
四、 抓規(guī)章制度，抓計(jì)劃落實(shí)，學(xué)習(xí)酒店下民發(fā)的規(guī)章制度，提高員工的綜合素質(zhì)，做好內(nèi)部安全管理，積極參加酒店舉行的各類知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)安全防火工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告，消除隱患堵塞漏洞，熟悉消防器材的位置、性能及使用方法，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)部全年無事故。
五、 在抓管理、抓工作的同時(shí)也存在不足之處。有時(shí)候不能及時(shí)的采購(gòu)回部門所需的物品，有單就買造成過量采購(gòu)等。通過多次的市場(chǎng)調(diào)查和與出品部溝通，采購(gòu)原材料的質(zhì)量有很大的提高，凈菜率得到提升，因?yàn)閮舨说膬r(jià)格才是真正的價(jià)格，降本增效將任重道遠(yuǎn)。
六、 在工作中也應(yīng)看到我們的不足之處，由于采購(gòu)人員業(yè)務(wù)繁忙工作處于高度緊張之中，他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富，在酒店組織的各類活動(dòng)中采購(gòu)人員都不能積極參加，今后我們一定想設(shè)法抽時(shí)間，讓員工們?nèi)ュ憻�、去學(xué)習(xí)，在緊張的工作之余，豐富一下業(yè)余文化生活。個(gè)別員工不能認(rèn)真執(zhí)行勞動(dòng)紀(jì)律，違章違紀(jì)事件進(jìn)有發(fā)生，這些都是在今后工作中需要認(rèn)真整改的。
在新的一年中要深入細(xì)致的做好思想工作，并制定周密的工作計(jì)劃，督導(dǎo)檢查制度落實(shí)情況。寬嚴(yán)結(jié)合，嚴(yán)中有情，謙虛謹(jǐn)慎，忠于職守，加強(qiáng)責(zé)任心，勇于承擔(dān)責(zé)任，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當(dāng)激勵(lì)，把困難當(dāng)考驗(yàn)，扎實(shí)有效地完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。
新的競(jìng)爭(zhēng)，新的考驗(yàn)在等著我們，我們堅(jiān)信酒店在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在酒店全體員工共同努力下，我們的明天將更加燦爛輝煌，勝利永遠(yuǎn)屬于樂于奉獻(xiàn)、開拓進(jìn)取的我們。
酒店采購(gòu)工作總結(jié)10
20xx年的工作就要結(jié)束，20xx年的鐘聲即將敲響�；仡欉^去一年的工作，我們感到有意義、有價(jià)值、有收獲。在這一年里我們樹立了“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，順利完成了采購(gòu)工作的各項(xiàng)任務(wù)和年初制定的工作計(jì)劃。本著“誠(chéng)信勤奮、開拓創(chuàng)新”的服務(wù)宗旨以及“價(jià)格更低、效率更高、質(zhì)量更好”的要求，提高了公司的物資供應(yīng)保障能力，各項(xiàng)工作穩(wěn)中求進(jìn)，逐步提升。現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、本年度工作取得的成就
1、內(nèi)部管理方面：到20xx年底，采購(gòu)部將所有涉及到的資料、文檔進(jìn)行規(guī)整保存，如采購(gòu)申請(qǐng)單、付款申請(qǐng)單、合同等，做到帳物相符，一查就明。
2、與各部門協(xié)調(diào)上：采購(gòu)部與配送部及時(shí)溝通，應(yīng)急物品及時(shí)購(gòu)買，避免出現(xiàn)原料缺乏等現(xiàn)象。
3、業(yè)務(wù)方面執(zhí)行情況：在材料詢價(jià)方面，力爭(zhēng)做到了三家或三家以上報(bào)價(jià)，并進(jìn)行多次洽談報(bào)價(jià)，在價(jià)格和質(zhì)量上尋求第一。在付款中與材料經(jīng)銷商及時(shí)進(jìn)行對(duì)賬、銷帳，做到了賬賬相符，沒有出現(xiàn)紕漏。采購(gòu)部?jī)?nèi)部每周對(duì)賬、銷帳，金額詳細(xì)、清楚。
4、工作作風(fēng)和勞動(dòng)紀(jì)律遵守情況：采購(gòu)部的工作是企業(yè)創(chuàng)造效益的第一道閘門，事關(guān)公司利益得失，因而本年度采購(gòu)部樹立了以人為本的工作做風(fēng)，遵守公司的每一項(xiàng)規(guī)章制度，擺正心態(tài)，牢記使命，堅(jiān)持原則，公正處事，工作責(zé)任心和工作熱情都有了很大提高。業(yè)務(wù)方面，分工細(xì)化，職責(zé)分明，配合密切。手續(xù)清晰明了，做到了物清，帳清，提高了透明度。我們的辛勤勞動(dòng)，為企業(yè)節(jié)省了資金，降低了成本。
5、采購(gòu)渠道上：一年來，我們通過多方努力，擁有了成熟完善的采購(gòu)渠道，保證了材料及時(shí)、充足的供應(yīng)。
6、對(duì)待漏貨少貨的現(xiàn)象上：我們采取及時(shí)的補(bǔ)救措施，并在工作中實(shí)行訂單跟蹤，把差錯(cuò)率降到零。
二、本年度的工作不足
1、采購(gòu)規(guī)范化程度還需進(jìn)一步提升：采購(gòu)工作遇到許多問題，主要是采購(gòu)的計(jì)劃性不強(qiáng)。我們采購(gòu)任務(wù)中的一多半是臨時(shí)采購(gòu)計(jì)劃，因?yàn)闆]有庫(kù)存，有時(shí)造成供應(yīng)脫節(jié)。審批程序過于復(fù)雜，浪費(fèi)很多人力、時(shí)間，影響了工作效率。采購(gòu)程序還需要進(jìn)一步規(guī)范，采購(gòu)效率還有待進(jìn)一步提高。
2、業(yè)務(wù)人員的素質(zhì)還需進(jìn)一步強(qiáng)化：質(zhì)量與價(jià)格永遠(yuǎn)是采購(gòu)工作的核心。采購(gòu)人員的技術(shù)能力與業(yè)務(wù)水平直接影響到采購(gòu)工作的質(zhì)量和效率。以后將極積為他們提供培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，建立一支專業(yè)性強(qiáng)，業(yè)務(wù)精湛，清正廉潔，敬業(yè)高效，讓領(lǐng)導(dǎo)放心的采購(gòu)隊(duì)伍，更好地服務(wù)公司生產(chǎn)一線工作。
3、供應(yīng)商的`范圍還不夠廣：出于對(duì)售后服務(wù)響應(yīng)速度的考慮，部分物資的采購(gòu)以老客戶為主，這在一定程度上影響了企業(yè)的效益。需要開辟更為廣泛的供貨渠道。
三、努力方向
總結(jié)一年得失，在下一年的工作中，我們要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗(yàn)，借鑒好的工作方法，努力學(xué)好專業(yè)理論知識(shí)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力，使本部門工作再上一個(gè)新的臺(tái)階。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神，加強(qiáng)責(zé)任感，對(duì)待工作高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求。同時(shí)我部門還將不斷搞好階段性總結(jié)，找差距，評(píng)不足以推動(dòng)工作。盡努力去降低成本，提高效率。在新的一年里，我們將群策群力，團(tuán)結(jié)一致，克服困難，爭(zhēng)創(chuàng)文明科室，為公司作出更大的貢獻(xiàn)。
酒店采購(gòu)工作總結(jié)11
20xx年已經(jīng)接近尾聲，在公司領(lǐng)導(dǎo)和各部門同事的相互協(xié)助下，本部門的各項(xiàng)工作順利進(jìn)行�，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、進(jìn)步情況
1.在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，我部經(jīng)過幾年的招投標(biāo)磨練，現(xiàn)已可以獨(dú)立完成所有招投標(biāo)工作，采購(gòu)方面對(duì)于業(yè)務(wù)熟練上可能不及老人經(jīng)驗(yàn)豐富，但是經(jīng)過這幾年的鍛煉，也日漸成熟，由于干勁十足，接受能力強(qiáng)，很快的掌握了采購(gòu)各方面的業(yè)務(wù)和知識(shí)。
2.采購(gòu)部嚴(yán)格按照公司的采購(gòu)管理制度進(jìn)行采購(gòu)，極力控制采購(gòu)成本，按時(shí)完成采購(gòu)的任務(wù)。在控制成本上，采購(gòu)部自感有很大的進(jìn)步，無論是主材還是輔助材料，在采購(gòu)前都遵循采購(gòu)流程，對(duì)材料進(jìn)行多家的詢價(jià)和對(duì)比，務(wù)求做到以低廉的價(jià)格購(gòu)買到質(zhì)量更好的產(chǎn)品，材料成本有所降低。
3.努力的成果：
在最短的時(shí)間購(gòu)進(jìn)優(yōu)質(zhì)、優(yōu)量、按時(shí)的原材料，以保證酒店的順利運(yùn)營(yíng)，期間雖然出現(xiàn)過小問題，但在采購(gòu)部全體人員的努力下，圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交代的任務(wù)，與公司共同戰(zhàn)斗，在大大小小的無硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)中，采購(gòu)部全體人員都成熟了很多，也積累了不少專業(yè)上的知識(shí)以及掌握了很多供應(yīng)商和市場(chǎng)的信息，對(duì)以后的工作有很大的幫助。
4.采購(gòu)速度、質(zhì)量有所提高，與之前相比，這一年的采購(gòu)速度要比之前相對(duì)迅速，沒有因?yàn)椴少?gòu)不及時(shí)而耽誤生產(chǎn)或遭到生產(chǎn)部的投訴。
5.主動(dòng)發(fā)展供應(yīng)商，儲(chǔ)備供應(yīng)商資料等信息，為公司的后續(xù)采購(gòu)工作打基礎(chǔ)。
二、存在不足
1、經(jīng)驗(yàn)不足：由于經(jīng)驗(yàn)不足，有時(shí)生產(chǎn)提報(bào)的原材料、設(shè)備零件等，不能很快的聯(lián)系到廠商，這說明供應(yīng)商的`信息不是完全的掌握，所以在日后的工作中還要加強(qiáng)信息的積累。在工作中還要多跑廠家、多對(duì)比，邊學(xué)習(xí)邊積累，不斷提高采購(gòu)業(yè)務(wù)水平。
2、加強(qiáng)采購(gòu)流程：在日后的采購(gòu)過程中，更要加強(qiáng)采購(gòu)流程的控制，盡量避免先買后報(bào)的情況。
3、加強(qiáng)溝通：在日后的工作中還要加強(qiáng)與各部門的溝通、做到隨時(shí)跟蹤庫(kù)存，確保庫(kù)存量。
三、努力方向
1、加強(qiáng)部門的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提升業(yè)務(wù)技能，征詢產(chǎn)品信息，加強(qiáng)與客戶溝通，更好的保質(zhì)保量完成各項(xiàng)采購(gòu)工作；
2、實(shí)時(shí)對(duì)現(xiàn)有供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估做到優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價(jià)以降低采購(gòu)成本。
3、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度和采購(gòu)人員的職業(yè)操守。
采購(gòu)部在以后的道路上還有很多地方需要學(xué)習(xí)和改善，進(jìn)步空間也很大，我們采購(gòu)部全體員工一定會(huì)通過自身的努力，把本部門推向一個(gè)更高的臺(tái)階，為公司做出更大的貢獻(xiàn)，成為公司的堅(jiān)強(qiáng)后盾。
酒店采購(gòu)工作總結(jié)12
一、積累工作經(jīng)驗(yàn)
一年來的采購(gòu)工作其實(shí)也是一種工作積累，我覺得在不同地方做不同的采購(gòu)都是一種新的進(jìn)步，這是非常有意義的，積累工作經(jīng)驗(yàn)也是一種學(xué)習(xí)，一年來我虛心的請(qǐng)教同事，在采購(gòu)工作這一塊還有很多能力高的同事，他們都是采購(gòu)工作方面的能人，對(duì)于我來講這些都非常有意義，積累工作技巧，面對(duì)日常的采購(gòu)工作做到游刃有余，不管什么樣的工作只要是肯花時(shí)間，在這一方面不斷的積累，我相信你一定會(huì)有收獲的，工作上面我很多次都在告誡自己，一定要積極向上，這才會(huì)有足夠的時(shí)間去拼搏，去為工作奮斗，我想只有在工作當(dāng)中存在正面情緒這幾點(diǎn)才能夠做好，我一定會(huì)繼續(xù)加油努力的'，積累足夠的工作經(jīng)驗(yàn)，在這方面做好自己，恪守本職，踏實(shí)的的做好酒店采購(gòu)。
二、衛(wèi)生方面
酒店食材的衛(wèi)生很重要，我們一直保持了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，酒店對(duì)這一塊非常的重視，一定要保證在采購(gòu)的過程當(dāng)中，保證食材的衛(wèi)生，新鮮，我想在什么時(shí)候這都是排在首位的，給顧客一個(gè)衛(wèi)生的環(huán)境人，讓顧顧客放心大膽的用食，我覺得工作跟自我調(diào)節(jié)能力上面這些都是非常有必要的，我也知道這些都是非常的關(guān)鍵，每次去采購(gòu)食材我都是非常的細(xì)心，嚴(yán)格的按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行新鮮食材的采購(gòu)，我不會(huì)因?yàn)椴少?gòu)食材的麻煩就忽略到這一點(diǎn)，一年來我在衛(wèi)生這一塊可以說是非常用心，還將會(huì)繼續(xù)高標(biāo)準(zhǔn)要求自己。
三、自身不足之處
我覺得這一點(diǎn)一定要端正好，一年以來對(duì)我來講我自己身上的一些缺點(diǎn)，我總是在第一時(shí)間就正好，不管在什么時(shí)候都應(yīng)該清楚這一點(diǎn)，做采購(gòu)工作我經(jīng)常會(huì)犯一些細(xì)節(jié)性錯(cuò)誤，有時(shí)候記性也不是很好，在一些事情上面處理的不夠好，在采購(gòu)上面也沒有做到萬無一失，我一定會(huì)糾正這些繼續(xù)努力的的。
酒店采購(gòu)工作總結(jié)13
20xx年全酒店上下鼓足干勁，從高層領(lǐng)導(dǎo)到采購(gòu)人員層層領(lǐng)導(dǎo)狠抓實(shí)干，加強(qiáng)管理努力實(shí)行雙增雙節(jié)，全體采購(gòu)人員認(rèn)真貫徹董事長(zhǎng)的講話。有條不紊地辦好采購(gòu)合同和物資調(diào)運(yùn)工作。全體采購(gòu)人員在x經(jīng)理帶領(lǐng)下，頂著多方壓力，加班加點(diǎn)恪盡職守完成各項(xiàng)工作指標(biāo)，確保各個(gè)車間正常運(yùn)轉(zhuǎn)�，F(xiàn)將年度采購(gòu)后勤工作總結(jié)如下：
一、配合工作
采購(gòu)調(diào)度也是采購(gòu)后勤，在人員少的情況下，積極配合質(zhì)檢部、物管部、環(huán)保部、、生產(chǎn)部對(duì)來往車輛進(jìn)行安全宣傳和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，加大對(duì)原料質(zhì)量的檢測(cè)和管理。（如對(duì)商標(biāo)和檢測(cè)報(bào)告的及時(shí)跟蹤和入庫(kù)處理）。尤其是配合做好各自貨源廠家的“安全技術(shù)說明書”的收集工作。積極配合物管部清理廢舊桶的回收和變賣處理工作。
二、自我工作評(píng)價(jià)
20xx年工作中，本人自始至終堅(jiān)持以廠為家，服從領(lǐng)導(dǎo)安排的工作任務(wù)，沒有多請(qǐng)一天假，不遲到、不早退。節(jié)假日?qǐng)?jiān)持上班安排到貨。每周采購(gòu)計(jì)劃詳實(shí)細(xì)致，做到勤查庫(kù)存、勤跑車間、多方溝通供應(yīng)商和生產(chǎn)車間之間的輸紐。本人不僅業(yè)務(wù)熟悉、協(xié)調(diào)工作能力強(qiáng)，很少給領(lǐng)導(dǎo)帶來麻煩，加班加點(diǎn)任勞任怨、不計(jì)個(gè)人得失。在全廠所有大小原料進(jìn)貨電話中最忙，有時(shí)候一晚接駕駛員問路電話3—5起。在同各部門協(xié)調(diào)工作中，調(diào)度有方協(xié)同到位，身入現(xiàn)場(chǎng)主動(dòng)提出解決可行辦法，多次節(jié)省資源做出應(yīng)有的奉獻(xiàn)。
三、內(nèi)部協(xié)調(diào)管理
遇到物流車輛或急待下貨的駕駛員，我能方便就給予協(xié)調(diào)盡快跟下貨班商量即時(shí)下貨，必須要等質(zhì)檢報(bào)告的`貨物我會(huì)耐心做好說服工作，尤其是過磅缺少噸位的駕駛員，更要細(xì)致耐心說明情況，幫他們尋找原因，讓人信服防止?fàn)幊尺^激言論和行為。中午下班前沒有下完貨的駕駛員安排就餐，提供可行性的方便。質(zhì)檢部在我們調(diào)度制單后方抽樣化驗(yàn)，在停電或電腦出故障時(shí)，我們需要主動(dòng)請(qǐng)質(zhì)檢部不按電腦操作程序工作，即時(shí)提供化驗(yàn)開據(jù)產(chǎn)品合格單。
針對(duì)相關(guān)原藥我們需要物管部保管員配合，先下貨后抽樣化驗(yàn)，由我們采購(gòu)部調(diào)度簽字（認(rèn)證貨物數(shù)量、注明化驗(yàn)未果）。在同一原料多個(gè)車間使用中，及時(shí)通知車間監(jiān)磅員到磅房，跟車間協(xié)商好分灌下貨，防止后續(xù)原料一時(shí)跟上，確保各車間生產(chǎn)的需要。在每周清查庫(kù)存中，經(jīng)常要催促車間打領(lǐng)料單，協(xié)同保管員核對(duì)好數(shù)據(jù)，灌區(qū)要抄寫記錄（換算準(zhǔn)確）。有時(shí)要協(xié)助保管員夜晚加班、過磅、安全下貨工作。
酒店采購(gòu)工作總結(jié)14
不知不覺間，實(shí)習(xí)的時(shí)間就這么悄悄的溜走了。作為一名酒店采購(gòu)部的實(shí)習(xí)生，我在這段時(shí)間里，充分的在這里學(xué)習(xí)了關(guān)于采購(gòu)的工作知識(shí)、技巧，以及紀(jì)律和規(guī)定！
這些收獲，讓我在工作方面更進(jìn)一步的了解了采購(gòu)，也更深刻的認(rèn)識(shí)到了社會(huì)以及市場(chǎng)的情況。這些，對(duì)我一個(gè)實(shí)習(xí)生而言，無疑是非常寶貴的知識(shí)。
但總的來說，我在這份工作中盡管累積了不少的知識(shí)，但也有許多需要補(bǔ)充的地方，為此，我在這里對(duì)自己目前在實(shí)習(xí)中的`情況做如下的總結(jié)：
一、基礎(chǔ)的累積
采購(gòu)對(duì)于酒店來說是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。只有在成本與質(zhì)量上做好嚴(yán)格的把控，酒店才能在盈利上有更多的收益。而我們采購(gòu)部的工作，就是為了在盡量最低的支出下，采購(gòu)嚴(yán)格符合標(biāo)準(zhǔn)的材料！
為此，我在工作中最開始的任務(wù)就是學(xué)習(xí)有關(guān)酒店的基礎(chǔ)知識(shí)。關(guān)于酒店的各種消耗品，以及廚房方面的食材需求等等，因?yàn)榉N類眾多的，我也是記了許久才將這些全部記下。但這也使我認(rèn)識(shí)到了采購(gòu)的工作對(duì)于酒店是多么的重要，因?yàn)樗婕暗骄频甑姆椒矫婷妫频晟舷露际请x不開采購(gòu)的工作。
二、深入了解
但僅僅是在知識(shí)上知道了采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)也還是不夠的，采購(gòu)在工作的要求上更加貼近實(shí)際。為此，我也在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，切身的學(xué)習(xí)了各種原材料和產(chǎn)品的要求，就如同最重要的食材來說，因?yàn)椴煌氖巢挠胁煌囊�，不僅僅是品種上，其新鮮度和大小都有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。所以在食材的采購(gòu)方面我們常常有一位廚房的前輩跟著篩選，我也在這些前輩的工作中收獲了不少。
三、了解市場(chǎng)
明白了要買什么，接下來就是要知道怎么買了。在這實(shí)習(xí)當(dāng)中，我經(jīng)常跟著師傅一起去市場(chǎng)走動(dòng)，盡管起初不知道有何意義，只感到腿酸。但漸漸的，我也能感到自己在工作中有了頭緒。盡管還沒有那么透徹，但也能明白自己大概的方向。
并且，隨著走動(dòng)和了解，我也相繼認(rèn)識(shí)了不少的供貨商，以及市場(chǎng)的分布，這對(duì)我的工作也有了很大的幫助。
在這段工作中，其實(shí)我所負(fù)責(zé)的任務(wù)并不多。但我卻通過學(xué)習(xí)，累積了不少的知識(shí)，也打牢了自己的基礎(chǔ)。如今，實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束，但我會(huì)在今后繼續(xù)努力，充分的開拓自己的視野，讓自己能在工作中更好的發(fā)揮自己！
酒店采購(gòu)工作總結(jié)15
今年的時(shí)間對(duì)于我來言過的是挺快的，雖然不知道酒店里的其他同事是怎樣認(rèn)為的，但有一點(diǎn)可以肯定的是，酒店在本年度里是比較忙碌的，相比去年，今年酒店的客流量是增加了好幾成的，所以酒店里面的`各項(xiàng)用品就也隨之加大了消耗量，這讓酒店的采購(gòu)部壓力增加了不小，我身為采購(gòu)部的一員，也迎接了一次又一次的挑戰(zhàn)。現(xiàn)在，先來對(duì)自己這一年的采購(gòu)工作做一個(gè)總結(jié)。
在酒店里面工作，需要的就是一份細(xì)心和耐心，這對(duì)于酒店的大多數(shù)員工都適用，因?yàn)榫频晔欠⻊?wù)行業(yè)，我們需要給客人提供一種舒適的環(huán)境和專業(yè)的服務(wù)，而酒店里面的業(yè)務(wù)又比較多，不少的東西都需要從外面購(gòu)置，所以采購(gòu)部的責(zé)任和壓力那是比較重的，我們得去尋找那些質(zhì)量較好但價(jià)格還比較實(shí)惠的物品，然后通過多種手段來取得一個(gè)酒店能接受的價(jià)格。在酒店里想要當(dāng)好一名采購(gòu)員，那一定得具備良好的交際能力，畢竟我的工作主要就是與人打交道，以前剛來酒店時(shí)，我說起話來還挺扭捏，那些老同事在看見后就拉著我去見識(shí)一下經(jīng)驗(yàn)老道的采購(gòu)員如何與人溝通的，在看到前輩他們游刃有余的應(yīng)對(duì)著別人的問題時(shí)，我意識(shí)到這才是一名采購(gòu)員應(yīng)該具備的素質(zhì)，于是我下定決心向他們看齊。
經(jīng)過一段時(shí)間的沉淀后，我對(duì)于酒店的業(yè)務(wù)是熟絡(luò)了不少，也明白了在采購(gòu)過程中需要做些什么事，我的任務(wù)就是找到那些供貨商，然后讓他們以一個(gè)合適的價(jià)格把貨物賣給我們，這就得考驗(yàn)我的交流水平了，要是我和供貨商聊得火熱的話，他們自然就賣給我一個(gè)面子，給我比較低的價(jià)位，我也同樣把他們當(dāng)做合作伙伴，以后有需要就第一時(shí)間找他們，這種雙贏的局面是大家都樂于見到的，可其實(shí)并不是每次的采購(gòu)過程都很順利，有時(shí)候別人就是不給我們優(yōu)惠，碰到這種情況也沒法，我也不會(huì)和他們?nèi)?zhēng)論一番，那沒有任何意義，只會(huì)傷了大家的和氣，畢竟以后或許還有合作的機(jī)會(huì)。
雖然自己在20xx年的工作里，對(duì)于采購(gòu)這份工作有了不少的新體會(huì)，但我也明白，自己和那些老采購(gòu)員還有著相當(dāng)大的距離，畢竟我的心性還沒有得到充分的磨練，相信自己在以后的工作中能發(fā)揮做的更好，更出色。
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