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農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃
時(shí)光飛逝，時(shí)間在慢慢推演，我們的工作又邁入新的階段，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫計(jì)劃吧。那么你真正懂得怎么寫好計(jì)劃嗎？以下是小編整理的農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃1
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食藥監(jiān)所、衛(wèi)生院：
為加強(qiáng)我區(qū)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)食品安全監(jiān)管，有效預(yù)防食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生，切實(shí)保障農(nóng)村廣大群眾身體健康和生命安全，根據(jù)莆田市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)食品安全監(jiān)管工作的實(shí)施方案》(莆食藥監(jiān)餐服99號(hào))，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，現(xiàn)就加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作制定本實(shí)施方案：
一、工作目標(biāo)
以“完善監(jiān)管體系、創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、提高監(jiān)管效能”為主線，堅(jiān)持強(qiáng)化監(jiān)管與積極指導(dǎo)相結(jié)合的原則，逐步建立健全農(nóng)村集體聚餐食品安全管理體系，有效落實(shí)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)食品安全責(zé)任，嚴(yán)控群體性食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保障農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)食品安全。
二、職責(zé)分工
農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)是指城市郊區(qū)及農(nóng)村地區(qū)家庭或者單位因婚喪嫁娶、節(jié)慶聚會(huì)、喬遷賀喜等事由舉辦的非經(jīng)營性自辦宴席，其日常監(jiān)管的職責(zé)分工明確如下：
(一)區(qū)食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)建立健全農(nóng)村餐飲食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，做好本轄區(qū)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)的信息匯總，農(nóng)村食品安全協(xié)管員以及流動(dòng)廚師食品安全知識(shí)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)以及應(yīng)急處置工作。
(二)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)本轄區(qū)農(nóng)村食品安全協(xié)管員以及流動(dòng)廚師的建檔與管理，承擔(dān)本轄區(qū)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)食品安全監(jiān)管的具體組織實(shí)施。
(三)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)衛(wèi)生院農(nóng)村藥品兩網(wǎng)建設(shè)協(xié)管員兼任農(nóng)村食品安全協(xié)管員，負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村集體餐飲活動(dòng)食品安全備案及檢查指導(dǎo)工作。
三、工作任務(wù)
(一)申報(bào)備案。應(yīng)對(duì)50人以上的農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)進(jìn)行申報(bào)和登記備案管理。聚餐活動(dòng)舉辦者或廚師應(yīng)于活動(dòng)舉辦前5個(gè)工作日內(nèi)填寫《涵江區(qū)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)申報(bào)表》(詳見附件1)，將聚餐活動(dòng)舉辦時(shí)間、地點(diǎn)、參加人數(shù)、原料來源和菜肴清單等內(nèi)容提前報(bào)告本村食品安全協(xié)管員。食品安全協(xié)管員接到報(bào)告后，應(yīng)對(duì)聚餐場(chǎng)所衛(wèi)生等情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，并認(rèn)真填寫《涵江區(qū)農(nóng)村集體聚餐備案登記表》(詳見附件2)，詳細(xì)記錄現(xiàn)場(chǎng)檢查情況，提出餐飲食品安全指導(dǎo)意見，與集體聚餐活動(dòng)承辦人和廚師簽訂食品安全承諾書(詳見附件3)，并及時(shí)報(bào)告鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管部門或縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門指定的單位。
(二)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。對(duì)50人以上100人以下的農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)，應(yīng)由村食品安全協(xié)管員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，必要時(shí)由鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管部門派人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo);100人以上的聚餐活動(dòng)，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管部門派人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，必要時(shí)由縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)管部門派人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。重點(diǎn)督促和指導(dǎo)聚餐活動(dòng)舉辦者和廚師做好自辦宴席使用的刀、砧板、桶、筐、抹布、鍋碗瓢盆等用具的清洗消毒工作;聚餐活動(dòng)舉辦場(chǎng)所和加工場(chǎng)所不得有雞、鴨、豬、狗、貓等家禽家畜進(jìn)入;廚房要有防蠅、防鼠、防塵設(shè)施和冷藏設(shè)施;食品原料應(yīng)從正規(guī)渠道采購，并索取對(duì)方銷售憑據(jù)，以備查驗(yàn);加工用容器、工具做到生熟分開，原料與成品分開，生熟食品分開存放，防止交叉污染;食品加工應(yīng)燒熟煮透;不具備涼菜制作條件的，不得制作涼菜等。對(duì)100人以上的農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)，要督促和指導(dǎo)聚餐活動(dòng)舉辦者或者廚師對(duì)每餐次的食品成品進(jìn)行留樣，留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉容器內(nèi)，并放置在冷藏設(shè)施中，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100克，并做好留樣記錄。
(三)監(jiān)督檢查。重點(diǎn)對(duì)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)加工場(chǎng)所的周邊環(huán)境、衛(wèi)生條件、食品及其原料采購、索證索票、廚師健康狀況、餐飲具洗消、用水等進(jìn)行監(jiān)督檢查，嚴(yán)禁采購腐敗、變質(zhì)、霉變等感官性狀異常、“三無”和超過保質(zhì)期的食品，嚴(yán)禁采購病死、毒死或死因不明的禽、畜、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品，嚴(yán)禁采購和使用亞硝酸鹽等。采購?fù)赓u熟食必須查驗(yàn)熟食制作時(shí)間及保質(zhì)期限、保存條件等，包裝運(yùn)輸要符合衛(wèi)生要求，食用裝盤前應(yīng)重新加工燒熟煮透，拼制裝盤要注意規(guī)范操作，防止污染。
(四)建檔培訓(xùn)。各地要會(huì)同鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和村委會(huì)對(duì)轄區(qū)農(nóng)村食品安全協(xié)管員和流動(dòng)廚師進(jìn)行全面調(diào)查摸底，建立檔案。在摸清底數(shù)的基礎(chǔ)上，食品藥品監(jiān)管部門要定期對(duì)轄區(qū)農(nóng)村食品安全協(xié)管員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和業(yè)務(wù)知識(shí)等方面的培訓(xùn)，必要時(shí)可上報(bào)上級(jí)食品藥品監(jiān)管部門安排開展專題培訓(xùn)或選派業(yè)務(wù)骨干對(duì)口培訓(xùn)，努力提升農(nóng)村監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)水平和監(jiān)管能力。要組織農(nóng)村流動(dòng)廚師參加崗前食品安全相關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并進(jìn)行健康體檢。同時(shí)，定期或不定期進(jìn)行從業(yè)期間專題培訓(xùn)，努力強(qiáng)化其從業(yè)食品安全責(zé)任意識(shí)和誠信自律意識(shí)。
(五)事故報(bào)告。發(fā)現(xiàn)農(nóng)村集體聚餐疑似食物中毒事故以及其他突發(fā)食品安全事故時(shí)，聚餐舉辦者和廚師或村食品安全協(xié)管員要按照《莆田市食品藥品監(jiān)督管理局涵江分局一般食物中毒事故調(diào)查處理操作規(guī)程(試行)》的要求立即向當(dāng)?shù)卣�、食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告，并第一時(shí)間將病人送往醫(yī)院進(jìn)行救治。對(duì)發(fā)生食物中毒后遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)和漏報(bào)的，要依法追究相關(guān)人員的`責(zé)任。
(六)應(yīng)急管理。鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管部門要建立健全農(nóng)村集體聚餐食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)對(duì)處置、責(zé)任分工、規(guī)范報(bào)告、調(diào)查處理程序，細(xì)化各項(xiàng)工作措施，不斷提高農(nóng)村集體聚餐食物中毒應(yīng)急處置能力和水平。
四、工作要求
(一)提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。要充分認(rèn)識(shí)做好農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作的重要性、緊迫性和長期性，結(jié)合本地實(shí)際，積極創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制和方式方法，不斷加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐食品安全的監(jiān)管和指導(dǎo)，切實(shí)防控群體性食物中毒事故的發(fā)生。
(二)強(qiáng)化保障，明確責(zé)任。農(nóng)村集體聚餐舉辦者和廚師是聚餐活動(dòng)食品安全的第一責(zé)任人，聚餐活動(dòng)舉辦前應(yīng)主動(dòng)向本村食品安全協(xié)管員申報(bào)，并接受協(xié)管員或食品安全監(jiān)管人員的監(jiān)督和指導(dǎo)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府對(duì)農(nóng)村集體聚餐餐飲服務(wù)食品安全負(fù)總責(zé)，要督促村委會(huì)將農(nóng)村家庭自辦宴席申報(bào)備案管理制度列為村規(guī)民約，并簽訂食品安全責(zé)任書。各地食品安全監(jiān)管部門要積極爭取地方政府的重視和支持，落實(shí)食品安全協(xié)管員的工作條件和經(jīng)費(fèi)保障，確保各項(xiàng)工作落到實(shí)處。
(三)加強(qiáng)宣貫，營造氛圍。要通過常態(tài)化、多樣化、通俗化的方式，組織開展農(nóng)村集體聚餐食品安全管理和指導(dǎo)工作的宣傳教育，深入農(nóng)村宣傳集體聚餐實(shí)行申報(bào)備案制度和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)的重要意義，為農(nóng)村集體聚餐食品安全管理和指導(dǎo)工作的開展?fàn)I造良好的輿論氛圍。要教育聚餐活動(dòng)承辦者和廚師守法誠信操作，引導(dǎo)廣大農(nóng)村群眾增強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和依法維權(quán)意識(shí)，科學(xué)安全地舉辦聚餐活動(dòng)。同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)基層食品安全監(jiān)督人員、食品安全協(xié)管員對(duì)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高相關(guān)人員對(duì)農(nóng)村集體聚餐食品安全的指導(dǎo)水平。
(四)舉報(bào)投訴，暢通渠道。區(qū)食品藥品監(jiān)管部門公布食品安全投訴舉報(bào)電話12331，暢通投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)核實(shí)查處投訴舉報(bào)線索，認(rèn)真落實(shí)有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，鼓勵(lì)和動(dòng)員社會(huì)各界積極參與農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)督，形成社會(huì)共治的良好氛圍。
農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃2
為加強(qiáng)和規(guī)范我縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督工作，保障我縣肉食品衛(wèi)生安全和養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，進(jìn)一步完善動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管長效機(jī)制，結(jié)合我局動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所20xx年監(jiān)督執(zhí)法工作的實(shí)際情況，制定 20xx年動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作計(jì)劃
一、抓好法律法規(guī)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高執(zhí)法人員素質(zhì)
采取以自學(xué)為主，定期集中培訓(xùn)，學(xué)習(xí)《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》、《生豬檢疫工作規(guī)程》等法律法規(guī)和有關(guān)《動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)》等相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)，使大家業(yè)務(wù)素質(zhì)得到進(jìn)一步提高。
二、扎實(shí)抓好全縣規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)日常監(jiān)督管理工作，把動(dòng)物性食品安全風(fēng)險(xiǎn)消滅在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上。
一、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所要積極配合縣畜牧技術(shù)推廣站關(guān)于規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的管理工作，確認(rèn)我縣已備案的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(只有經(jīng)過畜牧部門備案的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)才列入監(jiān)管范圍)，將已備案的養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行分類，即，一及、二級(jí)、三級(jí)。
二、明確各規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)監(jiān)管的責(zé)任人，一級(jí)監(jiān)管的規(guī)模場(chǎng)的監(jiān)管責(zé)任人必須是縣監(jiān)督所的分管副所長和執(zhí)法骨干;二、三級(jí)監(jiān)管的規(guī)模場(chǎng)的監(jiān)管責(zé)任人是當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)站的負(fù)責(zé)人或技術(shù)人員。同時(shí)明確監(jiān)管責(zé)任人的任務(wù)和責(zé)任：一級(jí)監(jiān)管的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，每月必須到場(chǎng)檢查一次，二、三級(jí)監(jiān)管的'規(guī)模場(chǎng)，每兩個(gè)月要到場(chǎng)一次。
三、加強(qiáng)一級(jí)監(jiān)管規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的動(dòng)物防疫條件審查，力爭在20xx年，我縣一級(jí)監(jiān)管的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)全部達(dá)到《農(nóng)業(yè)部動(dòng)物防疫條件審查辦法》的要求，并取得《動(dòng)物防疫條件合格證》。
四、為了使養(yǎng)殖業(yè)主深入了解肉食品安全生產(chǎn)的極端重要性，計(jì)劃搞一期養(yǎng)殖業(yè)主培訓(xùn)班。
五、完善各規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的各種臺(tái)賬和檢查記錄。
三、加強(qiáng)我縣屠宰場(chǎng)(點(diǎn))的監(jiān)督檢查
一、加強(qiáng)動(dòng)物入場(chǎng)查證驗(yàn)物工作。凡是無證或無標(biāo)的動(dòng)物(特別是生豬)、證物不符的，一律不得進(jìn)入屠宰場(chǎng)。
二、嚴(yán)格宰前檢疫工作。凡是有染病或疑似染病的動(dòng)物，一律不得進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)，必須按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行隔離、急宰或無害化處理。
三、加強(qiáng)宰后同步檢疫工作。
1、必須按《檢疫操作規(guī)程》進(jìn)行檢疫操作;
2、生豬必須按農(nóng)業(yè)部規(guī)定進(jìn)行5% “瘦肉精”抽檢。
四、督促屠宰場(chǎng)完善各種動(dòng)物防疫設(shè)施，更換、重修不合格的設(shè)備。
五、加強(qiáng)檢疫工作的監(jiān)督檢查。定期檢查檢檢疫員檢疫操作、是否按規(guī)定著裝持證上崗。
六、進(jìn)一步完善屠宰場(chǎng)的工作臺(tái)賬。年初要有獨(dú)立的工作室和獨(dú)立的休息室，各種證章的存放要符合相關(guān)要求，不得隨意擺放。
四、加強(qiáng)獸藥經(jīng)營的市場(chǎng)的管理工作
一、重點(diǎn)檢查無證經(jīng)營的獸藥經(jīng)營店，嚴(yán)肅處理無證經(jīng)營獸藥的違法行為。
二、加強(qiáng)獸藥經(jīng)營企業(yè)gsp整改后日常管理工作，重點(diǎn)檢查經(jīng)營假劣獸藥、過期獸藥行為
三、加快速度對(duì)獸藥經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行安裝電子臺(tái)賬的軟件安裝工作，日常督促業(yè)主進(jìn)行獸藥購銷臺(tái)賬登記。
四、加強(qiáng)學(xué)校食堂和酒店、快餐店等人群集中用餐地方的肉食品安全衛(wèi)生監(jiān)督檢查
這些地方容易被一些不法分子鉆監(jiān)管工作的漏洞，病死動(dòng)物的死尸、屠宰環(huán)節(jié)的一些廢棄物，往往在我們監(jiān)管疏忽的時(shí)候流入食用環(huán)節(jié)，造成食品安全事故。在這些人群集中用餐的地方，我們要求食品加工業(yè)主要建立臺(tái)賬，詳細(xì)登記肉食品進(jìn)購情況。肉食品的進(jìn)貨渠道必須是正規(guī)的屠宰加工企業(yè)，必須是經(jīng)過官方獸醫(yī)檢疫合格的動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品。
農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃3
為深入貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等重要文件計(jì)劃精神，結(jié)合鎮(zhèn)政府要求，積極開展創(chuàng)建食品安全示范區(qū)活動(dòng)，結(jié)合我村實(shí)際，特制定實(shí)施方案如下。
一、落實(shí)工作任務(wù)
(一)加強(qiáng)宣傳教育。采取多種形式，大力開展《食品安全法》等法律法規(guī)宣傳和食品衛(wèi)生知識(shí)“五進(jìn)”活動(dòng)，做到家喻戶曉，增強(qiáng)群眾的法制觀念和健康意識(shí)，努力營造人人重視食品安全的良好氛圍;加強(qiáng)信息員與群眾間的聯(lián)系溝通，引導(dǎo)群眾積極參與食品安全監(jiān)管。
(二)加強(qiáng)日常監(jiān)管。重點(diǎn)加強(qiáng)食品安全隱患排查、以及網(wǎng)格轄區(qū)內(nèi)市場(chǎng)和餐飲耽誤的監(jiān)督管理、自辦宴席登記，把日常監(jiān)管落到實(shí)處，建立食品安全監(jiān)管工作良好秩序。
(三)加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)。完善食品安全信息員隊(duì)伍建設(shè)，提高責(zé)任意識(shí)和監(jiān)管能力，確保食品安全綜合監(jiān)管取得成效。
二、完善監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)
村建立健全工作制度，抽調(diào)1名工作人員，具體負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)食品安全工作的組織協(xié)調(diào)，開展食品安全隱患排查治理工作，督促并指導(dǎo)一級(jí)網(wǎng)格開展食品安全網(wǎng)格化監(jiān)管的日常工作和宣傳教育工作，村食品安全協(xié)管員和信息員在鎮(zhèn)食安辦指導(dǎo)協(xié)調(diào)下開展工作。
三、強(qiáng)化工作措施
1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。要高度重視食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)、強(qiáng)化監(jiān)管、簽訂年度食品安全監(jiān)管責(zé)任狀，落實(shí)屬地、行業(yè)和部門監(jiān)管責(zé)任，嚴(yán)格按照時(shí)間完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
2、落實(shí)監(jiān)管制度。建立健全各項(xiàng)監(jiān)管制度，加強(qiáng)工作巡查和信息收集、報(bào)送，抓好食品安全宣教工作，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營者是直接責(zé)任人的意識(shí)，切實(shí)提高公眾認(rèn)知水平。
3、嚴(yán)格考核獎(jiǎng)懲。堅(jiān)決執(zhí)行食品安全“一票否決”制，將食品安全納入政府年度目標(biāo)管理考核，對(duì)工作成績突出，年度考核優(yōu)秀的`個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì);對(duì)考核不合格的個(gè)人實(shí)行“一票否決”，并給予其包片責(zé)任人以適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)處罰。
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