元旦餐飲活動(dòng)策劃方案

時(shí)間：2024-11-05 17:33:11 策劃書(shū) 我要投稿

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元旦餐飲活動(dòng)策劃方案

　　為有力保證事情或工作開(kāi)展的水平質(zhì)量，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì)、針對(duì)性強(qiáng)的方案，方案指的是為某一次行動(dòng)所制定的計(jì)劃類文書(shū)。方案的格式和要求是什么樣的呢？以下是小編為大家收集的元旦餐飲活動(dòng)策劃方案，歡迎閱讀與收藏。

元旦餐飲活動(dòng)策劃方案

元旦餐飲活動(dòng)策劃方案1

　　在“美食一條街”活動(dòng)中，為確保飲食安全，杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生市場(chǎng)知識(shí)的教育，現(xiàn)就有關(guān)問(wèn)題及實(shí)施方案提如下意見(jiàn)：

　　一、衛(wèi)生監(jiān)督工作

　　（一）成立衛(wèi)生監(jiān)督小組

　　組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：

　　組員：、食堂工作人員

　　（二）組織學(xué)生進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。12月24日下午班會(huì)課由xx等組織有關(guān)學(xué)生上課，作“食品鑒別、食品采購(gòu)和加工事項(xiàng)等知識(shí)”的專題講座，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行食品的鑒別、采購(gòu)和加工。各班要安排一些學(xué)生參加。

　　（三）組織學(xué)生進(jìn)行加工，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督。12月31日下午3點(diǎn)—6點(diǎn)，由xxx統(tǒng)一檢查學(xué)生采購(gòu)回來(lái)的食品（地點(diǎn)定在第一食堂），食堂加工場(chǎng)地全面對(duì)學(xué)生開(kāi)放，需要清洗、加工食品的學(xué)生可利用這個(gè)時(shí)間進(jìn)行清洗加工，加工完畢后食物可存放在食堂專門提供的冰柜存放；12月31日晚6點(diǎn)—10點(diǎn)，食堂的.粗加工場(chǎng)地全面對(duì)學(xué)生開(kāi)放，需要清洗、加工食品的學(xué)生可利用這個(gè)時(shí)間進(jìn)行清洗加工；12月31日晚，由*等全程負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)生加工操作，搞好衛(wèi)生監(jiān)理。各班食品經(jīng)學(xué)校檢查后，統(tǒng)一頒發(fā)衛(wèi)生許可證。

　　（四）有關(guān)注意事項(xiàng)

　�、侔础妒称沸l(wèi)生法》規(guī)定，食品的生產(chǎn)、加工必須在封閉的條件下進(jìn)行，由于“美食一條街”的很多環(huán)節(jié)是在露天下操作，為防風(fēng)、沙、雨等，每個(gè)攤點(diǎn)最好自備一把遮陽(yáng)傘。另外，直接操作的人員體質(zhì)要健康，無(wú)傳染病、皮膚病等。

　�、谑⒀b食品的容具要嚴(yán)格按照生、熟分開(kāi)，食品要蒸（煮、煎、炸、烤、炒）

　　透方能出售。

　　③未經(jīng)檢查的食物不能作為加工原料使用。

　�、苡糜跓镜娜剂媳仨毷悄咎浚坏檬褂妹簤K、煤球、焦炭等，考慮到安全

　　問(wèn)題，不能使用電爐具，可以使用液化氣爐具。

　　⑤所有爐具、容具等設(shè)備各班自備，并確保清潔衛(wèi)生，盛裝直接入口食品的

　　容具、工具要認(rèn)真消毒后方能使用。

　�、匏惺卟�、瓜果類要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格分檢、滲泡（50分鐘以上）、清洗、再滲泡四個(gè)環(huán)節(jié)，防止農(nóng)藥中毒。

　　二、經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)工作

　　（一）成立“美食活動(dòng)指導(dǎo)小組”

　　組長(zhǎng)：組員：政治組全體教師

　�。ǘ⿲�(shí)施過(guò)程

　　①宣傳動(dòng)員階段（12月份）

　　各年級(jí)政治教師利用政治課對(duì)學(xué)生進(jìn)行市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)特征、工商、稅收、宏觀調(diào)控、反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)等相關(guān)知識(shí)的介紹，動(dòng)員學(xué)生積極報(bào)名參加“美食一條街”的活動(dòng)。

　�、趫�(bào)名審核階段（12月22日前）

　　各班以班為單位到校團(tuán)委報(bào)名，需遞交經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目?jī)?nèi)容和預(yù)計(jì)成本及價(jià)目表，由政治組集體開(kāi)會(huì)審核，確定各班最終經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，非我校學(xué)生一律謝絕入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，每班限一個(gè)攤點(diǎn)、2-3個(gè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目（須報(bào)批審核）。

　�、劢M織培訓(xùn)階段（12月24日下午）

　　對(duì)審核通過(guò)的項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)人員進(jìn)行集中培訓(xùn)，包括成本核算、市場(chǎng)銷售、工商、稅收、反暴利與不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)等。

　�、茏罡呦迌r(jià)及發(fā)證階段（12月29日）

　　對(duì)各班經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目進(jìn)行最高限價(jià)，并統(tǒng)一發(fā)放營(yíng)業(yè)執(zhí)照，收取辦證費(fèi)2元，市場(chǎng)管理費(fèi)2元，班級(jí)攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)稅2元，共計(jì)6元，無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)。

　�、輰�(shí)施進(jìn)程監(jiān)督階段（12月31日23：00~1日3：30）

　　設(shè)市場(chǎng)流通監(jiān)督崗和消費(fèi)者投訴站，流通監(jiān)督崗負(fù)責(zé)巡視各班攤點(diǎn)是否規(guī)范經(jīng)營(yíng)，對(duì)違規(guī)經(jīng)營(yíng)者及時(shí)警告并糾正，嚴(yán)重者吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照，取消經(jīng)營(yíng)資格。消費(fèi)者投訴站則負(fù)責(zé)處理當(dāng)晚學(xué)生投訴。

　�、藿�(jīng)營(yíng)反饋總結(jié)階段

　　活動(dòng)結(jié)束后，各班核算經(jīng)營(yíng)成本和經(jīng)濟(jì)效益上報(bào)校團(tuán)委，各班政治老師下班進(jìn)行點(diǎn)評(píng)作指導(dǎo)，幫助學(xué)生總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。高一、高二學(xué)生每人交一篇政治小論文（寒假作業(yè)）