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揚(yáng)州炒飯的正宗做法 揚(yáng)州炒飯心得體會(huì)
從某件事情上得到收獲以后，好好地寫一份心得體會(huì)，這樣能夠給人努力向前的動(dòng)力。那么要如何寫呢？以下是小編為大家收集的揚(yáng)州炒飯的正宗做法 揚(yáng)州炒飯心得體會(huì)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
揚(yáng)州炒飯的正宗做法 揚(yáng)州炒飯心得體會(huì)1
我抬起頭，看看家人，他們都微笑著，手里握著勺子，但卻不吃，他們靜靜地看著我，我也笑笑，打破了這番寧?kù)o“媽媽，你不是最愛(ài)拍美食和秀美食的嗎？快快快，拍一張！”“好、好、好！”
在雪白透明的盤中，油光發(fā)亮的一顆顆如珍珠似的大米，悠閑地散在盤中，中間夾著片片新鮮的黑木耳，顆顆翠綠的小脆豆，塊塊紅通通的方方正正的臘肉，當(dāng)然了，少不了細(xì)細(xì)條條的.碧綠的小蔥呀！
我忍不住猛吸一口氣，看著團(tuán)團(tuán)向上冒的熱氣，心中又感覺(jué)很幸福、很溫暖、很愉快！
終于開(kāi)吃了！我不禁流露出貪婪地目光，一大勺挖起，一大口吃了下去，頓時(shí)，整個(gè)口腔中布滿了清香、厚香、醇香……這時(shí)，我的味蕾也做了一次大綻放！
揚(yáng)州炒飯的正宗做法 揚(yáng)州炒飯心得體會(huì)2
揚(yáng)州炒飯是我最喜愛(ài)持的一道菜。
揚(yáng)州炒飯味兒好，看相也好。當(dāng)一盤彩色斑斕，鮮香撲鼻訂單揚(yáng)州炒飯呈現(xiàn)在面前，真會(huì)令人倍感欣喜，兩眼發(fā)亮�？纯疵罪垼Ａ７置�，雪白透亮。粉色的蝦仁寶寶熟睡在米飯媽媽的懷里，紅色的蘿卜，黃色的雞蛋，綠色的青豆撒落其間。蘿卜似瑪瑙，雞蛋似寶石，青豆像翡翠，簡(jiǎn)直就是珠寶的大燴炒。
美味的揚(yáng)州炒飯始創(chuàng)與隋朝，它是我國(guó)四大名菜系列中的一道名菜，制作上很講究。米要優(yōu)質(zhì)大米，以保證品質(zhì)。待米淘洗干凈，便用開(kāi)水燙透，使其易于松軟，然后上蒸籠蒸熟。蒸出的`米飯，不起黏，不起團(tuán)，顆粒光潔，軟硬適度。其次雞蛋一定要柔炒成桂花狀，干這活得神態(tài)沉靜、手腳利落才行。另外所有配料除炒青豆、蝦仁外，均要加工成豆粒大小，與米飯般配，講究丁配丁，絲配絲。
炒時(shí)，先放入雞蛋，炒成雪花狀，倒入米飯，炒均勻，使粒粒米飯都要裹上蛋液，俗稱“金裹銀”。再把其他配料一一放入炒均勻。炒好后如碎金閃爍，光滑潤(rùn)亮。鮮美爽口。
吃時(shí)，我喜歡把所有的配料都弄一點(diǎn)和米飯并成一勺吃，然后慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)品嘗它的味道。真是美味呀！
揚(yáng)州炒飯的正宗做法 揚(yáng)州炒飯心得體會(huì)3
揚(yáng)州炒飯是中國(guó)南方的一道傳統(tǒng)美食，也是廣大食客喜愛(ài)的美味佳肴。作為揚(yáng)州人，我非常喜歡揚(yáng)州炒飯。在我的生活中，我不僅品嘗揚(yáng)州炒飯，還親自嘗試制作，從中學(xué)到了不少做菜的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，讓我深入認(rèn)識(shí)了揚(yáng)州炒飯這一地方特色美食。以下是我對(duì)揚(yáng)州炒飯的一些心得體會(huì)。
一、了解揚(yáng)州炒飯的來(lái)歷和特點(diǎn)
揚(yáng)州炒飯起源于揚(yáng)州市，已有數(shù)百年的歷史。揚(yáng)州炒飯以米飯為主料，加入雞肉、蝦仁等配菜，用高溫快翻的方法炒制，再加入糟鹵和其他調(diào)料進(jìn)行燜煮，最終變成一碗香噴噴、鮮美可口的炒飯。揚(yáng)州炒飯?jiān)沱u味道獨(dú)特，雞肉香滑鮮嫩，蝦仁鮮美鮮脆，口感豐富，風(fēng)味獨(dú)特，被譽(yù)為中國(guó)南方的“全民炒飯”。
二、嘗試制作揚(yáng)州炒飯
為了更加深入了解揚(yáng)州炒飯，我嘗試了制作揚(yáng)州炒飯。首先，要準(zhǔn)備好米飯和配菜，切好雞肉、蝦仁、培根、洋蔥，取適量鹽、糖、醬油、胡椒粉、糟鹵等配料備用。接著，將鍋燒熱，放入少量油，加入配菜炒香，然后加入雞肉和蝦仁，待熟透后加入米飯，快速翻炒，加入調(diào)料，待炒飯收汁后即可出鍋。通過(guò)制作揚(yáng)州炒飯，我深刻體會(huì)到了揚(yáng)州炒飯獨(dú)特的味道和做法，同時(shí)也積累了不少烹飪經(jīng)驗(yàn)。
三、品嘗揚(yáng)州炒飯
作為揚(yáng)州人，我自然要在當(dāng)?shù)馗鱾�(gè)餐館品嘗揚(yáng)州炒飯。我嘗試了幾家不同的餐廳，其中有一家名叫“五老會(huì)館”的餐館讓我印象非常深刻。他們家的揚(yáng)州炒飯材料新鮮、做工精湛、口味鮮美，每口都帶給我無(wú)比的驚喜。這次品嘗讓我認(rèn)識(shí)到在做好揚(yáng)州炒飯的基礎(chǔ)上，追求更高的品質(zhì)和口感，對(duì)于餐館的生意吸引和確保食客的滿意度都是至關(guān)重要的。
四、認(rèn)識(shí)揚(yáng)州炒飯的文化內(nèi)涵
揚(yáng)州炒飯雖然只是一道平凡的家常菜，但是卻蘊(yùn)含著濃郁的地方文化內(nèi)涵。揚(yáng)州古城三春里是炒飯的起源地，它傳承了揚(yáng)州人的烹飪技巧和文化傳統(tǒng)。在炒飯的制作過(guò)程中，融入了揚(yáng)州人獨(dú)有的生活方式和情感體驗(yàn)，反映了揚(yáng)州人所追求的簡(jiǎn)樸、安逸和美食文化。在品嘗揚(yáng)州炒飯的過(guò)程中，我也感受到了古城文化和地方特色的.獨(dú)特魅力。
五、總結(jié)
揚(yáng)州炒飯是揚(yáng)州的一道美食代表，也是中國(guó)南方美食文化中的一枝奇葩。通過(guò)了解、制作、品嘗和認(rèn)識(shí)揚(yáng)州炒飯，我深入體會(huì)到了揚(yáng)州炒飯的獨(dú)特魅力和更深層的文化內(nèi)涵。在未來(lái)的生活中，我將繼續(xù)品嘗和制作揚(yáng)州炒飯，以此為契機(jī)，更好地了解和傳承當(dāng)?shù)氐奈幕兔朗硞鹘y(tǒng)。
揚(yáng)州炒飯的正宗做法 揚(yáng)州炒飯心得體會(huì)4
一會(huì)兒就該去畫畫了，我很餓，可是媽媽不在家。我看了看冰箱，中午還剩有一些米飯。我決定做揚(yáng)州炒飯。
這又不是第一次干，我沒(méi)有猶豫，說(shuō)干就干。我先把一根香腸切成小塊，再把半根蔥切成蔥花。然后我拿出一個(gè)雞蛋和一個(gè)碗，把雞蛋輕輕地磕了一個(gè)縫。我用兩個(gè)大拇指小心地?fù)钢莻�(gè)縫，往外一掰，“砰”的一聲，雞蛋真像小孩兒在滑滑梯一樣，滑入碗中。我又用筷子沾些鹽攪拌了一會(huì)兒雞蛋。這才把蔥花和香腸倒入雞蛋碗中。
準(zhǔn)備好東西，我就開(kāi)始做飯了。我先往鍋里倒了點(diǎn)油，再把火打開(kāi)。等油燒熱了，再把雞蛋倒進(jìn)去。雞蛋在鍋里撲撲的響，立刻就膨脹了起來(lái)，真像一個(gè)熱氣球呀！我把蛋翻了個(gè)身，又用鏟子搗碎，鏟進(jìn)碗里。我又往鍋里倒些油，把米飯放進(jìn)鍋里，調(diào)了些鹽水倒入鍋中。最后把炒好的`雞蛋再放進(jìn)鍋中，翻炒幾下，揚(yáng)州炒飯就做好了。
我嘗了一口，心里美美的：“真香呀！”正好這時(shí)，媽媽慌慌張張推門進(jìn)來(lái)，一邊換鞋，一邊問(wèn)我吃什么。我把香噴噴的飯端上去，媽媽嘗了一口，高興的說(shuō)：“太棒了，兒子！以后媽媽上班再用不用擔(dān)心你會(huì)挨餓了�！�
揚(yáng)州炒飯的正宗做法 揚(yáng)州炒飯心得體會(huì)5
晚上，爸爸問(wèn)媽媽：“咱們今天吃什么晚飯呢？”媽媽問(wèn)爸爸：“你想吃什么呢？”“當(dāng)然是炒米飯啦！”爸爸脫口而出，一向不做飯的媽媽自告奮勇：“好，那我就給你們做個(gè)揚(yáng)州炒飯吧�！�
說(shuō)完媽媽就大搖大擺地走進(jìn)了廚房，第一步：媽媽先把土豆，胡蘿卜，黃瓜的外衣去掉，洗干凈后切成小丁兒，又把大蔥切成小花，形狀像棒棒糖里的花紋一樣漂亮。第二步：媽媽往鍋里倒入色拉油，過(guò)了一會(huì)兒油熱了，媽媽把一個(gè)小雞蛋打入油鍋里，煎了一會(huì)兒，雞蛋的形狀變了，圓圓的像個(gè)太極球。媽媽用鏟子劃得碎碎的，“哎，多好看的`一個(gè)球沒(méi)有了�！蔽疫z憾地說(shuō)。媽媽笑瞇瞇地說(shuō)：“必須要把它劃碎�！眿寢尠淹炼�、胡蘿卜、黃瓜丁全部倒入鍋里開(kāi)始上下翻炒，大概過(guò)了三四分鐘，媽媽又把蒸好的白白胖胖的大米飯也倒入鍋里上下翻炒，一會(huì)兒，五顏六色的揚(yáng)州炒飯就大功告成了。
聞著香噴噴的揚(yáng)州炒飯，我和爸爸的口水直流“三千尺”，每人都吃了一大碗，吃完之后媽媽得意地問(wèn)：“好不好吃？”我和爸爸異口同聲地說(shuō)：“好吃！”我想，媽媽從來(lái)沒(méi)有做過(guò)飯，這次做的揚(yáng)州炒飯味道也不差嘛！真期待媽媽下次給我做出更加美味的飯菜來(lái)！
揚(yáng)州炒飯的正宗做法 揚(yáng)州炒飯心得體會(huì)6
揚(yáng)州炒飯，作為揚(yáng)州的特色小吃之一，不僅在揚(yáng)州享受盛譽(yù)，更是深受各地游客的喜愛(ài)。在我的幾次游覽揚(yáng)州時(shí)，也不忘品嘗這道美味佳肴。今天，本人就來(lái)分享一下關(guān)于揚(yáng)州炒飯的心得體會(huì)。
一、口感
揚(yáng)州炒飯的口感絕對(duì)是值得稱道的，紅燒豆腐、臘腸、鮮蝦、腰果等各種配料混合在一起，炒制出來(lái)的飯粒松散、顆粒分明，每一口咀嚼時(shí)都會(huì)有不同的口感，令人心生滿足。
二、味道
揚(yáng)州炒飯的鮮美味道，源于其料多型全的特點(diǎn)。紅燒豆腐和臘腸的鮮香，配以鮮蝦的鮮甜和腰果的香脆，每一個(gè)味蕾都得到了充分的展現(xiàn)。另外，炒飯的香氣也是其獨(dú)特的味道組成部分，讓人聞之即口水直流，垂涎欲滴。
三、做法
揚(yáng)州炒飯的`做法看似簡(jiǎn)單，實(shí)則需要精湛的手藝。將配料炒至七八成熟，然后下入米飯翻炒，最后再加入調(diào)料，炒熟后即成。這個(gè)過(guò)程需要掌握火候和時(shí)間，否則就會(huì)影響口感和味道。經(jīng)過(guò)多次品嘗，我發(fā)現(xiàn)每一家店鋪的做法都有所不同，但是都無(wú)一例外地非常美味。
四、搭配
揚(yáng)州炒飯不僅可以作為一道獨(dú)立的美食享用，還可以搭配其他小吃一起品嘗。例如可以配上揚(yáng)州炒面、糖醋小排、蔥油餅等等，營(yíng)養(yǎng)搭配更加，味道也能相互協(xié)調(diào)。
五、文化
揚(yáng)州炒飯?jiān)趽P(yáng)州的美食文化中占有重要的地位，它不僅是當(dāng)?shù)鼐用竦娜粘Ｊ称�，也是揚(yáng)州市的食品文化象征之一。無(wú)論是在繁華市街還是在小巷小街，蜚聲中外的揚(yáng)州炒飯店鋪總是人氣旺盛，吸引著游客和食客的光顧。在品嘗揚(yáng)州炒飯的同時(shí)，也可以感受到揚(yáng)州傳統(tǒng)文化的歷史積淀和當(dāng)?shù)厝嗣竦拇緲泔L(fēng)情。
總體而言，揚(yáng)州炒飯?jiān)谄淇诟小⑽兜�、做法、搭配和文化方面都有著�?dú)特的特點(diǎn)，是一道值得品嘗和推薦的美食。感受著揚(yáng)州的古韻和美食，我們也能發(fā)現(xiàn)更多的亮點(diǎn)和美好，了解更多的文化和歷史。也希望廣大食客在享受美食的同時(shí)，能夠保持一顆敬畏自然、理性消費(fèi)的心態(tài)，更好地愛(ài)護(hù)我們的生態(tài)環(huán)境和社會(huì)文明。
揚(yáng)州炒飯的正宗做法 揚(yáng)州炒飯心得體會(huì)7
外地游客到我們揚(yáng)州來(lái)，除了游玩風(fēng)景如畫的瘦西湖，游覽古色古香的東關(guān)街，欣賞小橋流水的個(gè)園、何園，更重要的是品嘗到世界聞名的揚(yáng)州炒飯。
正宗的揚(yáng)州炒飯看起來(lái)就像是一幅五顏六色的畫卷。一顆顆晶瑩剔透的米粒鑲嵌在金黃色的蛋塊上，青色的豌豆、紅紅的烤腸丁、綠色的蔥花和橘色的胡蘿卜丁仿佛鉆石瑪瑙般點(diǎn)綴在飯粒之間，真是讓人口水直流三千尺��！
揚(yáng)州炒飯的做法也很簡(jiǎn)單。清晨，當(dāng)?shù)谝豢|陽(yáng)光照在床頭，我就開(kāi)始動(dòng)手了。首先在碗中敲兩枚雞蛋，泛白的蛋液圍繞著兩個(gè)金色的蛋黃，就好像是那初升的太陽(yáng)，用筷子吧蛋黃和蛋液攪拌在一起。然后在砧板上把火腿腸、胡蘿卜切成丁狀，把大蔥切成蔥花。接著打火，往鍋中倒一些油，從冰箱里拿出昨晚的陳飯，放入鍋中，打碎成一顆顆的'米粒。再把雞蛋液倒下，“刺啦”一聲。漸漸地，雞蛋慢慢膨脹起來(lái)，這時(shí)用鏟子把雞蛋分成塊狀，不停的翻炒。最后，將豌豆、蔥花、烤腸丁和胡蘿卜丁放入鍋中。幾分鐘后，一盤揚(yáng)州炒飯就做好了。
品嘗揚(yáng)州炒飯也是件有趣的事。首先，要趁熱吃，因?yàn)檫@時(shí)米飯會(huì)散發(fā)出誘人的香氣。我喜歡把米飯、雞蛋、豌豆、烤腸、胡蘿卜和蔥花一起放入嘴中，細(xì)細(xì)地咀嚼，那種味道讓人感到很充實(shí)，整個(gè)嘴巴都在享受著。
揚(yáng)州炒飯風(fēng)靡世界，也是我們揚(yáng)州城的象征。
揚(yáng)州炒飯的正宗做法 揚(yáng)州炒飯心得體會(huì)8
俗話說(shuō)“民以食為天”幾乎每個(gè)地方都有自己的特色美味。比如：北京烤鴨，新疆小肥羊……其中我對(duì)家鄉(xiāng)的美味——揚(yáng)州炒飯情有獨(dú)鐘。
蛋炒飯真是色香味俱全。瞧！一碗熱騰騰的蛋炒飯上桌后，顏色五彩繽紛，令人賞心悅目，沁人的香味撲進(jìn)我的鼻子，慢慢的涌入我的胃。雞蛋的鮮香，米飯的濃香，火腿的醇香，蔥末的清香，讓人胃口大開(kāi)，迫不及待的想吃。
蛋炒飯不僅味美，色也美。飽滿的.大米像一粒粒珍珠，綠油油的青豆像顆顆翡翠，火紅的火腿摻和在其中，顯得十分顯眼，當(dāng)然也少不了雞蛋，黃嫩嫩的雞蛋宛如碎銀閃爍，點(diǎn)點(diǎn)蔥末散落在其間，所以也被人稱為“碎金飯”，只看外表就已令人垂涎三尺。
我拿起勺子，挖了一勺就往嘴里送。頓時(shí)，只覺(jué)得炒飯的溫?zé)岷拖阄度谠谧炖�。在空中�?xì)細(xì)品嘗，雞蛋的酥，青豆的韌，火腿的偌，米飯的軟，冬菇的嫩，蝦仁的鮮。有種說(shuō)不出的感覺(jué)從舌尖到舌根，給人回味無(wú)窮的感受，不一會(huì)兒，一碗蛋炒飯就被我吃個(gè)底朝天了，唇齒間還留著淡淡的醇香。
揚(yáng)州炒飯，風(fēng)格各異，品種繁多，如今一成為家喻戶曉的一道經(jīng)典美味，也是餐桌上的壓軸菜了！
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