酒吧心得體會(huì)

　　某些事情讓我們心里有了一些心得后，寫(xiě)一篇心得體會(huì)，記錄下來(lái)，這樣就可以總結(jié)出具體的經(jīng)驗(yàn)和想法。那么如何寫(xiě)心得體會(huì)才能更有感染力呢？以下是小編為大家收集的酒吧心得體會(huì)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

酒吧心得體會(huì)1

　　為了提高我們的操作技能培養(yǎng)職業(yè)能力，按照教學(xué)，我們?cè)诖笕�第二學(xué)期進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。經(jīng)過(guò)學(xué)校的安排，xx年12月20號(hào)我們搭乘了去天津，實(shí)習(xí)基地為天津大營(yíng)鑫意酒店。古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫又難忘的實(shí)習(xí)旅程就像白駒過(guò)隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全，在每日緊張充實(shí)的工作環(huán)境中不覺(jué)間已經(jīng)走過(guò)了五個(gè)月的實(shí)習(xí)期，回首這將近半年的實(shí)習(xí)期，內(nèi)心充滿著激動(dòng)，也讓我有著無(wú)限的感慨。

　　一、實(shí)習(xí)酒店簡(jiǎn)介

　　大營(yíng)鑫意酒店位于大營(yíng)鎮(zhèn)汽車站對(duì)面，地處十字路口，地理位置十分優(yōu)越，人流量大。因大營(yíng)鎮(zhèn)是裘皮生產(chǎn)基地，有很多的南方客人，所以酒店老板選擇了以南方菜為主。旨在充分利用南方客人對(duì)家鄉(xiāng)特色的歸屬認(rèn)同和北方人對(duì)南方菜肴的獵取心理來(lái)擴(kuò)大銷售。同時(shí)酒店以店內(nèi)經(jīng)營(yíng)為主，同時(shí)還開(kāi)展了外賣經(jīng)營(yíng)。

　　二、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過(guò)程

　　1、實(shí)踐地點(diǎn)的選取：

　　實(shí)踐地點(diǎn)的選取，開(kāi)始考慮到去一家民營(yíng)企業(yè)做雜工，但是考慮到在民營(yíng)企業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當(dāng)服務(wù)員。具體原因是：酒店服務(wù)員能夠接觸到更多的人，在這些人中大多數(shù)的人都是在不斷變化的，同時(shí)在這些人中大多數(shù)人都是經(jīng)商的，還有一少部分是政治層面的和其他的。多和這些人進(jìn)行交流溝通會(huì)鍛煉到自己的口才，學(xué)會(huì)見(jiàn)人說(shuō)話。見(jiàn)到形形色色的人并學(xué)習(xí)到不同行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)體會(huì)不同行業(yè)之間的辛苦。在逐漸之中提升自己，同時(shí)也為日后的面試不緊張做好鋪墊。

　　2、實(shí)習(xí)職位介紹：本人以擔(dān)任傳菜員及酒店服務(wù)員為主，同時(shí)協(xié)助點(diǎn)菜，同其他服務(wù)員送外賣，偶爾也到廚房打雜。以苦力活為主，盡管中途曾有幾次有過(guò)想要放棄的念頭，但最終還是堅(jiān)持了下來(lái)。盡管工作很辛苦但是苦中有甜，因?yàn)楫吘惯@是我人生中第一次到酒店來(lái)做服務(wù)員。

　　階段一：此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚;跟隨領(lǐng)班了解傳菜技巧，熟悉工作流程，力求達(dá)到快而穩(wěn);工作的重點(diǎn)是學(xué)習(xí)餐具的擺放與餐廳的清潔工作;熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動(dòng)作和同客人交流的禮貌言行;學(xué)會(huì)基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務(wù)員的工作項(xiàng)目。

　　小結(jié)：通過(guò)要想適應(yīng)環(huán)境你就應(yīng)該付出比別人更多的努力，認(rèn)真的體會(huì)揣摩領(lǐng)班傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在上司傳授工作技巧分配工作時(shí)一定不要自我表現(xiàn)，打斷他的講話這會(huì)是自討沒(méi)趣。

　　階段二(實(shí)戰(zhàn)練習(xí))：繼續(xù)熟練第一階段的.各項(xiàng)服務(wù)要求。此時(shí)基本上消除了同事之間的陌生感，開(kāi)始彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個(gè)人見(jiàn)解，開(kāi)始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng)，產(chǎn)生歸屬感酒店是我家;依據(jù)本人來(lái)自農(nóng)村，干活不怕苦不怕累的個(gè)性，酷暑時(shí)期耐得住廚房?jī)?nèi)高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老板的注意，受到表?yè)P(yáng)的機(jī)會(huì)增多。偶爾被派出采購(gòu)商品。

　　小結(jié)：度過(guò)工作適應(yīng)期之后開(kāi)始慢慢的通過(guò)自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂(lè)觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來(lái)，盡量讓工友和老板接受你的價(jià)值觀，從而讓對(duì)方更多的了解自己。但是不要過(guò)分的表現(xiàn)自己，以免引起不必要的誤解。

酒吧心得體會(huì)2

　　一、概述

　　1、實(shí)習(xí)單位介紹

　　一、常德中瀚假日國(guó)際大酒店位于常德市黃金地段，矗立在秀麗的沅江河畔，與鼎城區(qū)文化商業(yè)中心隔江相望，坐擁一河兩岸都市美景，俯瞰設(shè)計(jì)新穎的白馬湖公園，地處全市文化、娛樂(lè)、旅游、商業(yè)中心、其優(yōu)越的地理位置在常德獨(dú)一無(wú)二。

　　常德中瀚假日國(guó)際大酒店客房溫馨舒適，高貴典雅。酒店設(shè)有中餐廳，名廚云集，美食薈萃；風(fēng)格各異的中西餐廳，休閑酒吧；淺酌香濃咖啡，夢(mèng)幻寫(xiě)意，分外怡人。設(shè)備完善的大型宴會(huì)廳、多功能會(huì)議室及影劇院，另有專業(yè)水療及游泳池、健身房和娛樂(lè)設(shè)施。

　　常德中瀚假日國(guó)際大酒店作為常德開(kāi)發(fā)的窗口，公司在星級(jí)建設(shè)方面堅(jiān)持求新求變，與時(shí)俱進(jìn)。中瀚就這樣一次次的突破自我，走向完美，煥發(fā)出勃勃生機(jī)和歷久常新的魅力。更多關(guān)愛(ài)，盡在中瀚國(guó)際大酒店！

　　二、常德朗廷威斯汀酒店隸屬湖南朗廷酒店管理有限公司酒店坐落于常德市繁華商業(yè)中心核心腹地：下南門(mén)商業(yè)步行街口，緊靠世界著名“中國(guó)常德詩(shī)墻”，緊鄰汽車客運(yùn)北站10分鐘、汽車總站15分鐘，汽車南站、柳葉湖20分鐘，距離機(jī)場(chǎng)30分鐘車程，酒店周邊公交十分發(fā)達(dá)，有16條公交線路巴士均可直達(dá)酒店，交通與出行十分便利。

　　酒店占地面積4000平方米，建筑面積約1。8萬(wàn)平方米，樓高十層，酒店的設(shè)計(jì)與裝修風(fēng)格出自設(shè)計(jì)師大手筆，是一家十分時(shí)尚、豪華的精品商務(wù)型酒店。酒店擁有豪華客房100余間，另設(shè)商務(wù)中心、咖啡廳、休閑中心，是商務(wù)洽談、休閑度假、款待賓朋的理想之地。酒店以“用心服務(wù)、以客為尊”的服務(wù)宗旨，遵循“尊貴而不昂貴、豪華但不奢華”的經(jīng)營(yíng)理念，以酒店人特有的熱情和服務(wù)真誠(chéng)歡迎四方賓朋的尊駕！

　　2、實(shí)訓(xùn)過(guò)程的基本回顧

　　這次的實(shí)訓(xùn)主要是負(fù)責(zé)酒店前臺(tái)服務(wù)的工作，由于是星級(jí)酒店，所以服務(wù)的流程及要求更加地規(guī)范。我主要是做好準(zhǔn)備，對(duì)酒店大堂進(jìn)行評(píng)價(jià)欣賞，對(duì)客房進(jìn)行參觀。

　　二、實(shí)習(xí)項(xiàng)目介紹

　　1、崗位介紹

　　本次專業(yè)實(shí)訓(xùn)的部門(mén)是餐飲部。餐飲部是酒店的一個(gè)重要部門(mén)，是酒店經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源的重要部門(mén)之一，對(duì)整個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)起著決定行作用。餐飲工作的服務(wù)質(zhì)量直接影響了餐飲部的銷售 。

　　2、基本原理

　�。�1） 迎賓。迎賓是一個(gè)極為重要的部分。客人走進(jìn)餐廳第一個(gè)見(jiàn)到的是迎賓員，迎賓員代表著餐廳的門(mén)面，是客人對(duì)餐廳的第一印象。迎賓在迎接客人時(shí)應(yīng)保持良好的儀態(tài)，保證制服及名牌干凈整潔。在面對(duì)客人時(shí)應(yīng)面帶微笑，主動(dòng)向客人問(wèn)好，以五指并攏，掌心向上的姿勢(shì)在客人左手邊，離兩三步的距離為客人領(lǐng)路，把客人帶到位子上。

　　（2）擺臺(tái)。酒店的餐具擺臺(tái)是個(gè)很有技巧的工作，擺臺(tái)是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項(xiàng)內(nèi)容。是一門(mén)技術(shù)，擺的好壞直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌。先鋪好臺(tái)布，定好座位，按順時(shí)針?lè)较蛞琅_(tái)擺放餐具、酒具、餐臺(tái)用品，餐折花。做到 臺(tái)形設(shè)計(jì)考究合理，行為安置有序，符合傳統(tǒng)習(xí)慣。小件餐具齊全、整齊一致，具有藝術(shù)性，圖案對(duì)稱，距離均稱，便于使用。

　�。�3）折口布�？诓蓟▽�(duì)擺臺(tái)起一個(gè)畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。生動(dòng)好看的口布花能襯托出擺臺(tái)的精致與美觀。每種口布花都代表其不同的寓意�？诓蓟�可分為盤(pán)花和杯花兩大類。按折疊的圖形分，一般有花類、鳥(niǎo)類、魚(yú)類等幾種�？诓蓟ㄒ�求干凈整潔。

　�。�4）傳菜。傳菜主要是負(fù)責(zé)在餐廳不同的檔口傳送菜品。要保證對(duì)號(hào)上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配，熟記酒店房間號(hào)、臺(tái)號(hào)，負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單的傳菜準(zhǔn)確無(wú)誤，按上菜程序準(zhǔn)確無(wú)誤，迅速送到服務(wù)員手里傳菜過(guò)程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭(zhēng)道，做到禮字當(dāng)先，請(qǐng)字不斷。做到六不端：溫度不夠不端，衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端，形狀不對(duì)不端，顏色不對(duì)不端，配料不對(duì)不端，嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)。

　�。�5）上菜。上菜時(shí)對(duì)客服務(wù)的.主要環(huán)節(jié)，也是最為重要的環(huán)節(jié)。 要正確選擇上菜位置，上菜一般選擇在副主人的右側(cè)進(jìn)行或選擇在比較寬敞一些的位置進(jìn)行切忌到處上菜尤其是老人兒童及主人位上菜上菜前需提示客人‘您好先生/女士打擾您為您上菜’，并且調(diào)整好上菜姿勢(shì)。上第一道菜時(shí)上至公用勺的左側(cè)輕輕轉(zhuǎn)至主人與主賓之間（讓主賓先嘗為尊）。后退一步左手背后右手輕輕指向菜肴吐字清晰報(bào)菜名。注意轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)臺(tái)時(shí)手接觸轉(zhuǎn)臺(tái)的下邊緣菜肴的裝飾物不要朝向客人（朝向轉(zhuǎn)心）。中餐上菜順序一般應(yīng)按先冷后熱先清淡后濃味先名貴后一般先咸后甜先零后整先干后湯先菜后點(diǎn)心的順序進(jìn)行。

　�。�6）撤臺(tái)。撤臺(tái)是送完客后的結(jié)束工作。撤餐具時(shí)，托盤(pán)內(nèi)物品應(yīng)分類擺放且整齊有序。撤完餐具后，應(yīng)清潔臟臺(tái)面， 把轉(zhuǎn)盤(pán)擦拭干凈，將擦凈的玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)拿下，放在圓桌里側(cè)的墻壁邊上，注意小心輕放，并放穩(wěn)。從邊柜中取出干凈、熨燙平整、無(wú)破損且尺寸適當(dāng)?shù)呐_(tái)布，重新鋪上。對(duì)齊座椅，即主位和副主位在同一條線上，其他座椅間距離均等，且座椅邊剛好角及 下垂的臺(tái)布，并重新擺好臺(tái)以便下一次接待客人。

　　三、實(shí)習(xí)內(nèi)容綜合分析

　　1、本人承擔(dān)的主要工作

　　主要負(fù)責(zé)的工作：

　�。�1）上班之前查看今日的客情，及時(shí)做好餐前準(zhǔn)備。

　�。�2）開(kāi)餐時(shí)把已經(jīng)預(yù)定的大廳及包房的餐備好，檢查工作柜，做好準(zhǔn)備工作。

　�。�3）到迎賓處迎賓，把客人帶到各自訂的包廂及桌號(hào)。

　�。�4）為已到的客人倒茶水，遞上菜牌，為客人點(diǎn)菜。

　�。�5）確認(rèn)好菜單后進(jìn)行入單，并及時(shí)通知廚房上菜。

　�。�6）客人在就餐時(shí)，做好相應(yīng)的服務(wù)工作。

　�。�7）客人就餐結(jié)束，把客人送至電梯處，并及時(shí)回到餐后撤餐工作。

　　（8）關(guān)檔。

　　2、專業(yè)知識(shí)和技能的應(yīng)用

　　經(jīng)過(guò)這幾個(gè)月的酒店實(shí)際操作，使我對(duì)酒店的運(yùn)營(yíng)運(yùn)作有了一定的了解，通過(guò)實(shí)踐，受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧，包括溝通技巧，交際技巧，語(yǔ)言表達(dá)能力等。實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面的了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，把在學(xué)校學(xué)習(xí)的理論知識(shí)，運(yùn)用到實(shí)際生活中，用實(shí)踐檢驗(yàn)了理論，完善了酒店管理專業(yè)的課程。也讓我們學(xué)會(huì)一種服務(wù)精神，培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)。

　　四、實(shí)習(xí)總結(jié)

　　1、收獲與體會(huì)

　　（1）實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面的了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了行行色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻的了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)、融入社會(huì)。

　�。�2）工作獨(dú)立處理能力提高。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我深切的了解到，必須學(xué)會(huì)自己有能力的事情自己做這個(gè)道理。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上，有問(wèn)題、有不懂得應(yīng)該大膽請(qǐng)教同事，而不是不懂裝懂。獨(dú)立工作積累經(jīng)驗(yàn)，最后得到的才是最適合自己的東西。

　�。�3）實(shí)訓(xùn)期與酒店的關(guān)系。作為酒店的一員，穿上了制服就要處處維護(hù)酒店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密的聯(lián)系起來(lái)，要另自己的一言一行都代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切的賓客。

　　（4）服務(wù)意識(shí)的提高。對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠�，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

　�。�5）服務(wù)水平的提高。經(jīng)過(guò)了兩個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集

酒吧心得體會(huì)3

　　在當(dāng)今處在快速變數(shù)之中的酒吧市場(chǎng)里，領(lǐng)導(dǎo)力變得越來(lái)越重要。如何使酒吧管理更有成效也成為一個(gè)充滿誘惑力的話題，引起業(yè)界越來(lái)越多的有識(shí)人士的關(guān)注。由此也引發(fā)了我想寫(xiě)一篇關(guān)于有效管理話題的想法。

　　我們今天來(lái)探討什么是卓有成效的管理者？

　　我到溫嶺VIP20xx酒吧就職總經(jīng)理已經(jīng)兩個(gè)月了，通過(guò)這段時(shí)間的總結(jié)：“當(dāng)管理不只集中在某一個(gè)人身上的時(shí)候，這個(gè)組織才是成功的，這個(gè)管理者才是卓有成效的；酒吧的成功不一定是因管理而成功，但一定是因管理而失敗�！�

　　管理怎樣才能做到卓越？

　　1．當(dāng)我就職的第一天，我就知道一定要分清流程管理與各單位的細(xì)節(jié)管理；

　　2．通過(guò)一段時(shí)間的觀察與了解到，要重視各部門(mén)主管的自我成長(zhǎng)與激勵(lì)、要實(shí)施全員式管理。

　　3．通過(guò)每天和執(zhí)行董事的不斷溝通與探討，執(zhí)行董事再三強(qiáng)調(diào)堅(jiān)持要協(xié)調(diào)好股東層、董事會(huì)和管理者三方之間的關(guān)系，給了我很好的啟發(fā)。

　　4．三句話的文化：

　�、�.第一句話是“我能幫你些什么”。每一個(gè)人都要說(shuō)這句話，包括我在內(nèi)，這樣才能形成一個(gè)協(xié)調(diào)的互動(dòng)的團(tuán)隊(duì)。而且這里面隱含著一個(gè)概念，每一個(gè)人都是資源。管理，理重于管，知識(shí)時(shí)代的管理者要自主地管理。我現(xiàn)在的管理辦法是：每一個(gè)人，從總經(jīng)理一直到服務(wù)員，在他的工作范圍內(nèi)他就是最高決策人，如果他需要幫助，他可以調(diào)動(dòng)我，我是一個(gè)資源。必須在平等的基礎(chǔ)上才能使酒吧的每一份力量得到發(fā)揮。

　　②.第二句話是“謝謝，你辛苦了”。這里面隱含的一個(gè)意思就是對(duì)員工業(yè)績(jī)的一個(gè)承認(rèn)。建立一個(gè)公正的績(jī)效考核、激勵(lì)的.意識(shí)。

　�、�.第三句話是“對(duì)不起，是我的錯(cuò)”。每一個(gè)人既然承擔(dān)了一個(gè)責(zé)任，就應(yīng)該為其結(jié)果負(fù)責(zé)。

　　三句話的文化核心核心就在于：“要讓被管理者覺(jué)得沒(méi)有被管理”。

　　卓有成效的實(shí)施細(xì)則：

　　1、知道他們的時(shí)間用在什么地方。他們會(huì)有系統(tǒng)地工作，來(lái)善用有限的時(shí)間。

　　2、善于利用長(zhǎng)處，包括自己的長(zhǎng)處、上司的長(zhǎng)處、同事的長(zhǎng)處和下屬的長(zhǎng)處。

　　3、集中精力于少數(shù)重要的領(lǐng)域。他們會(huì)按照工作的輕重緩急設(shè)定優(yōu)先次序，而且堅(jiān)守優(yōu)先

　　次序。

　　4、用后援提高其積極性，讓他有隨時(shí)有被下課的壓力，有壓力才有動(dòng)力。雖然成本增加了，

　　但是卻可以創(chuàng)造更多的生產(chǎn)動(dòng)力。

　　5、工作效率和工資掛鉤，讓每個(gè)人感受市場(chǎng)的殘酷性。

　　6、建立儲(chǔ)蓄制度。

　　7、建立健全集權(quán)制度。

酒吧心得體會(huì)4

　　作為管理者，你知道哪些方法能有效的培訓(xùn)員工嗎？ 下面教幾招培訓(xùn)的方法，以啟發(fā)思維，提高培訓(xùn)的效率。

　　一、 演示。

　　演示的方法更能形象的表達(dá)你所培訓(xùn)的內(nèi)容。 舉個(gè)例子：當(dāng)你學(xué)駕駛的時(shí)候，教練通過(guò)示范，懂的了基本的操作，通過(guò)重復(fù)練習(xí)，掌握了油門(mén)和離合的配合、擋位變換等技能。通過(guò)例子說(shuō)明演示具有分節(jié)動(dòng)作、重復(fù)多次的特點(diǎn)。 針對(duì)員工進(jìn)行實(shí)物操作的演示，要進(jìn)行分節(jié)操作，保證演示的細(xì)節(jié)都能讓員工注意到，通過(guò)多次重復(fù)加強(qiáng)員工的記憶。演示可以采取互動(dòng)的方式，重復(fù)演示可由員工來(lái)完成，既糾正了個(gè)別員工的錯(cuò)誤操作，也加強(qiáng)了所有培訓(xùn)人員的記憶。

　　二、 講解。

　　講解是培訓(xùn)中最基本的表達(dá)方式。

　　有效的培訓(xùn)講解少，員工互動(dòng)多，講解多的情況下，很難保證員工對(duì)于講解的內(nèi)容有效的理解和記憶，泛泛的講解，也使整個(gè)培訓(xùn)顯的乏味。

　　講解是必不可少的，但是要控制講解的內(nèi)容和時(shí)間的長(zhǎng)短，保證培訓(xùn)的效果。 為了杜絕講解的乏味，講解的時(shí)候，語(yǔ)氣盡量要生動(dòng)。

　　三、 小組討論。

　　小組討論屬于培訓(xùn)中集體互動(dòng)的一種方式。

　　小組討論更能啟發(fā)每位員工的思維，使每位員工參與到培訓(xùn)的課題中來(lái)。一般采取設(shè)定一個(gè)討論的題目，培訓(xùn)的員工進(jìn)行分組討論，限定時(shí)間，小組選派代表發(fā)表小組討論的觀點(diǎn)和建議。培訓(xùn)者對(duì)于各組討論的觀點(diǎn)和建議進(jìn)行分析和總結(jié)，得出最終的結(jié)論。對(duì)于表現(xiàn)突出的小組要提出表?yè)P(yáng)，激勵(lì)小組的討論熱情。

　　四、 提問(wèn)。

　　提問(wèn)采取主動(dòng)應(yīng)答和指定提問(wèn)的方式。

　　培訓(xùn)者根據(jù)培訓(xùn)的課題，設(shè)計(jì)幾個(gè)問(wèn)題進(jìn)行提問(wèn)，可以采取員工自主應(yīng)答的方式，如果自主應(yīng)答的響應(yīng)并不熱烈，就要采取指定提問(wèn)的方式，隨機(jī)指定員工進(jìn)行回答。 自主應(yīng)答氣氛強(qiáng)烈表示員工的參與熱情較高，指定提問(wèn)的隨機(jī)性也提醒了員工不能大意，積極的活躍思維，做好應(yīng)答準(zhǔn)備。 提問(wèn)也是培訓(xùn)者就某個(gè)觀點(diǎn)不能確定時(shí)所采取的最好方式，通過(guò)提問(wèn)的方式，既拓展了培訓(xùn)者的思路，也啟發(fā)了員工的思維，最終得出合理的結(jié)論。

　　五、 錄像。

　　錄像的方式主要用于培訓(xùn)員工的行為。

　　許多參與互動(dòng)的員工，雖然清楚自己的表現(xiàn)有差強(qiáng)人意的地方，但是沒(méi)有得到及時(shí)的指導(dǎo)。錄像的方式就是及時(shí)的幫助員工糾正表現(xiàn)不佳的行為，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的`回放，按步指導(dǎo)，也使全體員工受益。

　　錄像的培訓(xùn)方式，并不是刻意要找員工的缺點(diǎn)，最終的出發(fā)點(diǎn)是加強(qiáng)員工的行為意識(shí)，糾正不規(guī)范的表現(xiàn)行為。

　　六、 案例學(xué)習(xí)。

　　如果參與培訓(xùn)的員工理論和實(shí)際水平較高的時(shí)候，利用案例學(xué)習(xí)的效果較好。 MBA教學(xué)的主要授課方式就是案例學(xué)習(xí)。通過(guò)對(duì)現(xiàn)實(shí)案例的分析、總結(jié)、展望，提出個(gè)人的見(jiàn)解，開(kāi)拓員工的思維，匯總員工的觀點(diǎn)，更利于員工站在理論的高度來(lái)看問(wèn)題。 案例學(xué)習(xí)對(duì)于員工的成長(zhǎng)和開(kāi)拓思維是非常有利的，使員工站在戰(zhàn)略家、企業(yè)家的角度看問(wèn)題，跳出原有的思維邏輯，更能融入企業(yè)的文化氛圍。 案例學(xué)習(xí)可以以小組討論或提問(wèn)的方式進(jìn)行。

　　七、 角色演練。

　　角色演練是特別生動(dòng)的一種培訓(xùn)方式。

　　培訓(xùn)的員工既能發(fā)揮個(gè)人的表演天賦，也能從角色的演練中獲得實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和技巧。 舉個(gè)例子，你在講解業(yè)務(wù)如何對(duì)終端客戶拜訪的時(shí)候，就可以指導(dǎo)成員對(duì)客戶和業(yè)務(wù)員的兩個(gè)角色進(jìn)行演練，模擬終端拜訪的場(chǎng)景。通過(guò)演練對(duì)客戶心理、拜訪技巧、談判技巧、推銷技巧等業(yè)務(wù)知識(shí)進(jìn)行講解，更利于成員對(duì)培訓(xùn)知識(shí)的消化吸收。 角色演練一方面發(fā)揮了員工的主觀能動(dòng)性，另一方面也會(huì)發(fā)現(xiàn)員工存在哪些尚待挖掘的潛質(zhì)，給予我們?cè)谌瞬排囵B(yǎng)的方向提供了參考。

　　八、 游戲。

　　游戲的培訓(xùn)方式充滿了知識(shí)性和趣味性。 許多培訓(xùn)課題都采取了穿插小游戲的方式，使培訓(xùn)成員通過(guò)參與游戲來(lái)領(lǐng)悟內(nèi)涵的道理。游戲的培訓(xùn)方式還能緩解專業(yè)性過(guò)強(qiáng)的課題帶來(lái)的緊張氣氛，在放松員工精神的同時(shí)，有機(jī)的將游戲和培訓(xùn)內(nèi)容結(jié)合到一起。

　　總之，有效的培訓(xùn)要將以上的八點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行靈活的運(yùn)用，使整個(gè)培訓(xùn)既不枯燥，又使員工易于接受。靈活的組合各種培訓(xùn)手段，既豐富了培訓(xùn)的方式，也使整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程顯得不單調(diào)，員工的參與熱情高，培訓(xùn)的效果好。

　　卓有成效的培訓(xùn)多采取的是互動(dòng)的培訓(xùn)方式，員工互動(dòng)的時(shí)間多，講解的時(shí)間少，邊互動(dòng)邊講解的方式，使整個(gè)培訓(xùn)充滿趣味性，更利于實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)的目的。

酒吧心得體會(huì)5

　　今年來(lái)，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下,我能夠嚴(yán)格要求自己，較好的履行一名領(lǐng)班的職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和同事們的好評(píng)，總結(jié)起來(lái)收獲很多。

　　一、在收銀工作中學(xué)習(xí)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平

　　作為一名收銀員領(lǐng)班，首先是一名收銀員，只有自己的業(yè)務(wù)水平高了，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)三年，且取得一了定的成績(jī)，但這些成績(jī)還是不夠的，隨著超市的發(fā)展，對(duì)我們收銀員的工作提出了新的要求，通過(guò)學(xué)習(xí)，我總能最先掌握電腦操作技術(shù)，總能為下面的同志做指導(dǎo)。

　　二、做好了員工的管理、指導(dǎo)工作

　　領(lǐng)班雖然不算什么大領(lǐng)導(dǎo)，但也管著一堆人，是領(lǐng)導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任，因此，在工作中，我總是對(duì)他們嚴(yán)格要求，無(wú)論是誰(shuí)，有了違紀(jì)，決不姑息遷就，正是因?yàn)槲夷車?yán)于律已，大膽管理，在生活中又能無(wú)微不至的關(guān)懷下面的員工.工作中，常聽(tīng)到周圍的一些主管抱怨工作的繁忙，總有忙不完的事，總有加不完的班，總有挨不完的罵，總有吵不完的架，等等諸多的抱怨。在這里，粗淺的談?wù)勅绾巫龊靡粋�(gè)領(lǐng)班。

　�。�1）、專業(yè)能力

　　作為一個(gè)領(lǐng)班，你必須掌握一定的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)能力，隨著你的管理職位的不斷提升，專業(yè)能力的重要性將逐漸減少。作為基層的主管，個(gè)人的專業(yè)能力將非常的重要，你要達(dá)到的程度是，能直接指導(dǎo)你的下屬的實(shí)務(wù)工作，能夠代理你下屬的實(shí)務(wù)工作。專業(yè)能力的來(lái)源無(wú)非是兩個(gè)方面：

　　1是從書(shū)本中來(lái)，2是從實(shí)際工作中來(lái)。而實(shí)際工作中你需要向你的主管，你的同事，你的下屬去學(xué)習(xí)�！安粣u下問(wèn)”是每一個(gè)主管所應(yīng)具備的態(tài)度。

　�。�2）、管理能力

　　管理能力對(duì)于一個(gè)領(lǐng)班而言，與專業(yè)能力是相對(duì)應(yīng)的，當(dāng)你的職位需要的專業(yè)越多，相對(duì)而言，需要你的管理能力就越少。反之，當(dāng)你的職位越高，管理能力要求就越高。管理能力是一項(xiàng)綜合能力，需要你的指揮能力，需要你的決斷能力，需要你的溝通協(xié)調(diào)能力，需要你的專業(yè)能力，也需要你的.工作分配能力，等等。管理能力來(lái)自書(shū)本，但更多的來(lái)自實(shí)踐，因此要提高你的管理能力，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時(shí)常去回顧你的工作，總結(jié)你的工作。

　�。�3）、溝通能力

　　所謂溝通，是指疏通彼此的意見(jiàn)。這種溝通包括兩個(gè)方面，跨部門(mén)間的溝通，本部門(mén)內(nèi)的溝通（包括你的下屬你的同事和你的上級(jí)）。公司是一個(gè)整體，你所領(lǐng)導(dǎo)的部門(mén)是整體中的一分子，必然會(huì)與其他部門(mén)發(fā)生聯(lián)系，溝通也就必不可少。溝通的目的不是誰(shuí)輸誰(shuí)贏的問(wèn)題，而是為了解決問(wèn)題，解決問(wèn)題的出發(fā)點(diǎn)是公司利益，部門(mén)利益服從公司利益。部門(mén)內(nèi)的溝通也很重要，下屬工作中的問(wèn)題，下屬的思想動(dòng)態(tài)，甚至下屬生活上的問(wèn)題，作為主管你需要了解和掌握，去指導(dǎo)，去協(xié)助，去關(guān)心。反之，對(duì)于你的主管，你也要主動(dòng)去報(bào)告，報(bào)告也是一種溝通。

　�。�4）、培養(yǎng)下屬的能力

　　作為一個(gè)領(lǐng)班，培養(yǎng)下屬是一項(xiàng)基本的，重要的工作。不管你所領(lǐng)導(dǎo)的單位有多大，你要牢記你所領(lǐng)導(dǎo)的單位是一個(gè)整體，要用團(tuán)隊(duì)的力量解決問(wèn)題。很多主管都不愿將一些事交給下屬去做，理由也很充分。交給下屬做，要跟他講，講的時(shí)候還不一定明白，需要重復(fù)，然后還要復(fù)核，與其如此，還不如自己做來(lái)得快。但關(guān)鍵的問(wèn)題是，如此發(fā)展下去，你將有永遠(yuǎn)有忙不完的事，下屬永遠(yuǎn)做那些你認(rèn)為可以做好的事。讓下屬會(huì)做事，能做事，教會(huì)下屬做事，是主管的重要職責(zé)。一個(gè)部門(mén)的強(qiáng)弱，不是主管能力的強(qiáng)弱，而是所有下屬工作的強(qiáng)弱。綿羊可以領(lǐng)導(dǎo)一群獅子輕易地去打敗獅子領(lǐng)導(dǎo)的一群綿羊，作為主管，重要職責(zé)就是要將下屬訓(xùn)練成獅子，而不需要將自己變成獅子。

　�。�5）工作判斷能力

　　所謂工作能力，個(gè)人以為，本質(zhì)上就是一種工作的判斷能力，對(duì)于所有工作的人都非

　　常的重要。培養(yǎng)一個(gè)人的判斷能力，首先要有率直的心胸，或者說(shuō)是要有良好的道德品質(zhì)，這是工作判斷的基礎(chǔ)。對(duì)于世事的對(duì)錯(cuò)，才能有正確的判斷，才能明辨是非。其次，對(duì)于你所從事的工作，不管是大事，還是小事，該怎么做，該如何做，該由誰(shuí)做，作為一個(gè)主管，應(yīng)該有清晰的判斷，或者說(shuō)是決斷。其實(shí)工作的判斷能力是上述四項(xiàng)能力的一個(gè)綜合，主管能力的體現(xiàn)是其工作判斷能力的體現(xiàn)。

　　（6）、學(xué)習(xí)能力

　　當(dāng)今的社會(huì)是學(xué)習(xí)型的社會(huì)，當(dāng)今的企業(yè)也必須是學(xué)習(xí)型的企業(yè)，對(duì)于我們每個(gè)人也必須是學(xué)習(xí)型的主體。學(xué)習(xí)分兩種，一是書(shū)本學(xué)習(xí)，一是實(shí)踐學(xué)習(xí)，兩者應(yīng)交替進(jìn)行。你只有不停的學(xué)習(xí)，你才能更好的、更快的進(jìn)步，才能跟上趕上社會(huì)的發(fā)展。走上社會(huì)的我們，要完全主動(dòng)的去學(xué)習(xí)，視學(xué)習(xí)為一種習(xí)慣，為生活的一種常態(tài)。學(xué)習(xí)應(yīng)該是廣泛的，專業(yè)的，管理的，經(jīng)營(yíng)的，生活的，休閑的，各種各樣，都是一種學(xué)習(xí)。未來(lái)人與人之間的競(jìng)爭(zhēng)，不是你過(guò)去的能力怎樣，現(xiàn)在的能力怎樣？而是你現(xiàn)在學(xué)習(xí)怎樣，現(xiàn)在的學(xué)習(xí)是你未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的根本。

酒吧心得體會(huì)6

　　一、酒吧經(jīng)營(yíng)管理中一定要懂得放權(quán)

　　做酒吧要懂得放權(quán)：上頭交代的事情總是完不成或拖拉;下屬總在找各種借口;這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因?yàn)槟悴欢�得放�?quán)，什么事情不論巨細(xì)親自過(guò)問(wèn)的結(jié)果。懂得放權(quán)，一旦放權(quán)就一定要隨時(shí)緊緊地盯住，給你下屬一個(gè)空間這是最重要的。一味的服從這是最沒(méi)有創(chuàng)造力和危險(xiǎn)的事情，畢竟酒吧不是軍隊(duì)，酒吧就是強(qiáng)調(diào)人性化的管理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。

　　二、經(jīng)營(yíng)酒吧最怕股東變成多頭馬車

　　酒吧就怕股東插手經(jīng)營(yíng)上的事情，不插手還好，一但插手是很危險(xiǎn)的。股東都是管理者，誰(shuí)都插手管事情。員工不知道該聽(tīng)誰(shuí)的。最后酒吧經(jīng)營(yíng)就出現(xiàn)了多頭馬車。沒(méi)有人能夠承擔(dān)起責(zé)任;你怪我，我怪他，相互推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層;因?yàn)槭亲约旱木瓢捎谑窍朐鯓泳驮鯓�，最終因?yàn)闆Q策上的失誤而影響了全局。有句話說(shuō)的好：“士兵千口，主帥一人”，只有責(zé)任明確了，什么困難都可以解決。不過(guò)，很多酒吧的老板是不見(jiàn)棺材不掉淚的。

　　三、經(jīng)營(yíng)中不能缺少自己的文化特色

　　不管是什么樣風(fēng)格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是文化?“文化就是群體生存的方式”。不要把文化說(shuō)的很高深莫測(cè)，所謂的歷史就是人類生存的時(shí)間，所謂的傳統(tǒng)就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒(méi)有事情干的文化人才把所謂文化說(shuō)的這么高深，開(kāi)酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音樂(lè)靠你能吸引客人的亮點(diǎn)靠的是服務(wù)靠的是理念靠的是創(chuàng)新靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。

　　四、酒吧的服務(wù)流程應(yīng)該細(xì)致和規(guī)范

　　每一項(xiàng)工作的流程是不是做到完美細(xì)致，而且還不斷的提高創(chuàng)新，這才是最重要的。服務(wù)流程都差不多，就看誰(shuí)做的更完善更細(xì)致了。只要象園丁修建苗木一樣，把所有的工作流程來(lái)不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務(wù)流程，那么一個(gè)更合理更科學(xué)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)流程就規(guī)范了。自然服務(wù)就上去了。汽車為什么不斷的更新不斷的換代，但是他永遠(yuǎn)是四個(gè)輪子，永遠(yuǎn)是靠燃料驅(qū)動(dòng)，只有性能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個(gè)道理。

　　五、酒吧經(jīng)營(yíng)管理中執(zhí)行為何這么難

　　為了節(jié)約成本，管理者即是老板又是總經(jīng)理，執(zhí)行難的問(wèn)題而往往出在這里，而所有的老板都認(rèn)為自己是最內(nèi)行的'，最聰明的，經(jīng)常會(huì)忽略了自身決策失誤而造成的原因。總說(shuō)屬下執(zhí)行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒(méi)有不合格的員工，只有不合格的老板。在西方科學(xué)的管理系統(tǒng)中，經(jīng)營(yíng)權(quán)和產(chǎn)權(quán)是完全分開(kāi)的。因?yàn)槔习搴涂偨?jīng)理的角度和經(jīng)營(yíng)思想完全不同，當(dāng)總經(jīng)理又是老板時(shí)，很容易讓屬下把老板的喜好當(dāng)成做事情的標(biāo)準(zhǔn)，如果安靜的坐下把問(wèn)題寫(xiě)出來(lái)交給你的手下去解決，那么，執(zhí)行力度自然就出來(lái)了。

　　六、酒吧管理的協(xié)調(diào)補(bǔ)位與調(diào)度合作

　　服務(wù)中最重要的就是眼睛。眼睛永遠(yuǎn)不離開(kāi)客人，這樣才能不遺漏客人的需求。因工作需要而暫時(shí)離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)，那么其它的工作人員及時(shí)補(bǔ)位才能保證服務(wù)不脫節(jié)。優(yōu)質(zhì)服務(wù)體現(xiàn)在管理上的就是要求眼光絕不能有“死角”，眼睛必須包容所有的服務(wù)區(qū)域，主動(dòng)尋找服務(wù)對(duì)象。因?yàn)�，沒(méi)有服務(wù)對(duì)象是可恥的!

　　七、酒吧生意越好越要保持清醒：

　　競(jìng)爭(zhēng)是殘酷的，生意越好潛伏的危險(xiǎn)越大。因?yàn)�，一個(gè)城市的酒吧客戶群體就這么多，一旦忽略了服務(wù)忽略了客人。市場(chǎng)隨時(shí)讓你倒下的。

　　八、如何讓員工工作中充滿熱情工作

　　每個(gè)人都有自尊心，都希望被人尊重。身為酒吧的管理者只有尊重員工，員工才能更好地尊重你，配合你的工作。每一名員工都希望自己的意見(jiàn)想法被管理者重視，都希望自己的能力得到管理者的認(rèn)可。一旦人們感覺(jué)到自己是被重視的，被尊重的，他們就會(huì)有一種不負(fù)使命的心理，工作熱情也就格外高昂。

　　九、做好酒吧經(jīng)理一定要注意好方法

　　善于分解任務(wù)，及時(shí)讓下屬開(kāi)始投入工作，不要吝嗇贊美，切勿貪功，隨時(shí)更正自己，及時(shí)匯報(bào)，保持溝通。

　　提高整體服務(wù)質(zhì)量八個(gè)重要的字

　　微笑精通細(xì)節(jié)真誠(chéng)

　　十、現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理遇投訴的有效處理方法

　　遇到投訴的有效處理模式：詳細(xì)記錄表示關(guān)心非常重視找出問(wèn)題立即協(xié)調(diào)

　　給足面子迅速解決。

　　十一、酒吧管理者應(yīng)該注意的五大事項(xiàng)

　　1不要對(duì)員工吆五喝六，指手畫(huà)腳，否則會(huì)有抵觸情緒。

　　2請(qǐng)不要用發(fā)號(hào)施令的口氣。一句“謝謝”不會(huì)花什么成本，卻能得到豐厚的回報(bào)。

　　3要感謝員工的建議。千萬(wàn)不要立即拒絕員工的建議，不管是好是壞，因?yàn)榭傆心阆氩坏降暮媒ㄗh。

　　4在管理中不要被個(gè)人感情和其它關(guān)系所左右;也不要在分配任務(wù)和利益時(shí)有遠(yuǎn)近親疏之分。

　　5聆聽(tīng)員工的心聲。注意聆聽(tīng)員工的心聲是尊重員工團(tuán)結(jié)員工調(diào)動(dòng)員工工作積極性的最有效的方法

　　十二、酒吧經(jīng)營(yíng)之重點(diǎn)在于情商的管理

　　情商是相對(duì)于智商而言的，指人心理平衡及情緒調(diào)節(jié)的能力，主要包括自我的感知能力管理能力激勵(lì)能力識(shí)別他人情緒人際交往5個(gè)方面的能力。特別是識(shí)別他人情緒的能力要求服務(wù)善于“察言觀色”，看得出客人情緒的變化。美國(guó)著名行為學(xué)家卡耐基說(shuō)：“一個(gè)人的成功，15%是靠專業(yè)知識(shí)，85%是靠人際關(guān)系與處事能力。”酒吧行業(yè)是娛樂(lè)行業(yè)，主要是與人打交道，沒(méi)有較強(qiáng)的人際交往能力是難以做好工作的。所以，在招聘任用情商高的人，只有他們才能給客人以熱情和微笑，才能善解人意，理解客人，關(guān)心客人，讓客人滿意。

酒吧心得體會(huì)7

　　今天，在20xx年的最后兩個(gè)小時(shí)里，我想寫(xiě)一篇在戒酒吧里面學(xué)習(xí)了兩個(gè)月的心得體會(huì)，以勉勵(lì)自己在20xx年的日日夜夜里，堅(jiān)持戒酒。

　　我是在戒煙后的第三天來(lái)到百度貼吧的，以前都是在戒煙吧里面看帖，提高自己的認(rèn)識(shí)。在戒煙期間，由于戒斷反應(yīng)，心里面經(jīng)常空落落的，于是，開(kāi)始了每天的喝酒，每天喝的酒都超過(guò)了200mg純酒精，而且自我感覺(jué)酒量大增，酒癮也開(kāi)始有了，于是心生畏懼，開(kāi)始學(xué)習(xí)戒酒知識(shí)，并且來(lái)到了戒酒吧。在戒酒吧的第一天，就看到了酒比煙難戒的共識(shí)。后悔啊，為什么不早來(lái)這里呢，不然也不會(huì)走這些彎路啊。

　　戒酒比戒煙難啊，為什么呢？體會(huì)有下面幾點(diǎn)。

　　1、吸煙上癮，不需要多久，而喝酒上癮卻需要十年以上，來(lái)得快的去得快啊，所以，戒酒比戒煙難。

　　2、人們?cè)诮錈煶晒σ院螅�都�?huì)對(duì)煙味產(chǎn)生反感，因?yàn)闊煹奈兜来_實(shí)不好，之所以吸會(huì)有滿足感，那是因?yàn)槟峁哦∩习a了，吸煙緩解了沒(méi)吸煙的那段時(shí)間里面產(chǎn)生的戒斷反應(yīng)，并不是香煙本身所帶來(lái)的愉悅感。雖然我自己在現(xiàn)在（戒煙270多天）以后，還是有一定的吸煙心癮，但我的內(nèi)心很清楚，如果我現(xiàn)在開(kāi)始吸煙，一定會(huì)覺(jué)得煙味難聞而且嗆嘴，因?yàn)槲业男陌a只是潛意識(shí)里面還記得有煙癮時(shí)的那種被滿足后的快感。

　　而在身體的`煙癮已經(jīng)沒(méi)有了的現(xiàn)在，吸煙不會(huì)讓我?guī)��?lái)快感，只會(huì)讓我再一次的染上煙癮。煙癮的滿足其實(shí)是人為制造出來(lái)的快感，初次吸煙的人，都不會(huì)有快感。

　　而喝酒就不一樣了，喝酒本身，不斷會(huì)緩解戒斷反應(yīng)（比如，手抖就是一種戒斷反應(yīng)，一喝酒，手就不抖了），而且會(huì)讓自己的大腦產(chǎn)生愉悅感，感受到快樂(lè)和興奮。而這種快樂(lè)和興奮又會(huì)麻痹你的大腦，讓你的判斷產(chǎn)生錯(cuò)誤，以為自己還能夠喝酒，以為自己能夠在喝醉之前停止喝酒，于是就會(huì)一直喝下去，于是你就醉了，下一次喝酒又會(huì)重復(fù)這一次的結(jié)果。

　　喝酒本身就可以麻痹交感神經(jīng)，讓人產(chǎn)生快感。

　　所以酒比煙難戒。

　　3、戒煙時(shí)的戒斷反應(yīng)，只是一種空虛感，它的戒斷反應(yīng)并不嚴(yán)重（之所也以難戒，是因?yàn)闈M足煙癮，太快速了。我常常說(shuō)，吸煙是欲望的產(chǎn)生和滿足都極其迅速的一種行為）。

　　而戒酒的戒斷反應(yīng)就嚴(yán)重得多了（這個(gè)是學(xué)習(xí)他人的文章里面感受到的，我自己戒酒的戒斷反應(yīng)基本上沒(méi)有，只是心癮有點(diǎn)大）。

　　所以，酒比煙難戒。

　　上面的是我自己的一點(diǎn)學(xué)習(xí)體會(huì)，不對(duì)之處請(qǐng)大家指正，歡迎討論，我們大家共同學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步。

酒吧心得體會(huì)8

　　回顧這半年的工作,我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,嚴(yán)格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過(guò)半年的學(xué)習(xí)與摸索,工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升,現(xiàn)將半年來(lái)的工作情況總結(jié)如下:

　　一、日常管理工作樓層

　　領(lǐng)班對(duì)我來(lái)說(shuō)并不是一個(gè)陌生的工作,但嘉海對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)全新的工作環(huán)境.作為一名樓層領(lǐng)班,自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的事務(wù)性工作。在新的工作環(huán)境中，各項(xiàng)工作幾乎都是從零開(kāi)始，盡快理順工作關(guān)系，融入新的工作環(huán)境，是我的首要任務(wù)。努力配合主管做好樓層管理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。本酒店的會(huì)議接待任務(wù)比較重，上半年多次接待了海關(guān)的重要賓客，但由于客房服務(wù)人員因種種原因經(jīng)常短缺，這就要求自我強(qiáng)化工作意識(shí)，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準(zhǔn)確避免疏漏和差錯(cuò)。

　　二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平

　　雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到優(yōu)秀，自己的.學(xué)識(shí)，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書(shū)本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來(lái)感覺(jué)自己半年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了樓層各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

　　三、存在的問(wèn)題

　　半年來(lái)，本人能認(rèn)真地開(kāi)展工作，但也存在一些問(wèn)題和不足，主要表現(xiàn)在：第一。我畢竟到嘉海工作才半年多，許多工作我是邊干邊摸索，以致工作起來(lái)不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。第二.有些工作還不夠過(guò)細(xì)，如在查房上，設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位。第三。自己的理論水平還不太高。

　　四、下半年的計(jì)劃

　　1.積極認(rèn)真配合主管，搞好樓層的日常管理工作。

　　2.加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識(shí)面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，靈活運(yùn)用自己的實(shí)際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。

　　3.加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的檢查和維護(hù)保養(yǎng)，給客人在使用過(guò)程中以和諧、舒適之感。

　　4.針對(duì)一些新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的教，提高員工的業(yè)務(wù)水平。

　　5.對(duì)客房的日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)，合理的安排好計(jì)劃衛(wèi)生。

　　6.加強(qiáng)節(jié)能的檢查，平時(shí)多跟服務(wù)員講節(jié)能的意識(shí)，努力做到二次進(jìn)房檢查。

　　在接下來(lái)的日子里，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，力爭(zhēng)取得更大的工作成績(jī)，為酒店創(chuàng)造更高的價(jià)值。

酒吧心得體會(huì)9

　一、先明確什么叫做酒吧管理者

　　通過(guò)他人來(lái)完成任務(wù)，達(dá)到目標(biāo)的人叫做酒吧管理者，酒吧 工作心得。(場(chǎng)所給予我們資源、設(shè)備設(shè)施，利用這些資源，充分的發(fā)揮，有效的督導(dǎo)，創(chuàng)造想要的業(yè)績(jī)，這就是一個(gè)酒吧管理者的責(zé)任。)

　　二、使員工明白、清楚工作內(nèi)容

　　做什么——讓你下屬清楚他的工作該是做哪些事。

　　誰(shuí)來(lái)做——給下屬分工清楚、避免扯皮現(xiàn)象，責(zé)任界限非常重要，大家都有責(zé)任，就等于大家都沒(méi)有責(zé)任，責(zé)任越具體，人的潛力發(fā)揮就越充分，�；�頭的人少。用真勁空間大。

　　怎樣做——讓下屬清楚完成這項(xiàng)工作，先做什么，再做什么，工作規(guī)范，有序的進(jìn)行，怎樣做就是讓下屬明白工作程序化。

　　什么時(shí)間——什么時(shí)間做、什么時(shí)間完成。

　　什么地點(diǎn)——讓下屬明白他的崗位，這就是我們訂崗的道理，避免員工竄崗，跑來(lái)跑去的'現(xiàn)象。

　　為什么要這樣做——讓下屬明白應(yīng)該做些什么、什么不必做、哪些絕不能做，多次重述，讓下屬明白做到什么程度是優(yōu)秀的，定個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，按標(biāo)準(zhǔn)為考核依據(jù)，評(píng)價(jià)員工，心得體會(huì)酒吧 工作心得。

　　三、把平庸的下屬激勵(lì)成超人，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性：

　　領(lǐng)導(dǎo)者的真誠(chéng)與關(guān)懷就是對(duì)員工最大的鞭策，光用薪水是留不住好員工的，我們還需要“迎合”人性的需求，為員工創(chuàng)造健康、積極的工作氛圍。讓我們員工感受到來(lái)自工作中的樂(lè)趣。俗話說(shuō)：“水不激不躍，人不激不奮。”

　　怎樣讓員工有積極性：

　　1、讓他知道他在你心中的地位和在這個(gè)酒吧的重要性：

　　其實(shí)感到自己被別人需要，對(duì)任何一個(gè)人來(lái)說(shuō)都是一種莫大的鼓舞，作為管理者想要鼓起邊員工的斗志，就不要忘記告訴他“你對(duì)我，對(duì)我們酒吧都很重要。”當(dāng)員工把“我很重要”變成一種習(xí)慣時(shí)，我們的激勵(lì)管理就成功。

　　2、不可輕視別的人思想和做法：

　　作為管理層你輕慢的態(tài)度，將會(huì)使你的幫手最終變成對(duì)手。一個(gè)人的能力對(duì)公司利益來(lái)說(shuō)是短暫的，如果每個(gè)管理人員都注意培養(yǎng)下屬員工的工作能力和積極性形成一種企業(yè)文化，這對(duì)公司利益來(lái)說(shuō)則是長(zhǎng)久的。

　　3、在我們的團(tuán)隊(duì)中，時(shí)時(shí)刻刻養(yǎng)成一種喝彩的文化：

　　作為管理者，要為工作出色的員工進(jìn)行表?yè)P(yáng)、表彰，讓同事們?yōu)樗麄兒炔剩�這不僅有利于培養(yǎng)良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，更有利于創(chuàng)造相互欣賞的學(xué)習(xí)氛圍。

　　四、對(duì)下屬獎(jiǎng)懲分明、知人善任：

　　酒吧有各種各樣性格的人，聰明的管理者對(duì)待不同的人懂得采取不同的策略。只有這樣才會(huì)使各種人都滿意，都愿意為你效力。使用一刀切辦法對(duì)付所有的人，肯定是行不通的，世上沒(méi)有絕對(duì)蠢材，有的只是沒(méi)有把自己放在更好的適合發(fā)揮自己才能的位置，找對(duì)人做對(duì)事。

　　1.領(lǐng)導(dǎo)用人需要雅量：

　　作為管理者在你用人的時(shí)候，不是看誰(shuí)跟你有過(guò)節(jié)，誰(shuí)跟你關(guān)系最好，而是看誰(shuí)最有能力，誰(shuí)才是你最需要的人才。能為你提出意見(jiàn)的、能對(duì)你說(shuō)“不”，指出過(guò)錯(cuò)，就能夠避免失誤，這實(shí)在是件喜事。

　　2.十個(gè)指頭有長(zhǎng)短、荷花出水有高低：

　　作為管理者，不能一葉障目，厚此厚彼，而應(yīng)因人而異，最大限度地激發(fā)他們的潛能。組織內(nèi)部，各種類型的員工都會(huì)有。

　　3.賞與罰分明，是一切管理者的根本原則：

　　賞與罰是管人的兩把利劍，是領(lǐng)導(dǎo)者統(tǒng)御部屬，使用人才的重要手段，一定要正確使用賞罰，切莫隨心所欲、無(wú)原則行事。

酒吧心得體會(huì)10

　　20xx年7月5日，和一群小伙伴們踏上了去上海揚(yáng)子江萬(wàn)麗大酒店實(shí)習(xí)半年的路程。剛抵達(dá)酒店沒(méi)有歇腳，就開(kāi)始了部門(mén)分配的面試。面試官是我們餐飲部門(mén)的經(jīng)理MIACLE——外國(guó)人，那次面試是第一次純英文面試，滿心的膽怯和不安，空有一身本領(lǐng)卻使不上勁的感覺(jué)，更何況自己也只是CET4通過(guò)者。略能聽(tīng)懂皮毛卻說(shuō)不出來(lái)，慶幸的是踏入社會(huì)開(kāi)始實(shí)習(xí)工作的第一步，我們還有翻譯，還能有人幫忙，即使是踏入社會(huì)，我們還需要學(xué)習(xí)東西仍然很多很多。

　　跟著自己的意愿，如愿的留在了酒店大堂酒吧工作。次日就開(kāi)始了打卡，上崗。因?yàn)椴涣私庹麄�(gè)部門(mén)的運(yùn)營(yíng)程序和工作制度，由一位前輩作為老師教會(huì)了我如何服務(wù)。一切的一切實(shí)習(xí)的開(kāi)始工作都那么順利：好的部門(mén)崗位，好的指導(dǎo)老師，善良的經(jīng)理，有愛(ài)的工作伙伴。

　　揚(yáng)子江萬(wàn)麗大酒店是一家外企酒店，總經(jīng)理是德國(guó)人，上層高管也都是外籍員工，不僅如此服務(wù)員層面也有很多外籍的工作伙伴，酒店接待的客人大多是外國(guó)人，而留在西餐廳工作的我，也有了很多學(xué)習(xí)英語(yǔ)，與客人面對(duì)面交談的機(jī)會(huì)。

　　一、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介：

　　上海揚(yáng)子江萬(wàn)麗大酒店，位于虹橋開(kāi)發(fā)區(qū)，經(jīng)延安路高架至上海浦東國(guó)際機(jī)場(chǎng)和虹橋機(jī)場(chǎng)以及其它周邊城市交通便捷，鄰近上海國(guó)際貿(mào)易中心、國(guó)際展覽中心和上海世貿(mào)商城等，酒店是有著現(xiàn)代典雅建筑風(fēng)格的豪華酒店，其裝潢陳設(shè)巧妙地融合了東西方的文化特色，擁有集舒適與功能性于一體的客房，設(shè)施完善的會(huì)議設(shè)施，以及多元化的餐飲服務(wù)，上海揚(yáng)子江萬(wàn)麗，是商務(wù)出差、休閑旅游的理想選擇。

　　酒店開(kāi)業(yè)時(shí)間1991年，新近裝修時(shí)間20xx年4月完成全部房型以及宴會(huì)廳重新裝修，樓高33層，客房總數(shù)540間（套）。

　　二、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

　　我們部門(mén)都是一頭班 7：30—4：00、9：00—18：00、10：00—19：00、14：30—11：00、16：00—01：00。這五個(gè)班次，早班7：30開(kāi)始負(fù)責(zé)開(kāi)檔，準(zhǔn)備一天營(yíng)業(yè)所需要的各類料，有時(shí)候客房率達(dá)到80%以上也會(huì)開(kāi)早餐，開(kāi)檔班的同事也要服務(wù)來(lái)大堂吧吃早餐的客人，16：00下班結(jié)束前算早班營(yíng)業(yè)額，做帳。九六班和十七班一般都是正式員工上班，以及部門(mén)負(fù)責(zé)人的班次，開(kāi)始10：30的會(huì)議與一天當(dāng)中各種問(wèn)題的解決。以及對(duì)員工的工作監(jiān)督和客人對(duì)部門(mén)服務(wù)的回饋。14：30的班次主要是HOSTESS，在迎賓臺(tái)前負(fù)責(zé)禮貌服務(wù)引領(lǐng)客人，必要時(shí)到工作區(qū)域內(nèi)幫忙。最晚的班次我們稱為中班，因?yàn)榘�晚外�?guó)客人飲酒的居多，所以在這個(gè)班次上班的同事需要了解酒店的酒，像客人推銷，增加營(yíng)業(yè)額，1：00之前做出一整天的營(yíng)業(yè)額，做帳。我們實(shí)習(xí)生剛開(kāi)始居多的上HOSTESS的班，慢慢熟悉后我開(kāi)始上中班，這種班次我持續(xù)了一個(gè)月，在接下來(lái)的幾個(gè)月里由于自己工作積極，一直申請(qǐng)的早班也得到了經(jīng)理的批準(zhǔn)。就這樣一直到實(shí)習(xí)結(jié)束1月5日。

　　三、實(shí)習(xí)過(guò)程：

　　剛開(kāi)是HOSTESS班跟著導(dǎo)師學(xué)習(xí)服務(wù)禮儀，服務(wù)注意事項(xiàng)，每天的會(huì)議了解一天酒店的`理論知識(shí)和如何提高營(yíng)業(yè)額，了解熟悉賬單等都是新的學(xué)習(xí)知識(shí)，那時(shí)候自己每天很努力的去觀察周邊的同事怎樣工作，經(jīng)理怎樣工作，怎樣管理下屬。每天都在學(xué)習(xí)新的知識(shí)，看新穎的事物，完勝各種畢業(yè)生面對(duì)社會(huì)的好奇心。

　　不僅是工作方面的學(xué)習(xí)，為人處事也占了很大一方面，和同事結(jié)束半個(gè)月，就很容易的打成一片，這種和睦的工作范圍離不開(kāi)，熱情的同時(shí)和外向性格的自己，酒店是一個(gè)員工流動(dòng)非常大的行業(yè)，我剛進(jìn)去不久就走了一批正式工，開(kāi)始了部門(mén)的辭舊迎新活動(dòng)，吃飯、唱歌，更深層次的加深了同事之間的感情，我因有這樣善解人意的經(jīng)理，和睦的工作氛圍，友愛(ài)的同事而驕傲。

　　在服務(wù)方面和待人接物方面，剛開(kāi)始，面對(duì)前來(lái)的外國(guó)客人不敢上前接待，因?yàn)椴桓覐埧谡f(shuō)英語(yǔ)，餐飲部經(jīng)理MIAECLE來(lái)問(wèn)候的時(shí)候也是只能聽(tīng)懂，便支支吾吾的不知道說(shuō)什么，就這種外語(yǔ)上的害羞，靦腆持續(xù)了快一個(gè)月，后來(lái)可能膽子大了，工作更加順手了，這么些工作障礙反而不見(jiàn)了，逐漸變得游刃有余。

　　每個(gè)人在處理每個(gè)階段的時(shí)候都會(huì)有瓶頸期，我還很清楚的記得那時(shí)候的自己各種不想上班，覺(jué)得上班時(shí)間好慢，不過(guò)這一切不順心，都被經(jīng)理的鼓勵(lì)，部門(mén)聚餐，同事關(guān)心給沖散了，可見(jiàn)一個(gè)好的工作氛圍對(duì)于工作的帶動(dòng)是多么重要。就是因?yàn)檫@樣的工作環(huán)境，我在開(kāi)早餐階段創(chuàng)下了一人服務(wù)11位客人的第一人，下午茶時(shí)間對(duì)一個(gè)人推銷掉了7個(gè)下午茶套餐。這些成績(jī)經(jīng)理看在眼里，每天都鼓勵(lì)我，教育我，在工作結(jié)束時(shí)給予了我優(yōu)秀實(shí)習(xí)生的稱號(hào)。我就是這么一個(gè)需要不斷鞭策和鼓勵(lì)的工作積極分子。

　　在酒店行業(yè)，部門(mén)與部門(mén)之間員工能保持融洽的關(guān)系也非常重要，這樣對(duì)于部門(mén)之前的調(diào)節(jié)，以及在忙碌時(shí)候互相幫助有很大的作用。微笑不僅是服務(wù)時(shí)做好的禮儀方式，也是人與人相處時(shí)最美的回應(yīng)。

　　四、實(shí)習(xí)收獲和心得：

　　收獲：

　　1、服務(wù)意識(shí)的提高

　　對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠�，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。 通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了自我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人面帶微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

　　2、服務(wù)水平的提高

　　經(jīng)過(guò)了一年的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向客問(wèn)好，在向客問(wèn)好的過(guò)程中還要做到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

　　3、英語(yǔ)水平的提高

　　在五星級(jí)的涉外飯店中，英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)的能力是特別重要的。在接觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒(méi)有它，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為他（她）服務(wù)。石材展期間，客人們從世界各地趕過(guò)來(lái)，對(duì)廈門(mén)對(duì)牡丹國(guó)際大酒店都不熟悉，就要我們用英語(yǔ)為他們介紹，接受他們對(duì)會(huì)館、天氣、地理、購(gòu)物等信息的咨詢，及時(shí)向客人推銷和宣傳酒店的形象。

　　心得：

　　一個(gè)人的內(nèi)心如果鍛煉的足夠強(qiáng)大，再多的困難都無(wú)所畏懼。這些鍛煉就需要從各種實(shí)習(xí)工作中學(xué)習(xí)。對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)富之源。對(duì)于從事酒

　　店業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要。于細(xì)微處見(jiàn)精神，于善小處見(jiàn)人情，酒店必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽(tīng)客人的要求，真心提供真誠(chéng)的服務(wù)，注意服務(wù)過(guò)程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑，每一次問(wèn)候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注。在服務(wù)中，微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。 為客人提供個(gè)性化的服務(wù)，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求。記住和使用客人的名字，特別是�？偷拿�字，可以使客人感覺(jué)到自己受重視，從而提高滿意度。

　　五、實(shí)習(xí)建議：

　　酒店的人力資源管理方面的員工激勵(lì)機(jī)制政策有待加強(qiáng)，應(yīng)減少酒店員工的流動(dòng)性。酒店的激勵(lì)機(jī)制中過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)，而忽視了精神上的激勵(lì)。事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì)！ 服務(wù)好員工，她們才能更好的服務(wù)客人，要注意定期考察酒店員工的滿意度。遇到員工不滿，和客人不滿，及時(shí)解決，找出不足。

　　最后，這半年的實(shí)習(xí)生涯讓我看到了很多書(shū)本上學(xué)不到的東西，我永遠(yuǎn)是揚(yáng)子江萬(wàn)麗酒店的員工，共事的朋友們，雖然不知道以后會(huì)不會(huì)再見(jiàn)面，但我們永遠(yuǎn)是同事，好伙伴。

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