創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書
光陰迅速，一眨眼就過去了，又迎來了一個(gè)全新的起點(diǎn)，現(xiàn)在的你想必不是在做計(jì)劃，就是在準(zhǔn)備做計(jì)劃吧�？墒堑降资裁礃拥挠�(jì)劃才是適合自己的呢？下面是小編為大家收集的創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書，歡迎大家分享。
創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書1
一、大學(xué)生飲食配送的概念
大學(xué)生飲食配送是專門針對在校大學(xué)生餐飲的一種特殊的，綜合的飲食方案。是以食堂為主，配送為輔的全新型方案。為大學(xué)生從根本上解決飲食質(zhì)量、安全、服務(wù)等問題。食品價(jià)格低廉，安全高，富有特色，形成獨(dú)一的專業(yè)服務(wù)。
二、項(xiàng)目策劃的背景
在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
三、項(xiàng)目的概念與獨(dú)特優(yōu)勢
飲食配送的獨(dú)特之處是食物品種多樣，味感多樣；配送人員親和，有禮，對各種食物有一定的了解；一款精細(xì)的配送禮品，與飲食有關(guān)，且成本不高，有別于市場餐飲配送，專為大學(xué)生打造，代表當(dāng)代大學(xué)生的高品質(zhì)追求。
四、項(xiàng)目成功的關(guān)鍵要素
飲食配送要在大學(xué)生中推廣成功，其關(guān)鍵問題是：
1、味感獨(dú)特，食品多樣，符合大部分學(xué)生的口味，物廉價(jià)美，努力得到大學(xué)生的認(rèn)可。
2、食品安全，可靠性高。
3、引導(dǎo)一種新型的綠色食品觀念，提升產(chǎn)品的附加值，有足夠的輻射力。
4、配送附加禮品要求精細(xì)，美觀，與飲食配送有關(guān)，成本低，且能提升食品的銷售量。
五、項(xiàng)目成功的保證條件
1、在大學(xué)校園中，飲食問題一直都沒有得到可觀的改善，食堂食品貴，且不符合大多數(shù)學(xué)生的要求，食品類型大同小異，份量少，衛(wèi)生存在隱患！
2、隨著中國社會的進(jìn)步，消費(fèi)者不再單方面的要求溫飽，更多的是高層物質(zhì)的享受及審美觀下的視覺享受，在這種情況下，大學(xué)生飲食配送有絕大的優(yōu)勢進(jìn)軍大學(xué)校園，確定了飲食配送是促進(jìn)大學(xué)生活的高品質(zhì)的觀念及起步，以食品齊全，物廉價(jià)美，干凈衛(wèi)生，服務(wù)周全，禮品贈送為口號，展開全面的大學(xué)飲食推廣策劃。
六、項(xiàng)目實(shí)施目標(biāo)
大學(xué)飲食主要以食堂為主，因此首先就要增強(qiáng)飲食配送的知名度，作為一種新產(chǎn)品發(fā)售，先在本院取得經(jīng)驗(yàn)，然后再推廣到全國各個(gè)大學(xué)。為此，制定三個(gè)目標(biāo)，分別為：近期目標(biāo)、中期目標(biāo)、長期目標(biāo)。
1、近期目標(biāo)：投入城院各個(gè)角落，獲得80%認(rèn)識率（1—3個(gè)月）。
2、中期目標(biāo)：取得城院學(xué)生30%以上的份額，并逐步向全國各大院校推廣（半年—1年）。
3、長期目標(biāo)：取得全國各大院校30%以上的份額。
七、市場環(huán)境分析
1、綜合環(huán)境分析
飲食不止是在校大學(xué)生的問題，整個(gè)全國甚至全世界在飲食方面都相當(dāng)重視，飲食界可謂是全人類最基本也最不可缺少的一角，隨著人民物文化生活水平的提高，人們將越來越重視飲食方面的問題。因此飲食市場容量還將擴(kuò)大。
雖然，目前飲食市場競爭激烈，但是仍然存在著相當(dāng)巨大的潛在市場，大學(xué)校園可謂是一個(gè)大型市場。目前，大學(xué)生與食堂存在諸多不和諧因素，每個(gè)院校大概都有3—5個(gè)食堂左右，但有為數(shù)不少的大學(xué)生卻從不踏進(jìn)食堂大門，不少大學(xué)生反應(yīng)食堂存在的種種問題，其中最主要的問題就是不符合。即使有部分校園食堂有所改善，但都收益不大，學(xué)生還是抱怨不斷。飲食配送將形成一個(gè)獨(dú)特巨大的市場。
2、競爭環(huán)境分析
A、院校皆以食堂為主
飲食類型基本一致
衛(wèi)生存在隱患
價(jià)格較高
份量較少
菜色基本一致
B、飲食品類劃分
隨著中國人均消費(fèi)水平的提高以及人類生活質(zhì)量的改善，飲食變成了一種美的享受，一種精神的享受。當(dāng)代大學(xué)生是國家頂梁柱，他們的眼觀，心態(tài)往往透示著一種新時(shí)代的追求。飲食在致可劃分為四類：
一類是甜食（如糖醋里脊）；
一類是酸食（如泡菜）；
一類是辣食（如辣子雞�。�；
一類是普通菜食
C、競爭狀況
由于市場競爭機(jī)制的引入，飲食市場的競爭也愈演愈烈，目前，飲食市場已基本被分割完畢，各種類型的食品諸如牛毛，占據(jù)市場，它們之間爭奪市場的斗爭激烈，造成其它品牌打入的困難。
此外，國內(nèi)出現(xiàn)了由國外引進(jìn)的食品，逐步進(jìn)入大學(xué)校園，如啃德基，麥當(dāng)勞之類，除直接引起一些高消費(fèi)階層外，還尋求合作途徑，如中國最大的加油站經(jīng)營商中國石化（Sinopec）與麥當(dāng)勞中國公司正式簽約宣布：雙方?jīng)Q定結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，在加油站合作開發(fā)“得來速”（drive—through）汽車餐廳，即利用中國石化的加油站網(wǎng)絡(luò)，開設(shè)免下車點(diǎn)餐的餐廳。這就更加劇了飲食市場的競爭。
為適應(yīng)形勢，國內(nèi)飲食市場也紛紛開拓新產(chǎn)品或引進(jìn)新方案，進(jìn)行技術(shù)改造，增進(jìn)國產(chǎn)食品的更新?lián)Q代，大學(xué)校園首當(dāng)其沖。從總體看來，國內(nèi)食品普遍需要更新?lián)Q代，競爭還促使國內(nèi)飲食的進(jìn)一步細(xì)分化，出現(xiàn)了各式各樣的菜色。
D、競爭者劃定
作為一種最新引進(jìn)大學(xué)校園的飲食配送，很有可能觸及所有校園食品的的`銷售利益。
主要競爭者的市場定位及廣告訴求點(diǎn)：
甜食：定位為廣東、福建等地區(qū)，多以小孩為代表，突出純美，和諧；
酸食：定位為內(nèi)蒙古等地區(qū)，訴求點(diǎn)是自然美與草原生活；
辣食：定位為四川、安徽、湖南、江西等地區(qū)，訴求點(diǎn)是，辣，就是這個(gè)味。
普通食：定位為全國所有地區(qū)，理性訴求。
綜合以上分析，我們建義，飲食配送采取補(bǔ)缺者的戰(zhàn)略定位，其具體做法是：改善飲食結(jié)構(gòu)，用差異化戰(zhàn)略強(qiáng)占校園市場分額。
E、飲食配送的問題點(diǎn)與機(jī)會點(diǎn)
問題點(diǎn)（市場阻礙）：飲食市場基本分割完畢，新的方案很難打入，之前就有校園食堂多次改善，但效果不佳，導(dǎo)致大多數(shù)大學(xué)生對此失去信心。
機(jī)會點(diǎn)：隨著中國生活水平的提高，人與人的各種交往增加，人們對飲食有了很大的改觀，首先就是大學(xué)生對飲食的要求，飲食將不僅僅是溫飽的需要，而更重要的是自己享受，精神享受的需要，故尋求高質(zhì)量的飲食。
3、消費(fèi)者分析
�。ㄒ唬┫M(fèi)需求
A、溫飽：消費(fèi)者希望一份價(jià)填一份肚，以維持生理需要，這是最基本的心理需求；
B、營養(yǎng)：消費(fèi)者的主要目的是為了保建身體，維持健康生活狀態(tài)；
C、眼觀享受：消費(fèi)者希望入眼的是一幅可口欲滴的美觀，引起消費(fèi)者食欲；
D、物廉價(jià)美：消費(fèi)者希望以最少的費(fèi)用取得最可口美味的食物；
E、服務(wù)態(tài)度：消費(fèi)者最需要的便是服務(wù)的周全，讓他們無可挑剔，從而滿足消費(fèi)者本身的利益。
�。ǘ┫M(fèi)習(xí)慣
A、時(shí)間：按人類長期不變的生活習(xí)慣，人們把一日分為三餐，即早餐、午餐、晚餐；
B、頻率：中國大學(xué)生85%的人一日三餐，即早、午、晚三餐；
C、食物喜好：大學(xué)所容納的是全國各地的學(xué)生，喜歡無特定，需根據(jù)地方區(qū)域來劃分。
�。ㄈ﹥r(jià)格承受力
A、購買力：同發(fā)達(dá)國家相比，中國仍是低收入國家，09年中國人均收入3500左右，購買力較低，在校大學(xué)生多是家長補(bǔ)助，無本錢。
B、消費(fèi)結(jié)構(gòu)：大學(xué)生的消費(fèi)結(jié)構(gòu)仍屬于低層次消費(fèi)，消費(fèi)的前三位為食品、衣著、日用。食品是第一消費(fèi)。
C、價(jià)格承受力：大學(xué)生每月消費(fèi)大約在一千無左右，扣除衣著，日用，只有為數(shù)不多的錢用來飲食，每日飲食15—25元左右為佳。最高承受的價(jià)格不超過期35元/日。
4、食品競爭力分析
A、飲食配送特點(diǎn)
飲食配送完全符合當(dāng)代大學(xué)生的需求，食品各色各樣，物廉價(jià)美，安全衛(wèi)生，服務(wù)周全，附贈禮品吸引，有特色。包做包送。擺脫了現(xiàn)今的局限性，安全可靠。
B、優(yōu)劣比較
食品消費(fèi)是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畈豢扇鄙俚囊豁?xiàng)，以往，人們在購買時(shí)決策簡單，對技術(shù)加工方面的信息并不太在意，而主要考慮一個(gè)問題：夠不夠量，吃不吃的飽。
飲食配送作為一種新方案，在大學(xué)像舶來品，同以往的食堂相比，也各有優(yōu)劣。
（一）食品優(yōu)勢
制作技術(shù)：以往食堂做食都是最基本的原材料，配方，技術(shù)方面都處于較底的水平，偶爾有較高制作水平的食品，但制作成本過高，大學(xué)生大都消費(fèi)不起，導(dǎo)致銷售量不多。
而飲食配送剛采用低成本，美食物，多收入，現(xiàn)代化程度高。目前，大學(xué)食堂正面臨著更新?lián)Q代的選擇，飲食配送正好可以代表新一代大學(xué)食堂生活。
�。ǘ┦称妨觿�
現(xiàn)代飲食市場種類繁多，難以找到突破點(diǎn)，大學(xué)生口味挑剔，需一定的時(shí)間和精力。
配送引起的垃圾品較多。飲食配送任為一種全新方案，在大學(xué)知名度幾乎為零。
5、定位策略
戰(zhàn)略定位
采取聚焦差異取勝戰(zhàn)略
市場定位
以城院為突破口，逐步向全國各大院校推廣，繼而占領(lǐng)全國高校
食品定位
根據(jù)對大學(xué)食堂的環(huán)境，目標(biāo)對象的分析，為區(qū)別競爭食品的定位，飲食配送以全新定位出現(xiàn)：大學(xué)生飲食配送是提高大學(xué)生生活品質(zhì)的保證。
大學(xué)生飲食配送的定位將以高姿態(tài)出現(xiàn)，從而避免大學(xué)食堂正面交鋒的策略，同時(shí)力圖改變舊有的消費(fèi)觀念和習(xí)慣。
傳播定位
a）大學(xué)生飲食配送口感獨(dú)特
b）大學(xué)生飲食配送物廉價(jià)美
c）大學(xué)生飲食配送服務(wù)周全
d）大學(xué)生飲食配送與大學(xué)生所追求的獨(dú)特心態(tài)相應(yīng)
6、促銷活動
A、促銷活動
大學(xué)生飲食配送上市時(shí)間：統(tǒng)一上市
上市前一周即將對此進(jìn)行宣傳（校報(bào)，傳單，上門促銷）
活動目的
打開知名度，鼓勵嘗試
活動主題
大學(xué)生飲食配送幸運(yùn)揭蓋
活動內(nèi)容
從xx月xx日—xx月xx日，凡光臨飲食配送食堂者優(yōu)惠8折。
學(xué)年禮物
與飲食配送建立長期消費(fèi)關(guān)系者在學(xué)年結(jié)束時(shí)可得一份精美飲食配送手提袋。
B、公關(guān)活動
制作小冊子和宣傳單
內(nèi)容：飲食配送的具體狀況，飲食配送的特點(diǎn)，及飲食配送對當(dāng)代大學(xué)生改善食物的觀念。
目的：在飲食配送的各項(xiàng)公關(guān)，促銷活動中分發(fā)，增進(jìn)了解。
時(shí)間：xx月xx日
經(jīng)費(fèi)：1萬元
7、投資收益分析與預(yù)算分配
城院推廣費(fèi)預(yù)算
預(yù)計(jì)年底可達(dá)20%的校園占有率。
其中：校園促銷費(fèi)：（包括宣傳費(fèi)、海報(bào)費(fèi)、傳單費(fèi)）總計(jì)2萬元
公關(guān)費(fèi)：5萬元
相關(guān)成員當(dāng)日提成費(fèi)：5千元。
創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書2
民以食為天，但在高校里，學(xué)校食堂的伙食一直被學(xué)生們所抱怨，由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎�，F(xiàn)如今，人們的生活水平在不斷提高，對于高校學(xué)生來說，健康營養(yǎng)，價(jià)格適中的飲食才是他們所需要的。因此，在學(xué)校附近辦一個(gè)專以學(xué)生為消費(fèi)群體的餐廳是我所想要創(chuàng)業(yè)的目標(biāo)。
我的創(chuàng)業(yè)夢想已經(jīng)存在很長時(shí)間，對于餐廳的創(chuàng)建及其運(yùn)行模式已經(jīng)有所了解。另外，資金的籌措，人員的聘用，地點(diǎn)的選擇正在進(jìn)行中。
一、項(xiàng)目概況
項(xiàng)目目的：校園食堂的伙食一直是學(xué)校的詬病，在學(xué)校附近經(jīng)營一個(gè)價(jià)格適中，品種多樣的餐廳是一個(gè)非常盈利的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。
項(xiàng)目名稱：櫻蘭餐廳
性質(zhì)：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲等學(xué)生餐廳。
建設(shè)地點(diǎn)：合肥大學(xué)城
市場分析：在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。本餐廳就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
宗旨：健康營養(yǎng)，服務(wù)學(xué)生，創(chuàng)造有特色的餐廳
經(jīng)營范圍：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲
1、早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。
2、午餐和晚餐則有中西不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。
3、全天提供各色餐點(diǎn)，冷飲，熱飲。
市場營銷：在餐廳的初步發(fā)展階段，采用優(yōu)惠營銷，利用各種優(yōu)惠方式吸引學(xué)生，并在各個(gè)高校里進(jìn)行宣傳，不斷加深學(xué)生對本餐廳的印象，打響品牌。同時(shí)，聘用手藝精良的廚師，創(chuàng)作各種精致美食。隨著餐廳的固定食客的增加，建立起堅(jiān)實(shí)的客戶關(guān)系。
財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)：財(cái)務(wù)計(jì)劃欄
注冊金額：十五萬元
融資方式：自己工作所得五萬元，家人助資五萬，貸款五萬
組織理念：特色飲食，微笑服務(wù)
結(jié)論：學(xué)生餐廳與傳統(tǒng)餐廳有著明顯的不同，其特色經(jīng)營會是其盈利的主要來源。以大學(xué)城為其市場，消費(fèi)群集中，消費(fèi)方向穩(wěn)定，人流量大，消費(fèi)的.潛在性強(qiáng)，是餐廳存在之主要支柱。據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生，這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的。
二、管理層
�。ㄒ唬┎惋嫿�(jīng)營者
職責(zé)
1、擁有餐廳的決策權(quán)，對餐廳成員有聘用解雇的權(quán)力。
2、餐廳員工的薪資和休假的安排
3、熱情待客，客人至上，保證優(yōu)良的服務(wù)，加強(qiáng)對員工服務(wù)態(tài)度的監(jiān)督。
4、控制餐廳的經(jīng)營情況，加強(qiáng)對餐廳的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好各種物品的使用情況。
5、加強(qiáng)對每個(gè)廚師的溝通合作，提供客人的意見和改進(jìn)食品的質(zhì)量。
（二）中餐廚師
職責(zé)
1、每日早午餐的制作，保證食品質(zhì)量
2、遵守作息時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)開餐，不擅離職守，不得無緣無故罷工，影響餐廳經(jīng)營。
3、遵守安全操作流程，合理使用原材料，節(jié)約水、電、燃?xì)獾认M(fèi)。
4、上班時(shí)穿廚師專用服，將自身整理干凈，在工作時(shí)間不抽煙，安全烹飪。
5、努力創(chuàng)作特色飲食。
�。ㄈ┪鞑蛷N師
職責(zé)
與中餐廳廚師職責(zé)相同。
�。ㄋ模┓⻊�(wù)生（三人）
職責(zé)
五年
在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，擴(kuò)大餐廳的范圍，并可以尋找新的經(jīng)營場所，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展
三、風(fēng)險(xiǎn)及對策
�。ㄒ唬┵Y金方面
為防止資金回收較慢，資金鏈條發(fā)生斷裂，需要有備留資金，十五萬元的開業(yè)資金必須要有一定的資金留做備用。
�。ǘ┵Y源方面
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以綠色食品為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。因此，要與原材料供應(yīng)商建立長期友好合作關(guān)系。
�。ㄈ┙�(jīng)營方面
餐廳長時(shí)間經(jīng)營下來，顧客會對餐廳的飲食厭倦，餐廳風(fēng)格的一成不變感到無趣，那么，就要適時(shí)的改變菜色，運(yùn)用一定的資金進(jìn)行餐廳風(fēng)格的改變。
�。ㄋ模┕芾矸矫�
1、為防止廚師被挖角而辭職，餐廳管理者需對餐廳的特色菜進(jìn)行一定的了解，并及時(shí)聘請另一個(gè)廚師，發(fā)明新的特色菜。
2、同時(shí)，對于餐廳的廚師和服務(wù)員，餐廳管理者需要與之處好關(guān)系，給予較為豐厚的報(bào)酬，適時(shí)聽取他們的意見，改善自己的管理方式。
�。ㄎ澹┢渌矫�
隨著世界的發(fā)展，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。因此，善于創(chuàng)新，善于學(xué)習(xí)，是餐廳能長期生存下去的根本。
四、財(cái)務(wù)計(jì)劃
1、初始階段的成本主要是：場地租賃費(fèi)用（3萬），餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場地裝修費(fèi)用（5000），廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用（5000）等
3、運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。（大約估計(jì)為70000）
4、剩余40000作為餐廳本金，預(yù)防各種突發(fā)狀況。
2、預(yù)計(jì)損益表（主營業(yè)務(wù)收入）
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元，收益率30%，毛利潤1000元。由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。
創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書3
一、項(xiàng)目簡介
1、項(xiàng)目名稱：敘緣餐吧
餐吧經(jīng)營定位：餐吧主營中檔徽菜系休閑式餐吧，并為情感發(fā)生障礙與即將分手的情侶在分道揚(yáng)鑣之前營造一個(gè)讓心靈放飛，前嫌盡釋的最佳場合。也許，有了這樣的場合與機(jī)遇，還會使他們在心與心的交流中破鏡重圓，言歸于好呢。餐吧注冊資金15萬元，規(guī)模為兩層，一樓開放空間，二樓為隔間式，提供：料理、糕點(diǎn)、飲料、酒、徽式菜。
2、經(jīng)營理念：
�。�1）社會效益觀念：餐吧在獲得合適利潤的同時(shí)，致力于回報(bào)社會，維護(hù)人際間的感情，“你的幸福，我來幫助”是我們經(jīng)營的宗旨
�。�2）服務(wù)理念：在全部生產(chǎn)和銷售活動中，貫徹社會主導(dǎo)性原則和微笑熱忱服務(wù)原則。注重國家利益、職工利益、顧客利益和餐廳利益
�。�3）質(zhì)量安全觀念。服務(wù)質(zhì)量決定顧客對餐吧的滿意程度，決定餐吧在競爭中處于的地位高低，是餐吧生存的根本，為了重視服務(wù)質(zhì)量我們會從細(xì)微處做起。在經(jīng)營過程中我們會確立顧客第一的觀念。餐吧經(jīng)營管理不局限于服務(wù)過程，而是涉及餐廳環(huán)境的設(shè)計(jì)等全方面，只有餐吧達(dá)到最好的服務(wù)質(zhì)量，餐吧才不會倒閉。
�。�4）創(chuàng)新觀念。創(chuàng)新是公司經(jīng)營下去的必要條件，如果沒有持續(xù)不斷的新鮮創(chuàng)意出現(xiàn)，公司將無法立足于這個(gè)充滿個(gè)性的時(shí)代，也無法滿足消費(fèi)市場個(gè)性化、差異化要求。在注重產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，更要落實(shí)創(chuàng)新理念，這是餐吧不敗的寶貴資源。
二、項(xiàng)目開發(fā)優(yōu)勢及創(chuàng)意
敘緣餐吧因其獨(dú)特的定位群體和經(jīng)營理念等元素而脫穎于其他任何餐廳飯店休閑吧等，我們的原則就是要把餐飲包裝成文化產(chǎn)品，很高雅，但又不是消費(fèi)貴的無法接受。以下使我們?yōu)橥怀鑫覀兊慕?jīng)營特色而做的創(chuàng)新：
（一）整體氛圍營造
用現(xiàn)代概念式裝飾理念加入現(xiàn)代流行元素為整體營造一種符合現(xiàn)代年輕人審美獨(dú)特的浪漫溫馨，簡單大方，充滿濃濃愛意的休閑場所，環(huán)境設(shè)計(jì)不追求豪華，只為營造愛的家園。并作出符合不同年齡、風(fēng)格的隔間，在整體中體現(xiàn)出特點(diǎn)。并且，我們要求餐吧員工主動服務(wù)、微笑服務(wù)、熱情服務(wù)、周到服務(wù)、文明服務(wù)，創(chuàng)造出人情味與時(shí)尚感并存的氛圍。
1、開放區(qū)：以柔色色調(diào)為主，輔助以藍(lán)色味道的顏色，給人以安定的感覺，得到心靈的享受和情感的釋放。浪漫光線加舒適音樂，構(gòu)造舒適和寬敞的感覺，冷靜你的情緒。
2、隔間區(qū)：隔間區(qū)營造出情侶墻，收集有意愿解決感情問題的情侶的照片，展示出情侶們幸福的路程，當(dāng)一方?jīng)_動的提出分手的時(shí)候可以回餐吧看看以前的幸福快樂，冷靜作出決定。我們用微笑和執(zhí)著，保證你的隱私，尊重你的自由，給你們足夠的空間。沒有奢侈的消費(fèi)，沒有華麗的裝修，滿滿一屋的，就只剩相濡以沫的溫馨？
3、餐桌裝飾：餐桌是顧客對餐吧最直接的接觸，通常也是顧客比較在意的細(xì)節(jié)，不僅是衛(wèi)生方面，餐桌裝飾的特色也能引起顧客的共鳴。我們敘緣餐吧采用崇尚自然之風(fēng)的餐桌裝飾理念，用柳編工藝品代替最常見的塑料、木質(zhì)置物盒。用緊密的可收縮柳編柵欄代替全木質(zhì)或磚墻的隔間墻，即給顧客留出一定的私人空間有避免了磚墻給人的壓抑感取而代之的是親近感和新鮮感，并且在不需要隔間區(qū)的時(shí)候?yàn)椴蛷d節(jié)省空間。同時(shí)這種細(xì)節(jié)裝飾也體現(xiàn)了我們餐吧的食品取料自然新鮮，也符合現(xiàn)代人崇尚自然的觀念
�。ǘ﹦�(chuàng)意特色
1、留言墻：以簡單的創(chuàng)意滿足顧客相互傾訴的愿望，留下自己的心聲和感覺，給我們的目標(biāo)顧客群提供非言語的真情流露的途徑，符合餐吧服務(wù)于情侶的主題，留言墻記下顧客的幸�；虮瘋臅r(shí)刻，讓顧客對餐吧留有回憶，產(chǎn)生感情，有利于餐吧聚攏部分固定的'回頭客。
2、節(jié)日特色：在傳統(tǒng)七夕情人節(jié)、流行的西方情人節(jié)和圣誕節(jié)都會贈送出我們特色的柳編裝飾小禮品。
3、食品特色：我們敘緣餐吧以徽菜風(fēng)格為主特色，另外結(jié)合中西式特色料理做出屬于我們自己特色的餐飲并取出屬于我們情侶主題的菜名，吸引顧客的同時(shí)也能滿足顧客難以言語表達(dá)心意。
三、市場分析
民以食為天，飲食文化在我國歷史悠久的文化中占據(jù)重要地位，人在任何時(shí)候都離不開吃飯�？梢哉f，餐飲業(yè)是當(dāng)之無愧的“百業(yè)之首”。而餐飲業(yè)長久不衰的發(fā)展產(chǎn)生了良莠不齊的層次，這樣一來，像我們敘緣餐吧這種定位中低檔，有特色、環(huán)境良好、服務(wù)周到的餐吧有很廣闊的市場。
�。ㄒ唬┫M(fèi)者定位
主要針對情感出現(xiàn)問題的情侶、夫妻。原因：第一是現(xiàn)代人生活壓力大，節(jié)奏快，朝夕相處的情侶之間很容易因?yàn)樯罴?xì)節(jié)產(chǎn)生矛盾，最終因?yàn)榧?xì)節(jié)打敗愛情走向分離的結(jié)局。第二是現(xiàn)在80后的閃婚一族由于具有沖動的特質(zhì)，在生活的壓力下難免會沖動的做出離婚的決定，最后卻發(fā)現(xiàn)放不下感情，像這樣的事情也頻繁發(fā)生。第三是現(xiàn)代社會充滿誘惑，第三者破壞家庭的案例也多得數(shù)不勝數(shù)，而也有很多人會為了家庭選擇和平解決卻缺少合適的場合安靜的交流。我們敘緣餐吧就應(yīng)市場需要主要針對這些情感出現(xiàn)障礙即將分道揚(yáng)鑣的情侶、夫妻，另外，我們定位于中低檔層次，既符合阜陽的發(fā)展程度也在目標(biāo)消費(fèi)者的消費(fèi)能力之內(nèi)，餐吧的主題鮮明，具有針對性。目前在阜陽的餐飲市場中，一類是較低當(dāng)餐館，多以小本個(gè)體戶為主，餐飲無特色且環(huán)境和食品質(zhì)量較差；第二類是休閑餐飲，以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞等；第三類是較高等飯店，如毛家飯店、青藤閣等，這一類環(huán)境較好但價(jià)格昂貴且多為商務(wù)、政治商談等正式就餐為主；這些都不是適合兩個(gè)人冷靜解決情感問題的場合。我們敘緣餐吧就是針對社會上的情侶夫妻這一細(xì)分市場做中檔休閑餐飲的第一家餐館，大大減小了我們進(jìn)入市場的阻力。
�。ǘ┊a(chǎn)品及價(jià)格定位
現(xiàn)在阜陽餐飲市場中休閑餐飲以西式快餐為主，這本就不適合中國人的口味并且眾所周知這類食品對人體健康沒有好處。我們敘緣餐吧將食品菜肴定位在以徽菜為主。首先，徽菜是我們安徽本土有名菜系適合阜陽人的口味又不失檔次，而且大部分的食材與調(diào)味料都是采用新鮮原料。但由于正統(tǒng)的徽菜很多材料昂貴，價(jià)格也就昂貴，所以在我們的市場定位以及休閑主題下我們在提供正統(tǒng)徽菜部分菜肴的同時(shí)，對正統(tǒng)的徽菜會進(jìn)行部分原料及菜名的創(chuàng)新。并且我們餐吧也會提供現(xiàn)代人喜愛的簡單東方料理、點(diǎn)心等。
由于我們對消費(fèi)者的定位具有針對性，所以消費(fèi)水平大致在一個(gè)水平上，每人平均消費(fèi)在60塊，比較符合現(xiàn)代社會上情侶、夫妻對情調(diào)和浪漫情有獨(dú)鐘，追求品位和幽雅安靜的環(huán)境的要求。
�。ㄈ㏒WOT分析
1、目標(biāo)群追求新穎、時(shí)尚、舒適和享受，注重群體意識
2、消費(fèi)者有足夠的可支配收入，并有相當(dāng)部分支出用于飲食
3、國家優(yōu)惠政策大
4、餐吧特色鮮明、獨(dú)具創(chuàng)新、具有很強(qiáng)吸引力
四、營銷策略
現(xiàn)代社會瞬息變化，酒香也怕巷子深。所以我們深刻認(rèn)識到營銷自己餐性，能更好地讓更多的人了解、認(rèn)識、接受并喜歡我們的服務(wù)。
1、我們將顧客定位在學(xué)生和上班族的情侶和夫妻群體中，他們主要追求追求新穎、時(shí)尚、舒適和享受，注重群體意識，有足夠可支配收入，并有相當(dāng)部分用于飲食方面。所以我們不斷針對市場需求，創(chuàng)新餐吧服務(wù)。在營造溫馨的就餐環(huán)境中，完善服務(wù)細(xì)節(jié)，讓我們每一位員工都要做到換位思考，盡力滿足顧客需求，對顧客要主動服務(wù)、周到服務(wù)，微笑服務(wù)，打造細(xì)致入微的人性化服務(wù)。
2、銷售促銷：
（1）活動促銷：節(jié)日促銷；清淡季促銷；季節(jié)性促銷
�。�2）全員促銷：菜品介紹；加強(qiáng)服務(wù)意識；善解顧客之意
（3）優(yōu)惠促銷：價(jià)格促銷；淡季折扣；贈品促銷
3、借助網(wǎng)絡(luò)營銷，捕獲“E”族
網(wǎng)絡(luò)對年輕人來說，是非常好的接觸資訊的媒介、娛樂和信息交流工具，而且年輕人對對于網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用已經(jīng)到了爐火純青的地步，從QQ、網(wǎng)上BBS、個(gè)人網(wǎng)站、網(wǎng)絡(luò)游戲、MSN到現(xiàn)在的個(gè)人博客，年輕人始終站在互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用的最前沿。他們在網(wǎng)絡(luò)上尋找自己所需要的潮流信息、交流思想、展現(xiàn)自我，通過網(wǎng)絡(luò)了解商品、追求時(shí)尚。
面對上以億計(jì)的年輕人組成的網(wǎng)民群體，面對年交易額高達(dá)千萬億且每年呈上升趨勢的電子商務(wù)。不論是傳統(tǒng)企業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)上的營銷，還是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的業(yè)務(wù)模式創(chuàng)新，都不能忽視這個(gè)網(wǎng)絡(luò)這個(gè)平臺的威力。
五、財(cái)務(wù)分析：
�。ㄒ唬┩顿Y費(fèi)用預(yù)算：
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餐吧每日經(jīng)營6小時(shí)，平均日接待客人120名，每人消費(fèi)50元，日營業(yè)額6000元，按50％的純利計(jì)算，日盈利3000元，月盈利8萬多元，半年收回成本，全年盈利60萬元
�。ㄈ╋L(fēng)險(xiǎn)預(yù)測：
1、市場風(fēng)險(xiǎn)
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：
�。�1）在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場上可能會同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
�。�2）項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品，項(xiàng)目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。
（3）項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場風(fēng)險(xiǎn)來源于市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競爭壓力
2、內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：
餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。
六、融資計(jì)劃：
為了達(dá)到我們餐吧期初的運(yùn)作要求，我們制定了綜合性的融資計(jì)劃，主要由以下四種方式構(gòu)成：
1、自投資金：10萬
2、銀行貸款：10萬
3、社會集資：10萬
4、其他途徑：10萬
七、餐吧組織結(jié)構(gòu)
我們的餐吧采取合伙人會議方式，主要管理分層為：
1、采購部：負(fù)責(zé)貨源采購，清查庫存貨物，使得餐吧在貨物管理上經(jīng)濟(jì)，獲得高效益。
2、人事部：主要負(fù)責(zé)員工的招聘和工資的發(fā)放，并對員工的上班時(shí)間進(jìn)行安排和調(diào)配，進(jìn)行人性化的管理。
3、廣策部：主要負(fù)責(zé)餐吧初期和經(jīng)營過程中活動的宣傳策劃，以及餐吧營銷戰(zhàn)略的制定實(shí)施。
4、行政部：負(fù)責(zé)餐吧運(yùn)作和廚房事物的管理，對員工工作進(jìn)行監(jiān)督管理，制定員工懲獎制度，并根據(jù)顧客的意見反饋?zhàn)龀鲞\(yùn)行更改。
5、安全部：負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督以及餐吧日常沖突事件。
八、發(fā)展規(guī)劃
1、創(chuàng)業(yè)階段：采取快速滲透戰(zhàn)略，以低價(jià)和高促銷喚起目標(biāo)群注意，迅速打開市場。
2、增長階段：滲透現(xiàn)有市場開發(fā)潛在市場，完善提高服務(wù)水平和質(zhì)量實(shí)現(xiàn)從品牌知名度到品牌美譽(yù)度的轉(zhuǎn)移。
3、成熟階段：鞏固和完善現(xiàn)有市場，延伸服務(wù)市場，著手開展連鎖經(jīng)營同時(shí)加強(qiáng)品牌宣傳。
4、延伸階段：利用競爭優(yōu)勢進(jìn)行多元投資和經(jīng)營同時(shí)進(jìn)行整合擴(kuò)展。
創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書4
一、選址
1、幾大美食街，花園路，于飛路，新華路等。
2、各大區(qū)的繁華地段，家樂家三聯(lián)家電科技城等。
3、所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）
4、幾十輛車必須停在選定的場地或其周圍（不包括停車場）
5、租金不得超過30元/平方米
二、店鋪名稱
和順店家鄉(xiāng)快樂餐廳等等
三、餐廳設(shè)計(jì)
1、整個(gè)餐廳體現(xiàn)出一種家和繁華的文化氛圍，有綠、黃等顏色，讓人耳目一新。
2、客房設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間設(shè)備（洗手盆、抽水馬桶、干手器、衛(wèi)生紙等。）應(yīng)為高檔。
3、餐椅、桌子、碗、碟子、勺子、筷子架、食品容器、衣服套裝、筷子套裝、窗簾、桌布、口布、衣服、迎賓桌、水標(biāo)簽等。必須定制，并有餐廳標(biāo)志。
4、包間應(yīng)該在15間以上（客人越來越喜歡在包間用餐），墻壁有專門的傳菜孔，房間有內(nèi)部電話。豪華包間必須配備電視、沙發(fā)等設(shè)備）。
5、大廳應(yīng)能容納25張標(biāo)準(zhǔn)十人桌（并扣除桌子與員工和顧客的距離）。最好有個(gè)舞臺。地板鋪防滑80 cm磚，天花板以暖熒光燈為主光源（省電提高亮度）。
6、衛(wèi)生間應(yīng)鋪防滑地磚，面積不得太小。將員工廁所與客人廁所分開。
7、廚房頻譜防滑地磚，轉(zhuǎn)子必須在10°左右。它包括冷食室、小吃室、洗碗室、倉庫和裝載室。廚房不得小于250平方米。
8。整個(gè)餐廳包括：
�。�1）銷售接待區(qū)（大桌子、沙發(fā)）、酒吧（有足夠的`空間放飲料）、收銀倉。
�。�2）、辦公室、雜物間、更衣室、配電室、音響控制室等。
9。食譜是特別設(shè)計(jì)的。我們店里的名菜都是用彩色照片，菜譜的每一頁都印著“喝單”。
四。投資成本預(yù)算（按20xx平方米計(jì)算）
1、裝修：130萬元
2、廚房設(shè)備：30萬元
創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書5
一、水晶苑餐飲管理公司形象策略
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性。投資計(jì)劃"由點(diǎn)做起，輻而為面"。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期發(fā)展就應(yīng)形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個(gè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)"閃亮全登場"。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營。
發(fā)展初期，積極引導(dǎo)顧客綠色消費(fèi)，使成為穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經(jīng)營。
二、水晶苑餐飲管理公司的業(yè)務(wù)職能
1、創(chuàng)新烹飪技術(shù)，研發(fā)經(jīng)典飲食，整理和申報(bào)專利產(chǎn)品；
2、搜集整理和組織研發(fā)餐飲管理技術(shù)，總結(jié)歸納餐飲運(yùn)營規(guī)律，出版餐飲管理類圖書和各類數(shù)碼產(chǎn)品；
3、運(yùn)營商標(biāo)和專利產(chǎn)品，開展餐飲連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)；
4、指導(dǎo)餐飲企業(yè)，開展合法經(jīng)營；
5、運(yùn)營自身專業(yè)技能人才的人脈優(yōu)勢，開展廚房承包管理和餐飲企業(yè)委托管理業(yè)務(wù)；
6、廣泛開展餐飲管理和技術(shù)技能的培訓(xùn)；
7、為餐飲企業(yè)提供管理和烹飪的咨詢服務(wù)；
8、為深陷經(jīng)營危機(jī)和信任危機(jī)的企業(yè)，提供餐飲經(jīng)營急救和危機(jī)公關(guān)服務(wù)。
三、水晶苑餐飲管理公司的運(yùn)營
1、做好經(jīng)營案例的歸納整理工作。
2、做好知名度和美譽(yù)度的推廣工作。
3、尋找自身的核心競爭力。
4、建立切實(shí)可行的盈利模式。
四、水晶苑餐飲管理公司的組織機(jī)構(gòu)
餐飲管理公司的組織機(jī)構(gòu)一般采用職能部制，只有開展連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)的公司，采取事業(yè)部制。
1、總經(jīng)理辦公室。是餐飲管理公司的管理核心，負(fù)責(zé)策劃、組織、調(diào)配、協(xié)調(diào)企業(yè)的'人力和資源，制定工作計(jì)劃，開展經(jīng)營業(yè)務(wù)。
2、財(cái)務(wù)部。負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)管理工作，稽核業(yè)務(wù)收入進(jìn)賬狀況，編制會計(jì)報(bào)表，如實(shí)反映公司運(yùn)營的基本情況，分析運(yùn)營狀態(tài)，為管理層決策提供依據(jù)。
3、企劃部。為所服務(wù)的企業(yè)和部門，設(shè)計(jì)企業(yè)整體識別系統(tǒng)，制定營銷規(guī)劃，策劃營銷活動，建立媒體關(guān)系，展示企業(yè)形象，提煉并推廣企業(yè)文化內(nèi)涵。制定廣告發(fā)布計(jì)劃和媒體策略，策劃廣告活動。
4、管理部。制定企業(yè)管理制度和運(yùn)營程序，指導(dǎo)并規(guī)范有關(guān)企業(yè)和部門，開展正常的企業(yè)管理工作，監(jiān)督、考核企業(yè)的運(yùn)營狀態(tài)和未來趨勢，根據(jù)績效考核結(jié)果，給予表彰或懲罰。
5、培訓(xùn)部。根據(jù)企業(yè)的整體需要，開展愛崗敬業(yè)、禮貌禮儀、儀容儀表、技能技巧、店史店貌以及管理技術(shù)培訓(xùn)等。
6、研發(fā)部。研究競爭對手和當(dāng)前市場流行菜品的設(shè)計(jì)理念和制作配方，按規(guī)定時(shí)間，策劃、創(chuàng)新招牌菜和應(yīng)季菜，組織廚師開展創(chuàng)新菜評比活動。
7、后勤部。負(fù)責(zé)公司的物品、車輛、設(shè)施、環(huán)境的使用和保養(yǎng)。處理好環(huán)保、工商、市政、消防、公安、執(zhí)法等部門的關(guān)系。
8、人力資源部。負(fù)責(zé)公司人員的招聘、建檔、使用事務(wù)。開展管理人員能力評估工作。制定公司工資福利的架構(gòu)建設(shè)，平衡與同行業(yè)平均收入水平的比例關(guān)系。
9、營銷部。按照公司的整體戰(zhàn)略規(guī)劃，分析客戶需求，挖掘潛在客戶，建立業(yè)務(wù)關(guān)系，反饋服務(wù)效果，系統(tǒng)開展?fàn)I銷活動。
五、水晶苑餐飲管理公司
市場策略。產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。
�。�1）餐飲公司經(jīng)營策略
員工的服裝，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。
綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費(fèi)及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或變質(zhì)的原料。
�。�2）餐飲公司形象策略
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性。
六、水晶苑餐飲管理公司的運(yùn)營理念
1、以顧客需求為導(dǎo)向；
2、以效益優(yōu)先為導(dǎo)向；
3、以市場占有為導(dǎo)向；
4、以品牌建立為導(dǎo)向。
創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書6
一、創(chuàng)業(yè)背景
近年來，中國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐館種類繁多，商店數(shù)量迅速增加。各類酒店層出不窮，行業(yè)競爭日趨激烈。與此同時(shí)，外國快餐的登陸也對中國餐飲業(yè)提出了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。隨著國外快餐的大規(guī)模進(jìn)入，一種新的餐飲經(jīng)營模式，連鎖經(jīng)營逐漸引起了從業(yè)者的關(guān)注。連鎖經(jīng)營改變了傳統(tǒng)的小規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營模式，有效降低了經(jīng)營成本，擴(kuò)大了市場份額，給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益。中國有識之士已經(jīng)開始把連鎖作為發(fā)展生產(chǎn)經(jīng)營的有效手段。比如北京全聚德烤鴨集團(tuán)、東安餐飲集團(tuán)、天津狗不理集團(tuán)、大連渤海酒店集團(tuán)等都處于國內(nèi)餐飲行業(yè)連鎖經(jīng)營的前列，促進(jìn)了行業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。但總的來說，連鎖經(jīng)營在中國，尤其是餐飲業(yè)，還處于初級階段。大力發(fā)展連鎖經(jīng)營是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑和必由之路。
二、店鋪簡介
本店位于大學(xué)聚集中心，主要目標(biāo)客戶是大學(xué)生、教師和工人。營業(yè)面積約80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷飲和休閑餐飲等。早餐的特點(diǎn)是小吃。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，讓食客有更多的選擇。午餐和晚餐主要是健康的菜肴。這家餐廳采用快餐自助餐，使顧客有更輕松的用餐環(huán)境和更多的選擇。餐廳裝修自然隨意，很有現(xiàn)代氣息。墻面采用光溫色調(diào)，廚房布局合理精致，采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質(zhì)和酒店廚房的性質(zhì)之間。
初始階段（1月—3月）
主要產(chǎn)品是針對城市中三個(gè)群體不同健康狀況的膳食。市場策略是通過積極有效的營銷策略，擠出中國餐飲和保健藥品的市場份額；建立綠色食品良好的品牌形象，提升知名度和美譽(yù)度；收回初始投資，積極推進(jìn)市場。
中期（1年）
鞏固和擴(kuò)大現(xiàn)有市場份額，進(jìn)一步完善餐飲管理體系，提高企業(yè)科學(xué)管理水平；開始準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所需的企業(yè)識別系統(tǒng)、統(tǒng)一特色美食、統(tǒng)一管理模式的建設(shè)。
長期（2年）
到那時(shí)，餐廳的運(yùn)營已經(jīng)進(jìn)入了穩(wěn)定良好的狀態(tài)。隨著企業(yè)實(shí)力和影響力的增強(qiáng)，當(dāng)服務(wù)范圍不再能滿足潛在客戶的需求時(shí)，就會通過特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1、餐廳開業(yè)前需要做廣告，因?yàn)橹饕目蛻羧后w是針對學(xué)生的，學(xué)生之間信息傳遞的速度和廣度都很大，沒必要在宣傳上花費(fèi)太多精力，只需要傳單或多媒體形式的`簡單廣告。
2、餐廳采用自助餐式，提供免費(fèi)茶和鮮湯。而且大米質(zhì)量比競爭對手好，可以采用不同的方法使口感不同，從而區(qū)別于競爭對手，給客戶更多的優(yōu)惠，吸引更多的游客。此外，餐廳還根據(jù)不同的節(jié)日設(shè)置有特色的情侶套餐，這將成為餐廳的一大特色。
3、很多同學(xué)都習(xí)慣了3.1線的生活方式。很多時(shí)候，為了節(jié)省時(shí)間，他們會選擇最近的餐廳，而不是遠(yuǎn)處的餐廳。所以地理位置和校門距離不是很大。餐廳也會在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候提供外賣服務(wù)，并根據(jù)不同情況采取相應(yīng)的措施。比如三單以上（含三單），可以免費(fèi)送到你家，單獨(dú)點(diǎn)外賣的需要交一定的送貨費(fèi)。這還有一個(gè)好處。如果一個(gè)人想點(diǎn)外賣，為了不交送貨費(fèi)，會點(diǎn)另外兩個(gè)外賣，這樣也可以增加銷量。
4、餐廳使用不銹鋼材質(zhì)的自助餐盤，經(jīng)濟(jì)環(huán)保，垃圾不能隨便傾倒�？梢月�(lián)系農(nóng)民，讓他們免費(fèi)領(lǐng)取，互惠互利。據(jù)悉，競爭對手在這方面做得并不好，所以良好的就餐環(huán)境可以吸引更多的顧客。
5、雖然暑假期間游客數(shù)量會大幅下降，但畢竟還是有一些學(xué)生留在學(xué)校，附近的居民和農(nóng)民工。當(dāng)時(shí)可以采取減少生產(chǎn)、轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，改善暑假期間的經(jīng)營狀況。考慮寒假學(xué)習(xí)一個(gè)月，減少了不必要的花費(fèi)。
6、市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，變化多端，充滿活力。所以，要從長遠(yuǎn)的角度看一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，制定長遠(yuǎn)的規(guī)劃。需要總結(jié)運(yùn)營的整體情況，在每個(gè)階段之后制定下一步計(jì)劃，這是一個(gè)階梯式的發(fā)展模式。運(yùn)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大運(yùn)營，增加其他服務(wù)項(xiàng)目，尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，慢慢打造自己的品牌，發(fā)展成為專為學(xué)生提供美食的餐飲行業(yè)�？傊獜拈L遠(yuǎn)的角度看問題，這樣才有企業(yè)的未來。
四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
1名店長兼收銀員，1名廚師，2名服務(wù)員。經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：
主要文化特征：保健和人文關(guān)懷。
主要產(chǎn)品特點(diǎn)：素食餐具有食療和保健功能主要服務(wù)特點(diǎn)：自助形式，會員制跟蹤服務(wù)主要環(huán)境特點(diǎn)：綠色餐飲環(huán)境與傳統(tǒng)文化。
五、市場分析
大學(xué)食堂吃飯一直是個(gè)問題，大學(xué)吃飯質(zhì)量低已經(jīng)成為公認(rèn)的問題，只滿足了學(xué)生的溫飽問題，但質(zhì)量遠(yuǎn)不能滿足學(xué)生的要求。根據(jù)這一點(diǎn)，為了保證食品安全，提高大學(xué)生的食品質(zhì)量，該計(jì)劃旨在為大學(xué)生提供廉價(jià)、安全、優(yōu)質(zhì)、有特色的食品，同時(shí)為高校提供一定的勤工儉學(xué)工作，幫助貧困學(xué)生更好地完成學(xué)業(yè)。
優(yōu)勢分析：
這家餐廳的運(yùn)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一的問題，也不用擔(dān)心流動攤點(diǎn)的衛(wèi)生得不到保證，和食堂一樣方便快捷，節(jié)省時(shí)間。此外，餐廳采用自助選擇的方法，應(yīng)該很容易受到顧客的歡迎，并節(jié)省一些人力資源。簡單舒適的裝修將是餐廳的一大特色。學(xué)生一般喜歡在干凈的餐館吃飯，服務(wù)態(tài)度好，所以滿意的服務(wù)也將是餐館的一大特色。此外，餐廳提供綠色健康的食物。也符合社會綠色生態(tài)的理念，更適合注重健康的大學(xué)生。另外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)間限制，而校外很少有餐廳賣早餐，所以校外店很容易抓住因時(shí)差而失去的市場份額，換句話說就是想在就餐點(diǎn)前后一段時(shí)間內(nèi)就餐的潛在客戶所產(chǎn)生的市場份額。
劣勢分析：
由于起步早，快餐店規(guī)模小，人力資源和服務(wù)項(xiàng)目有限。校園內(nèi)外的競爭也很激烈，所以還是有很多弊端。另一方面，由于學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間游客數(shù)量會急劇下降，寒假期間會比暑假期間少，這將是一個(gè)難以解決的問題。
創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書7
對創(chuàng)業(yè)者自己來說，BP的第一個(gè)很重要的用途是幫助自己理清創(chuàng)業(yè)思路，第二個(gè)用途才是要講自己的「故事」講給VC聽。因此，對創(chuàng)業(yè)者來說，一是要想清楚自己的創(chuàng)業(yè)思路，二是要想清楚到底要呈現(xiàn)什么樣的內(nèi)容給VC 。這份BP制作指南將會給你如何搞定這兩件事的思路。我看過不下200+篇各個(gè)領(lǐng)域的BP，這個(gè)數(shù)字不算多，但也多多少少能看出些門道：比如美觀這件事，真的需要多下功夫排排版、找找美膩的感覺。所以這篇指南要講的第一部分就是版式，具體說來：
BP整體風(fēng)格需簡潔、美觀、傳遞信息明確。版式風(fēng)格統(tǒng)一，顏色不超過3種（主色，搭配色，重點(diǎn)突出色）不超過20頁，適合20—30分鐘的演講。用PPT制作，將最終文件轉(zhuǎn)換成PDF格式。文字內(nèi)容不易過多，搭配來更清晰的展示問題。其中圖片需畫質(zhì)清晰、質(zhì)量高。圖表需制作精準(zhǔn)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、易識別。有了基礎(chǔ)的大體版式輪廓概念之后，第二部分就是要想清楚的是內(nèi)容規(guī)劃。
內(nèi)容規(guī)劃具體內(nèi)容詳解包括以下11個(gè)方面：
一、項(xiàng)目概況
項(xiàng)目一句話介紹。用簡潔清晰的一句話概括項(xiàng)目在xx領(lǐng)域解決xx問題，目的是讓投資人很直觀的了解你現(xiàn)在做的事情。
二、用戶痛點(diǎn)
分別列出用戶最重要的痛點(diǎn)關(guān)鍵詞ABC，表明該用戶群有此類需求（需求要合理且強(qiáng)烈）。痛點(diǎn)需與產(chǎn)品功能相對應(yīng)，此處正是體現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值所在的關(guān)鍵。
三、行業(yè)分析
分析整個(gè)行業(yè)現(xiàn)狀目的是告訴投資人產(chǎn)品在行業(yè)內(nèi)所擔(dān)任角色的重要性。進(jìn)行整體分析行業(yè)現(xiàn)狀：分別列出行業(yè)痛點(diǎn)的關(guān)鍵詞ABC并加以解釋分析。
四、產(chǎn)品優(yōu)勢
具體描述產(chǎn)品的情況，一是為了表明產(chǎn)品解決了用戶行業(yè)痛點(diǎn)問題，二是為了向投資人闡述目前產(chǎn)品進(jìn)行的階段，其中應(yīng)該包括產(chǎn)品的形式、核心功能，產(chǎn)品優(yōu)勢。
需將產(chǎn)品亮點(diǎn)最大化，此部分內(nèi)容頁數(shù)控制在1—3頁。
產(chǎn)品形式：如：微信公眾號、網(wǎng)站、app、實(shí)物等（此時(shí)需要提供照片）
核心功能：如：社交、交易等（簡要描述其最核心的功能）
產(chǎn)品優(yōu)勢：如：便捷、垂直等（最核心的優(yōu)勢abc三點(diǎn)即可）
五、競品分析
分析競品主要是為突出產(chǎn)品的優(yōu)勢和差異化，列出競品ABC，并分別分析出各自優(yōu)勢、劣勢和差異，其中包括直接競爭對手和間接競爭對手。
注：需要深入思考后得出結(jié)論，否則會讓投資人產(chǎn)生對團(tuán)隊(duì)專業(yè)能力的質(zhì)疑。
如果沒有競品，則此頁可不寫。
六、商業(yè)模式
商業(yè)模式最重要的是可行性，能否產(chǎn)生收入和利潤。
此頁用一兩句話清晰的描述項(xiàng)目運(yùn)轉(zhuǎn)情況及盈利模式。
再用一兩句話說清楚項(xiàng)目目前是否有盈利，如果有，用數(shù)據(jù)圖表證明，如果沒有，請注明何時(shí)會以怎么樣的方式盈利。
七、運(yùn)營現(xiàn)狀
此部分用盡可能多用圖表展示出項(xiàng)目運(yùn)營的進(jìn)展及數(shù)據(jù)。
進(jìn)展：如：開發(fā)階段/正式發(fā)布階段/已有數(shù)據(jù)（如果處于開發(fā)階段，請注明開發(fā)周期）
數(shù)據(jù)：如：用戶量/活躍度/交易額/留存率等（列出項(xiàng)目涉及到的主關(guān)鍵性數(shù)據(jù)）
八、核心團(tuán)隊(duì)
在早期項(xiàng)目的最初階段，團(tuán)隊(duì)是獲得融資的一項(xiàng)關(guān)鍵考核指標(biāo)。
核心團(tuán)隊(duì)成員可以是：創(chuàng)始人、聯(lián)合創(chuàng)始人、CXO等，描述信息包括：真實(shí)頭像、姓名、簡介（簡介包括：核心競爭力，過往職業(yè)背景，重點(diǎn)突出擔(dān)任角色的匹配度即可）
核心團(tuán)隊(duì)成員不易過多，介紹2—4人最為合適，適當(dāng)補(bǔ)充相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)人士。
九、發(fā)展規(guī)劃
發(fā)展規(guī)劃一是為創(chuàng)業(yè)者自己梳理思路，二是為投資人表明公司接下來的`發(fā)展路線清晰、明確。
其中包括：產(chǎn)品線的拓展、新市場的進(jìn)入、對外合作的戰(zhàn)略、營銷推廣手段等，這可使得投資人清楚公司的想法及未來的走向和目標(biāo)，也可強(qiáng)投資人對項(xiàng)目的信心。
發(fā)展規(guī)劃可分三個(gè)階段來寫：短期、中期、長期。
短期規(guī)劃：如：產(chǎn)品迭代/團(tuán)隊(duì)招募/營銷推廣等。
中期規(guī)劃：如：拓展功能/拓展品類等。
長期規(guī)劃：如：拓展領(lǐng)域/營造生態(tài)鏈等。
十、融資計(jì)劃
此處需要盡可能清楚的寫明所需融資額度、出讓股權(quán)、資金用途、是否有過往融資經(jīng)歷。
融資額度：xx萬（資金使用周期以24個(gè)月為宜）。
出讓股權(quán)：xx%（投后估值合理）。
資金用途：人員工資% 、產(chǎn)品研發(fā)%、營銷推廣%。
過往融資經(jīng)歷：獲得xx機(jī)構(gòu)/個(gè)人的xx萬xx輪融資，出讓xx股權(quán)。
十一、聯(lián)系方式
此頁留聯(lián)系方式是為了增加意向投資人聯(lián)系創(chuàng)業(yè)者的便捷性。
產(chǎn)品圖+項(xiàng)目slogan
個(gè)人電話+微信號
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其實(shí)寫一個(gè)BP很快，重點(diǎn)是寫之前的「想」，花時(shí)間想清楚要說的，寫出來就是10分鐘的事。
祝不苦逼的創(chuàng)業(yè)者融資順利！
創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書8
一、項(xiàng)目名稱：
帝宮中西茶餐廳（以顧客是上帝的原則，歡迎上帝回家）
二、經(jīng)營理念：
帝宮是家、客人是朋友
三、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)與商業(yè)模式：
由于市場需求與更新，滿足大部分顧客要求所結(jié)合的一家中西結(jié)合文化餐廳。中餐為主、西餐輔的中低檔消費(fèi)，滿足顧客的`需求。
四、帝宮茶餐廳經(jīng)營：
中式正餐、西餐牛扒小食，其中設(shè)立西點(diǎn)蛋糕部、水吧飲品部、夜間燒烤部、夏季酒吧、冬季火鍋、早間粥粉部、下午茶餐等，全天化經(jīng)營。店內(nèi)設(shè)制立以卡座、4人散臺、可拼座。二樓設(shè)立大包、中包、豪包，可滿足情侶、家庭聚餐、同學(xué)聚會、貴賓宴請。
五、資金
帝宮粗步估算啟動資金為50—60萬元。場地為沿江路酒吧街，斜對面玫瑰城工期，上下兩格局300O—360O。
六、帝宮營銷模式：
帝宮將啟動酒吧街全民營銷，凡是夜店工作人員都可與帝宮合作。為帝宮帶客進(jìn)餐消費(fèi)的同時(shí)，帝宮將反饋提成，提成月結(jié)，共同打造雙贏。在教育培訓(xùn)時(shí)代來臨之際，營銷人員主動出擊，與各畫室、琴行、培訓(xùn)班、酒吧、KTV、發(fā)廊進(jìn)行合作，與期負(fù)責(zé)人商談提點(diǎn)、提成，優(yōu)惠政策、簽訂合作合同。
七、顧客群體及行業(yè)現(xiàn)狀：
由于餐飲與娛樂場所的帶動，商業(yè)街一帶以中等消費(fèi)群體為主，各夜店經(jīng)營狀態(tài)良好，消費(fèi)群體充足。行業(yè)標(biāo)兵有醉江南、山海山、現(xiàn)榨花生油、老船長等，都為連鎖餐飲。帝宮優(yōu)勢在于：品美豐富，適合大眾群體，可滿足客人的不同需求。帝宮帶領(lǐng)新余新潮流，打破餐飲服務(wù)的優(yōu)先品牌。
八、帝宮宣傳模式：
帝宮是新余唯一一家有別于其他同行業(yè)的餐飲品牌公司。更具有對消費(fèi)者的吸引力，在同一時(shí)間，與新余紅十字會進(jìn)行合作，設(shè)立愛心公益基金，每月顧客的援助與定期活動拍賣游戲向有需要的人進(jìn)行幫助，并借助電視臺、電影微信公司進(jìn)行免費(fèi)廣告宣傳，成為第一個(gè)愛心公益餐廳。
九、餐飲店設(shè)計(jì)：
店內(nèi)以鏡面效果為主，黑色大理石、金色鏡片、白色墻體，黑、白、金三種色彩，不失典雅、奢，臨街采用透明鋼化玻璃，用植物裝飾竹簾，即簡單又不失檔次，給人感覺綠色、健康。
十、直營餐營運(yùn)作計(jì)劃：
現(xiàn)如今人工工資增加，早餐、吧臺、糕蛋、燒烤四類，選擇外人承包抽點(diǎn)模式，如蛋糕10元1份，成本2.5元，盈利7.5元，店內(nèi)抽成2.5元，即節(jié)約人工成本，又降低管理制度。承包方需簽定合作合同，以及人工、水、電成本自負(fù)。
十一、帝宮主要服務(wù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：
帝宮主要以飲食、酒水為中心。大廳優(yōu)雅的歌曲播放：夏季夜間8：00—10：30酒吧模式啟動。大包、豪包沒有KTV點(diǎn)歌系統(tǒng)，在享受美食的
同時(shí)也可以娛樂，讓客人花一份錢兩種享受。由于新余本地麻將成為大眾的娛樂方式，包廂都設(shè)有麻將桌。在設(shè)立低消后可供客人娛樂消遣。帝宮VIP成員將不受低消限制。
十二、帝宮企業(yè)文化：
服務(wù)第一，愛店如家。
創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書9
一、快餐店概況
１、這家店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
�。病⒍际锌觳偷晡挥谕Ｂ飞虡I(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
�。�、都市快餐店的所有者是xxx，餐廳經(jīng)理xxx，廚師xxx，三人均有６年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
�。础⑦@家店需創(chuàng)業(yè)資金xx萬元，其中xx萬元已籌集到位，剩下xx萬元向銀行貸款。
二、經(jīng)營目標(biāo)
1、由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是這家店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
2、這家店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
三、市場分析
1、客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%�？驮磾�(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。
2、競爭對手：
都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。xx快餐店中西兼營，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。這家店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
四、經(jīng)營計(jì)劃
1、快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。
2、大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3、午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4、隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。
5、經(jīng)營時(shí)間：早到晚！
6、對于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。
五、人事計(jì)劃
1、這家店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時(shí)雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：
1）通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。
2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。
2、為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的'人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：
1）制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法。
2）實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。
3）考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
六、銷售計(jì)劃
1、開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹這家店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善這家店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
2、推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3、每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)撸?名）可獲得價(jià)值888元的禮券。
4、每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈送價(jià)值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。
七、財(cái)務(wù)計(jì)劃
這家店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計(jì)入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。
1）這家店固定資產(chǎn)xx萬元
桌椅xx套
營業(yè)面積xx平方米
冷凍柜xx臺
灶件若干
2）每日流動資金為多少萬元（主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨）
3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。
創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書10
一、主要業(yè)務(wù)范圍：
餐飲服務(wù)：快餐及相關(guān)產(chǎn)品
各種軟飲料
企業(yè)類型：
□制造
□零售
□批發(fā)服務(wù)業(yè)
□農(nóng)業(yè)
□新興產(chǎn)業(yè)
□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)
□其他
二、商業(yè)計(jì)劃書作者的個(gè)人情況
以往相關(guān)經(jīng)歷（包括時(shí)間）：
1999—20xx大堂經(jīng)理
20xx—20xx年出納
20xx—20xx物業(yè)管理
學(xué)歷，相關(guān)課程（包括時(shí)間）：
1987年高中畢業(yè)
20xx年?duì)I銷技能培訓(xùn)
20xx年財(cái)務(wù)顧問培訓(xùn)
20xx年SYB培訓(xùn)
三、市場評估
目標(biāo)客戶描述：
1、目標(biāo)客戶類型：公司員工、學(xué)生和時(shí)尚青年
2、目標(biāo)客戶的飲食習(xí)慣：方便習(xí)慣工作休閑的食客
3、目標(biāo)客戶的性格特點(diǎn)：喜歡輕松的環(huán)境，不愿意花更多時(shí)間吃飯的人
4、目標(biāo)客戶的口味特點(diǎn)：中西結(jié)合的時(shí)尚口味更快接受新鮮品種
企業(yè)的市場容量或預(yù)期市場份額：
餐廳位于輻射半徑500米的地理位置，方圓人口密度約0.8平方公里。初步統(tǒng)計(jì)為5萬人。華源工業(yè)園和富康路經(jīng)濟(jì)帶主要是公司員工。王鼎地和天拓南有20多家網(wǎng)吧，天拓南有幾所中學(xué)和職業(yè)學(xué)院。目標(biāo)客戶有較好的員工構(gòu)成，包括中小企業(yè)的經(jīng)營者、經(jīng)理和員工、外國人、學(xué)生、自由職業(yè)者和休閑娛樂者。從他們的生活、工作、收入分析，符合目標(biāo)客戶特點(diǎn)的比例高，各類人員就餐時(shí)間水平明確，流量均衡。
企業(yè)的市場容量或預(yù)期市場份額：
這家餐廳的地理位置是一個(gè)新的發(fā)展中地區(qū)，各種企業(yè)和公司的數(shù)量不斷增加。與此同時(shí)，網(wǎng)吧等年輕人集中的場所也在迅速發(fā)展，目標(biāo)客戶數(shù)量也在穩(wěn)步增加。
競爭對手的主要優(yōu)勢：
1、已經(jīng)運(yùn)營很久了，有固定的客戶群。
2、非正規(guī)經(jīng)營帶來的低成本。
3、使用低質(zhì)量原料造成的低成本。
4、不追求規(guī)模，以及小批量帶來的靈活性。
5、勞動力成本低的優(yōu)勢。
競爭對手的主要劣勢：
1、管理不規(guī)范，缺乏先進(jìn)的管理理念和明確的企業(yè)發(fā)展目標(biāo)。
2、非標(biāo)準(zhǔn)化和標(biāo)準(zhǔn)化的加工方法使成本相對難以控制。
3、大多數(shù)情況下，除了老客戶，都是等客戶上門，缺乏主動管理和營銷。
4、低成本勞動力對應(yīng)的是相對較低的人員素質(zhì)。
5、大部分都沒有品牌概念。
該企業(yè)與競爭對手相比的主要優(yōu)勢：
1、先進(jìn)的'理念和規(guī)范的管理。
2、產(chǎn)品和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化帶來的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，成本可控。
3、更好的營銷理念和積極主動的營銷手段。
4、創(chuàng)造良好的企業(yè)形象和品牌，帶來更穩(wěn)定的客戶資源。
5、員工培訓(xùn)，提高素質(zhì)。
該企業(yè)與競爭對手相比的主要劣勢：
1、運(yùn)營時(shí)間短，沒有足夠的資本積累。
2、運(yùn)營是有創(chuàng)意的，但和競爭對手相比，處于標(biāo)準(zhǔn)化過程中，初期效益可能會低一些。
3、邊運(yùn)營邊培訓(xùn)，可以提高員工素質(zhì)，儲備人才，但會增加成本。
4、創(chuàng)業(yè)初期，還沒有形成穩(wěn)定的經(jīng)營局面。
5、因?yàn)楫a(chǎn)品種類多，產(chǎn)品和時(shí)間的交叉管理相對復(fù)雜。
四、銷售計(jì)劃
1、制品
午餐：方便、快捷、營養(yǎng)、衛(wèi)生、中西合璧的新鮮風(fēng)味
晚餐：標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)
2、價(jià)格（略）
3、位置
�。�1）選址細(xì)節(jié)：
地址：
面積（平方米）：
租金或建筑成本：
�。�2）選擇此地址的主要原因：
該地區(qū)地理位置優(yōu)越，周邊有花園工業(yè)園區(qū)和富康路商業(yè)帶，人口密度理想，目標(biāo)客戶多。同時(shí)，靠近蔬菜批發(fā)市場和第二冷凍廠，購買非常方便，有利于購買優(yōu)質(zhì)原料，降低運(yùn)輸成本。
�。�3）銷售方式（選擇一個(gè)項(xiàng)目和類型）：
將銷售或提供產(chǎn)品或服務(wù)給：最終消費(fèi)者□零售商□批發(fā)商
（4）選擇這種銷售方式的原因：
直接面對消費(fèi)終端，服務(wù)成本相對較低，同時(shí)可以形成有效的現(xiàn)金流。
4、促進(jìn)
促銷：成本預(yù)測
廣告：成本預(yù)測
公關(guān)：成本預(yù)測
商業(yè)推廣：報(bào)紙廣告、名片：成本預(yù)測：500元
企業(yè)組織結(jié)構(gòu)
企業(yè)將注冊為：
□個(gè)體工商戶
□有限責(zé)任公司
□個(gè)人獨(dú)資企業(yè)
□其他
□合伙企業(yè)
擬設(shè)立企業(yè)名稱：賽佳快餐店
企業(yè)員工：
職位月薪
業(yè)主或經(jīng)理經(jīng)理1500元
員工廚房負(fù)責(zé)人1名操作員2800元次；
大堂負(fù)責(zé)人，1名服務(wù)員，2800元次；
業(yè)務(wù)人員11000元
企業(yè)取得的營業(yè)執(zhí)照和許可證：
類型估計(jì)成本
企業(yè)營業(yè)執(zhí)照200元
稅務(wù)登記證200元
健康證200元
合計(jì)600元
企業(yè)法律責(zé)任（保險(xiǎn)、員工工資、納稅）：
類別的估計(jì)成本
保險(xiǎn)費(fèi)500元/年
人工費(fèi)5800元/月
納稅以銷售額為基礎(chǔ)
不及物動詞財(cái)務(wù)規(guī)劃（略）
五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)
略
六、員工崗位描述
1、經(jīng)理：負(fù)責(zé)企業(yè)的決策和全面日常管理，還負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理。
2、廚房負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)廚房的運(yùn)行管理、衛(wèi)生監(jiān)督和工具清潔監(jiān)督，有權(quán)檢查業(yè)務(wù)人員采購的原材料，有義務(wù)向經(jīng)理報(bào)告建議，參與廚房的正常運(yùn)行。
3、廚房操作人員：負(fù)責(zé)將原材料加工成所需形狀，負(fù)責(zé)廚房的清潔和加工工具的清潔，有義務(wù)服從廚房負(fù)責(zé)人的管理。
4、大堂負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)大堂的日常管理、衛(wèi)生監(jiān)督和服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督，有權(quán)檢查廚房提供的所有成品和半成品，有義務(wù)向經(jīng)理匯報(bào)，并參與大堂的正常工作。
5、服務(wù)人員：負(fù)責(zé)為顧客提供合理有效的服務(wù)，打掃大堂和清洗餐具，有義務(wù)服從大堂領(lǐng)導(dǎo)的管理。
6、業(yè)務(wù)人員：負(fù)責(zé)原材料采購、業(yè)務(wù)推廣、設(shè)備管理，聯(lián)系相關(guān)部門解決問題，有義務(wù)向經(jīng)理匯報(bào)。
創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書11
一、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營宗旨和理念
明月西餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新，以客為尊”，經(jīng)營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。
二、市場定位
1、選址方面：明月西餐廳位于學(xué)院的美食街內(nèi)，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳。與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2、格調(diào)方面：明月西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。
3、校園市場環(huán)境方面：校園經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對外部市場競爭要小，個(gè)體經(jīng)營單純，以小投資為主，服務(wù)于在校大學(xué)生。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時(shí)間來光顧本店，所運(yùn)用的營銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣達(dá)到以下營銷效果
1、潛在客戶
2、現(xiàn)實(shí)客戶
3、滿意客戶
4、美譽(yù)度
所運(yùn)用的營銷方法也是多種多樣的。
4、swto分析
學(xué)院現(xiàn)有一萬三千幾個(gè)師生，調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。消費(fèi)對象比例圖如下：
同時(shí)在校院里經(jīng)營西餐廳的swto分析圖如下：
s：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生。
w：大多數(shù)學(xué)生都習(xí)慣了到快餐和學(xué)校所設(shè)的飯?zhí)镁筒停瑢τ谖鞑蛷d來說不那么的習(xí)慣，但資料表明對西餐廳有興趣嘗試的占了。
o：現(xiàn)時(shí)有40.2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合明月西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可表明了，明月西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。
t：美食街有眾多快餐店和學(xué)校內(nèi)有五間飯?zhí)?/p>
三、管理理念
1、尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格。
2、互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
3、營造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。
4、公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。
四、產(chǎn)品介紹
以西式扒類為主，結(jié)合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費(fèi)者的需求：
1、推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷�，各套餐還配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂），最適合校園情侶品味。
2、西餐結(jié)合快餐
例如：扒類（牛扒、豬扒、雞扒）、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類（意粉、米粉等）。
3、美顏甜品
例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。
4、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等
例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
五、市場營銷策略
1、品牌策略：
“明月西餐廳”這個(gè)店名易記，易讀，好聽�！懊髟隆币辉~可以營造典雅的個(gè)性氛圍傳播快捷，符合目標(biāo)市場消費(fèi)者的消費(fèi)需求。而且招牌的`字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性；易吸引人的注意。
2、價(jià)格策略：
�。�1）主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
（2）針對消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”。
3、促銷策略
�。�1）西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
�。�2）為迎合本餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應(yīng)包含以下4方面：
a、求新：我國的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn)，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費(fèi)者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章，增強(qiáng)其吸引力。
b、求變：過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應(yīng)變，在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費(fèi)者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。
c、求奇：要在求新和求變的基礎(chǔ)上求奇，同樣一個(gè)商品，變換一個(gè)新名詞就能贏得消費(fèi)者的青睞，我們應(yīng)該從國外餅干、水果等進(jìn)入中國市場時(shí)的新名詞而受到啟發(fā)，同時(shí)，求奇，還表現(xiàn)在西餐廳結(jié)合上取長補(bǔ)短，用洋西餐廳的技術(shù)改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。
d、求特：這個(gè)特，就是中國特色的特色西餐廳�；赝袊鞑蛷d絕大多數(shù)是“一人一把號，各吹各的調(diào)”，固守一塊陣地，老死不相往來，結(jié)果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個(gè)特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，打造特色品牌，搶占名牌制高點(diǎn)。
�。�3）促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分宿舍發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時(shí)利用學(xué)校廣播站，宣傳欄免費(fèi)宣傳，利用站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。
六、實(shí)施方案
1、按照直營店的實(shí)施情況來執(zhí)行：
我們初期的實(shí)施方案主要也是按照直營店的實(shí)施情況來執(zhí)行。單店的選址將會通過嚴(yán)格的市場調(diào)研和細(xì)密的市場分析及謹(jǐn)慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營地考察從潛在消費(fèi)分析，門店規(guī)劃，營業(yè)點(diǎn)圈邊消費(fèi)水平，市場競爭狀況做科學(xué)評估，預(yù)測開業(yè)后的經(jīng)營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓(xùn)。層次定位在10—20元的人均消費(fèi)，創(chuàng)業(yè)初期計(jì)劃所需資金為10萬人民幣。[創(chuàng)業(yè)第一品牌：財(cái)富經(jīng)中國創(chuàng)業(yè)。
2、西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達(dá)到本店經(jīng)營理念的推廣。
3、人員與制度
1）店長
店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作。
工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運(yùn)行。代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。
2）行政人事
主要職責(zé)：人員到職與離職的相關(guān)辦理，各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理，員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè)。
創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書12
一、企業(yè)概況
主要經(jīng)營范圍：
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休閑餐飲等。早餐以我們江蘇小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有我國各種口味菜式。而休閑餐飲又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。我們餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
企業(yè)類型：
□生產(chǎn)制造
□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)
□零售
□其他
□批發(fā)、√服務(wù)
□農(nóng)業(yè)
□新型產(chǎn)業(yè)
二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況
以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)（包括時(shí)間）：
雖然我之前沒有開過餐館，但我平常很喜歡做菜，還喜歡看一些做菜之類的書，所以我對經(jīng)營餐館很有信心。我還有做前期的大量的資料查閱，基本上了解要開一個(gè)餐館的基本情況。而且我打算到我一個(gè)經(jīng)營飯店的親戚店里去學(xué)習(xí)一段時(shí)間，去了解整個(gè)運(yùn)作的過程，這對以后的經(jīng)營會很有幫助。而且我在某公司上過班，在一些為人處事方面也學(xué)到了一些東西，我想一定有用的。
教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時(shí)間）：
1、現(xiàn)在正在讀工業(yè)工程專業(yè)課程
2、20xx年我參加過SYB師資培訓(xùn)班
三、市場評估
目標(biāo)顧客描述：
主要客戶群是針對學(xué)生，老師的，但是學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可添加我餐館的知名度。
市場容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率：
我們學(xué)校的人口大概有2—3萬左右。我們店位于學(xué)校最密集的地區(qū)。我們學(xué)校大概有90%左右的學(xué)生會吃早餐，午餐，晚餐。所以我們家的店發(fā)展的余地很大啊。
市場容量的變化趨勢：
市場不是一成不變的'，隨著人民對健康飲食的越來越注重，再就是我們的環(huán)境舒適、衛(wèi)生。學(xué)校餐飲市場前景會更廣闊，容量以后應(yīng)更大。
競爭對手的主要優(yōu)勢：
本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。
競爭對手的主要劣勢：
剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個(gè)比較難以解決的問題。
本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：
我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。
創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書13
一、項(xiàng)目名稱：
綠色特色餐飲（巴味食府）
二、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
發(fā)展以“巴味”為注冊商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個(gè)具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時(shí)尚，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀：
1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。
3、民俗、文化酒樓：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和新穎的菜品，再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——巴國布衣、陶然居、重慶菜根香；文化——菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。
中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的`提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時(shí)尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。
四、市場調(diào)研：
必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費(fèi)群、競爭對手（包括財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項(xiàng)目由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內(nèi)有停車位置的標(biāo)準(zhǔn)門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）場租費(fèi)用不得超過40元/平方米，選址時(shí)由餐飲咨詢顧問負(fù)責(zé)。
五、餐飲特色：
以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚(yáng)巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨(dú)特；并成立以餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個(gè)創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài)）菜糸，最后運(yùn)用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個(gè)項(xiàng)目來為餐廳助品增收。
六、目標(biāo)市場的定位。
中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
七、市場策略。
產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。
八、餐廳設(shè)計(jì)
1、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。
2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。
4、包房應(yīng)有十五個(gè)以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備）
5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度）。
6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。
8、整個(gè)餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺、沙發(fā)）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個(gè)）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房內(nèi)有對他們來歷的畫或照片）、或用活動包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。
10、門匾采用木制招牌（燙金字）。
11、門旁或前廳設(shè)有“xx序或賦”。
12、嘉賓留座牌全部用木刻。
13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。
14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。
15、菜譜專門設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
九、投資費(fèi)用預(yù)算（按xx平方米）
1、裝修：130萬
2、廚房設(shè)備：30萬
3、照明設(shè)備、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：80萬
4、餐廳用具：30萬
5、前期廣告費(fèi)、開業(yè)慶典：15萬
6、流動資金：50萬總共資金準(zhǔn)備：350萬（含不可預(yù)見費(fèi)）另加房租50萬共計(jì)400萬
十、人員配置
1、廚房：50人
2、樓面（含后勤）：xx
創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書14
一、企業(yè)概況
主要經(jīng)營范圍：本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休閑餐飲等。早餐以我們江蘇小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有我國各種口味菜式。而休閑餐飲又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。我們餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況
以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)（包括時(shí)間）：雖然我之前沒有開過餐館，但我平常很喜歡做菜，還喜歡看一些做菜之類的書，所以我對經(jīng)營餐館很有信心。我還有做前期的大量的資料查閱，基本上了解要開一個(gè)餐館的基本情況。而且我打算到我一個(gè)經(jīng)營飯店的親戚店里去學(xué)習(xí)一段時(shí)間，去了解整個(gè)運(yùn)作的過程，這對以后的經(jīng)營會很有幫助。而且我在某公司上過班，在一些為人處事方面也學(xué)到了一些東西，我想一定有用的。
教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時(shí)間）：
1、現(xiàn)在正在讀工業(yè)工程專業(yè)課程。
2、20xx年我參加過SYB師資培訓(xùn)班。
三、市場評估
目標(biāo)顧客描述：主要客戶群是針對學(xué)生，老師的，但是學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可添加我餐館的知名度。
市場容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率：我們學(xué)校的人口大概有2.3萬左右。我們店位于學(xué)校最密集的地區(qū)。我們學(xué)校大概有90%左右的學(xué)生會吃早餐，午餐，晚餐。所以我們家的店發(fā)展的余地很大啊。
市場容量的變化趨勢：市場不是一成不變的，隨著人民對健康飲食的越來越注重，再就是我們的環(huán)境舒適、衛(wèi)生。學(xué)校餐飲市場前景會更廣闊，容量以后應(yīng)更大。
競爭對手的主要優(yōu)勢：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。
競爭對手的主要劣勢：剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個(gè)比較難以解決的問題。
本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的`市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而我正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的。
本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書15
一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
發(fā)展以“和諧社會”為注冊商標(biāo)的餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。
二、市場分析
隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。
隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題�？梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會文明程度的.進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。
三、實(shí)施方案
1、綠色餐飲服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心，周到服務(wù)，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，積極倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，通過使顧客滿意，最終達(dá)到公司經(jīng)營理念的推廣。
2、目標(biāo)市場的定位。
中高收入者能接受的餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
3、市場策略。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。
�。�1）餐飲公司經(jīng)營策略
員工的服裝，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。
綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費(fèi)及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質(zhì)的原料。
�。�2）餐飲公司形象策略
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性。求下一步的發(fā)展。在現(xiàn)有的市場站穩(wěn)飽和成熟以后，慢慢的有計(jì)劃地向其他高校發(fā)展。將局部擴(kuò)展為行業(yè)的優(yōu)勢。
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